地方高校食品微生物學(xué)“1342式”課程思政教學(xué)

鄧永平，李闖，王曉杰，趙雨，姜?dú)g笑，叢珊滋，劉軍

地方高校食品微生物學(xué)“1342式”課程思政教學(xué)

鄧永平1，李闖2，王曉杰1，趙雨1，姜?dú)g笑1，叢珊滋1，劉軍1

（齊齊哈爾大學(xué) 1. 食品與生物工程學(xué)院，2. 經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院，黑龍江 齊齊哈爾 161006）

立德樹人是教育的根本任務(wù)，在教學(xué)過程中實(shí)施課程思政教育是落實(shí)該任務(wù)的重要途徑．食品微生物學(xué)是食品科學(xué)與工程類、生物工程類專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)必修課程，融合了微生物學(xué)基本理論與食品科學(xué)基礎(chǔ)實(shí)踐的相關(guān)知識(shí)點(diǎn)，內(nèi)含豐富的思政教育元素．立足于培養(yǎng)應(yīng)用型人才的地方高校，從食品微生物學(xué)課程思政理念、培養(yǎng)目標(biāo)、課程思政教育元素挖掘和實(shí)施路徑等方面探索了食品微生物學(xué)“1342式”課程思政教育模式，以期實(shí)現(xiàn)知識(shí)傳授和價(jià)值引領(lǐng)合二為一的培養(yǎng)目標(biāo)，也為相關(guān)課程的課程思政教學(xué)提供參考．

食品微生物學(xué)；課程思政；立德樹人；地方高校

大學(xué)生是建設(shè)社會(huì)主義事業(yè)、實(shí)現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興的中國夢的生力軍，對大學(xué)生的人生觀、世界觀、價(jià)值觀的正確塑造關(guān)乎國家、民族的未來．“立德樹人”是教育的根本任務(wù)，“把思想政治工作貫穿教育教學(xué)全過程，實(shí)現(xiàn)全程育人、全方位育人”，以“課程思政”為目標(biāo)的課堂教學(xué)改革是實(shí)現(xiàn)上述任務(wù)和目標(biāo)的主要途徑[1]．

地方高校肩負(fù)為服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展提供高素質(zhì)人才的重任，在人才培養(yǎng)過程中應(yīng)著重加強(qiáng)對學(xué)生愛國愛家的情懷、服務(wù)地方的意識(shí)、刻苦鉆研的工匠精神的培養(yǎng)與塑造[2]．食品微生物學(xué)是食品科學(xué)與工程類、生物工程類專業(yè)的學(xué)科專業(yè)基礎(chǔ)必修課，課程主要介紹微生物的形態(tài)構(gòu)造、生長代謝規(guī)律、遺傳變異、分類鑒定及與食品生產(chǎn)、食品安全的關(guān)系，是學(xué)習(xí)后續(xù)課程（食品工藝學(xué)、生物工藝學(xué)、食品微生物檢驗(yàn)等）的基礎(chǔ)，課程理論與實(shí)踐知識(shí)的信息量均較大，其中蘊(yùn)含豐富的思政教育元素[3-4]．但是，受工科專業(yè)傳統(tǒng)的教學(xué)思維和線下教學(xué)學(xué)時(shí)數(shù)的限制，教師更關(guān)注如何實(shí)現(xiàn)知識(shí)傳授，對課程思政育人重視不足，導(dǎo)致知識(shí)傳授與價(jià)值引領(lǐng)不能并轡而行[5]．

在推進(jìn)課程思政建設(shè)的背景下，地方高校如何將思政育人的理念融入專業(yè)課程教學(xué)全過程是教師亟待思考和解決的問題．本文立足于地方高校齊齊哈爾大學(xué)的辦學(xué)定位和食品、生工類專業(yè)的人才培養(yǎng)定位，以“食品微生物學(xué)”課程為載體，從課程思政建設(shè)理念、課程教學(xué)目標(biāo)、思政教育元素挖掘與融入、思政教育實(shí)施方式4個(gè)方面開展了課程思政教學(xué)探索與實(shí)踐，建立了“一個(gè)中心三個(gè)目標(biāo)四個(gè)模塊二種模式”的“1342式”課程思政協(xié)同育人新模式（見圖1），希望能為地方高校食品微生物學(xué)及其他專業(yè)課程的課程思政育人提供參考．

圖1　“1342式”課程思政協(xié)同育人模式

1　課程思政建設(shè)理念

培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展的社會(huì)主義建設(shè)者和接班人是教育的核心使命[6]．在課程思政建設(shè)過程中，首先，明確了學(xué)生是教育的主體，在了解學(xué)生認(rèn)知特點(diǎn)、身心發(fā)展規(guī)律、精神層面需求的基礎(chǔ)上，緊密圍繞“以學(xué)生為中心”的理念開展課程思政建設(shè)．其次，開展課程思政的目的是“鑄魂育人”，如何實(shí)現(xiàn)課程的“鑄魂”作用，取決于教師是否能在“知識(shí)傳播者”角色的基礎(chǔ)上，充分認(rèn)識(shí)到自身承載的“健全人格的塑造者和正確價(jià)值觀的引導(dǎo)者”的角色變化．因此，任課教師及時(shí)轉(zhuǎn)變觀念，從傳統(tǒng)的“教”過渡到了“育”．最后，基于“目標(biāo)導(dǎo)向”形成“教師主導(dǎo)、學(xué)生主體”的現(xiàn)代教育觀，建立了基于“以學(xué)生為中心”理念的課程思政教學(xué)新模式．

2　課程目標(biāo)重構(gòu)

課程目標(biāo)是設(shè)計(jì)教學(xué)策略、教學(xué)模式、教學(xué)方法以及開展教學(xué)評價(jià)的依據(jù)[7]．食品微生物學(xué)課程傳統(tǒng)授課中雖然也有課程思政教育的滲透，但是由于缺少在課程目標(biāo)層面的設(shè)計(jì)，使之在實(shí)施時(shí)變得缺少抓手，實(shí)施效果無法保證，因此需要構(gòu)建符合“課程思政育人”要求的課程目標(biāo)．

對于地方高校而言，學(xué)生可持續(xù)發(fā)展能力是高校高質(zhì)量人才培養(yǎng)體系的重要結(jié)果評價(jià)．除了知識(shí)與能力外，信念、情感等都是影響學(xué)生可持續(xù)發(fā)展的重要因素[8-9]．因此，在課程目標(biāo)的重構(gòu)上，將家國情懷、專業(yè)素養(yǎng)、工匠精神、奉獻(xiàn)精神融入其中，給學(xué)生注入可持續(xù)發(fā)展的“強(qiáng)心劑”，使之在職業(yè)生涯中能夠奮力實(shí)現(xiàn)自己的價(jià)值和使命．重構(gòu)后的課程目標(biāo)為：

（1）知識(shí)目標(biāo)．了解食品微生物學(xué)的學(xué)科前沿及發(fā)展趨勢；掌握微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)、生理代謝等基礎(chǔ)理論知識(shí)；熟練掌握食品中常見微生物的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、生理代謝、生長規(guī)律、遺傳變異、分類鑒定以及分離純化、發(fā)酵調(diào)控、遺傳育種等各種研究微生物方法的原理與技術(shù)．

（2）能力目標(biāo)．通過課程學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握食品微生物學(xué)的基本知識(shí)和操作技能，能夠?qū)⒕N選育、微生物生長控制等知識(shí)自如運(yùn)用到生物制造、食品生產(chǎn)等領(lǐng)域；培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立從事本學(xué)科研究、生產(chǎn)實(shí)踐的能力和處理生物制造等領(lǐng)域復(fù)雜問題的能力．

（3）素質(zhì)目標(biāo)．理想信念堅(jiān)定，家國情懷深厚；堅(jiān)守職業(yè)道德與工程倫理，專業(yè)素養(yǎng)強(qiáng)，有責(zé)任擔(dān)當(dāng)；具備求真務(wù)實(shí)的精神風(fēng)范，刻苦鉆研的工匠精神；具有奉獻(xiàn)意識(shí)．

3　思政教育元素挖掘與融入

根據(jù)中共教育部黨組2017年12月印發(fā)的《高校思想政治工作質(zhì)量提升工程實(shí)施綱要》中提出的“充分挖掘和運(yùn)用各門課程所蘊(yùn)含的思想政治教育元素和所承載的思想政治教育功能，融入課堂教學(xué)各環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)思想政治教育與知識(shí)體系教育的有機(jī)統(tǒng)一”的精神，依據(jù)課程目標(biāo)，結(jié)合食品類、生物工程類的專業(yè)特點(diǎn)，系統(tǒng)梳理課程核心知識(shí)點(diǎn)中蘊(yùn)含的思政教育元素，深入挖掘解讀思政教育案例，完成了資料收集與融入方式的設(shè)計(jì)．以知識(shí)點(diǎn)為紐帶，從價(jià)值引導(dǎo)、思想啟發(fā)以及踐行“知行合一”3個(gè)方面探索課程思政的開展形式和建設(shè)該課程的思政教學(xué)案例庫，保障食品微生物學(xué)課程思政工作長期有效開展；針對思政案例的內(nèi)容和與之相關(guān)聯(lián)的課程知識(shí)點(diǎn)，對案例和融入方式進(jìn)行設(shè)計(jì)打磨，優(yōu)化整合課堂思政的教學(xué)方法和手段，使課堂教學(xué)與思政教育有機(jī)結(jié)合，做到“春風(fēng)化雨潤物無聲”的隱性思政，知識(shí)點(diǎn)與思政案例元素見表1．根據(jù)思政教育元素的內(nèi)涵，建立4個(gè)思政教育模塊．

模塊一：家國情懷．育人目標(biāo)是培養(yǎng)學(xué)生對國家的認(rèn)同和熱愛，使之愿意為家國奮斗，促進(jìn)家國繁榮．在思政教育元素選取上主要包括：（1）我國古代勞動(dòng)人民在生活生產(chǎn)中凝集的智慧；（2）著名科學(xué)家為國家建設(shè)做出的貢獻(xiàn)；（3）能夠激發(fā)學(xué)生自豪感的中國制造、文化元素的案例．通過將這些元素融入到教學(xué)過程中，提高學(xué)生的民族榮譽(yù)感、國家認(rèn)同感，使學(xué)生筑牢信仰之基，堅(jiān)定理想信念．

模塊二：專業(yè)素養(yǎng)．育人目標(biāo)是培養(yǎng)學(xué)生熱愛專業(yè)、以專業(yè)為榮，訓(xùn)練學(xué)生科學(xué)思維方法，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新意識(shí)，嚴(yán)守科技倫理底線意識(shí)，同時(shí)使學(xué)生了解專業(yè)與社會(huì)發(fā)展的內(nèi)在聯(lián)系．由于該課程面向食品科學(xué)與工程類、生物工程類專業(yè)的工科學(xué)生，因此，重點(diǎn)是將專業(yè)知識(shí)與生物制品或食品生產(chǎn)中“安全、綠色環(huán)保、節(jié)能降耗、可持續(xù)發(fā)展”等理念相結(jié)合．主要從3個(gè)方面開展思政教育：（1）大國制造與專業(yè)發(fā)展的內(nèi)在聯(lián)系案例；（2）學(xué)科前沿領(lǐng)域相關(guān)科研成果研習(xí)；（3）吸取科學(xué)研究和生產(chǎn)實(shí)踐中違背科研倫理、危害社會(huì)安全的案例帶來的教訓(xùn)．

模塊三：工匠精神．《關(guān)于加快構(gòu)建高校思想政治工作體系的意見》中提出“理學(xué)、工學(xué)類專業(yè)課程要注重對學(xué)生科學(xué)思維方法的訓(xùn)練和科技倫理的教育，注重培養(yǎng)學(xué)生探索未知、追求真理、勇攀科學(xué)高峰的責(zé)任感和使命感，注重培養(yǎng)學(xué)生精益求精的大國工匠精神”．敬業(yè)、精益、專注、創(chuàng)新是工匠精神的內(nèi)涵．因此，主要從3個(gè)方面選取思政教育元素：（1）我國生物、食品等領(lǐng)域著名工程師在科研領(lǐng)域的先進(jìn)事跡；（2）堅(jiān)守在工作崗位上數(shù)十年如一日地從事產(chǎn)品研發(fā)的釀造工匠事跡；（3）大宗發(fā)酵制品工藝改進(jìn)對我國生物制造業(yè)產(chǎn)生的積極影響．

模塊四：奉獻(xiàn)精神．由于社會(huì)發(fā)展的多元化，使急功近利、精致利己主義在大學(xué)生中蔓延．因此，為了培養(yǎng)新時(shí)代中國特色社會(huì)主義合格的建設(shè)者和接班人，必須加強(qiáng)對學(xué)生奉獻(xiàn)意識(shí)的培養(yǎng)．主要從3個(gè)方面選材：（1）將新中國史學(xué)習(xí)與課程內(nèi)容有機(jī)結(jié)合，選取新中國成立與建設(shè)過程中相關(guān)人物事跡的典型案例進(jìn)行奉獻(xiàn)精神教育；（2）學(xué)科研究團(tuán)隊(duì)成員對黑龍江省玉米、食用菌、地方特色果蔬等作物的生物加工及副產(chǎn)物資源化利用方面做出的貢獻(xiàn)與奉獻(xiàn)；（3）當(dāng)代大學(xué)生榜樣事跡的分享．

表1　食品微生物學(xué)課程思政教學(xué)元素與設(shè)計(jì)

4　思政教育實(shí)施方式

全面梳理和設(shè)計(jì)課程教學(xué)內(nèi)容，結(jié)合課程思政的需求優(yōu)化教學(xué)方法，充分發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)課程、微課慕課、翻轉(zhuǎn)課堂等現(xiàn)代教學(xué)方式在課程思政教學(xué)中的作用．通過“任務(wù)驅(qū)動(dòng)——問題引導(dǎo)——案例討論——總結(jié)升華”的教學(xué)過程，將理論知識(shí)與科學(xué)研究、生產(chǎn)實(shí)踐相結(jié)合，借助“超星爾雅”線上教學(xué)平臺(tái)，采用線上線下混合式教學(xué)模式開展思政教育．課前，線上發(fā)布相關(guān)任務(wù)，輔助學(xué)生自學(xué)；課中，運(yùn)用啟發(fā)式、探究式、討論式、案例式等多樣化教學(xué)方法，滲透思政教育元素，使學(xué)生在春風(fēng)化雨潤物無聲之中潛移默化地接受價(jià)值引領(lǐng)；課后，通過調(diào)研、撰寫學(xué)習(xí)感悟等形式反饋思政教育效果，同時(shí)鼓勵(lì)學(xué)生參與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽，拓展課程教學(xué)知識(shí)維度，提升課程知識(shí)體系的“彈性”，使學(xué)生從各個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)中汲取到更多隱性的能量，發(fā)揮思政育人“以點(diǎn)帶面”的效果（見圖2）．

圖2　線上線下混合式課程思政教學(xué)實(shí)施流程

以“緒論”的部分課程思政元素為例．微生物學(xué)發(fā)展簡史的第一階段是萌芽階段（16世紀(jì)前），人們沒有認(rèn)識(shí)到微生物的存在，但是卻已經(jīng)在生活生產(chǎn)中利用了很多種微生物的生命活動(dòng)制造發(fā)酵食品．我國在這個(gè)階段的貢獻(xiàn)是最大的．早在殷商時(shí)期就開始釀酒，周朝開始釀造醬油，漢代開始制曲，北魏時(shí)開始釀醋，比國外早了上千年．在課程思政實(shí)施時(shí)主要分3步走：一是課前在超星學(xué)習(xí)通課程平臺(tái)發(fā)布我國傳統(tǒng)釀造食品發(fā)展方面的學(xué)習(xí)資料，以任務(wù)點(diǎn)的形式要求學(xué)生提前閱讀．二是課堂上以啟發(fā)式、問答式和討論的形式，將我國釀造食品歷史與食品微生物學(xué)的發(fā)展初期進(jìn)行結(jié)合學(xué)習(xí)，增強(qiáng)知識(shí)點(diǎn)的內(nèi)涵和實(shí)踐性，同時(shí)通過了解先祖利用微生物制作發(fā)酵食品的歷史，使學(xué)生感知中華文化的博大精深，加強(qiáng)學(xué)生的文化自信，增強(qiáng)其傳承中華文化、弘揚(yáng)中華文化的內(nèi)驅(qū)動(dòng)力．三是課后布置“傳統(tǒng)釀造技術(shù)的現(xiàn)代化開發(fā)”的任務(wù)，通過學(xué)習(xí)“薄鹽醬油、淡鹽腐乳”等產(chǎn)品生產(chǎn)的技術(shù)升級改造，使學(xué)生了解專業(yè)技術(shù)探索永無止境，并且明晰作為食品類、生工類專業(yè)的學(xué)生，在實(shí)施“健康中國2030規(guī)劃綱要”中責(zé)無旁貸．

以“發(fā)酵”的部分課程思政元素學(xué)習(xí)為例．發(fā)酵工程歷經(jīng)了天然發(fā)酵、純種發(fā)酵、液體深層發(fā)酵及現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù)的發(fā)展，產(chǎn)品已遍及食品、藥品、輕工、環(huán)保等各領(lǐng)域，在國民經(jīng)濟(jì)中起到重要作用．創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展背景下，我國科技工作者在發(fā)酵工程理論研究及實(shí)踐應(yīng)用中投入大量精力，產(chǎn)生出系列領(lǐng)先世界的科技成果[10]．黑龍江伊品新材料有限公司研發(fā)人員開拓思路，將賴氨酸生物法衍生轉(zhuǎn)化與生物基尼龍聚合技術(shù)相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)了玉米淀粉發(fā)酵生產(chǎn)的賴氨酸生物轉(zhuǎn)化為戊二胺，再以戊二胺為原料生產(chǎn)可替代工業(yè)重要材料尼龍66的生物基尼龍56產(chǎn)品的生產(chǎn)技術(shù)的產(chǎn)業(yè)化，與尼龍66相比，尼龍56生產(chǎn)技術(shù)更加環(huán)保，同時(shí)在阻燃性、吸水率、柔軟度等性能方面都優(yōu)于尼龍66，該技術(shù)的產(chǎn)業(yè)化實(shí)施在一定程度上解決了我國尼龍66產(chǎn)業(yè)技術(shù)受制于人的問題．在課程思政實(shí)施時(shí)主要分3步走：一是課前以任務(wù)點(diǎn)的形式在學(xué)習(xí)通課程平臺(tái)發(fā)布關(guān)于尼龍產(chǎn)品的相關(guān)介紹，使學(xué)生了解尼龍材料在國家發(fā)展中的重要性，并了解生物基戊二胺的生產(chǎn)與尼龍材料的關(guān)聯(lián)性，完成相關(guān)測試題．二是課上學(xué)習(xí)糖代謝途徑時(shí)引出大宗氨基酸賴氨酸的生產(chǎn)，進(jìn)而介紹其高值化延伸產(chǎn)品戊二胺的生物法合成途徑，通過向?qū)W生展示我國戊二胺自主創(chuàng)新技術(shù)的產(chǎn)業(yè)化成果，增強(qiáng)學(xué)生的專業(yè)自信，提升專業(yè)認(rèn)同度，同時(shí)，用現(xiàn)代工匠精神鼓舞學(xué)生潛心研究、默默耕耘，激發(fā)學(xué)生投身地方高質(zhì)量發(fā)展建設(shè)中的信心和決心．三是要求完成課后任務(wù)，調(diào)研我省大宗工業(yè)發(fā)酵產(chǎn)品的高值化延伸產(chǎn)品的研發(fā)現(xiàn)狀，如聚乳酸的生產(chǎn)，使學(xué)生了解我省在現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵方面具備的原料優(yōu)勢和產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，形成更清晰的職業(yè)規(guī)劃．

食品微生物學(xué)是理論性和實(shí)踐性較強(qiáng)的課程，因此在實(shí)施課程思政教學(xué)中還需與實(shí)踐相結(jié)合，為了更好地提升學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)，培養(yǎng)學(xué)生的刻苦鉆研精神，鼓勵(lì)學(xué)生課后參與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽、互聯(lián)網(wǎng)+大賽、開放實(shí)驗(yàn)室等項(xiàng)目，并將課程思政授課領(lǐng)域延伸至專業(yè)、學(xué)院層面，為學(xué)生配備導(dǎo)師．任課教師與課外導(dǎo)師共同完成學(xué)生課外研究的指導(dǎo)工作，雙導(dǎo)師制不僅保證了任課教師的課程質(zhì)量提升，還加強(qiáng)了課程之間的關(guān)聯(lián)性．通過課后實(shí)踐提高了學(xué)生對專業(yè)課程體系構(gòu)成的認(rèn)識(shí)和理論知識(shí)的運(yùn)用能力，了解了科研課題的研究過程，促進(jìn)了科研素養(yǎng)的養(yǎng)成[11]．

5　結(jié)語

課程思政是實(shí)現(xiàn)知識(shí)傳授與價(jià)值引領(lǐng)同向而行的重要育人手段．食品微生物學(xué)課程思政的實(shí)施，有效提升了學(xué)生對專業(yè)的認(rèn)同感，激發(fā)了學(xué)生學(xué)以致用、服務(wù)社會(huì)的信心和決心，學(xué)生在“應(yīng)用微生物學(xué)”“食品安全”方面的考研報(bào)考率和擇業(yè)率均有明顯提高．同時(shí)，學(xué)生積極追求創(chuàng)新的意識(shí)有明顯增強(qiáng)，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽等賽事的參與度顯著提高．但是，課程思政實(shí)施過程的反思也指出，對課程思政育人元素挖掘、實(shí)施路徑等的探索是一項(xiàng)長期性、持續(xù)性的工作，地方高校食品微生物學(xué)課程如何結(jié)合地方優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)人才需求現(xiàn)狀，與時(shí)俱進(jìn)地挖掘思政元素，并與專業(yè)知識(shí)巧妙融合，實(shí)現(xiàn)隱性思政是需要專業(yè)課教師持續(xù)思考的問題．建議加強(qiáng)與馬克思主義理論學(xué)科的交流合作，不斷提高任課教師的思想政治理論水平，通過教學(xué)實(shí)踐不斷更新完善課程思政元素與專業(yè)知識(shí)的融合．同時(shí)，引導(dǎo)學(xué)生參與課程建設(shè)，通過師生共建方式，打造“師生課程共同體”運(yùn)行模式，提升課程思政育人效果，為國家、地方高質(zhì)量發(fā)展源源不斷輸送優(yōu)秀人才．

[1] 陳沁，謝海波，黃彩娟．關(guān)于新時(shí)代背景下開展課程思政必要性的思考[J]．教育教學(xué)論壇，2020（31）：115-117．

[2] 王雷，王冰，張華，等．雙創(chuàng)理念下地方高校食品專業(yè)滿足工程教育專業(yè)認(rèn)證的人才培養(yǎng)模式探索[J]．農(nóng)產(chǎn)品加工，2023（1）：95-96，103．

[3] 巫小丹，崔憲，張林雪，等．基于達(dá)成度評價(jià)的課程考核和混合式教學(xué)改革探索：以南昌大學(xué)“食品微生物學(xué)”為例[J]．食品工業(yè)，2023，44（7）：248-252．

[4] 巫小丹，屠心怡，付桂明，等．“新工科”背景下“食品微生物學(xué)”教學(xué)改革探索與實(shí)踐[J]．微生物學(xué)通報(bào)，2023，50（2）：754-765．

[5] 孫飛龍，寧景葉，劉高敏，等．線上線下混合式有效教學(xué)的策略與實(shí)踐：以微生物學(xué)為例[J]．微生物學(xué)通報(bào)，2022，49（11）：4909-4917．

[6] 束永睿，胡秋梅．在加快建設(shè)教育強(qiáng)國新征程中落實(shí)好立德樹人根本任務(wù)[J]．思想教育研究，2023（7）：101-105．

[7] 李瓊，楊格丹，李敏輝．“以學(xué)生為中心”的融合交互教學(xué)模式研究：以清華大學(xué)深圳國際研究生院為例[J]．現(xiàn)代教育技術(shù)，2021，31（10）：110-117．

[8] 程黎，劉玉娟．高校拔尖學(xué)生可持續(xù)發(fā)展的邏輯起點(diǎn)與路徑選擇[J]．中國高等教育，2023（8）：12-15．

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[10] 趙莉，趙慧，王彪．創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)背景下綠色食品供給者與消費(fèi)者演化博弈策略研究[J]．中國調(diào)味品，2023，48（3）：204-209．

[11] 史寶玉，鄧永平，丁發(fā)．科技競賽助力大學(xué)生創(chuàng)新能力提升路徑研究[J]．現(xiàn)代商貿(mào)工業(yè)，2023，44（18）：138-140．

“1342-Style”curriculum ideological and political teaching of food microbiology in local universities

DENG Yongping1，LI Chuang2，WANG Xiaojie1，ZHAO Yu1，JIANG Huanxiao1，CONG Shanzi1，LIU Jun1

（1. School of Food and Biological Engineering，2. School of Economy and Management，Qiqihar University，Qiqihar 161006，China）

Fostering virtue through education is the fundamental task of education，and the implementation of ideological and political education in the teaching process is an important way to implement this task．Food microbiology is a compulsory basic course for food science and engineering，and bioengineering majors．It integrates the basic theory of microbiology with the relevant knowledge points of basic practice of food science，and contains rich ideological and political education elements．Based on the local universities with the cultivation of application-oriented talents，the“1342-style”ideological and political education mode of food microbiology course are explored，from the aspects of ideological and political concepts，training objectives，and the mining and implementation paths of ideological and political education elements of food microbiology courses，aims to achieve the training goal of organically integrating knowledge imparting with value guidance，and also provides reference for the ideological and political education of related courses．

food microbiology；curriculum ideological and political education；fostering virtue through education；local universities

1007-9831（2023）09-0099-06

Q93∶G642.0

A

10.3969/j.issn.1007-9831.2023.09.021

2023-04-19

黑龍江省高等教育教學(xué)改革項(xiàng)目（SJGY20200771）；黑龍江省教育科學(xué)規(guī)劃重點(diǎn)課題（GJB1422298）；齊齊哈爾大學(xué)教育科學(xué)研究項(xiàng)目（GJQTYB202156）；齊齊哈爾大學(xué)“課程思政”示范課程建設(shè)項(xiàng)目（QDJG-2021kcsz03）

鄧永平（1978-），女，黑龍江齊齊哈爾人，教授，博士，從事高等教育、酶工程研究．E-mail：913913_monkey@163.com