咖啡濃香飄四方

艾星良

此時，是普洱的初冬，一個陽光暖暖的早晨，我們在小凹子咖啡莊園采風(fēng)。

聊著聊著，我仿佛撥云見日，對老莊主過往的創(chuàng)業(yè)艱辛，感佩之意油然而生。其實，此前我就到過這里，喝過他粗糙的雙手沖泡的咖啡……

1964 年盛夏，老莊主從華南熱作學(xué)院（廣東）畢業(yè)，便響應(yīng)黨和國家的號召，滿腔熱情地投入西雙版納的懷抱——大鋤揮汗種植橡膠。是金子總會發(fā)光的……

1989 年的春天，像春風(fēng)一樣溫暖的喜事是，老莊主作為咖啡種植人才引入普洱，從事與咖啡相關(guān)的工作，直到1996 年7 月年滿60 周歲光榮退休。

老莊主退休后，實在舍不得告別咖啡行業(yè)，便經(jīng)過緊鑼密鼓的籌劃，于1997 年2月14 日情人節(jié)那天，清晨太陽冒出東邊山頭時，三五個人聚攏掛牌成立了咖啡廠。

我問少莊主：“為什么選擇情人節(jié)成立？”他說：“父親想把莊園辦成情人節(jié)一樣浪漫的邂逅之地。”我又問：“為什么不敲鑼打鼓慶祝開業(yè)？”他想了想說：“父親是個愛面子之人，怕日后破產(chǎn)不好在親朋好友面前露臉?！?/p>

我把少莊主捏在手中的照片拿過來逐一翻看，全是拍攝小凹子咖啡廠開業(yè)時周遭的景象。從照片上看，那時的小凹子，人佇立于如鑼鍋底一般的凹處，目之所及，從山腳到山頂，坡勢陡上直下，地表光禿禿的，除了石頭，還是石頭，除了黃土，還是黃土，不見寸草，不見家畜，不見群鳥。如此荒蕪之地，哪天才會像情人節(jié)一樣熱鬧與喜慶？哪天才會看見游客如織？

可是，老莊主以咖啡專家獨有的眼光做了長遠(yuǎn)規(guī)劃。他認(rèn)為，此地距離思茅主城區(qū)近，游客來往方便，而且咖啡發(fā)展前景無限好，便毫不猶豫地承租了60 年期限的300 畝土地。

我想，老莊主這個貌似荒謬的決定，他的家人同意嗎？后來，他的妻子說出了當(dāng)初一百個不情愿的念頭?？墒牵揠u隨雞，嫁狗隨狗，她退休后磨磨蹭蹭跟進(jìn)了莊園。

從此，老莊主和妻子，還有一幫人馬，以“工匠精神”，用“雙手”這把雕刀，雕刻著莊園這件工藝品；他們就像一條條拓荒牛，不知辛勞，在滿山滿地上犁耙翻滾；他們忘了春秋和冬夏，忘了風(fēng)霜和雨月，忘了屁股扭扭跳跳廣場舞。

老莊主他們所歷經(jīng)的磨難，其背后的酸甜苦辣，個中滋味，只有他們自己能體會到。曾經(jīng)，他們把天當(dāng)房，把地當(dāng)床，風(fēng)餐露宿，熬過了一個個暴熱寒冷的日子。曾經(jīng)，因為資金不足、種植技術(shù)落后、莊園管理粗糙、市場不景氣等，讓老莊主動了“歇業(yè)”的念頭?？墒牵Х仁抢锨f主一生的摯愛，畢生的追求，所以，他咬咬牙、流流淚，堅持不停歇。

老莊主遇到的窘迫，黨和政府都有所了解，所以給予了一定的資金補助，還牽線搭橋邀請老莊主攜帶咖啡豆參加各種形式的比賽。漸漸地，老莊主的咖啡豆在比賽中累次獲獎，因而名聲慢慢傳開，消費者自然多起來。老莊主也得到了銀行貸款支持，親戚朋友資金援助和志愿者的無私幫扶。

慢慢地，老莊主在實踐中，解決了咖啡種植技術(shù)落后、病蟲防控的問題，解決了莊園日常管理粗糙不精致的短板，摸索出了應(yīng)對市場波動的靈活方法。

終于，經(jīng)過二十六年的艱苦奮斗，一個滿山青翠的咖啡莊園，一個深受國內(nèi)國外消費者喜愛的咖啡莊園，一個前景無限好的咖啡莊園，如珍珠般閃亮于世人面前。

成為當(dāng)?shù)乜Х刃袠I(yè)的佼佼者，咖啡行業(yè)的教學(xué)基地，也是老莊主的心肝寶貝。如今，老莊主和他的妻子都八十多歲了，滿臉滄桑，頭發(fā)花白，卻神采奕奕，每天依然忙碌勞作。

少莊主陪我們移步到喝咖廳之外的觀景臺。

我們遙望渾厚遼闊、詩意彌彌的南國群山。只見四周渺茫之處，在白沙似的淡霧鋪蓋下，坡勢起起伏伏，山峰與林木之間，線條柔和；從平緩的山腳到陡峭的山頂，高高矮矮的粗壯樹木、茂密的灌木叢、鮮艷的花卉、青翠的雜草之類的植被，錯落有致地緊貼于地表，而咖啡樹零零星星、自然優(yōu)雅地生長其間。

我問：“咖啡樹為什么要躲藏在這些植被之間？”

少莊主微笑著回答：“這樣的植被搭配，如栽種參天的苦楝子樹、高大的三丫果樹、蓬狀的羊奶果樹，枝繁葉茂，可遮陽避雨保暖，其氣味殺蟲防蟲，海拔高度又恰到好處，確保了高品質(zhì)的咖啡豆；其他植被鑲嵌其中，則打造出莊園的別致性。高品質(zhì)的咖啡豆，是一杯濃香咖啡的關(guān)鍵所在。

這樣的植被，一年到頭，成了咖啡樹的安樂窩，成了群鳥的歡樂堂，成了不同季節(jié)鮮花的綻放溫床。夏天星辰閃爍的夜晚，則成了鋪天蓋地螢火蟲表演的舞臺，那陣勢，叫‘震撼’，誰見誰驚嘆?！?/p>

此時，我面對藍(lán)天、群山、碧潭，感覺天地之間溢滿了濃烈的咖啡香味，我又一次被熏醉了。

我走進(jìn)喝咖廳，端坐在實木凳子上，欲繼續(xù)喝咖啡，卻聽見一陣熱鬧，轉(zhuǎn)頭一瞧，原來是個子不高的老莊主笑盈盈，拄著拐棍，邁著爽快的碎步走向我們。

老莊主早就知道我們的來意了。

一陣寒暄，老莊主就以海南島人的干練告訴我們：“我為啥弄這個莊園？是因為年少時讀了咖啡專業(yè)，工作后干了咖啡工作，退休后舍不得離開這個行業(yè)。”

他說：“咖啡樹這個東西，難伺候，就像《紅樓夢》里的林黛玉，冷不得、熱不得、餓不得。還好，現(xiàn)在積累了伺候這樹的經(jīng)驗。咖啡樹有一種品性，就是‘不離不棄’，如：枝條結(jié)有果實，遇到營養(yǎng)不足時，主樹干會把養(yǎng)分傳給枝條，然后自己死去；枝條的果實，即便是枝條枯死了，也牢牢系住枝條。我現(xiàn)在與咖啡的關(guān)系，就是‘不離不棄’的關(guān)系。所以說，任何人做任何事，都要有這種‘不離不棄’的精神，久久為功，方可見效?！?/p>

剎那間，我找到了老莊主他們一群人種植的咖啡樹所結(jié)出的果實，加工后會散發(fā)出濃烈香味的答案了。

想到這兒，我再次醉了。

責(zé)任編輯：黃艷秋