飲食習(xí)慣對(duì)消化健康的影響

韋瑾

食物消化分為機(jī)械性消化和化學(xué)性消化，充分認(rèn)識(shí)不良飲食習(xí)慣對(duì)食物消化的不利影響，有助于養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

食物沒(méi)有經(jīng)過(guò)口腔充分咀嚼，大塊食物進(jìn)入胃內(nèi)會(huì)影響胃部消化，難以形成有效食糜，這樣的食糜進(jìn)入小腸就會(huì)增加小腸負(fù)擔(dān)，影響小腸消化和吸收。

暴飲暴食或吃了比較多難以消化的食物，蛋白質(zhì)、脂肪攝入過(guò)多，就會(huì)超過(guò)消化系統(tǒng)的消化能力，使消化不良。

吃冷食較多或腹部受涼，吃刺激性食物或油膩食物過(guò)多，這都會(huì)刺激胃腸蠕動(dòng)，胃腸蠕動(dòng)過(guò)快，甚至胃腸痙攣，食物在胃腸道內(nèi)沒(méi)有充足時(shí)間進(jìn)行消化吸收，食物殘?jiān)龆?；大便中水分吸收減少，發(fā)生腹痛、腹脹、腹鳴、腹瀉。

一日三餐受到大腦神經(jīng)支配，到一定時(shí)候，會(huì)發(fā)出需要進(jìn)食的指令。胃排空以后，會(huì)告訴我們餓了，胃酸就會(huì)分泌，消化酶也會(huì)做好準(zhǔn)備。如果未及時(shí)進(jìn)食，這些胃酸、消化酶就會(huì)對(duì)胃粘膜造成一定的損害。

正常情況下，流質(zhì)食物在胃內(nèi)停留時(shí)間很短；干稀混合食物可在胃內(nèi)停留4～5個(gè)小時(shí)。不同食物在胃內(nèi)停留時(shí)間不一樣，糖類(lèi)為1小時(shí)左右，蛋白質(zhì)為2～3小時(shí)，脂肪為5～6小時(shí)。睡眠中胃腸道蠕動(dòng)減慢，睡前進(jìn)食，食物在胃內(nèi)貯留時(shí)間會(huì)延長(zhǎng)，尤其睡前吃油膩食物，隔日仍可貯留于胃內(nèi)，對(duì)胃黏膜就會(huì)有一定的損害，并會(huì)引起胃腸道功能紊亂。睡前進(jìn)食，會(huì)刺激夜間胃酸分泌，更易誘發(fā)胃食管反流，對(duì)食管損傷更嚴(yán)重。

飲食、情緒不良、環(huán)境改變等都可使腸道菌叢發(fā)生明顯改變，導(dǎo)致腸道菌群失調(diào)，腸道內(nèi)產(chǎn)氣增多、蠕動(dòng)更快，會(huì)引起食欲不振、腹脹、腹痛、腹瀉、便秘等。暴飲暴食，食用過(guò)多肉食、酸性食物、快餐、方便食品、油炸食品等，以及不健康的生活方式如熬夜、起居不規(guī)律等均可導(dǎo)致腸道菌群失調(diào)。壓力過(guò)大、緊張、焦慮、抑郁等情緒，可導(dǎo)致神經(jīng)內(nèi)分泌系統(tǒng)功能失調(diào)，腸道生理功能紊亂，腸道內(nèi)微生態(tài)環(huán)境失去平衡，會(huì)使腸道菌群失調(diào)。出差、旅游、野外流動(dòng)作業(yè)等環(huán)境因素改變會(huì)使腸道菌群失調(diào)，從而出現(xiàn)諸如腹脹、腹瀉等“水土不服”的癥狀。

  二、培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣的方法

在飲食過(guò)程中，應(yīng)該注意合理控制飲食量，不要吃得過(guò)多或過(guò)少。不要因?yàn)橐徊统缘貌粔?，而在下一餐吃得過(guò)多。對(duì)于肥胖或胃腸道不適感的人來(lái)說(shuō)，減少飲食量可以減輕胃腸道的負(fù)擔(dān)，減少胃酸分泌，降低胃腸道疾病的發(fā)生率。

避免過(guò)度飲酒和咖啡因含量高的飲料，如紅酒、啤酒、咖啡、茶等。如果必須喝這些飲料，應(yīng)該控制飲量和次數(shù)，不要過(guò)量飲酒和咖啡。應(yīng)飲用一些對(duì)胃腸道有益的飲料，如酸奶、檸檬水、蜂蜜水等。

要保持均衡的飲食，不偏食、挑食。要注意多吃蔬菜、水果和谷類(lèi)食品，控制肉類(lèi)和油脂的攝入量。應(yīng)該注意食用含有益生菌和益生元的食物，如酸奶、酸菜、豆腐等，可以幫助促進(jìn)腸道健康。

要減少高脂肪食物的攝入，如肥肉、油炸食品、蛋糕、巧克力、膨化食品等?？梢赃x擇一些健康的食物，如海鮮、豆腐、蔬菜、水果等，它們富含營(yíng)養(yǎng)且不含高脂肪。

要保持飲食規(guī)律，不亂吃亂喝，要有固定的飲食時(shí)間和節(jié)制的飲食習(xí)慣。對(duì)于經(jīng)常需要加班或熬夜的人來(lái)說(shuō)，更應(yīng)該盡量保持飲食規(guī)律，不要因工作壓力或時(shí)間緊張而忽視了飲食的重要性，從而影響胃腸道的健康。

喝足夠的水也是維護(hù)腸道健康的重要措施。適量的水分可以幫助腸道促進(jìn)排毒，保持腸道通暢，減少便秘的發(fā)生。每天喝足量的水，有利于保持身體健康，同時(shí)有助于腸道健康。

細(xì)嚼慢咽能使食物研磨得更碎，有利于食物與消化液充分接觸，使食物更易于消化，從而減輕胃腸道負(fù)擔(dān)，降低胃病發(fā)生率。

總之，飲食習(xí)慣對(duì)胃腸道的影響很大，合理、健康的飲食可促進(jìn)腸道健康，不良的飲食習(xí)慣則會(huì)導(dǎo)致胃腸道疾病的發(fā)生。因此，應(yīng)該養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣，以維護(hù)腸道健康。如有胃腸道不適感，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，接受專(zhuān)業(yè)醫(yī)生的診斷和治療。