高值果園項目投建的關鍵要領

羅德涌　劉佳

果樹產(chǎn)業(yè)是農(nóng)業(yè)的甜蜜事業(yè)，在我國現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展、脫貧攻堅和鄉(xiāng)村振興中發(fā)揮著舉足輕重的作用。近年來，在農(nóng)村勞動力大量轉移和國家防止耕地非糧化政策施行及消費者需要更營養(yǎng)、更健康果品的大背景下，我國果樹產(chǎn)業(yè)迎來減面、保量、提質、增效的轉型升級發(fā)展期，在區(qū)域和地域分布上呈現(xiàn)出產(chǎn)業(yè)西進、園區(qū)上山的趨勢。2019年，中國農(nóng)業(yè)科學院鄭州果樹研究所提出建設高值果園的產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑，為現(xiàn)實背景下的果樹產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到了積極的指導引領作用。高值果園需要高價值品種、配套技術和高效營銷，筆者通過對四川盆地傳統(tǒng)果樹主栽區(qū)高值果園的調研分析，歸納高值果園投建要領，即高站位謀劃、高標準建園、高技術管護、高效益營銷，為果樹產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展提供參考借鑒。

1 高站位謀劃

果園項目投建首先要解決好兩個問題，一是項目在宏觀產(chǎn)業(yè)背景下的合理定位——品質農(nóng)業(yè)、高效農(nóng)業(yè)；二是項目全產(chǎn)業(yè)要素的優(yōu)化組合方案——簡約、綠色、高端。四川省天寶果業(yè)有限公司和成都謹宏言農(nóng)業(yè)有限公司都是桃、梨等落葉果樹高站位謀劃和成功運營的代表。其中，四川省天寶果業(yè)有限公司是四川省果樹產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)，公司立足于全國梨產(chǎn)業(yè)大背景，遵循“新優(yōu)品種優(yōu)勢區(qū)布局和單一品種全國總栽植面積不超過50萬畝規(guī)模紅線”的原則，以獨享知識產(chǎn)權的“紅酥寶”“紅酥蜜”和“紅香酥”三個新審定優(yōu)質紅梨品種為主打，在四川、貴州規(guī)劃建設20萬畝優(yōu)質梨產(chǎn)業(yè)基地。公司聚合資金、科技、生產(chǎn)主體，鏈接項目所在地縣級鄉(xiāng)村振興基金和村民集體經(jīng)濟組織，采用大市場對接大基地的營銷模式，成功投建了多個全要素組合、全鏈條貫通的產(chǎn)業(yè)項目，取得了非常好的經(jīng)濟效益、社會效益和生態(tài)效益，可謂是果樹產(chǎn)業(yè)發(fā)展和鄉(xiāng)村振興行動中的一抹亮色。成都謹宏言農(nóng)業(yè)有限公司是中小規(guī)模主體成功運營的代表，該主體準確研判全國桃產(chǎn)業(yè)格局和市場特點，以新品種、新技術為引領，以新優(yōu)黃油蟠桃為主栽品種，突破系列管護技術難點，突出差異化競爭優(yōu)勢，構建從品種到市場的全產(chǎn)業(yè)鏈通路，獲得了良好的效益回報。

以上兩個主體都在果樹項目運營中做到了著眼產(chǎn)業(yè)大局、遵循產(chǎn)業(yè)規(guī)律、找準項目定位、要素優(yōu)化組合、鏈條貫通發(fā)展，他們的成功經(jīng)驗為其他有意投資果樹產(chǎn)業(yè)的主體帶來以下幾點重要啟示。

一是準確認識宏觀產(chǎn)業(yè)背景和市場供需格局。只有著眼于宏觀環(huán)境，充分認識產(chǎn)業(yè)大背景和發(fā)展趨勢，準確判斷總體供需格局和目標市場供求特點，果園項目才能穩(wěn)妥實現(xiàn)良性運營。以梨產(chǎn)業(yè)為例，我國現(xiàn)有栽植面積1700萬畝，年產(chǎn)量1800萬噸，總體處于供過于求的狀態(tài)，未來的產(chǎn)業(yè)趨勢是減面、保量，對生產(chǎn)主體的客觀要求則是提質、增效。另以成都市場的桃供需特點為例，成都傳統(tǒng)桃產(chǎn)區(qū)主要本地供給對象為市場、水果店、超市和流動攤販等，普遍存在品種普通、早采導致風味不佳、集中采銷、產(chǎn)地售價不高、浪費嚴重等問題。與傳統(tǒng)市場形成鮮明對比的是，風味鮮美、外觀亮眼、包裝精美、錯時采銷的黃油蟠桃新優(yōu)品種卻價格高居、供不應求，新優(yōu)品種黃油蟠桃往往通過觀光采摘、口碑營銷、直播銷售等方式早早售罄。

二是結合目標市場準確定位產(chǎn)業(yè)項目。龍頭企業(yè)著眼于國際和國內大市場背景規(guī)劃產(chǎn)業(yè)布局、確立產(chǎn)業(yè)規(guī)模、構建產(chǎn)業(yè)模式，擔當新優(yōu)品種的布局者和領軍人物。中小規(guī)模主體主要對標目標市場構建產(chǎn)銷體系，與龍頭企業(yè)協(xié)同互補，突出差異化競爭優(yōu)勢。小微主體主要鏈接大中型主體跟隨發(fā)展或著眼于區(qū)域市場、直播渠道開展項目布局。

三是優(yōu)化組合產(chǎn)業(yè)要素。傳統(tǒng)家庭型果園的主要產(chǎn)業(yè)條件是土地和勞動力，基本都只能以生產(chǎn)環(huán)節(jié)為重點，普遍存在品種、技術、資金、市場等關鍵要素缺乏或不良的問題，難以形成全鏈條貫通的成熟產(chǎn)業(yè)模式，尤其無法掌握后端的銷售主動權。高值果園項目是以市場為目標的商業(yè)化種植業(yè)態(tài)，必須要遵循全產(chǎn)業(yè)鏈的客觀規(guī)律，優(yōu)化組合品種、資金、技術、土地、勞動力、市場等產(chǎn)業(yè)全要素，重視省力化、輕簡化栽培技術、實用型機械的應用，利用社會化服務克服勞動力短缺的行業(yè)痛點，構建成熟的產(chǎn)品銷售模式。換言之，如果產(chǎn)業(yè)主體沒有從理論上搭建要素齊全、鏈條貫通的產(chǎn)業(yè)模型，哪怕只缺失看似無關緊要的要素，整個項目都不能付諸實施。值得關注的是，當前風起云涌的朋友圈用手機看著果樹生長與田間管理，優(yōu)質產(chǎn)品通過抖音、微信、電商、電商供應鏈等互聯(lián)網(wǎng)直銷的新商業(yè)模式，把高端果品快捷地送達消費者的手中，即所謂的“今天在樹上，明天在路上，后天就在消費者的餐桌上”，使得產(chǎn)業(yè)要素中“新農(nóng)人、新農(nóng)具、新技術、新營銷”成為高值果園的必需。

四是以科技為引領。產(chǎn)業(yè)主體要主動和科學家交朋友，通過科研機構了解行業(yè)背景、動態(tài)和趨勢，及時捕捉品種、技術和市場信息，借力化身為行業(yè)的千里眼、順風耳，及時掌握產(chǎn)業(yè)發(fā)展先機，推動科技和產(chǎn)業(yè)協(xié)同融合發(fā)展（圖1）。

2 高標準建園

新投建園區(qū)要在符合耕地保護政策的前提下，科學選址、綜合規(guī)劃，建設分區(qū)合理、路網(wǎng)健全、水系配套、臺面規(guī)整、土壤肥沃、設施齊全的標準化園區(qū)，集成水肥一體、綠色防控、物聯(lián)信息等先進技術，重點做好農(nóng)機進園或省力化栽植配套基礎設施建設，定植適宜的新優(yōu)品種，有條件的地方還要融合農(nóng)旅和科教元素。高標準建園重點要把握以下幾點。

2.1 科學選址

一般選擇不易積水的平地或坡度較緩的向陽坡地作為新建園選址。在現(xiàn)行耕地保護政策下，如尋找不到自然條件理想的建園場地，則需在建園過程中通過土地調形、改土培肥等措施彌補地和土的不足。

2.2 規(guī)劃路網(wǎng)

路網(wǎng)如同園區(qū)的骨架，是勞動力短缺背景下實施機械代替人工的最重要基礎設施。除平地規(guī)劃小型農(nóng)機具能全園通達的路網(wǎng)外，山地建園首先要規(guī)劃好園區(qū)主路和支路體系，盡量保障每個臺面都能夠進入自走式農(nóng)機具，最好臺面間形成路網(wǎng)閉環(huán)，為后期機械化管護打好基礎（圖2）。

2.3 建園改土

根據(jù)四川省果繁站建園經(jīng)驗，山坡地按照等高標準建設寬度大于4米的臺面，臺地表層熟土剝離后集中堆放，深翻生土約40厘米后，按照每畝不低于5噸的標準混施充分腐熟的有機肥，以施肥后的浮土在臺地外沿造壟，在壟面回填覆蓋表層熟土，形成高約60厘米、頂寬100厘米、底寬約200厘米的定植壟，臺面內側自然形成寬度不低于200厘米的平整路溝，在路溝內部挖掘深度和寬度20～30厘米的輔助排水溝。平地按照寬廂深溝模式建成類似廂面即可。

2.4 排水系統(tǒng)建設

山地結合道路體系在山坳等匯水處建設排洪主溝，在臺面結合路溝建設臺面輔溝（前述），保證汛期洪水有效排放，不沖毀臺面和坡地。

2.5 主要省力化設施建設

建設全園覆蓋的水肥一體化灌溉系統(tǒng)和預埋式打藥管道，建好后可保證水、肥、藥操作都實現(xiàn)省力化運營，節(jié)省相應勞動力90%以上。

2.6 定植

定植前首先要確定樹形，四川省果繁站在桃上示范了主干紡錘形、“Y”字形和三主枝開心形，在梨上示范了主干密植形和5～7主枝杯狀形，其中主干形配套“刻、拉、抹”（刻芽、拉枝、抹芽）技術，是省力化栽植優(yōu)選樹形（圖3）。在栽植時事先通過廂面定好行距，根據(jù)樹形定好株距后，推薦朱更瑞研究員歸納的“一個大坑、一筐圈糞、一棵壯苗、一坑泥漿、一把磷肥、一次透水、一塊地膜、一剪到位”的栽植法進行科學定植。

3 高水平管護

園區(qū)管護的重點是前期促苗、病蟲草害防控、花果管理、整形修剪等，關鍵是通過機械代替人工和省力化技術措施彌補勞動力短缺和人工成本過高的短板。

3.1 前期促苗

民諺“桃三杏四梨五年”是指傳統(tǒng)管護模式下果樹從幼苗定植到正常掛果期間的幼樹撫育期，通過促苗技術措施，標準化桃園可在幼苗栽植一年后生長到干徑8～10厘米，并每株掛果2.5～5千克，二年后可進入豐產(chǎn)期。梨可在栽植二年后進入掛果期，三年后進入豐產(chǎn)期，分別縮短幼樹撫育期1～2年。在幼樹撫育措施上，除了正常修剪和病蟲害防控外，在幼樹長出新葉后，在生長期內每周用0.3%的尿素溶液進行葉面噴施是最簡單實用的催長措施，可取得事半功倍的效果。

3.2 病蟲草害防控

病蟲害防控要注重黃板（藍板）、頻振燈、性誘劑等綠色防控措施的組合應用，施藥時只能選用生物農(nóng)藥或低毒低殘農(nóng)藥，在施用手段上有效利用預埋式打藥系統(tǒng)以盡量減少人工。草害防治時宜采取以草控草的辦法，定向滅殺高大雜草，保留矮小禾本科原生植被，保持相對自然的果園生態(tài)植被和護坡植被。

3.3 花果管理

一是在定植時按照不同品種混行栽植或合理配置授粉樹，以提高異花授粉結實率。二是及時疏果，如桃按照每20～40片葉留1個果的標準均勻疏果。三是及時套袋和去袋，以提高果實商品性和保證糖分。四是注意避雨管理，如未搭建避雨棚，一定要疏通溝渠及時排除積水，且采用套袋等措施把雨水對成熟期果實的影響降到最低。五是采收管理，要根據(jù)自身的銷售模式掌握最佳采收時間，盡量保證果實成熟度，還要根據(jù)需要進行冷藏處理以延長貨架期。

3.4 修剪

冬季修剪是冬季管理最重要的工作之一，要結合冬季清園、樹干刷白等，根據(jù)樹形和操作規(guī)程開展冬季修剪，同時科學開展夏季修剪。

4 高效益營銷

常見的水果營銷模式主要有對接域外大市場、供給周邊市場、直播直銷、觀光采摘等。四川省天寶果業(yè)有限公司是大型龍頭企業(yè)，主要走的是與北上廣深等大市場主渠道對接的路徑，公司成立專業(yè)營銷公司處理大量果品和渠道對接的工作，實現(xiàn)現(xiàn)有10余萬畝紅梨以不低于10元/千克的理想產(chǎn)地價格賣向省外大市場，是以全國大市場匹配產(chǎn)能的典型范例。成都謹宏言農(nóng)業(yè)有限公司憑借在品種和品質上的引領優(yōu)勢建立了良好的銷售渠道，各個品種都以不低于10元/千克的產(chǎn)地統(tǒng)貨價銷往上海等高端市場，促成朝蜀夕滬的優(yōu)品快銷現(xiàn)象。新都御櫻蟠種植專業(yè)合作社則走的是直播和就近銷售的路子，200畝各種黃油蟠桃經(jīng)過精致包裝后，以80元/千克的高價實現(xiàn)就地售罄。

營銷是一個完整產(chǎn)業(yè)鏈的最后環(huán)節(jié)，但也是項目投建之前就必須要提前謀劃的環(huán)節(jié)。以上三個案例是成功解決了產(chǎn)品銷售問題的代表案例，項目運營都取得了與預期基本一致的良好效果。對于各類果樹產(chǎn)業(yè)主體而言，提前謀劃產(chǎn)品營銷，把預設渠道有效轉化為現(xiàn)實市場是項目建設和運營的重中之重。

綜上所述，果樹產(chǎn)業(yè)是一個涉及多環(huán)節(jié)、配置多要素的系統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，通過高站位謀劃、高標準建園、高技術管護、高效益營銷開展科學的謀劃規(guī)劃和精準的過程管控，有效地規(guī)避行業(yè)痛點和項目短板，以實現(xiàn)項目的高值運轉和產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，推動現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展、促進鄉(xiāng)村振興。

（作者聯(lián)系電話：13330983224）