在古城創(chuàng)業(yè)，年輕人的『歲月靜好』與『激情燃燒』共存

見習記者 殷陳萱

如果說上海有武康路、安福路，那蘇州就有遍布整個姑蘇區(qū)的古今交融，選擇在這片古老片區(qū)工作、生活的年輕人們，既享受著千年古城的歷久彌新，又體驗著現代文化的鮮活百態(tài)。比起過去，今天的年輕人們或許更注重個體的感受與自我價值的實現，這也促成了他們在消費與創(chuàng)業(yè)選擇上的共通：創(chuàng)業(yè)者們講究Work-Life Balance，既要在這片日新月異的土地上“燃燒激情”，也不能錯過人間天堂的“靜好歲月”。

開一家創(chuàng)始于1922年的新店

不用風吹，走在十字路口就能聞到幾十米開外“嘿啰面包”鮮肉月餅的香氣。比臉還大的法式大蛋撻、餡料滿滿的港式布甸包、永遠都搶不到的桃酥……無論是偏好傳統(tǒng)中式甜品或創(chuàng)新西式甜品，這家可以說創(chuàng)始于1922年的“新”面包店都能滿足你?！昂賳姘本烤故悄囊豢?？店主橙子說，就是櫥窗里那款9塊錢的奶油老面包。

橙子是位95后的正宗蘇州“小娘魚”，生在姑蘇，長在姑蘇，除了求學，人生軌跡似乎從未遠離過這里。升級成為媽媽不久，她選擇這里作為起點，打拼一番。

為何會開這樣一家面包店？橙子笑嘻嘻地說：“是傳承吧，也帶點沖動?！碧K州最早的面包蛋糕店是過去位于觀前街的廣州食品公司，橙子的爺爺就將他的青春燃燒在了那里。而從小對烘焙十分感興趣的橙子，跟著爺爺耳濡目染學到了眾多傳統(tǒng)甜點的制作技法，初中畢業(yè)后，她就專攻于烘焙相關的系統(tǒng)學習，練就了一身做面包、蛋糕的好手藝。生完寶寶后，橙子決定重新起步，傳承一家人對食品行業(yè)的百年情懷，延續(xù)這長達一個世紀的甜蜜，這就有了如今這家位于十全街上的熱門面包店“嘿啰面包”。

不知道還有多少老蘇州人記得過去身背“廣州食品公司”字樣箱子走街串巷的小商販，“嘿”這一名字來源于音譯“hello”，商販們叫賣老式奶油面包時會喊“hello”，久而久之變演變成了“嘿啰面包”。當然，隨著原材料、烘焙技術、設備等的更新?lián)Q代，如今大家購買到的“嘿啰面包”肯定更符合現代人的口味，但橙子保證，一定能喚起兒時那份向往的味道。

在姑蘇區(qū)開店，家人與職業(yè)發(fā)展前景都是橙子考慮的重要因素。成長、生活在姑蘇，她對這里有著很深的了解，眼見著這片古老城區(qū)不斷煥發(fā)出新的生機，覺得這里就是自己最好的創(chuàng)業(yè)天堂?！斑@里是整個蘇州的歷史文化中心，既有老的根，又有新的魂?！?/p>

將店開在十全街，意味著面包店需要應對來自各個年齡層挑剔食客們的考驗。為了迎合不少年紀大的客人們的喜好，橙子專門跟爺爺精進了老式面包的制作工藝，將鮮肉月餅、桃酥等傳統(tǒng)中式點心做出大家喜愛的味道；為了滿足年輕消費者群體的口腹之欲，她和團隊從全國各地學習取經，潛心研發(fā)，不斷創(chuàng)新，開發(fā)出了眾多高顏值、好味道的新式面包。

在新老碰撞中，橙子始終堅持將“食品安全”和“做大家都能消費得起的甜品”放在首位。同處于食品行業(yè)的家人，給了她很多專業(yè)建議和支持。橙子并不急于擴張，她要把根基扎得再牢一點，將質量把控到最好。

“姑蘇區(qū)的生活節(jié)奏會相對慢一些，我喜歡慢悠悠的生活”，橙子笑著說。她喜歡走走逛逛，四處尋找美味。生活了很久的姑蘇區(qū)，是她最喜歡逛的地方。幾乎每開一家新店，她都會去打卡、捧場，聊起美食立刻眉飛色舞，經驗與收藏清單滿滿。

老的東西一定有它的魅力所在，正如橙子的面包店，她生活、工作的姑蘇區(qū)。飛速發(fā)展的咖啡店、創(chuàng)意料理等新鮮事物，為這里注入了無限的發(fā)展活力，也吸引了更多年輕、有想法的青年人。而經他們的傳承與創(chuàng)意，傳統(tǒng)味道散發(fā)著出獨具特色的迷人魅力，“誘惑”更多人愛上這里、留在這里。

和客人一起感受life、創(chuàng)造style

小眾好玩店鋪集結的錦帆路上，藏著各式各樣有趣的店鋪。黑膠唱片、深夜關東煮、拉花冠軍的手沖咖啡……每家店都創(chuàng)意滿分，隨手拍都能出大片。一扇滿是紅綠波點的玻璃門吸引了不少路人的目光，推開門，在波點和木質樓梯的指引下，便是別有一番洞天的D Department Store，一家全國連鎖的買手店。

作為一家買手店，D Department Store的店里處處透露著主理團隊愜意的工作風格與好品位，他們從世界各地發(fā)掘品牌與服飾，并將極具個人風格的選品帶回蘇州。透露著歲月與精致的木質展示臺，擺滿了山本耀司各式眼鏡的老式櫥柜，一整張攤放滿各種帽子的長桌，不同于尋常的品牌集合店，來到這里的顧客們一定能從店鋪的細枝末節(jié)中體驗到店鋪自由的靈魂。買手們根據個人的品位與審美，從全世界搜羅來各種關于“美”的表達，交織、匯聚于這一空間之中，鼓勵客人們嘗試、體驗打破舒適圈的穿搭可能。

主理人John介紹，他的團隊由不少來自港澳的成員組成。香港、深圳、南京、蘇州，他們帶著對衣服的熱愛，足跡遍布了全國，傳達他們對時尚的理念。身為香港人的John，曾因求學等原因，在世界各大城市生活、旅行過，如今的他選擇在不出差的時候于蘇州居住?！斑@里的生活節(jié)奏讓人有思考的空間”，John這樣詮釋他選擇在這里生活的理由。

在游歷世界后，來到姑蘇區(qū)創(chuàng)業(yè)，John認為這里的氛圍感抓住了他。相比較其他行業(yè)，時尚行業(yè)包容性強，往往對職業(yè)所在區(qū)域及工作空間沒有常規(guī)的定式，有文化沉積的城區(qū)可以給他們帶來更多創(chuàng)意性的想法。John和他的朋友們喜歡喝酒和夜生活，盡管生活在東八區(qū)，他們的生活節(jié)奏更像是在北美時區(qū)。十全街附近有趣的酒吧內，柜臺后的酒瓶都陪伴了他們侃天侃地的無數個夜晚。創(chuàng)意料理、精品咖啡、文化店鋪，有新意、有深度的周邊環(huán)境給了他們無數個與繆斯碰撞的契機。

開店時經歷了反復的思量，“我們覺得姑蘇區(qū)人文氣息好，很多人不會希望在家附近買衣服，他們會更喜歡有逛頭的地方消費，那這里就是很不錯的選擇”。在很多人的刻板印象中，這樣有風格、有調性的店鋪往往會更吸引年輕人的注意力，而實際經營中，這家店鋪并沒有將客戶畫像局限于任何條條框框之中。“十幾歲可以喜歡時尚，七十幾歲也可以”。居民年齡分布廣，外來游客流動性大的姑蘇區(qū)，與他們的觀念不謀而合，讓店鋪“將文化帶進生活”的slogan（口號）充分融入這片天地。

經營一間買手店，在向光顧的客人們傳遞他們對時尚與潮流的解讀同時，也聆聽著世界對于他們的看法與認知。每當遇見客人們矜持地說：“這個東西對我而言太潮了，穿不了?！盝ohn和他的店員們都會鼓勵他們先做出嘗試，再來評定是否接受或喜愛。

“有傻勁兒”“奮不顧身”是John對自己創(chuàng)業(yè)的評價，他認為風險永遠存在，但每當機遇來臨時，就應該去爭取，并在能力范圍內盡可能避免風險?！叭松荒芴粍勇??！盝ohn這樣說。不畏懼風險，不放大焦慮，純粹地追隨自己的夢想，在喜歡的地方從事熱愛的行業(yè)，這或許就是姑蘇青春密碼背后的縮影吧。無數這樣的年輕人從世界各地來到這里，讓在地文化深厚的底蘊浸潤朝氣蓬勃的心靈，去實現只有在這個年齡才有勇氣做的夢，成為時代的書寫者，而非追潮人。

隨著古城保護與現代發(fā)展的同步前行，姑蘇已不再是蘇州人的姑蘇，而逐漸成為世界的姑蘇。國際知名品牌的紛紛入駐、各國美食文化的融合與創(chuàng)新，還有隨處可見的老外們，文化底蘊豐富的蘇州古城區(qū)，早就變身成為世界公民們熱愛的“寶藏城市”，是名副其實的人居天堂。

這里最適合當代有想法的年輕人來創(chuàng)業(yè)

“你會在閑逛時，隨手買一幅畫回家嗎？”當高大白拋出這個問題后，我思考起這座城市的消費觀來。自詡為“在蘇州巷子里賣畫”的“平價藝術家”的高大白，是個一頭金發(fā)的漂亮女生，在姑蘇區(qū)經營兩家創(chuàng)意商店。

位于大石頭巷里的“高大白摸魚雜店”售賣精致的畫作、飾品，還有服飾。店如其名的有著非凡親和力。另一家“可能商店”在錦帆路上，兩層集合店，一層沿街的店面提供咖啡等飲品，也出售各類精巧的手工藝制品、插畫周邊、文創(chuàng)等；二層有滿墻的古著服飾。

高大白認為她的商品是那些畫，以及她的個人印記。風格鮮明的“高大白摸魚雜店”像是她內心獨白的具象化表達，藏著她的思考、掙扎、痛苦與光亮。售賣的商品風格更為強烈，更具藝術表現張力。相比之下，“可能商店”更為包容，是她將藝術與個人情緒價值等精神內核融合、落地的表現，顯現出了她作為插畫師走出個人世界與外界對撞的鮮活。

高大白的本職工作是插畫師。與眾多美術生一樣，她專注于繪畫，不喜歡與社會有太多接觸，時間一長，她發(fā)現閉門造車桎梏了創(chuàng)作的疆域。想接觸更多的人、聆聽新鮮的故事，她下定決心創(chuàng)業(yè)?；蛟S，有些人不理解她為賣畫而開店。但她有著自己的理解。正如買花不需要考慮是不是節(jié)日，買畫也不需要限制于畫廊或美術館等場館。藝術本就應該融入生活之中，喜歡就買回家為自己所欣賞，這應是藝術造福精神世界的意義。

來自浙江的她，曾經考慮將店鋪開在杭州、上海等城市，但這些藝術商業(yè)化程度高、經營成本大的大都市，似乎并不符合她的期望。

在一位客人的邀請下，她將店鋪開在蘇州，姑蘇小巷子里愜意的氛圍吸引著她。“在這里的開店，大家有一種‘好像是來賺錢的，但又不那么著急賺錢’的心態(tài)?！备叽蟀仔χf起創(chuàng)業(yè)感受。

得益于政府良好的古城保護規(guī)劃，姑蘇有很多并非純商業(yè)化的業(yè)態(tài)，大家在這里努力認真工作，也在這里享受生活的青春盎然。相對低廉的經營成本，給了更多有想法、有創(chuàng)意的年輕人機會，抱著“玩玩”“試試”的心態(tài)放飛夢想，開出一間間有意思的特色小店。

越來越多像高大白一樣的年輕人，將自己的夢想與信念投射在歷經滄桑，卻又韌性十足的古城里，創(chuàng)造出更多生活與工作的新可能、新形式。