南京地區(qū)陽光玫瑰葡萄促成栽培技術(shù)

程萬強(qiáng) 潤云龍 陳潤喬 劉學(xué)平

（1.南京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站 江蘇南京 210000；2.南京金牛湖金山農(nóng)業(yè)科技有限公司 江蘇南京 210000；3.南京市江北新區(qū)農(nóng)村工作管理服務(wù)中心 江蘇南京 210000）

歐美雜種‘陽光玫瑰’葡萄為晚熟品種，又名‘夏音卡斯馬特’‘金華玫瑰’，親本為‘安蕓津21 號(hào)×白南’[1]。 該品種易栽培、生長旺、品質(zhì)佳、耐貯藏，已經(jīng)成為國內(nèi)葡萄新的主栽品種[2]。 陽光玫瑰葡萄在南京地區(qū)深受廣大消費(fèi)者與生產(chǎn)者青睞， 是本市葡萄生產(chǎn)的主栽品種。 為解決本市陽光玫瑰葡萄上市集中、勞動(dòng)力用工集中、冬季雨雪低溫難以預(yù)防等問題，通過推廣陽光玫瑰葡萄促成栽培技術(shù)能有效克服這些不利因素， 較常規(guī)避雨栽培葡萄能提早25～30 d 上市，不僅提高了經(jīng)濟(jì)效益，緩解了用工緊缺，而且還具有防災(zāi)減災(zāi)作用，在本市主要產(chǎn)區(qū)已經(jīng)推廣應(yīng)用，效果顯著。

1 促成栽培模式與園地選擇

1.1 促成栽培模式

以避雨栽培為基礎(chǔ)， 通過鋼架避雨大棚采取保溫與加溫的方式， 創(chuàng)造葡萄樹體生長發(fā)育條件達(dá)到促成栽培目的。 主要有連棟避雨大棚+單膜、連棟避雨鋼架大棚+雙膜、連棟避雨鋼架大棚+雙膜+加溫設(shè)備等栽培模式。

1.2 園地選擇

一般選擇無污染源的地方建園， 避開各類企業(yè)生產(chǎn)區(qū)、居民生活區(qū)等，周邊有豐富的達(dá)標(biāo)水源，道路通暢但不緊鄰主干道， 園地地勢(shì)平整、 地下水位低，土壤耕作層厚，溝渠配套，能灌能排。

1.3 促成栽培設(shè)施

外棚一般選用連棟避雨鋼架大棚。 連棟單棟跨度8 m，頂高4.8～5.0 m，肩高3.0～3.3 m，棚長80 m，鋼管用壁厚0.20～0.25 mm、 直徑3.2 mm 熱鍍鋅管，立柱用壁厚0.20～0.50 mm、100 mm×50 mm 熱鍍鋅矩管，8～10 畝一個(gè)片區(qū)。 內(nèi)棚一般在主體大棚下50 cm左右做連接件，建棚寬8 m、棚高3.8～4.5 m 的拱棚，左右固定在立柱上，距地面60 cm 左右。

2 主要栽培架式與修剪

2.1 “一”字形平棚架式

此架勢(shì)適用于上述促成栽培模式。 一般行距3.0～3.5 m，株距1.8～2.5 m，當(dāng)葡萄植株長到1.5 m 左右高時(shí)，在第一道鋼絲下10 cm 處摘心，留頂端2 個(gè)副梢延伸， 形成單臂或雙臂， 待2 株枝蔓相接后摘心。 對(duì)兩臂上副梢的留5～6 葉摘心促壯，培養(yǎng)成以后的結(jié)果枝組。 冬剪時(shí)留1 芽或2 芽短剪，來年萌芽后新梢分向兩邊，結(jié)果2～3 年之后適當(dāng)間伐。

2.2 “H”形平棚架式

適用于連棟避雨大棚+單膜促成模式。 “H”形架式行距在6 m 以上，株距4.5 m，干高1.8 m，水平架面高度2 m。 葡萄定植苗1.8 m 摘心，促其分生2 個(gè)一級(jí)主蔓，當(dāng)一級(jí)主蔓長到1.5～1.8 m 時(shí)再次摘心促生4 個(gè)二級(jí)主蔓，對(duì)二級(jí)主蔓上的副梢摘心促壯，形成結(jié)果母枝，以后每年都短梢修剪。

2.3 秋冬修剪時(shí)間與方式

南京地區(qū)冬季修剪在葡萄葉片脫落后10～15 d進(jìn)行。 陽光玫瑰葡萄采取留2 芽修剪和單芽修剪2 種短梢方法。2 芽修剪：陽光玫瑰結(jié)果枝組距離36～40 cm，畝留枝條1 200 枝，畝留穗量達(dá)2 500 穗，畝產(chǎn)量1 750～1 900 kg。 單芽修剪：1 芽1 枝組，枝組距離18～20 cm。修剪后進(jìn)行田間整理，清除枯枝落葉及剝除主干老樹皮，用3～5 波美度石硫合劑進(jìn)行消毒。

3 秋冬施肥技術(shù)

應(yīng)根據(jù)樹勢(shì)與上年產(chǎn)量科學(xué)制定施肥方案。 一般在畝產(chǎn)1 500～1 800 kg 葡萄的情況下，每年每畝建議施肥量為純有機(jī)肥2.0～2.5 t 或者蘑菇渣5～10 t、羊糞3～5 t，以及菌肥200 kg、過磷酸鈣40～50 kg、復(fù)合肥10～15 kg。 采用挖溝條施。

4 冬季管理技術(shù)

4.1 封棚時(shí)間

一般在落葉后1 個(gè)月開始封棚，可以在需冷量滿足1/2～2/3 時(shí)利用破眠劑破眠促進(jìn)葡萄樹體萌發(fā)。 一般不超過12 月10 日，過早封棚萌芽容易出現(xiàn)不一致。

4.2 棚內(nèi)加溫設(shè)備

選用自動(dòng)燃油熱風(fēng)爐，燃料為0 號(hào)柴油，每小時(shí)發(fā)熱量20 kcal，熱風(fēng)出口溫度50～80℃，每小時(shí)耗油量8～20 kg，用熱風(fēng)散熱管道連接實(shí)現(xiàn)對(duì)棚內(nèi)增溫目的。 一個(gè)自動(dòng)燃油熱風(fēng)爐能夠覆蓋2 001～2 668 m2葡萄園。

4.3 棚內(nèi)溫度控制

萌芽前棚內(nèi)溫度控制在20～24℃，萌芽后至開花前棚內(nèi)溫度控制在25℃，開花后棚內(nèi)溫度控制在28℃左右，果實(shí)成熟期棚內(nèi)溫度控制在30℃左右[3]。根據(jù)上述指標(biāo)，在本地實(shí)際生產(chǎn)中溫度控制基本要點(diǎn)如下：一般雪后棚內(nèi)溫度控制在5～6℃，有防凍害與化雪功能；催芽前10 d，白天最高溫度不超過26℃，夜間不低于0℃；催芽中10 d，白天最高溫度不超過28℃，夜間不低于0℃； 催芽后10 d， 白天最高溫度不超過30℃，夜間不低于0℃；發(fā)芽后到4～6 葉，白天最高溫度不超過32℃，夜間4～6℃；花絮分離階段，白天最高溫度不超過30℃，夜間6～8℃；開花階段，白天最高溫度不超過32℃，夜間8～10℃；此后生長溫度控制在白天32℃，短時(shí)間不超過35℃，夜間溫度不低于13℃。

4.4 打破休眠技術(shù)

陽光玫瑰對(duì)需冷量要求較高，促成設(shè)施栽培時(shí)，由于氣候和蓋膜較早， 葡萄冬芽需冷量不能完全滿足，容易造成萌芽和開花結(jié)果不正常。 可采用石灰氮或單氰胺處理補(bǔ)充低溫不足，以20%石灰氮或1.5%～2.0%單氰胺噴灑或涂抹在芽眼處即可。

5 花果管理技術(shù)

5.1 花穗整理

開花前7～10 d 修整花絮， 陽光玫瑰留穗尖3.5～4.5 cm，疏除多余的枝穗。

5.2 植物生產(chǎn)調(diào)節(jié)劑處理

第1 次無核處理需在滿花后、 見幼果2～3 d 內(nèi)，采用GA320～25 mg/L＋CPPU 2～3 mg/L 浸穗處理。 第2 次膨大處理在滿花后17 d 左右， 與第1 次處理間隔15 d 左右。 以上處理可促進(jìn)早熟、提高果實(shí)香味。如在第1 次處理時(shí)加入TDZ 2.0～2.5 mg/L，果實(shí)會(huì)增大，成熟期也會(huì)推遲。

5.3 疏果

滿花期10 d 左右，即保果處理6 d 后，果粒生長到綠豆大時(shí)進(jìn)行定穗， 留穗尖15 cm， 果粒為50～55 粒。 此階段主要是疏除重復(fù)果、內(nèi)腹果，給果穗定型。 一般從上到下留三層果，最上層留3 個(gè)枝梗，每個(gè)枝梗5 粒果； 中間層留4 個(gè)枝梗， 每個(gè)枝梗4 粒果；下層留6 個(gè)枝梗，每個(gè)枝梗留3 粒果；最低端留1 粒果，共計(jì)15 個(gè)枝梗50 粒果。

5.4 果實(shí)套袋

果實(shí)二次軟化后開始套袋，根據(jù)成熟期需要，選用純綠色或者藍(lán)色漸變袋。

6 病蟲害防治

隨著本市避雨栽培模式普及與輕簡化栽培架勢(shì)的推廣， 南京地區(qū)葡萄黑痘病、 白粉病為害逐年減輕，霜霉病、炭疽病成為次要病害，避雨促成栽培主要病害為灰霉病。 蟲害以鱗翅目害蟲為害較為普遍，薊馬、綠盲蝽是重要的防治對(duì)象，且害螨為害逐年增強(qiáng)。 避雨促成栽培與一般避雨栽培病蟲害防治方法基本相同。 避雨促成栽培病蟲害防治方法如下。

6.1 灰霉病

葡萄促成栽培從萌芽到花期都要重點(diǎn)預(yù)防灰霉病。 防治葡萄灰霉病不能單純依賴農(nóng)藥，生產(chǎn)管理過程中保證萌芽后健壯生長、避免徒長、降低棚內(nèi)濕度及規(guī)范的農(nóng)事操作等都是降低危害的主要措施。 此外，防治過程中建議葡萄園地面鋪設(shè)黑色地膜，大棚封閉后除使用常規(guī)的廣譜性殺菌劑外還要增加預(yù)防灰霉病的殺菌劑，防治灰霉病的藥劑主要有異菌脲、嘧霉胺、嘧菌環(huán)胺、咯菌腈、抑霉唑、氟唑菌酰胺等。

6.2 蟲害

防治鱗翅目害蟲可以選用安裝防蟲網(wǎng)、殺蟲燈，以及使用乙基多殺霉素、甲氧蟲酰肼茚蟲威等；防治綠盲蝽可使用新煙堿類、菊酯類藥劑；防治薊馬可用唑蟲酰胺、 乙基多殺霉素等； 防治害螨可使用噻螨酮、螺螨酯、乙螨唑等。

6.3 氣灼病的預(yù)防

氣灼病主要是因?yàn)楦邷馗珊翟斐善咸训纳硇允鸬牟『?，特別是在果實(shí)的硬核期，遇到高溫干旱天氣葡萄園應(yīng)保持水分持續(xù)供應(yīng)， 以保證葡萄園土壤的通透性，要做好遮陽工作等。

7 采收

收標(biāo)準(zhǔn)：果穗緊湊，果柄青綠，果粒大小均勻，色澤綠黃光亮，單穗重750～900 g，單粒重15 g 以上，底果可溶性固形物含量16%以上， 果肉爽脆， 帶有玫瑰香氣。 采收后及時(shí)修穗，去除內(nèi)腹果、蟲蛀粒、病粒、僵果粒、畸形果等。