云鼎柑普：做一款提升民族體魄的柑普茶

文︱凡名

茶起源于5000 多年前，“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之?！币?yàn)樗幱枚话l(fā)現(xiàn)。唐宋時(shí)期蒸青綠茶發(fā)明，到明朝六大茶類逐步發(fā)明，并且出現(xiàn)了調(diào)和茶創(chuàng)新，其中代表就是茉莉花茶。到170 多年前的清代道光年間，新會(huì)進(jìn)士羅天池因感冒誤將陳皮水倒入茶壺，飲后感覺口感很好，且把感冒咳嗽也治好了，由此發(fā)明了陳皮普洱生茶，后來演變?yōu)閷㈥惼さ脑牧闲聲?huì)柑果挖去果肉填入普洱生茶，成為當(dāng)今柑普茶之最初形態(tài)。

柑普茶是嶺南特色茶產(chǎn)品，糅合了廣東新會(huì)柑與云南普洱茶兩大國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，同時(shí)融入嶺南的文化特色，成為別具特色的健康茶飲。

傳統(tǒng)的柑普茶都是通過自然風(fēng)干、少許曬制、熏干或柴火烘干而成的。由于新會(huì)地區(qū)屬于海洋性季風(fēng)氣候，雨水充沛，果茶無法完全依靠日曬。因此，在這一百多年來，當(dāng)?shù)厝硕际羌彝プ鞣皇叫∫?guī)模生產(chǎn)柑普茶，難以實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?。十幾年前，機(jī)器烘焙工藝逐步發(fā)展用以解決果茶的干燥問題，當(dāng)?shù)氐靡远虝r(shí)間大批量產(chǎn)出小青柑，因此柑普茶快速在全國推廣，市場上約60% 茶葉店都在銷售小青柑。

廣東省云鼎柑普茶業(yè)有限公司（以下簡稱云鼎柑普），是全生曬柑普茶品牌創(chuàng)領(lǐng)者，也是集種植、生產(chǎn)、銷售、科研為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)?；唐詹杵髽I(yè)，是國內(nèi)首家倡導(dǎo)全生曬工藝和首家規(guī)模推出系列全生曬柑普茶的企業(yè)，建立云南、廣東生產(chǎn)加工基地及倉庫，占地5000 多平方米，具備200 噸/年的生產(chǎn)能力，并在新會(huì)核心區(qū)持有并合作500 多畝柑果園。

健康茶飲 科研創(chuàng)新

2016 年，云鼎柑普茶業(yè)有限公司在偶然的機(jī)會(huì)下離開新會(huì)來到廣寧縣山區(qū)茶廠生產(chǎn)柑普茶，創(chuàng)新發(fā)明了陽光全生曬工藝，創(chuàng)新出了一種新的茶葉品類——全生曬柑普茶，填補(bǔ)了中國茶葉品類的空白。

以“做一款提升民族體魄的柑普茶”為公司使命，堅(jiān)持“陽光全生曬曬足20 天”的產(chǎn)品核心理念，云鼎柑普嚴(yán)選云南古樹普洱茶與新會(huì)核心區(qū)柑皮（國家地理標(biāo)志產(chǎn)品新會(huì)陳皮）為原料，在北緯23°的廣寧縣山區(qū)建設(shè)天然曬場，堅(jiān)持“純陽光全生曬曬足20 天”工藝標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)?；a(chǎn)具有品飲、健康、收藏、文化、產(chǎn)業(yè)和社會(huì)價(jià)值的柑普茶臻品。

據(jù)云鼎柑普茶業(yè)有限公司董事長賴惠清介紹，經(jīng)過陽光生曬的柑普茶，保留了茶葉和陳皮原有的活性，不僅口感非常好，而且有專家認(rèn)為此茶是中醫(yī)藥與茶相結(jié)合，具有很好的養(yǎng)生保健作用，所以引發(fā)了深入研究其健康價(jià)值。從此，云鼎柑普踏上了研究開發(fā)之路，做了大量研發(fā)工作并取得了初步成果。

一是聯(lián)合華南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)教授、博士生導(dǎo)師黃亞輝，美國麻省大學(xué)食品健康學(xué)教授、博士生導(dǎo)師肖航等，通過成分分析、細(xì)胞和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)等研究方式，完成業(yè)內(nèi)首例全生曬陳皮柑普茶健康研究報(bào)告，其中科研成果抗抑郁分析論文FlavorCharacteristics of Ganpu Tea Formed during the Sun-drying Processing and Its Antidepressant-like Effects在國際知名科學(xué)平臺《營養(yǎng)學(xué)前沿》（影響因子6.253）發(fā)表，抗腫瘤活性分析論文《柑普提取物對HepG2 和SGC-7901 腫瘤細(xì)胞系的抗增殖作用》和香氣成分GC-MS 分析論文《氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)解析全生曬柑普茶特征香氣》在中國核心科技期刊《現(xiàn)代食品科技》發(fā)表。

云鼎全生曬柑普茶

云鼎柑普總部

二是由南方醫(yī)科大學(xué)主任醫(yī)師、著名醫(yī)學(xué)家李朝龍教授論證云鼎全生曬柑普茶具有“清補(bǔ)運(yùn)”平衡養(yǎng)生、健康指標(biāo)自動(dòng)糾偏作用。在李朝龍教授的指導(dǎo)下，進(jìn)行了多輪健康體檢，對比喝茶前后體檢數(shù)據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，在連續(xù)飲用全生曬柑普茶一定天數(shù)后，對于人體異常指標(biāo)有明顯的平衡改善趨勢。

三是農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所開展對云鼎全生曬柑普茶的營養(yǎng)品質(zhì)研究和技術(shù)指導(dǎo)，獲得超出預(yù)期的研究成果。報(bào)告指出，云鼎柑普茶具有較優(yōu)的營養(yǎng)成分組成，更具營養(yǎng)健康優(yōu)勢，因此具有極其廣闊的產(chǎn)業(yè)前景。報(bào)告建議，加快標(biāo)準(zhǔn)化制定、加強(qiáng)基礎(chǔ)科研、加速技術(shù)創(chuàng)新以及加大政策支持。

四是云鼎柑普主編的中醫(yī)藥茶療養(yǎng)生叢書《柑普茶療養(yǎng)生》，由中國中醫(yī)藥出版社出版，這也是首部全面編寫整理柑普茶相關(guān)健康養(yǎng)生作用的書籍。書籍較為全面、系統(tǒng)地呈現(xiàn)了柑普茶的相關(guān)知識，成為柑普茶愛好者和養(yǎng)生愛好者值得信賴的優(yōu)選讀物。

五是在研究的基礎(chǔ)上，云鼎柑普申請了相關(guān)專利，獲得全生曬柑普茶生產(chǎn)工藝發(fā)明專利。

六是研究推出全生曬柑普茶健康輪和風(fēng)味錄、風(fēng)味輪體系。通過健康輪體系，為全生曬柑普茶營養(yǎng)健康提供較為全面和系統(tǒng)的參考。通過風(fēng)味錄、風(fēng)味輪體系，為全生曬柑普茶感官特征提供較為全面和系統(tǒng)的描述語體系，讓消費(fèi)者能夠建立對全生曬柑普茶感官風(fēng)味的整體認(rèn)知。

七是在研究柑普茶的基礎(chǔ)上，進(jìn)行其他相關(guān)的品類茶與新會(huì)陳皮柑結(jié)合的研發(fā)，成功創(chuàng)新研發(fā)出了全生曬柑白、柑黑、柑叢等品類的健康茶產(chǎn)品。

云鼎柑普曬場基地

標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)

作為嶺南優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品柑普茶的代表企業(yè)，云鼎柑普一直致力于推動(dòng)全生曬柑普茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，在產(chǎn)品創(chuàng)新、健康科研、標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)、文化傳播等方面做出很多嘗試，也取得了豐碩的成果和來自各方的認(rèn)可。其中，在廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳和廣東省市場監(jiān)督管理局的指導(dǎo)支持下，云鼎柑普作為主導(dǎo)單位聯(lián)合華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院研制了首個(gè)全生曬柑普茶生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)《全生曬柑普茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》（DB44/T 2419—2023），并由廣東省市場監(jiān)督管理局批準(zhǔn)發(fā)布，這標(biāo)志著廣東省云鼎柑普茶業(yè)有限公司正式成為全生曬柑普茶生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)制定者。

廣東省地方標(biāo)準(zhǔn)《全生曬柑普茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》專家審定意見指出，本標(biāo)準(zhǔn)的制定和實(shí)施，是貫徹落實(shí)國家統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技的具體舉措，對規(guī)范柑普茶技術(shù)、確保柑普茶產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定、促進(jìn)柑普茶行業(yè)發(fā)展等具有引領(lǐng)作用。

廣東省市場監(jiān)督管理局標(biāo)準(zhǔn)化處副處長劉永譚在“新標(biāo)準(zhǔn) 新征程”全生曬柑普茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程標(biāo)準(zhǔn)及營養(yǎng)品質(zhì)研究成果發(fā)布會(huì)上指出，“全生曬柑普茶是廣東茶產(chǎn)業(yè)界在傳統(tǒng)柑普茶的基礎(chǔ)上，為進(jìn)一步提升茶茗口感和品質(zhì)而開發(fā)的創(chuàng)新品種，及時(shí)制定相應(yīng)的生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，運(yùn)用標(biāo)準(zhǔn)約束質(zhì)量，并塑造質(zhì)量、說明質(zhì)量的特性，可以有效保障全生曬柑普茶品質(zhì)的可靠與均一。同時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)作為戰(zhàn)略性創(chuàng)新資源，能夠?yàn)槿鷷窀唐詹柽@些創(chuàng)新成果提供轉(zhuǎn)化載體，成為產(chǎn)業(yè)化、市場化應(yīng)用的橋梁，進(jìn)而提升產(chǎn)業(yè)核心競爭力。”

嶺南優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品 致力國際茶文化傳播

全生曬柑普茶科研開展

2020 年，云鼎柑普作為嶺南優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，憑借脫穎而出的品質(zhì)，入選學(xué)習(xí)強(qiáng)國平臺農(nóng)民豐收“菜籃子”專區(qū)。2021 年，云鼎柑普茶作為具有嶺南特色的廣東柑普茶代表，在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部指導(dǎo)下，參與由中國優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)服務(wù)協(xié)會(huì)和騰訊聯(lián)合舉辦的“豐收好物”公益助農(nóng)系列活動(dòng)，從直播帶貨、廣告投放、專題視頻、媒體宣傳等方面對柑普茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)行助力，以品牌效應(yīng)進(jìn)一步提高新會(huì)柑、柑普茶的知名度，推動(dòng)陳皮茶產(chǎn)業(yè)和柑普茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為東西部協(xié)調(diào)發(fā)展、鄉(xiāng)村振興健康好茶貢獻(xiàn)一份微力。

在推動(dòng)品牌發(fā)展的同時(shí)，云鼎柑普公司致力于傳播中華茶文化，為中華文化走出國門，促進(jìn)與世界各國之間的交流，為中國與世界各國之間的友誼添一份微力。產(chǎn)品曾被選為上海合作組織20 年元首峰會(huì)紀(jì)念禮，并作為對外文化傳播交流茶禮贈(zèng)送60多個(gè)國家駐華使節(jié)。為感謝云鼎柑普為塔中交流活動(dòng)及兩國友好事業(yè)發(fā)展提供的支持，以及為慶祝上海合作組織20 周年紀(jì)念峰會(huì)而設(shè)計(jì)的紀(jì)念茶，塔吉克斯坦外交部長西羅吉丁-穆赫里丁先生和塔吉克斯坦共和國駐中華人民共和國大使館分別給予云鼎柑普感謝信。

全生曬柑普茶論壇論證

近年來，為進(jìn)一步提升企業(yè)品牌知名度和影響力，云鼎柑普分別通過CCTV、廣東衛(wèi)視分眾傳媒、攜旅酒店電視媒體等平臺投放廣告。同時(shí)，新華社、經(jīng)濟(jì)參考報(bào)、光明日報(bào)、農(nóng)民日報(bào)、科技日報(bào)、中國三農(nóng)發(fā)布、中國網(wǎng)等權(quán)威媒體對云鼎柑普公司以及全生曬柑普茶進(jìn)行相關(guān)報(bào)道。

云鼎柑普進(jìn)駐廣州白云國際機(jī)場全部貴賓休息室、廣州白云國際機(jī)場商務(wù)航空服務(wù)基地（FBO），及北京、上海、廣州、深圳、武漢、三亞、西安幾大機(jī)場南航頭等艙公務(wù)艙休息室，與首都航空戰(zhàn)略合作，為廣大商旅人群奉上滿載陽光的大健康全生曬柑普茶，讓他們在匆忙的航旅途中可以享受一抹茶香。

全生曬柑普茶科研成果在中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院報(bào)告廳發(fā)布

經(jīng)過多年的創(chuàng)新研發(fā)與研究打磨沉淀，云鼎柑普努力打造中國茶與大健康產(chǎn)業(yè)雙融合的新賽道，以期為中國健康茶、提升民族體魄貢獻(xiàn)力量。歷經(jīng)七年的市場初步推廣，用全生曬工藝制作出的柑普茶口感層次更加豐富，健康價(jià)值比單一的原葉茶更加突出，受到了大眾的好評與認(rèn)可。簡單歸納為全生曬柑普茶具備品飲、健康、收藏、產(chǎn)業(yè)、文化和社會(huì)六大價(jià)值。

小青柑、二黃柑、大紅柑，圈枝柑、駁枝柑與不同產(chǎn)區(qū)、不同山頭、不同樹齡、不同年份的茶組合，可以創(chuàng)造出多種口感。融合花香、果香、蜜香、木香、陳香……充滿陽光的氣息，口感和香氣層次豐富，發(fā)展空間很大，越陳越香。

新會(huì)陳皮是國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，越陳越珍貴；云南普洱茶是國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，被譽(yù)為可以喝的古董。陳皮柑普不僅具有收藏傳承價(jià)值，而且聯(lián)動(dòng)?xùn)|西部茶和陳皮兩大產(chǎn)業(yè)，創(chuàng)新融合了中醫(yī)藥與茶文化兩大國粹的，助力東西部協(xié)調(diào)發(fā)展，為鄉(xiāng)村振興、共同富裕、健康中國探索成功案例，未來柑普茶行業(yè)有機(jī)會(huì)成就巨大的市場。