地方特色糯稻“鴨血糯”品種特性及機(jī)插高產(chǎn)栽培技術(shù)

全堅(jiān)宇，朱正斌，曹敏旭，趙品恒，趙旭昊，何 胥

（1.太倉(cāng)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村科技服務(wù)中心，江蘇太倉(cāng) 215400；2.蘇州市種子管理站，江蘇蘇州 215009；3.常熟市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，江蘇常熟 215500）

0 引言

鴨血糯，別名紅蓮糯、血糯。該品種富含蛋白質(zhì)、維生素、天然黑色素以及人體必需的Fe、Ca、Mg、Zn、Se等多種生命元素，具有強(qiáng)身補(bǔ)血、增強(qiáng)免疫力、抗氧化延緩衰老之功效，在蘇南民間亦被稱為補(bǔ)血糯。鴨血糯曾列為皇宮內(nèi)膳“御米”，現(xiàn)常用于制作酒釀、粉圓子、八寶飯、紅米酥、米粉等食品，傳統(tǒng)名點(diǎn)“血糯八寶飯”及“炒血糯”，在江南一帶享有盛譽(yù)，因其香甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，被列入《國(guó)際菜譜》。隨著農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的深入推進(jìn)，地方特色農(nóng)產(chǎn)品、地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品越來越受到市場(chǎng)青睞，鴨血糯的稻米市場(chǎng)需求也越來越大，產(chǎn)業(yè)前景十分廣闊［1］。結(jié)合鴨血糯品種特性，依據(jù)近兩年生產(chǎn)示范經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)與集成了該品種的機(jī)插高產(chǎn)栽培技術(shù)，以期為大面積推廣應(yīng)用提供參考。

1 品種特性

1.1 特征特性

鴨血糯感溫性強(qiáng)，全生育期120天左右。太湖地區(qū)毯苗機(jī)插栽培，一般6月上旬播種，6月下旬移栽，8月下旬齊穗，9月底～10月上旬成熟收獲。該品種株型松散，葉色較深，葉姿披散，莖稈細(xì)軟，抗倒性差；分蘗強(qiáng)，耐肥能力中等，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期葉緣及葉鞘皆呈紫紅色，成熟前呈“葉蓋頂”長(zhǎng)相；株高90～100 cm，主莖葉片數(shù)13～14張，穗長(zhǎng)20 cm左右，著粒密度較稀，谷粒細(xì)長(zhǎng)，種皮紫中帶白；出糙率60%～70%，糙米種皮紫黑色，精米呈暗紫灰色，煮熟后米飯呈紫紅色。

1.2 產(chǎn)量表現(xiàn)

2021—2022年，在太倉(cāng)、常熟、張家港以及蘇州吳中區(qū)、高新區(qū)等地，累計(jì)示范種植面積61.2 hm2，年平均產(chǎn)量373.4kg/667m2。其中2021年實(shí)產(chǎn)406.5 kg/667m2，2022年因7、8月份遭遇持續(xù)高溫天氣，產(chǎn)量偏低，實(shí)產(chǎn)340.2 kg/667m2。從表1可知，鴨血糯單產(chǎn)400 kg以上的產(chǎn)量構(gòu)成為：有效穗數(shù)26萬～28萬穗/667m2，每穗粒數(shù)90～100粒，結(jié)實(shí)率85%左右，千粒重18～20 g。

2 機(jī)插高產(chǎn)栽培技術(shù)

2.1 適期晚播，培育適齡壯秧

鴨血糯屬早熟中秈型品種，太湖地區(qū)機(jī)插栽培上應(yīng)注意適期晚播，使水稻孕穗至齊穗期盡量避開8月中旬高溫天氣，防止高溫?zé)岷?。但也不可過晚播種，以免育秧期間遭遇高溫或連陰雨（梅雨季）而降低秧苗質(zhì)量，另外過晚播種也會(huì)縮短生育期，不利于產(chǎn)量形成。播種期一般掌握在6月上旬至6月中旬，確保6月下旬能適時(shí)移栽。秧苗應(yīng)生長(zhǎng)健壯，整齊一致，清秀無病，無黑根黃葉，根系盤結(jié)力強(qiáng)。育秧方式根據(jù)各地生產(chǎn)習(xí)慣而定，采用溫室基質(zhì)育秧，可在6月中旬播種，播量芽谷120～130 g/盤，秧齡12～14天，葉齡2.1～2.3葉，溫室育秧秧齡短，秧田小環(huán)境可控，可適當(dāng)增加播量，提高秧苗根系盤結(jié)力；如采用露地基質(zhì)育秧的，建議6月上旬播種，播量芽谷110～120 g/盤，秧齡16～18天，葉齡2.5～3.5葉，露地育秧秧齡較長(zhǎng)，秧田期管理易受天氣條件制約，播量不宜隨意加大，以免爛秧和超秧齡。育秧期間應(yīng)注意水分管理，看苗追施斷奶肥或送嫁肥，移栽前可用40%氯蟲?噻蟲嗪（福戈）水分散粒劑、32.5%嘧菌酯?苯醚甲環(huán)唑（阿米秒收）懸浮劑等藥劑做到帶藥移栽。

2.2 精細(xì)整地，提高大田質(zhì)量

一般在移栽前6～7天整地，旱耕水整法平整大田，要求前茬作物秸稈長(zhǎng)度切碎至10 cm以下并勻拋至土表，有條件的地方可采用秸稈粉碎還田機(jī)進(jìn)行二次粉碎，機(jī)旋耕深度12 cm以上，達(dá)到秸稈全量還田與埋茬覆蓋。之后，上水泡田2～3天后采用水田耙平整田面，為防止泥漿沉淀變相增加栽插深度，水耙后須沉實(shí)2～3天（沙土2天，壤土3天）后方可栽插。整地質(zhì)量要求做到“平整、潔凈、細(xì)碎、沉實(shí)”。耕整深度均勻一致，田塊平整，地表高低落差不大于3 cm；田面潔凈，無殘茬、無雜草、無雜物、無浮渣等；土層下碎上糊，上爛下實(shí)；田面泥漿沉實(shí)達(dá)到泥水分清，沉實(shí)而不板結(jié)，機(jī)械作業(yè)時(shí)不陷機(jī)、不壅泥。

2.3 寬行窄株，精確定量基本苗

鴨血糯分蘗性強(qiáng)，易感紋枯病，栽插過密易倒伏，應(yīng)控制移栽密度。采用毯苗機(jī)插，插秧深度在1～2 cm，促低節(jié)位分蘗發(fā)生。行距30 cm，株距調(diào)至12～14 cm，每穴達(dá)到3～4苗，保證基本苗在6萬～7萬/667m2，控制高峰苗在36萬/667m2左右，保證成穗率70%以上。要求插苗均勻，深淺一致，一般漏插率≤5%，傷秧率≤4%，漂秧率≤3%。機(jī)插時(shí)注意，一是行走要直，接行寬窄一致；二是田邊留出兩行插幅，便于出入稻田，插后整齊，不用補(bǔ)插邊行；三是秧塊接口要整齊，減少漏插；四是漏插缺棵行段，要及時(shí)人工補(bǔ)秧。

2.4 科學(xué)施肥，提高產(chǎn)量和品質(zhì)

鴨血糯耐肥性一般，要獲得400 kg/667m2以上較高的產(chǎn)量，施純氮12 kg/667m2即可，為提高稻米品質(zhì)，宜少施氮肥，增施有機(jī)肥。從近兩年生產(chǎn)示范表現(xiàn)來看，結(jié)實(shí)率偏低，后期易倒伏是制約鴨血糯高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的關(guān)鍵因素。因此，在肥料運(yùn)籌上，應(yīng)掌握前促、中控、后補(bǔ)的施肥策略，基蘗肥與穗肥比例以8∶2為宜，穗肥以促花肥為主?；剩菏?2%（20-8-14）測(cè)土配方肥30 kg/667m2；促蘗肥：于移栽后5～7天，施用尿素7.5 kg/667m2左右；穗肥：7月中旬，施45%（15-15-15）復(fù)合肥15～20 kg/667m2。同時(shí)，為促進(jìn)灌漿結(jié)實(shí)，提高植株抗逆性，在8月份孕穗至齊穗期間，如遇持續(xù)高溫天氣，可多次噴施磷酸二氫鉀、茉莉酸甲酯等葉面肥，降低葉溫，提高水稻抗高溫能力。

2.5 好氣灌溉，促根促蘗促生長(zhǎng)

移栽后淺水灌溉，待自然落干后脫水露田數(shù)天再上水，如此反復(fù)，達(dá)到以水調(diào)肥、以水調(diào)氣、以氣促根。中期應(yīng)加強(qiáng)擱田，提高抗倒伏和抗病能力，一般按畝莖蘗苗達(dá)預(yù)期穗數(shù)的80%～85%時(shí)脫水?dāng)R田，通過2～3次擱田，至田土沉實(shí)見裂縫，田面土表見新根，稻苗葉色褪淡、葉片挺直。多雨年份或面積較大田塊應(yīng)開好“十”字型或“井”字型豐產(chǎn)溝，確保擱田質(zhì)量；孕穗期至抽穗揚(yáng)花期田間保持水層，其間如遇高溫應(yīng)深灌水，以水調(diào)溫，減輕高溫危害；灌漿期間歇灌溉、干濕交替；收獲前5～7天排水落干，確保適時(shí)適墑收獲。

2.6 綜合防治，病蟲草綠色防控

堅(jiān)持“預(yù)防為主，綜合防治”的原則，推廣綜合防控和專業(yè)化統(tǒng)防統(tǒng)治，推動(dòng)病蟲害綠色精準(zhǔn)防控，通過綜合使用新方式、新技術(shù)、新藥劑、新藥械等綠色植保技術(shù)防控水稻病蟲害，減少化學(xué)農(nóng)藥使用量，確保生態(tài)環(huán)境和稻米質(zhì)量安全。在化學(xué)除草上，堅(jiān)持“兩封一補(bǔ)”，“兩封”是指在水稻移栽后2～3天內(nèi)進(jìn)行第一次封閉，間隔12天左右還水后進(jìn)行第二次封閉處理?！耙谎a(bǔ)”是指在全面做好兩次土壤封閉處理的基礎(chǔ)上，于水稻分蘗期，對(duì)2～5葉期的后生雜草進(jìn)行莖葉處理劑見草用藥。第一次封閉處理可用30%芐嘧·丙草胺可濕性粉劑，第二次封閉處理以10%芐·丁顆粒劑為主。莖葉處理劑的選用應(yīng)以田間草相來確定。病蟲防治上，分蘗期注意防治灰飛虱、螟蟲等；拔節(jié)孕穗期注意稻縱卷葉螟、稻飛虱、紋枯病的防治；鴨血糯易感穗頸瘟，也易遭稻飛虱的危害，穗期要打好破口藥，重點(diǎn)防治稻瘟病、稻飛虱、螟蟲等。

2.7 適時(shí)收獲，確保豐產(chǎn)豐收

鴨血糯抗倒性差，因此栽培上要特別注重抗逆抗倒。主要防范措施除抓好精量定苗、科學(xué)施肥、適時(shí)擱田、優(yōu)化群個(gè)體質(zhì)量以外，也可于水稻夠苗期，每667m2噴施15%多效唑可濕粉20～30 g，可有效控制植株高度，降低后期倒伏風(fēng)險(xiǎn)。因“鴨血糯”系秈糯，易落粒，故當(dāng)85%谷粒穎殼色由紫褐色變?yōu)闇\紫色時(shí)即可收割，過早收獲影響品質(zhì)，過遲收獲則損失較重。