云南干熱河谷區(qū)‘陽(yáng)光玫瑰’葡萄延遲栽培關(guān)鍵技術(shù)

王玉倩，周曉波，劉崇懷，李姝瑩，郭淑萍，吳艷迪，和麗秋，張永輝*

（1. 云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院熱區(qū)生態(tài)農(nóng)業(yè)研究所/元謀干熱河谷植物園，云南元謀 651300；2. 雙柏縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，云南雙柏 675100；3. 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹研究所，河南鄭州 450009；4. 楚雄彝族自治州檢驗(yàn)檢測(cè)認(rèn)證院，云南楚雄 675000；5. 西南林業(yè)大學(xué)園林園藝學(xué)院，云南昆明 650233；6. 楚雄彝族自治州鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心，云南楚雄 675000）

‘陽(yáng)光玫瑰’屬歐美雜種，口感香甜脆，深受消費(fèi)者青睞[1]。云南干熱河谷區(qū)年均溫18～24 ℃，終年日均溫在10 ℃以上，≥10 ℃積溫超過5955 ℃，日照時(shí)數(shù)2122 h以上，蒸發(fā)量是降水量的6.1倍[2]。表現(xiàn)為光熱資源充足、水分缺乏、干濕季分明、氣溫全年較高、太陽(yáng)輻射較強(qiáng)的特點(diǎn)。依靠獨(dú)特的氣候優(yōu)勢(shì)，‘陽(yáng)光玫瑰’葡萄可溶性固形物含量可達(dá)18%～25%，口感極佳，品質(zhì)上乘。目前，云南干熱河谷區(qū)的鮮食葡萄面積占全省葡萄總面積的80%以上，超過3萬(wàn) hm2，其中‘陽(yáng)光玫瑰’約5650 hm2，占18.83%。通過使用破眠、兩剪一收、水肥調(diào)控等技術(shù)手段進(jìn)行延遲栽培，將上市時(shí)間推遲到元旦至春節(jié)期間，經(jīng)濟(jì)效益顯著。

1 試驗(yàn)地情況

試驗(yàn)地位于云南省楚雄州元謀縣果然好農(nóng)業(yè)科技有限責(zé)任公司甘塘基地，是典型的干熱河谷氣候。果園海拔高度1320 m，土壤為粘土，pH 7.3，有機(jī)質(zhì)含量9.8 g·kg-1，堿解氮、有效磷、速效鉀含量分別為58.75、8.26、142.59 mg·kg-1，F(xiàn)e、Mn、Cu、Zn元素含量分別為6.12、10.68、1.83、0.61 mg·kg-1。試驗(yàn)苗木為3年生3309砧木嫁接苗，南北行向，株行距0.45～0.50 m×2.3 m，水肥一體化管理，簡(jiǎn)易避雨栽培。

2 避雨棚搭建及架式選擇

采用簡(jiǎn)易避雨棚栽培。選擇長(zhǎng)寬均為0.1 m、高為3.2 m的水泥柱作為立柱，其中0.6 m澆筑于長(zhǎng)寬高為0.2 m×0.2 m×0.6 m的水泥底座中，地上部2.6 m。將避雨棚骨架底部垂直固定在距地面60 cm的水泥柱上。避雨棚骨架由規(guī)格為25 mm的圓形鋼管制作而成，外骨架全長(zhǎng)690 cm彎曲而成，底部30 cm，兩端由垂直的25 cm立柱連接側(cè)骨架。側(cè)骨架全長(zhǎng)140 cm，在兩側(cè)骨架各設(shè)4層架面，每層2股鋼絲；第1層距地面85 cm，第2層距第1層鋼絲40 cm，第3層距第1層鋼絲80 cm，第4層距第1層120 cm。架面葉幕呈V形，與主干結(jié)合成Y形。側(cè)骨架上方由梢向外張開的40 cm立桿連接長(zhǎng)度為250 cm的弧形扇面，弧兩端間距200 cm，在兩根40 cm立桿間加固200 cm長(zhǎng)的橫梁，與此垂直固定一根長(zhǎng)250 cm的主干，形成十字形支撐整個(gè)骨架。于主干1.8～2.5 m間弧形部位蓋棚膜。

3 栽培技術(shù)

3.1 整形修剪

采用矮干密植的Y形架式。此樹形和整形修剪方式適用于云南干熱河谷區(qū)，可有效緩解逆境下花芽不足的缺陷。結(jié)合葡萄“兩剪一收”技術(shù)，促進(jìn)花芽分化，避免大小年現(xiàn)象[3-5]。具體操作方法為：葡萄采收完成后，在距地面35～40 cm處進(jìn)行平茬修剪，一般在3月中旬進(jìn)行。在生長(zhǎng)期進(jìn)行常規(guī)管理，但要及時(shí)去除花序，不留果穗，只進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)。等到8月中旬進(jìn)行第二次修剪，按照樹形、枝條成熟度、架面情況采用長(zhǎng)梢修剪，即每個(gè)結(jié)果枝留7～8個(gè)飽滿芽。要求在節(jié)間修剪，剪口要平，葉片和葉柄或小枝梗要修剪干凈。修剪結(jié)束后使用3～5波美度石硫合劑對(duì)全園進(jìn)行消毒處理，預(yù)防真菌性病害[6]。澆足萌芽水后進(jìn)行催芽處理。催芽時(shí)確保枝條濕潤(rùn)，用15%的單氰胺全株噴施，間隔2～3 d，重復(fù)1次，確保發(fā)芽整齊。

新梢生長(zhǎng)至35～40 cm時(shí)摘心，培養(yǎng)成主干。主干40 cm以下的其他副梢留1葉絕后處理，即副梢留1片葉摘心，同時(shí)將副梢葉腋的夏芽和冬芽全部抹除；頂部4個(gè)副梢繼續(xù)培養(yǎng)，生長(zhǎng)至30～40 cm時(shí)摘心，培養(yǎng)成主蔓即結(jié)果母枝。每個(gè)主蔓上的二次副梢選留1～2個(gè)帶花穗且健壯的作為結(jié)果枝，每株4個(gè)結(jié)果枝組確保4～6個(gè)結(jié)果枝，一次性定枝。每?jī)筛l間隔20 cm，均勻分布在主干兩側(cè)，形成V形葉幕。新梢頂端距棚頂110 cm，高于傳統(tǒng)架勢(shì)。通過增加棚高，加大冠層與棚頂?shù)木嚯x，可顯著提高通風(fēng)透光率，降低果園溫度，同時(shí)也是防控病蟲害的有效措施。

3.2 花果管理

3.2.1 花序整形

為了控制樹勢(shì)和保證果實(shí)品質(zhì)，應(yīng)適時(shí)疏花。根據(jù)花穗大小、發(fā)育狀態(tài)及目標(biāo)產(chǎn)量確定留花量，壯枝、中庸枝留1穗，弱枝不留穗。在花序分離期（花前7 d）進(jìn)行整形，保留穗尖4～5 cm[7]，其他的小花穗全部疏除，即每穗保留11～15個(gè)小花序，6～7層果。

3.2.2 適時(shí)疏果

幼果期按圓錐形疏果整形，疏除密生、細(xì)弱、畸形果粒，每穗保留60～70粒，疏果后及時(shí)噴一次殺菌劑。依靠干熱區(qū)光熱資源優(yōu)勢(shì)，‘陽(yáng)光玫瑰’產(chǎn)量可控制在畝產(chǎn)1800～2200 kg，穗質(zhì)量控制在0.8 kg左右，畝留穗數(shù)2250～2750穗。

3.2.3 保果、無核化及果實(shí)膨大處理

一般在花后0～2 d內(nèi)進(jìn)行保果和無核化處理，使用20 mg·kg-1GA3+0.5 mg·kg-1CPPU水溶液浸泡花穗。15 d后進(jìn)行膨大處理，使用20 mg·kg-1GA3+1 mg·kg-1CPPU水溶液浸蘸果穗。也可直接采用商品植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑更省力便捷，如中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹研究所研發(fā)的DBY大果方案A+B或北農(nóng)華逸繪-陽(yáng)光玫瑰專用套餐，也能得到很好的效果。

完成果穗整形可及早進(jìn)行套袋。套袋前要全園噴一次廣譜性殺菌劑，待藥液晾干、果面干爽后再進(jìn)行套袋。套袋時(shí)要避開中午等高溫時(shí)段，以避免日燒[8]。

3.3 水肥調(diào)控

‘陽(yáng)光玫瑰’葡萄喜大肥大水，適宜旺樹栽培，水肥管理是關(guān)鍵。堅(jiān)持“有機(jī)肥為主、化肥為輔、葉面肥做補(bǔ)充”的原則，以葡萄的生育期為基礎(chǔ)，科學(xué)施肥。葡萄在各個(gè)生長(zhǎng)時(shí)期對(duì)營(yíng)養(yǎng)元素的需求不同，施肥時(shí)期一般在萌芽期、開花前、膨大期、轉(zhuǎn)色期及采收后等生長(zhǎng)關(guān)鍵期進(jìn)行，結(jié)合當(dāng)?shù)赝寥辣镜字导澳繕?biāo)產(chǎn)量確定施肥方案。

建園后，對(duì)于土壤貧瘠、透氣差的地塊需施用大量腐熟有機(jī)肥進(jìn)行土壤改良，有機(jī)肥中泥炭土占50%，糖渣、糖蜜、牛糞、油枯各占12.5%，混合發(fā)酵60 d后方可施用。

在云南干熱河谷區(qū)，冬貯苗12月下旬或翌年2月上旬定植，營(yíng)養(yǎng)缽苗3月下旬至4月上旬定植為宜。定植前開定植溝，南北走向，溝寬深均為60～80 cm，畝施腐熟有機(jī)肥3～5 t（草炭土、農(nóng)家肥、生物有機(jī)肥等），氮磷鉀平衡型復(fù)合肥50 kg，緩釋性鎂肥5～10 kg，硼、鋅、錳等微肥2 kg；若遇白色土壤（硅藻土）加緩釋性鐵400 g，與熟土充分混合拌勻后回填。栽好苗后要立即澆透水。苗期施肥以“少量多次”為原則，既要促進(jìn)植株生長(zhǎng)又要避免燒苗，前期可加入微生物菌劑和腐殖酸、海藻酸、氨基酸等生根類產(chǎn)品，待達(dá)到8片葉以上時(shí)可施用化學(xué)肥料，以生根類+高氮水溶肥為主促進(jìn)植物生長(zhǎng)，一般每15 d施用一次。后期可施用氮磷鉀平衡型復(fù)合肥，并適當(dāng)補(bǔ)充中微量元素，在摘心后可施用磷肥促進(jìn)花芽分化。干熱區(qū)氣候干燥、蒸發(fā)量大，一定要特別注意觀察土壤墑情，及時(shí)灌水，一般晴天每3～4 d灌水一次，陰天每7～8 d灌水一次。

成年果樹在3月中旬平茬修剪后只進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，畝施平衡型復(fù)合肥10 kg，每月1次，為樹體積累養(yǎng)分，以保障8月中旬進(jìn)行第二次修剪后的成花量和坐果率。在第二次修剪前1個(gè)月左右（7月中旬）秋施基肥，此次施肥以有機(jī)肥為主，施肥量根據(jù)土壤狀況和樹勢(shì)強(qiáng)弱而定，一般畝用量為2～3 t，再適當(dāng)輔以平衡復(fù)合肥、鈣鎂磷肥、微生物菌肥等，開溝深施。

第二次修剪后的生長(zhǎng)周期重在穩(wěn)產(chǎn)提質(zhì)增效，重點(diǎn)把握以下幾個(gè)重要時(shí)期施肥：（1）萌芽肥促進(jìn)花前新梢快速生長(zhǎng)，畝施腐殖酸10 kg＋高氮型復(fù)合肥10 kg。（2）開花前一周，根據(jù)樹相酌情追肥，可根外補(bǔ)施鐵、錳、硼、鋅等微量元素，有利于開花坐果。（3）果實(shí)膨大期是需肥臨界期也是需肥量最大的時(shí)期，此時(shí)可畝施用硝酸銨鈣10 kg＋平衡型復(fù)合肥10 kg＋海藻精1 kg，配合使用氨基酸鈣、硫酸鎂等葉面肥，連施3次，每次間隔7 d。（4）轉(zhuǎn)色期是果實(shí)品質(zhì)形成的關(guān)鍵時(shí)期，適當(dāng)控制氮肥增加鉀肥和硼肥，畝施高鉀型復(fù)合肥8 kg＋海藻精0.5 kg。在果實(shí)軟化后追施硫酸鉀肥[9]，可選擇根外追施。（5）采后肥又稱“月子肥”，畝施腐殖酸10 kg＋高氮型復(fù)合肥10 kg，補(bǔ)充土壤養(yǎng)分，恢復(fù)樹勢(shì)。

云南干熱河谷區(qū)蒸發(fā)量較大，除每次施肥結(jié)合灌水外，平時(shí)要多觀察，確保田間持水量在60%～80%[10]，一般每7 d澆1次水，連續(xù)高溫需縮短至3～4 d澆1次水。在花期適當(dāng)控水，利于授粉與坐果；果實(shí)采收前15～20 d嚴(yán)格控水，以保證漿果糖分積累，提高果品質(zhì)量，同時(shí)促進(jìn)枝條成熟[11]。

施肥灌溉均采用水肥一體化系統(tǒng)，滴灌＋噴灌相結(jié)合。墑面中間一根微噴帶，主干左右各兩條滴灌帶，間距25 cm，共4條滴灌帶。

3.4 病蟲害防控

‘陽(yáng)光玫瑰’葡萄對(duì)白粉病和霜霉病的抗性明顯強(qiáng)于‘紅地球’‘紅寶石無核’等歐亞種[12]。但在元謀干熱地區(qū)需特別注意白粉病、灰霉病和薊馬、紅蜘蛛等危害[13]。薊馬、紅蜘蛛喜歡在葡萄幼嫩部位吸取表皮細(xì)胞的汁液，在花序展露期和小幼果期至封穗期可用噻蟲嗪、高效氯氰菊酯、阿維菌素等藥劑防控。白粉病菌可侵染葉片、果實(shí)、枝蔓等所有綠色部分，但幼嫩組織較易感病，特別注意抓好發(fā)芽前后及落葉前后兩個(gè)關(guān)鍵期防控，生長(zhǎng)期也要做好防控工作，硫制劑和甲氧基丙烯酸酯類殺菌劑是防治白粉病較好的藥劑[14]。氣溫偏低和高濕的氣候條件有利于灰霉病害的發(fā)生和流行?；颐共∮星秩緯r(shí)期長(zhǎng)、潛伏侵染等特征，防治此病重點(diǎn)把握花前、花后、套袋前3個(gè)關(guān)鍵時(shí)期[15]。防治灰霉病的藥劑可選用福美雙、腐霉利、異菌脲等保護(hù)性殺菌劑，甲基硫菌靈、抑霉唑、多抗霉素等內(nèi)吸性殺菌劑；在生物防治方面，木霉菌、芽孢桿菌對(duì)灰霉病有一定的效果[16-17]。

此外，‘陽(yáng)光玫瑰’較易發(fā)生日灼、氣灼等生理性病害。在元謀干熱區(qū)表現(xiàn)較明顯，小幼果期應(yīng)避免陽(yáng)光直射，可以采用果穗戴帽或在果穗附近多留葉片，避免果穗裸露，也可使用遮陽(yáng)網(wǎng)。通過根施氨基酸肥、鈦肥和鈣肥[18]，提高樹體抗逆性；加強(qiáng)設(shè)施通風(fēng)，在葡萄行間生草保持土壤水分，降低園內(nèi)溫度，調(diào)節(jié)園內(nèi)小氣候，減少地表熱輻射，也是預(yù)防或減輕日灼、氣灼等生理性病害的有效措施。

4 果實(shí)品質(zhì)表現(xiàn)

在云南干熱河谷區(qū)延遲栽培中，通過使用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑進(jìn)行無核化和膨大處理，‘陽(yáng)光玫瑰’果穗呈圓錐形；為保證口感和質(zhì)量，穗質(zhì)量控制在800～1000 g，表現(xiàn)為果穗中等緊，粒質(zhì)量10～18 g，橢圓形，果皮中等厚，有光澤，果粉少，果皮與果肉不易分離，成熟時(shí)黃綠色。果肉硬脆，無澀味，有玫瑰香味，可溶性固形物含量18%～23%，完熟時(shí)最高可達(dá)27.3%，品質(zhì)極佳。掛果期長(zhǎng)達(dá)2～3個(gè)月。

5 經(jīng)濟(jì)效益評(píng)價(jià)

以簡(jiǎn)易避雨棚為例，在云南干熱河谷區(qū)‘陽(yáng)光玫瑰’從建園到第一次果實(shí)銷售結(jié)束，畝生產(chǎn)成本約4.5萬(wàn)元，其中人工成本2萬(wàn)元，架材及大棚等0.7萬(wàn)元，土壤改良0.6萬(wàn)元，滴灌系統(tǒng)設(shè)施0.6萬(wàn)元，地租成本0.3萬(wàn)元，肥料、農(nóng)藥等0.3萬(wàn)元。從第一個(gè)掛果期結(jié)束后開始，每年的畝生產(chǎn)成本約1.5萬(wàn)元。通過采用延遲栽培技術(shù)，‘陽(yáng)光玫瑰’在云南干熱河谷區(qū)的上市期約從12月下旬開始，貨架期2～3個(gè)月，集中供應(yīng)元旦和春節(jié)，畝產(chǎn)1800～2200 kg商品果。近幾年平均批發(fā)價(jià)格為每千克50元，特優(yōu)果每千克售價(jià)可達(dá)80元，畝產(chǎn)值約10萬(wàn)元，經(jīng)濟(jì)效益相當(dāng)可觀。