我國豬的地方品種保護(hù)現(xiàn)狀及對策

文│孟欣（山東省莒南縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局）

習(xí)近平總書記指出：種源安全關(guān)系到國家安全，必須下決心把我國種業(yè)搞上去，實現(xiàn)種業(yè)科技自立自強(qiáng)、種源自主可控。世界上總共有300多個豬種，中國現(xiàn)有豬品種86個，其中68個地方豬品種。我國地方豬品種資源是中華五千年文明傳承下來的寶貴財富，要保護(hù)和利用好地方豬遺傳資源。

一、我國常見的豬地方品種

1.太湖豬。屬于江海型豬種，產(chǎn)于江蘇浙江交界的太湖流域，以蘇州地區(qū)為中心。太湖母豬是當(dāng)前產(chǎn)仔數(shù)量最多的品種豬。太湖豬的優(yōu)點有很多，母豬最早60日齡達(dá)到性成熟，公豬在5～6月齡精子品質(zhì)經(jīng)檢測可達(dá)成年豬標(biāo)準(zhǔn)。繁殖性能好，初產(chǎn)母豬和經(jīng)產(chǎn)母豬平均窩產(chǎn)仔數(shù)都遠(yuǎn)高于國外瘦肉型良種母豬。泌乳性能高，母性好，起臥非常謹(jǐn)慎，不會壓到仔豬，所以仔豬的成活率比較高。肉質(zhì)口感好，太湖豬的肥肉多，肌間脂肪含量較高，口感好于其他品種豬。遺傳性能穩(wěn)定，雜交優(yōu)勢強(qiáng)。

2.民豬。原稱“東北民豬”，是我國北方主要的地方豬品種。母豬的優(yōu)點是產(chǎn)仔量多，平均活產(chǎn)仔13頭；肉質(zhì)細(xì)膩，水分含量低，肌肉干物質(zhì)較其他品種豬多，脂肪含量適中，口感細(xì)嫩多汁；特別抗寒，能適應(yīng)30℃高溫和-28℃的嚴(yán)寒，耐粗飼，對粗纖維消化利用率高于瘦肉型豬2.7%；抗病能力強(qiáng)，疾病感染率和病死率也比其他品種豬低。

3.金華豬。也叫金華兩頭烏豬，具有1700多年的養(yǎng)殖歷史，是浙江省金華市特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。用金華豬加工的金華火腿是國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，也是世界著名的三大名腿之一。金華豬的優(yōu)點是繁殖力較高，產(chǎn)仔量多，平均產(chǎn)仔數(shù)14頭以上，優(yōu)良母豬高產(chǎn)性能可達(dá)8～9年。泌乳能力強(qiáng)，母性好，護(hù)仔性強(qiáng)，仔豬成活率高，體成熟早、易育肥，屠宰后胴體出肉率高。頭小肢細(xì)，皮薄骨細(xì)，胴體中皮骨比例低，可食率高。肉質(zhì)細(xì)嫩，脂肪分布均勻，肉脂品質(zhì)好。

4.藏豬。藏豬主要產(chǎn)于青藏高原，采食可食性野生植物，是世界上唯一的高原型豬種，2004年被確定為地方原始豬種。它體格健壯，善于奔跑，具有抗病、耐粗等特點。藏豬皮薄，瘦肉率高，肉質(zhì)鮮嫩，高鈣低脂，口感好，營養(yǎng)豐富。

5.榮昌豬。榮昌豬主要產(chǎn)于重慶市榮昌區(qū)和四川省的隆昌。與太湖豬、東北民豬、長白豬、大約克、杜洛克、漢普夏、皮特蘭并稱“世界八大名豬”。榮昌豬的優(yōu)點有性成熟早，肉質(zhì)好，耐粗飼。公豬采精容易，一般5月齡左右開始配種；母豬泌乳性好，護(hù)仔能力強(qiáng)，初情時間為3月齡左右。榮昌豬骨細(xì)筋少肉多，瘦肉率較高，大理石紋清晰、肉質(zhì)鮮嫩，烹飪后口感細(xì)膩，味道鮮美。

6.內(nèi)江豬。內(nèi)江豬是四川省內(nèi)江市特產(chǎn)，中國優(yōu)良的地方豬種。2011年9月13日國家對“內(nèi)江豬”品種予以農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記，并加以重點保護(hù)。內(nèi)江豬具有適應(yīng)性強(qiáng)，生長發(fā)育快等優(yōu)點，能適應(yīng)高溫、嚴(yán)寒、高海拔地區(qū)和極端不良營養(yǎng)條件，且抗病力強(qiáng)，性情溫順易管理。母豬繁殖能力和泌乳能力較強(qiáng)，發(fā)情明顯。肉質(zhì)彈性好，肥而不膩，營養(yǎng)豐富。

7.里岔黑豬。里岔黑豬比其他豬多1～2個胸腰椎，是我國僅有的多肋性狀的豬品種。主要分布于山東省濰坊、諸城，青島市膠南、膠州三地交界處，里岔鎮(zhèn)是中心產(chǎn)區(qū)。里岔黑豬具有體長多肋、適應(yīng)性強(qiáng)、耐粗飼、抗病性強(qiáng)、繁殖能力高、屠宰率較高、瘦肉較多、口感酥嫩、鮮美多汁等優(yōu)點。

二、我國地方豬種保種的意義

1.地方豬品種是寶貴資源。我國地方豬品種是在特有的自然環(huán)境和養(yǎng)殖條件下，經(jīng)過長期的自然進(jìn)化和人工繁育而形成的寶貴資源。一個品種就是一個基因庫，匯集著我國地方豬的優(yōu)良基因，它們能在一定環(huán)境和特定歷史時期發(fā)揮作用，從而使品種表現(xiàn)為人類所需的優(yōu)良特性。

2.培育優(yōu)良地方豬種，提高經(jīng)濟(jì)收益。全世界有300多個豬品種，但目前只有長白豬、大白豬、杜洛克豬、漢普夏豬、波中豬和太湖豬等分布較廣。目前我國部分養(yǎng)殖場戶只注重經(jīng)濟(jì)收益，注重養(yǎng)殖見效快、高收益的外來品種和雜交豬，造成某些地方豬種瀕臨滅絕的危險。隨著養(yǎng)豬生產(chǎn)體系的集約化發(fā)展，大量使用經(jīng)濟(jì)價值高的品種或其他雜交品種，并在養(yǎng)豬生產(chǎn)中占據(jù)支配地位。我國要吸取個別發(fā)展中國家引進(jìn)外來品種雜交改良或保種不當(dāng)，造成原有品種質(zhì)量退化和數(shù)量減少的教訓(xùn)，結(jié)合我國實際情況開展有效的保護(hù)種工作。

3.培育優(yōu)良地方豬種，提高豬肉產(chǎn)品質(zhì)量。在豬肉品質(zhì)上，我國地方豬種大大優(yōu)于國外品種。要促進(jìn)養(yǎng)豬業(yè)的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，提高我國豬肉產(chǎn)品質(zhì)量，必須保存我國特有的優(yōu)良地方豬種。使質(zhì)量與數(shù)量有機(jī)結(jié)合起來，人們常用雜交方式生產(chǎn)出產(chǎn)量高、質(zhì)量好的個體。保留具有突出表現(xiàn)或有良好雜交改良效果的品種對我國養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展具有重要意義。

三、我國地方豬品種保護(hù)與資源化利用存在的問題

1.保護(hù)體系不完善，資源安全狀況形勢嚴(yán)峻。國家對地方品種豬的保護(hù)還未建立有效的動態(tài)監(jiān)管體系，地方豬品種遺傳資源沒有做到實時監(jiān)測和動態(tài)監(jiān)管。目前主要采用在原產(chǎn)地建原種場的方法進(jìn)行保種，仍有許多地方品種沒有得到有效保護(hù)。近幾年我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，工業(yè)化和城鎮(zhèn)化進(jìn)程快速推進(jìn)，受外來品種的引進(jìn)和雜交，以及養(yǎng)殖場戶片面追求經(jīng)濟(jì)效益，加之養(yǎng)殖污染環(huán)境的治理等因素的影響，造成我國地方品種豬的飼養(yǎng)和種質(zhì)保護(hù)措施不到位，導(dǎo)致地方豬優(yōu)良品種數(shù)量日益減少。

2.缺乏優(yōu)勢和高產(chǎn)品種，主要畜種的生產(chǎn)依賴引進(jìn)品種。由于我國對地方品種豬保護(hù)和育種工作經(jīng)驗不足，沒有培育出高產(chǎn)品種。而發(fā)達(dá)國家擁有一流的原種，搶占了發(fā)展先機(jī)，部分豬品種被個別發(fā)達(dá)國家壟斷。引進(jìn)良種與雜交改良逐步代替了當(dāng)?shù)卦械呢i品種。促使地方豬品種遺傳資源日趨減少，遺傳種源保護(hù)的道路愈走愈窄。因追求經(jīng)濟(jì)利益的簡單化，現(xiàn)在我國商品豬養(yǎng)殖生產(chǎn)近乎都以引進(jìn)國外品種為主流，雖然呈現(xiàn)了養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的短期快速發(fā)展。但從長遠(yuǎn)看，對我國豬品種的保護(hù)和開發(fā)利用造成了嚴(yán)重的沖擊和威脅。

3.對地方品種科研創(chuàng)新動力不足，成果轉(zhuǎn)化應(yīng)用滯后。我國地大物博，豬的種類繁多。地方豬品種資源保護(hù)應(yīng)是一項政府的公益性工作，科研力量和經(jīng)費投入不足，難以實現(xiàn)品種研究開發(fā)需要；對我國豬種質(zhì)特性掌握不夠，深入研究和挖掘也不夠；品種研發(fā)技術(shù)和創(chuàng)新培育能力落后，擁有市場潛力品種與自主實用科研成果少，嚴(yán)重影響并制約了我國地方豬種質(zhì)資源的有效保護(hù)和利用。

四、全力推進(jìn)地方豬品種資源保護(hù)和開發(fā)利用

1.加快生物技術(shù)保種手段應(yīng)用。近年來，我國已在制作豬冷凍精液保存技術(shù)方面取得突破，推動了地方豬品種資源遺傳育種工作的進(jìn)步。不但要利用活體保種，同時也利用精液、胚胎超低溫冷凍及胚胎移植技術(shù)達(dá)到品種的長期靜態(tài)保持目標(biāo)。國家家畜基因庫啟動了針對我國地方豬冷凍精液等遺傳資源的收集和保存工作，共采集了10個主要地方豬品種的20多萬份凍精。

2.整合科技資源，增加財政投入。近幾年，我國增加了資源場的資金投入，但對地方品種資源研究利用的支持不夠。應(yīng)加大地方品種保護(hù)力度，提高對地方豬品種資源場和保護(hù)區(qū)的保種補(bǔ)貼，用于支持和建設(shè)省級地方豬品種保護(hù)與利用的科研技術(shù)中心，政府、科研機(jī)構(gòu)要依法科學(xué)制定保種方案，啟動地方豬種質(zhì)保護(hù)性研究，加快高生產(chǎn)性能地方豬新品系、新品種的培育工作。

3.發(fā)展地方品種豬的養(yǎng)殖推動鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興。我國有5億多農(nóng)民，生豬養(yǎng)殖是農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)。但傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方式效率低下，收益甚微，無法得到更多的經(jīng)濟(jì)效益。要實現(xiàn)農(nóng)民增收和鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興，應(yīng)當(dāng)?shù)胤秸?、保種企業(yè)和科研院所等多方協(xié)作，采用“公司＋農(nóng)戶＋屠宰企業(yè)”的產(chǎn)業(yè)鏈模式，將地方品種豬的養(yǎng)殖變成農(nóng)民致富的好助手。

4.建立健全法規(guī)和政策保護(hù)體系。新修訂《中華人民共和國畜牧法》第二章就是關(guān)于畜禽遺傳資源的保護(hù)。在《國家級畜禽遺傳資源保護(hù)名錄》中已增加到42個國家級保護(hù)的地方豬品種。《全國畜禽遺傳資源保護(hù)和利用規(guī)劃》的實施推進(jìn)了地方豬品種遺傳資源保護(hù)和利用工作。《畜牧法》的深入貫徹實施，落實地方政府畜禽遺傳資源保護(hù)責(zé)任，以國家保護(hù)為主、多方面共同參與，確保地方豬品種遺傳資源安全。

5.切實加強(qiáng)非洲豬瘟防控工作。抓好疫情防控是生豬養(yǎng)殖的重要措施，疫情傳播風(fēng)險應(yīng)特別重視。我國自2018年8月首次發(fā)現(xiàn)非洲豬瘟，到目前32個省市發(fā)生過疫情。其發(fā)病率和死亡率均可高達(dá)100%。當(dāng)前既沒有特效治療藥物也沒有疫苗預(yù)防，所以非洲豬瘟防控仍是當(dāng)今世界共同的難題。防控形勢復(fù)雜嚴(yán)峻，稍有不慎就有可能反彈擴(kuò)散。要落實疫病防控管理和消毒滅源等措施，嚴(yán)防病原體傳播蔓延。

地方豬品種是我國勞動人民在長期選育培育出的優(yōu)質(zhì)品種資源，為現(xiàn)代的生豬種業(yè)留下了寶貴的種質(zhì)寶庫。政府部門應(yīng)制定地方豬品種遠(yuǎn)期保護(hù)規(guī)劃，完善地方品種體系，支持地方品種豬的飼養(yǎng)和科學(xué)的品種改良利用。要堅持做好疫情防控工作，保護(hù)我國珍貴的地方品種，堅決打贏種質(zhì)資源“卡脖子”戰(zhàn)役，只要我們緊緊抓住地方品種這張王牌就一定能取得勝利！