披著銀毫的“精靈”
——汝城縣白毛茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展調(diào)研報告

湖南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳科技教育處

湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院

郴州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所

2023年中央一號文件要求，要激發(fā)鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)新動能，做好鄉(xiāng)村“土特產(chǎn)”文章。如何做好“土特產(chǎn)”文章？如何讓“土特產(chǎn)”插上科技的“翅膀”？如何依托農(nóng)業(yè)農(nóng)村特色資源，創(chuàng)響“鄉(xiāng)字號”“土字號”？如何推進產(chǎn)業(yè)發(fā)展向標準化、市場化、品牌化轉(zhuǎn)變？帶著這些問題，筆者對汝城白毛茶產(chǎn)業(yè)進行了調(diào)研。

一、汝城白毛茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

汝城白毛茶，原產(chǎn)于湖南省郴州市汝城縣九龍江原始次森林和三江口鎮(zhèn)蘭洞村一帶的山林中，是中國罕見、珍貴的大葉多毛野生茶，也是湖南特色珍稀地方茶樹種質(zhì)資源之一。汝城白毛茶，春茶萌發(fā)期在3月中旬，芽葉茸毛多，芽頭壯碩，內(nèi)含物豐富，為高水浸出物、高茶多酚、高兒茶素品種。其水浸出物高達48.8%、茶多酚高達41.65%、兒茶素高達247.19毫克/克。加工制作的汝城白毛茶具有芽頭飽滿肥壯、白毫滿披、湯色杏黃明亮、滋味清鮮宜人、毫香突出明顯等特點，似一只披著銀毫的“精靈”。汝城白毛茶在2016年被認證為國家地理標志證明商標、2021年被認證為農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護產(chǎn)品，多次榮獲國內(nèi)外金獎，被譽為“綠色仙丹，茶中明珠”。

自20世紀80年代初，汝城縣開始人工種植汝城白毛茶，并逐步發(fā)展到330余公頃。后來由于缺乏龍頭企業(yè)帶動、生產(chǎn)效益低，逐步衰落，大部分茶園因無人管理而荒蕪廢棄。近年來，汝城縣高度重視汝城白毛茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展工作，成立了由縣委書記任顧問、縣長任組長的工作領(lǐng)導(dǎo)小組，舉全縣之力抓好白毛茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展?？h財政每年統(tǒng)籌安排汝城白毛茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項資金1000萬元，扶持白毛茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。汝城白毛茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)已基本形成“龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)經(jīng)營模式，產(chǎn)業(yè)分工明晰：農(nóng)戶負責(zé)茶葉生產(chǎn)，合作社負責(zé)組織協(xié)調(diào)、產(chǎn)業(yè)服務(wù)，龍頭企業(yè)負責(zé)茶青收購、產(chǎn)品加工和品牌營銷。目前，汝城白毛茶發(fā)展茶園800公頃，每千克春茶銷售價格5600～7600元，每千克夏秋茶銷售價格560～1360元，已培育省級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)2家、市級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)4家。在九龍江森林公園建設(shè)有26.7公頃集觀光體驗、科普教育、休閑度假、康養(yǎng)健體于一體的茶旅休閑基地，將茶葉文化、農(nóng)耕文化與綠色發(fā)展有機融合，“以茶促旅、以旅興茶”效益明顯。

二、汝城白毛茶產(chǎn)業(yè)化發(fā)展存在的主要問題

一是種植規(guī)模偏小。目前汝城白毛茶投產(chǎn)茶園僅330多公頃。二是品種單一。大多以生產(chǎn)三江口白毛茶為主，總量偏少。三是品牌分散。全縣幾家較有實力的白毛茶企業(yè)沒有形成合力，影響力小。四是產(chǎn)業(yè)環(huán)境較差。小作坊多，資源消耗大，成本高，產(chǎn)品品質(zhì)參差不齊。五是市場狹窄。沒有形成帶動力強的白毛茶產(chǎn)業(yè)市場，對外拓展力度小，制約了白毛茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

三、汝城白毛茶產(chǎn)業(yè)的前景分析

汝城白毛茶是珍貴且優(yōu)異的茶樹種質(zhì)資源，品質(zhì)非常好。中國工程院院士劉仲華對汝城白毛茶制作的白茶和紅茶給予了高度評價。如此優(yōu)異的茶樹種質(zhì)資源，其發(fā)展?jié)摿Υ螅l(fā)展前景廣闊。

1.有基礎(chǔ) 一是有群眾基礎(chǔ)。汝城白毛茶產(chǎn)業(yè)已有40年的發(fā)展歷史，三江口鎮(zhèn)有一大批從事過以及還在從事白毛茶生產(chǎn)的茶農(nóng)，積累了比較豐富的經(jīng)驗。二是有企業(yè)基礎(chǔ)。汝城縣現(xiàn)有2家從事白毛茶產(chǎn)品開發(fā)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級重點龍頭企業(yè)，每年白毛茶產(chǎn)值在3000萬元左右，其中有幾款白毛茶產(chǎn)品在市場上具有一定的影響力。三是有技術(shù)基礎(chǔ)。汝城縣對白毛茶品種選育等開展了一些科研攻關(guān)工作，積累了一定的數(shù)據(jù)和經(jīng)驗。

2.有潛力 目前制約汝城白毛茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸主要有兩個，一個是產(chǎn)量低，另一個是地域性強。這兩個瓶頸都可以通過培育適應(yīng)性強、產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)的品種，以及應(yīng)用白毛茶快速育苗及覆膜栽培技術(shù)來加以解決。目前，汝城縣聘請劉仲華領(lǐng)銜的專家團隊合作開展白毛茶產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)科研攻關(guān)，高起點規(guī)劃、高站位推動、高標準建設(shè)、高水平管理，以科技助推汝城白毛茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

3.有聲譽 汝城白毛茶已獲評國家地理標志證明商標，在國內(nèi)外評比中獲得眾多獎項，其中榮獲的巴黎國際食品博覽會金獎、“中茶杯”一等獎等獎項含金量非常高。汝城白毛茶在國內(nèi)茶學(xué)界知名度頗高，口碑好，具有一定的美譽度和影響力。

4.有政策 汝城白毛茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展得到了各級政府部門的高度重視。湖南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳將汝城白毛茶發(fā)展列入全省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展“十四五”規(guī)劃，郴州市政府將汝城白毛茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展項目列入市百億產(chǎn)業(yè)重點項目。

四、對汝城白毛茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議

在鞏固脫貧攻堅成果、發(fā)展鄉(xiāng)村振興事業(yè)的歷史新起點，汝城白毛茶產(chǎn)業(yè)迎來了高質(zhì)量發(fā)展的新機遇、新挑戰(zhàn)。福鼎白茶、政和白茶、云南白茶、桑植白茶產(chǎn)業(yè)的市場擴張，給汝城白毛茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來了一定的危機感與緊迫感。汝城白毛茶如何“乘風(fēng)破浪”，到2026年實現(xiàn)種植面積1333.33公頃，帶動全縣茶產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值30億元的目標，建議從以下幾個方面來努力。

1.保持定力，始終堅持從戰(zhàn)略高度推進汝城白毛茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展 面對當(dāng)前汝城白毛茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的困難，要始終保持抓產(chǎn)業(yè)、強產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略定力，持之以恒把茶產(chǎn)業(yè)作為重點支柱產(chǎn)業(yè)來謀劃推進。在戰(zhàn)略思路上，要緊緊圍繞湖南省委、省政府確定的“建設(shè)茶業(yè)強省，打造千億產(chǎn)業(yè)”戰(zhàn)略目標，積極融入湘茶大軍，從整體上提高汝城白毛茶品牌影響力、產(chǎn)品競爭力和產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展能力。在發(fā)展理念上，要堅持現(xiàn)代農(nóng)業(yè)理念，強化政策引導(dǎo)、龍頭引領(lǐng)、品牌發(fā)展、科技文化四輪驅(qū)動，政產(chǎn)學(xué)研協(xié)同推進，不斷探索汝城白毛茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)升級、公共品牌建設(shè)的新路徑。在推進方法上，做到省市縣“一盤棋”，建立政府引導(dǎo)、企業(yè)主體、部門聯(lián)動、社會參與的工作機制。各級政府及相關(guān)部門要加強組織領(lǐng)導(dǎo)和規(guī)劃引領(lǐng)，做好頂層設(shè)計和政策保障，加強業(yè)務(wù)指導(dǎo)、政策扶持、市場監(jiān)管、示范帶動和宣傳推介等，積極為茶農(nóng)和茶企創(chuàng)造良好環(huán)境。各級茶葉行業(yè)協(xié)會要利用人才、信息和專業(yè)上的優(yōu)勢，發(fā)揮橋梁紐帶作用，在品牌打造、平臺搭建、產(chǎn)業(yè)調(diào)研、技術(shù)指導(dǎo)、技術(shù)培訓(xùn)以及營銷對接等方面發(fā)揮積極作用。茶葉企業(yè)要在提升產(chǎn)品品質(zhì)、創(chuàng)建品牌等方面下功夫，做實做強茶產(chǎn)業(yè)。

2.增強動力，全面構(gòu)建支撐汝城白毛茶產(chǎn)業(yè)的科技創(chuàng)新服務(wù)體系 一是加緊科研攻關(guān)。引導(dǎo)支持茶葉龍頭企業(yè)，聯(lián)合高校、科研院所、社會組織等組成創(chuàng)新聯(lián)盟，不斷推出新技術(shù)、新品種，提高產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)出效益。二是加強技術(shù)服務(wù)。大力實施茶企人才素質(zhì)提升工程、職業(yè)技能提升工程、茶產(chǎn)品從業(yè)人員培訓(xùn)工程，大力引進茶葉種植、加工、營銷高層次人才，強化人才技術(shù)支撐。建立并完善省、市、縣、鄉(xiāng)四級茶葉科技服務(wù)體系，在茶葉集中產(chǎn)區(qū)縣、鄉(xiāng)兩級配備茶葉專業(yè)技術(shù)推廣人員，提高茶葉科技的入戶率和到園率。三是加大良種繁育和種質(zhì)資源保護利用。推進汝城白毛茶品種選育進程，培育出豐產(chǎn)性能好、地域適應(yīng)性強的優(yōu)良品種。結(jié)合汝城縣生態(tài)資源、經(jīng)濟條件，建立技術(shù)先進、功能配套、布局合理的專業(yè)化、工廠化無性系茶樹良種繁育基地，構(gòu)建完備的省、市、縣三級茶樹良種繁育體系。鼓勵龍頭企業(yè)整合零散茶園，推進茶園標準化、有機化、生態(tài)化，建設(shè)一批標準園、示范園、精品園，規(guī)范茶樹品種，提高茶葉產(chǎn)量品質(zhì)，做優(yōu)茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)體系，實現(xiàn)茶園提質(zhì)升級。四是建立健全汝城白毛茶全產(chǎn)業(yè)標準化體系，提升產(chǎn)品質(zhì)量，提高市場競爭力，推動汝城白毛茶產(chǎn)業(yè)向品牌化、標準化發(fā)展再進一步，助力汝城白毛茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展進入快車道。從鮮葉的采收與運輸標準化、工廠環(huán)境與設(shè)備標準化、加工技術(shù)與管理標準化、產(chǎn)品分級及實物標準質(zhì)量要求、茶葉裝運標準化等方面，對整個茶葉的生產(chǎn)、加工、貯藏、銷售全過程，以及操作環(huán)境和安全控制過程進行規(guī)范化操作與標準化管理，對工藝流程、技術(shù)參數(shù)等進行標準化設(shè)置。

3.彰顯魅力，緊緊依托茶文化推進汝城白毛茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展 一是加強茶文化的挖掘、傳承和發(fā)展。充分發(fā)揮汝城白毛茶文化底蘊優(yōu)勢，將茶產(chǎn)業(yè)與“紅色汝城、古色汝城、綠色汝城、藍色汝城”區(qū)域特色文化結(jié)合起來，大力開展茶文化宣傳，持續(xù)辦好中華茶祖節(jié)、茶文化論壇、采茶節(jié)、品茗會等活動，提升汝城白毛茶文化的影響力，打造茶文化高地。二是提升茶品牌的文化內(nèi)涵。構(gòu)建“公用品牌+核心區(qū)域特色品牌+企業(yè)品牌+產(chǎn)品品牌”的品牌矩陣，精心開展品牌文化策劃包裝，做好產(chǎn)品定位和品牌營銷，積極舉辦以茶為主題的博覽會、展銷會以及產(chǎn)地直播、網(wǎng)上帶貨等線上新型營銷活動，提升品牌知名度，贏得行業(yè)專家及廣大消費者的廣泛認可。三是推進茶產(chǎn)業(yè)與文化旅游業(yè)的深度融合。以茶產(chǎn)業(yè)為龍頭，以茶文化為主線，以旅游為引擎，打造茶文旅融合新業(yè)態(tài)、新品牌。將汝城白毛茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展與郴州溫泉旅游度假有機結(jié)合，打造溫泉茶浴養(yǎng)生品牌。

4.激發(fā)活力，不斷加大汝城白毛茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的保障力度 一是加強政策支持。全面落實《湖南省千億茶葉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展規(guī)劃（2020—2025年）》，同時根據(jù)本地實際情況，針對茶企存在的實際困難，制定出臺相應(yīng)的扶持政策。二是加大資金保障。整合利用涉農(nóng)資金，重點支持茶樹良種選育、基礎(chǔ)配套設(shè)施建設(shè)、標準茶園創(chuàng)建和龍頭企業(yè)品牌培育、茶產(chǎn)品研發(fā)與推廣、技術(shù)改造、市場開拓等。安排專項資金支持重大科研課題的攻關(guān)，通過以獎代補的形式，扶持龍頭企業(yè)開展白毛茶資源的開發(fā)利用。健全多元化投融資機制，建立茶葉產(chǎn)業(yè)投資基金，撬動社會資本投資茶產(chǎn)業(yè)。積極引導(dǎo)涉農(nóng)金融機構(gòu)，創(chuàng)新金融產(chǎn)品，探索開展茶園土地承包經(jīng)營權(quán)、農(nóng)民住房財產(chǎn)權(quán)、大中型農(nóng)業(yè)機具、專利權(quán)和商標權(quán)等抵押貸款試點，加大對標準茶園建設(shè)、產(chǎn)品精深加工等信貸支持力度。三是做好市場監(jiān)管。加強茶葉質(zhì)量與品牌的管理，建立健全茶葉質(zhì)量監(jiān)督監(jiān)控體系和茶葉產(chǎn)品全程質(zhì)量追溯體系，實現(xiàn)產(chǎn)品可追溯，保證茶葉產(chǎn)品質(zhì)量安全。嚴厲打擊假冒偽劣和侵犯知識產(chǎn)權(quán)等行為，凈化市場環(huán)境。