菹草粉的安全性評(píng)估及對(duì)產(chǎn)蛋中后期蛋雞生產(chǎn)性能的影響

李澤青　孫竹文　于海霞　王芳霞　閆峻　王鴻英

摘? ? 要：試驗(yàn)旨在探究菹草粉作為蛋雞飼料開發(fā)的可行性以及適宜添加比例。首先對(duì)高溫烘干的菹草粉進(jìn)行霉菌毒素和重金屬含量的檢測(cè)，對(duì)其安全性進(jìn)行評(píng)估；隨后在產(chǎn)蛋中后期蛋雞的正常商品飼料中添加0%、3%、6%、9%的菹草粉，經(jīng)過對(duì)蛋雞60 d的飼喂之后，研究菹草粉不同添加比例對(duì)產(chǎn)蛋雞采食量、產(chǎn)蛋率及料蛋比等生產(chǎn)性能影響，同時(shí)收集糞便樣品使用酸不溶灰分指示劑法研究蛋雞對(duì)飼料主要養(yǎng)分的表觀消化率。結(jié)果表明：菹草粉中的霉菌毒素和重金屬含量均低于低于國(guó)家飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)限量值，可作為飼料原料進(jìn)行開發(fā)；動(dòng)物試驗(yàn)表明，添加3%菹草粉對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋性能和飼料養(yǎng)分消化率均無顯著影響（P＞0.05）；添加6%和9%菹草粉后蛋雞產(chǎn)蛋性能和飼料養(yǎng)分消化率均顯著降低（P＜0.05）。因此，在產(chǎn)蛋中后期蛋雞日糧中添加菹草粉是切實(shí)可行的，適宜添加比例為3%。

關(guān)鍵詞：菹草粉；蛋雞；霉菌毒素；重金屬；生產(chǎn)性能；表觀消化率

中圖分類號(hào)：S816.7? ? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A? ? ? ? ? DOI 編碼：10.3969/j.issn.1006－6500.2023.09.007

Safety Evaluation of Potamogeton Crispus Powder and Its Effect on the Production Performance of Laying Hens in the Middle and Late Stages of Laying

LI Zeqing SUN Zhuwen YU Haixia WANG Fangxia YAN Jun WANG Hongying

（1.Tianjin Agricultural Development Service Center， Tianjin 300061， China;2.Tianjin Key Laboratory of Animal Molecular Breeding and Biotechnology/Tianjin Engineering Research Center of? Animal Healthy Farming/Institute of Animal Science and Veterinary， Tianjin Academy of Agricultural Sciences， Tianjin 300381， China;3.Agricultural and Rural Development Service Center of Tianjin Binhai New Area， Tianjin 300480， China）

Abstract： The aim of this study was to explore the feasibility and appropriate addition ratio of Potamogeton crispus powder as feed for laying hens.Firstly， the contents of mycotoxins and heavy metals in Potamogeton crispus powder dried at high temperature were detected ， and its safety was evaluated. Subsequently， 0%， 3%， 6% and 9% of Potamogeton crispus powder were added to the normal commercial feed of laying hens in the middle and late laying period. After 60 days of feeding of laying hens， the effects of different addition ratios of Potamogeton crispus powder? on the production performance of laying hens， such as feed intake， egg production rate and feed-egg ratio， were studied. At the same time， fecal samples were collected to study the apparent digestibility of the main nutrients of the feed by using the acid-insoluble ash indicator method. The results showed that the contents of mycotoxins and heavy metals in Potamogeton crispus powder were lower than the limits of national feed hygiene standards， which could be developed as feed raw materials. Animal experiments showed that adding 3% Potamogeton crispus powder had no significant effect on laying performance and feed nutrient digestibility of laying hens（P>0.05）. The laying performance and feed nutrient digestibility of laying hens were significantly decreased after adding 6% and 9% Potamogeton crispus powder （P<0.05）. Therefore， it is feasible to add Potamogeton crispus powder to the diet of laying hens in the middle and late stages of laying， and the appropriate addition ratio is 3%.

Key words：? Potamogeton crispus powder; laying hens; mycotoxin; heavy metals; production performance; apparent digestibility

菹草是一種天然的水生植物，廣泛分布于我國(guó)的湖泊、池沼內(nèi)[1]。菹草常生長(zhǎng)在富營(yíng)養(yǎng)化水體中，具有凈化水體、修復(fù)水生態(tài)的作用，但菹草長(zhǎng)勢(shì)過盛時(shí)需及時(shí)清理，否則會(huì)導(dǎo)致其腐爛變質(zhì)，污染水體，造成環(huán)境負(fù)擔(dān)[2]。但大部分菹草收獲后并沒有得到有效利用，造成了資源的浪費(fèi)。菹草內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物元素，且動(dòng)物適口性好，是一種優(yōu)質(zhì)的飼料原料[3]。有報(bào)道顯示，用菹草替代部分糧食飼喂家禽，可降低養(yǎng)殖成本，提升蛋品質(zhì)，達(dá)到整體經(jīng)濟(jì)效益的提升[4-5]，因此，菹草作為飼料開發(fā)利用可以減輕環(huán)境負(fù)擔(dān)、實(shí)現(xiàn)菹草的高值化利用。

菹草雖然有凈化水質(zhì)的功能，但同時(shí)也容易造成重金屬的富集，使重金屬含量超標(biāo)[6]，并有霉菌毒素超標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)[7]。重金屬和霉菌毒素在飼料和畜禽體內(nèi)殘留過多，會(huì)直接威脅到動(dòng)物健康和人類食品安全[8]。因此，監(jiān)測(cè)其霉菌毒素和重金屬含量是否超標(biāo)對(duì)飼料開發(fā)至關(guān)重要。

本試驗(yàn)采用高溫烘干技術(shù)處理菹草，探究其重金屬和霉菌毒素殘留情況，并通過中后期蛋雞飼養(yǎng)試驗(yàn)探究不同比例菹草粉對(duì)中后期蛋雞的生產(chǎn)性能、主要養(yǎng)分表觀消化率的影響，旨在明確菹草的安全性及合理添加量，為菹草在蛋雞生產(chǎn)中的應(yīng)用提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

將北大港水庫采集的鮮菹草，采用高溫烘干方式干燥。風(fēng)干物采用粉碎機(jī)粉碎后過40目篩，避光干燥保存?zhèn)溆谩y(cè)定黃曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素、T-2毒素等4類毒素含量，以及鉻、砷、鎘、汞、鉛等重金屬水平。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與飼養(yǎng)管理

本項(xiàng)目選擇菹草粉為原料，按照一定比例（0%、3%、6%、9%）將菹草粉添加到產(chǎn)蛋雞基礎(chǔ)日糧中。試驗(yàn)選擇2 000羽60周齡的產(chǎn)蛋中后期產(chǎn)蛋雞作試驗(yàn)動(dòng)物，分為4組，每組500羽，其中1組為對(duì)照組，其他3組為試驗(yàn)組。每個(gè)試驗(yàn)組隨機(jī)分為5個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)100羽蛋雞。飼養(yǎng)試驗(yàn)過程包括預(yù)試驗(yàn)7 d，正式試驗(yàn)60 d?；A(chǔ)飼糧為正常的商業(yè)飼糧，營(yíng)養(yǎng)成分見表1。

試驗(yàn)組和對(duì)照組的蛋雞飼養(yǎng)在相同環(huán)境內(nèi)，每日上午、下午喂料2次。所有試驗(yàn)蛋雞自由采食、飲水，每日恒定光照16 h，溫度平均21 ℃，相對(duì)濕度為40%～55%，自然通風(fēng)。每日清糞、撿蛋各1次，按常規(guī)程序進(jìn)行雞只免疫和欄舍消毒。

1.3 測(cè)定指標(biāo)

1.3.1 霉菌毒素測(cè)定 黃曲霉毒素含量測(cè)定參照NY/T 2549—2014 《飼料中黃曲霉毒素B1的測(cè)定 免疫親和熒光光度法》；嘔吐毒素含量測(cè)定參照DB45/T 607—2009 《飼料中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（嘔吐毒素）的測(cè)定 競(jìng)爭(zhēng)酶聯(lián)免疫分析法》； 玉米赤霉烯酮含量測(cè)定參照GB/T 19540—2004 《飼料中玉米赤霉烯酮的測(cè)定方法》；T-2毒素含量測(cè)定參照SN/T 5026—2017 《飼料中T-2毒素的測(cè)定 酶聯(lián)免疫吸附法》。

1.3.2 重金屬測(cè)定 微波消解技術(shù)對(duì)菹草粉進(jìn)行前處理，應(yīng)用原子吸收分光光度計(jì)對(duì)草粉中的鉻、砷、鎘、汞、鉛5種重金屬元素進(jìn)行測(cè)定。

1.3.3 產(chǎn)蛋性能測(cè)定 在整個(gè)試驗(yàn)期，分別統(tǒng)計(jì)每個(gè)重復(fù)試驗(yàn)蛋雞的飼料消耗量，每天收集雞蛋，記錄雞蛋個(gè)數(shù)，稱量雞蛋質(zhì)量。計(jì)算蛋雞的平均日采食量、平均蛋質(zhì)量、產(chǎn)蛋率、料蛋比和軟破蛋率。

1.3.4 日糧養(yǎng)分消化率的測(cè)定 采用內(nèi)源指示劑酸不溶灰分法測(cè)定日糧養(yǎng)分的表觀消化率（ATTD）。試驗(yàn)55～57 d，收集試驗(yàn)雞的新鮮糞便。每重復(fù)組每天收集所有糞便，取100 g加入10 mL的4 mol·L HCl處理，于4 ℃冰箱貯存。試驗(yàn)結(jié)束后，將每重復(fù)3天糞樣按相同比例混樣后，置65 ℃烘箱烘干，回潮24 h，粉碎，備用。

干物質(zhì)（DM）含量采用直接干燥法進(jìn)行測(cè)定（GB/T 6435），采用國(guó)標(biāo)方法測(cè)定粗蛋白質(zhì)（CP）、粗脂肪（EE）、粗纖維（CF）、鈣和總磷（GB/T 6432、GB/T 6433、GB/T 6434[6]、GB/T 6436、GB/T 6437），酸不溶灰分測(cè)定參考國(guó)標(biāo)GB/T 23742，采用氧彈式測(cè)熱儀（Parr 6400）測(cè)定總能（GE）。

日糧養(yǎng)分的ATTD計(jì)算公式如下：

ATTD=AIAd×Nf/AIAf×Nd×100%

式中，AIAd為日糧中酸不溶灰分的含量；Nf為糞樣中養(yǎng)分的含量；AIAf為糞樣中酸不溶灰分含量；Nd為日糧中養(yǎng)分的含量。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析

采用Excel 2013軟件對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行初步整理，采用SPSS 20.0軟件中單因素方差分析（one-way ANOVA）和Duncans多重比較方法分析數(shù)據(jù)顯著性。數(shù)據(jù)以平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤表示，P＜0.05表示差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 菹草粉中霉菌毒素水平

如表2所示，根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 13078—2017《飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，菹草中黃曲霉毒素、玉米赤酶烯酮、T-2毒素和嘔吐毒素均低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，可作為飼料原料使用。

2.2 菹草粉中重金屬元素水平

如表3所示，根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 13078—2017《飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，菹草粉中鉻、砷、鎘、汞和鉛元素均符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，鉻元素超過國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。在菹草粉添加最大量9%的配合料中未超過國(guó)家飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（<5 mg·kg-1）。

2.3 日糧中添加不同比例菹草對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋性能的影響

如表4所述，與對(duì)照組相比，3%菹草組蛋雞產(chǎn)蛋率、日產(chǎn)蛋量、平均每枚蛋質(zhì)量、日采食量、軟破異形蛋率、料蛋比、死淘率均無顯著變化（P＞0.05）;6%菹草組產(chǎn)蛋率無顯著變化（P＞0.05），9%菹草組蛋雞產(chǎn)蛋率顯著降低（P＜0.05），6%菹草組和和9%菹草組蛋雞的日產(chǎn)蛋量、平均每枚蛋質(zhì)量、日采食量均顯著降低（P＜0.05），軟破異形蛋率顯著增加（P＜0.05），料蛋比、死淘率均無顯著變化（P＞0.05）。

2.4 日糧中添加不同比例菹草對(duì)蛋雞飼料養(yǎng)分消化率的影響

如表5所述，與對(duì)照組相比，3%菹草組總能、干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、粗纖維、粗脂肪、粗灰分、鈣和總磷的表觀消化率均無顯著變化（P＞0.05）；6%菹草組粗纖維、粗脂肪、粗灰分和鈣消化率無顯著變化（P＞0.05），總能、干物質(zhì)、粗蛋白、粗纖維和總磷消化率顯著降低（P<0.05）；9%菹草組粗脂肪、粗灰分和鈣消化率無顯著變化（P＞0.05），總能、干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、總磷的表觀消化率顯著降低（P＜0.05）。

3 討論與結(jié)論

3.1 討論

飼料中霉菌毒素和重金屬超標(biāo)一直是妨礙飼料安全的關(guān)鍵問題。過多的霉菌毒素會(huì)損害畜禽的組織器官和免疫系統(tǒng)，從而降低畜禽的生產(chǎn)性能，造成畜禽養(yǎng)殖業(yè)的巨大損失，并通過動(dòng)物源性食品威脅人類健康[9-10]。而畜禽長(zhǎng)期食用重金屬超標(biāo)的飼料，不僅飼料利用率會(huì)降低，生產(chǎn)性能也會(huì)受到影響，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)斐芍卸净蛩劳鯷7]。還會(huì)通過糞便排出，造成土壤板結(jié)，污染環(huán)境[11]。因此，監(jiān)測(cè)飼料原料中霉菌毒素和重金屬是否超標(biāo)對(duì)飼料的開發(fā)利用至關(guān)重要。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，經(jīng)高溫烘干后，菹草粉內(nèi)的霉菌毒素和重金屬元素含量均未超標(biāo)，說明菹草粉安全性高，可以作為飼料原料進(jìn)行開發(fā)利用。

產(chǎn)蛋率、日產(chǎn)蛋量和蛋質(zhì)量等是蛋雞養(yǎng)殖中的重要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)[12]。本試驗(yàn)表明，添加3%菹草粉不影響蛋雞的產(chǎn)蛋性能；而添加6%以上的菹草粉會(huì)顯著降低蛋雞的產(chǎn)蛋性能，影響蛋雞養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。因此，在蛋雞飼糧中添加3%較為適宜。

養(yǎng)分表觀消化率是衡量飼料可消化性和動(dòng)物消化能力的重要指標(biāo)，可以反應(yīng)動(dòng)物對(duì)飼糧的消化吸收能力[13-14]。本試驗(yàn)中，添加3%菹草粉對(duì)蛋雞各養(yǎng)分的消化率無顯著影響，說明其不影響中后期蛋雞對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，添加6%以上的菹草粉時(shí)，蛋雞對(duì)粗蛋白、粗脂肪等養(yǎng)分的消化率顯著降低，表明菹草的養(yǎng)分可消化性低于常規(guī)飼糧，過量使用會(huì)降低蛋雞對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用[12]，因此在蛋雞飼糧中添加3%菹草較適宜。綜合菹草粉對(duì)中后期蛋雞的產(chǎn)蛋性能和養(yǎng)分消化率的影響，菹草粉的適宜添加量為3%。

3.2 結(jié)論

在本試驗(yàn)條件下，菹草粉的霉菌毒素和重金屬含量均未超標(biāo)；中后期蛋雞日糧中添加3%菹草粉時(shí)，蛋雞的飼料消化率、生產(chǎn)性能未受到影響。說明在中后期蛋雞日糧中添加菹草粉是切實(shí)可行的，適宜添加比例為3%。

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