掃碼點(diǎn)餐，是省心了還是麻煩了

文｜梁丹

“您好，要點(diǎn)餐可以掃桌上的二維碼?！毖巯拢哌M(jìn)各大餐廳和飯店，掃碼點(diǎn)餐早已見怪不怪。不過，這原本便捷的服務(wù)，如今有些“變味”，部分商家為了運(yùn)營公眾號、擴(kuò)大流量宣傳，引導(dǎo)消費(fèi)者掃碼關(guān)注公眾號或添加小程序，而煩瑣的操作流程、強(qiáng)留的個(gè)人信息和冗雜的廣告推送等，時(shí)常被人吐槽和詬病。

掃碼點(diǎn)餐消費(fèi)的隱患也引起了相關(guān)部門和組織的關(guān)注。2023 年5 月，北京市消費(fèi)者協(xié)會(huì)公開勸喻經(jīng)營者，不得強(qiáng)制消費(fèi)者關(guān)注公眾號或使用手機(jī)App、小程序進(jìn)行自助點(diǎn)餐或購物、繳費(fèi)。那么，在山西省太原市，餐飲領(lǐng)域掃碼點(diǎn)餐市場如何？

掃碼點(diǎn)餐成“標(biāo)配”

數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代，掃碼點(diǎn)餐在餐飲行業(yè)越來越普遍。隨意走進(jìn)一家餐館，掃碼點(diǎn)餐處處可見，服務(wù)員在引導(dǎo)顧客入座后，往往也會(huì)優(yōu)先推薦顧客掃碼點(diǎn)餐。

在太原市解放路的一家燒烤店，就餐的市民劉先生掃碼點(diǎn)餐，共花費(fèi)了270 元?！艾F(xiàn)在許多餐館都是掃碼點(diǎn)餐，這家店流程還算簡單，有的店需要先關(guān)注餐廳公眾號，填寫個(gè)人信息后才能點(diǎn)餐，讓人反感?！痹谠摰?，如果有食客要求，服務(wù)員也會(huì)提供紙質(zhì)菜單。

而在中正天街的一家湘菜餐廳，食客在掃碼點(diǎn)餐時(shí)則需關(guān)注該餐飲品牌的公眾號或添加小程序，設(shè)定地理位置，輸入手機(jī)號才可點(diǎn)餐，相較于直接點(diǎn)餐要煩瑣許多。

該餐廳一工作人員坦言，掃碼點(diǎn)餐可節(jié)約不少人力和物力成本，尤其是在客流量較大的情況下，掃碼點(diǎn)餐過程不需要服務(wù)員參與，這樣他們就可以做好其他服務(wù)，既避免了收銀排隊(duì)，也能更好地利用人力。另外，掃碼關(guān)注餐飲品牌公眾號和添加小程序后，相關(guān)營銷活動(dòng)會(huì)及時(shí)推送，也方便消費(fèi)者了解。

點(diǎn)餐體驗(yàn)各不同

“您好，請掃碼點(diǎn)餐！”“點(diǎn)餐，請掃描桌面二維碼?！边@是如今消費(fèi)者進(jìn)入餐館坐定后經(jīng)常會(huì)聽到的開場白。掃碼點(diǎn)餐，本是為了方便快捷而生，但這種消費(fèi)方式也給一些人帶來了困擾。

“年紀(jì)大了不太會(huì)用智能手機(jī)，到飯店吃個(gè)飯還得掃碼搗鼓半天，實(shí)在麻煩?！闭f起掃碼點(diǎn)餐，家住太原市柴市巷晉福小區(qū)的市民邢大爺頗有微詞。他說，他經(jīng)常領(lǐng)著老伴去外面吃飯，但現(xiàn)在到許多飯店就餐都會(huì)被提示掃碼點(diǎn)餐，每次他都說搗鼓不了，才會(huì)有服務(wù)員給他提供紙質(zhì)菜單。“吃個(gè)飯而已，看單點(diǎn)餐簡單方便，為什么要搞得這么麻煩，有些還得關(guān)注公眾號獲取手機(jī)號，浪費(fèi)精力！”

退休在家的市民常阿姨有時(shí)出門下館子遇到掃碼點(diǎn)餐，她都會(huì)詢問是否有紙質(zhì)菜單?！澳昙o(jì)大了，還是老花眼，手機(jī)屏幕上的字看不太清楚，要從列表里找菜品也費(fèi)勁。有時(shí)候不小心點(diǎn)了返回就退出了小程序，再登錄進(jìn)去還得重新選，所以不習(xí)慣掃碼點(diǎn)餐。”常阿姨說。

相對于老年群體，多數(shù)年輕人卻是較為認(rèn)可也更容易適應(yīng)?！安藛紊蠜]有相對應(yīng)的照片，掃碼后上面的菜品會(huì)有圖片，更有直觀的感受。”對于掃碼點(diǎn)餐，一位年輕消費(fèi)者表示早已見怪不怪?！斑@種方式挺方便，節(jié)省時(shí)間，也利于環(huán)保?！?/p>

點(diǎn)餐服務(wù)要“自由”

據(jù)了解，餐館的掃碼點(diǎn)餐可分為小程序點(diǎn)餐、關(guān)注公眾號點(diǎn)餐及掃碼直接點(diǎn)餐，有些掃碼點(diǎn)餐還兼具結(jié)賬、開具電子發(fā)票等功能。

目前，在太原市的餐館點(diǎn)餐，有些是服務(wù)員拿出菜單支持菜單點(diǎn)餐和掃碼點(diǎn)餐，有些是服務(wù)員先提示可掃碼點(diǎn)餐，當(dāng)消費(fèi)者詢問紙質(zhì)菜單時(shí)，方才拿出。而在實(shí)際操作中，多數(shù)掃碼點(diǎn)餐的消費(fèi)者最喜歡的方式，就是掃碼時(shí)無需關(guān)注公眾號或添加小程序，也不用填寫個(gè)人信息，即可直接跳轉(zhuǎn)點(diǎn)餐頁面，高效便捷點(diǎn)餐。

掃碼點(diǎn)餐是餐飲經(jīng)營者順應(yīng)數(shù)字化趨勢，實(shí)現(xiàn)降本增效的重要途徑。太原市東崗路一家大排檔的老板透露，越來越多餐館愿意采用掃碼點(diǎn)餐多是出于人力成本和盈利考慮。另外，掃碼點(diǎn)餐也會(huì)給餐館節(jié)約一筆菜單印制費(fèi)用。除了這些因素，如果掃碼關(guān)注或采集到消費(fèi)者個(gè)人信息，后續(xù)也利于精準(zhǔn)營銷和推廣。

總之，餐館推廣掃碼點(diǎn)餐是數(shù)字化、智能化不斷發(fā)展的創(chuàng)新應(yīng)用。不過，科技要以人為本，通過哪種方式點(diǎn)餐應(yīng)由消費(fèi)者自己選擇。餐飲經(jīng)營者使用新技術(shù)要多從消費(fèi)者角度思考，不應(yīng)過度收集個(gè)人信息，更不可強(qiáng)制推廣，只有掃碼點(diǎn)餐與人工菜單點(diǎn)餐相結(jié)合，才能給消費(fèi)者提供更好的用餐體驗(yàn)。在此，也呼吁餐飲經(jīng)營者，進(jìn)一步完善點(diǎn)餐服務(wù)，尤其對于老年群體和部分特殊群體，服務(wù)要更加人性化，以此切實(shí)維護(hù)好消費(fèi)者的合法權(quán)益。