鄉(xiāng)村規(guī)劃設(shè)計(jì)下山西農(nóng)村休閑農(nóng)業(yè)問題研究

傅利斌

（中鐵十二局集團(tuán)有限公司，山西太原 030000）

0 引言

山西省不但具有豐厚的傳統(tǒng)文化資源，同時(shí)還是中國(guó)黃土高原鄉(xiāng)村文化休閑觀光旅游的重要目的地。山西憑借得天獨(dú)厚的生態(tài)景觀條件和重要意義的人文歷史優(yōu)勢(shì)，在政府強(qiáng)力推進(jìn)的“鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略”背景下，重點(diǎn)開發(fā)休閑農(nóng)業(yè)，轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式，同時(shí)，積極開發(fā)休閑農(nóng)產(chǎn)品，多元化發(fā)展農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)，促進(jìn)農(nóng)民就業(yè)增收。本文通過對(duì)山西休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀的分析，分析問題，剖析原因，突破瓶頸，尋求機(jī)遇，尋求新的發(fā)展。

1 山西休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)品類型

山西省地處我國(guó)黃河流域東部，黃土高原鄉(xiāng)村存在已久，具有獨(dú)特的山西“文化”。山西以黃河為主要脈絡(luò)的鄉(xiāng)村旅游“文化”在新時(shí)代給山西帶來了新的活力，山西休閑農(nóng)業(yè)類型如表1 所示。經(jīng)過鄉(xiāng)村規(guī)劃設(shè)計(jì)后，山西農(nóng)村休閑農(nóng)業(yè)旅游產(chǎn)品煥發(fā)出了新的活力，具有較為復(fù)雜的發(fā)展前路，為山西農(nóng)村現(xiàn)代化發(fā)展舔磚加瓦。

表1 山西休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)品類型

1.1 觀光游覽型

山西農(nóng)林牧業(yè)發(fā)展形勢(shì)良好。以農(nóng)村生產(chǎn)、農(nóng)業(yè)觀光、水利工程、森林觀光、畜牧業(yè)、采撈和傳統(tǒng)民俗文化為重點(diǎn)，發(fā)展了多元化、突出的觀光和休閑農(nóng)業(yè)。由于地理特征和自然風(fēng)貌的差異，以及各城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平和經(jīng)營(yíng)方式的差異，山西省休閑農(nóng)業(yè)具有自己的地方特色。以昔陽(yáng)縣大寨鎮(zhèn)為例，立足于獨(dú)特的農(nóng)田基礎(chǔ)設(shè)施形成的大寨產(chǎn)品和大寨文化已經(jīng)廣為人知。此外，大寨梯田也具有獨(dú)特的觀賞價(jià)值，不僅能為游客帶來新鮮的觀賞感受，還能展現(xiàn)出大寨民俗風(fēng)貌。萬(wàn)家寨引黃工程是舉世聞名的重大水利工程，是山西民眾的歷史功績(jī)，在觀賞萬(wàn)家寨引黃工程時(shí)，可以感受到山西民眾的文化精神。不僅如此，山西民俗迥異，存在很多山西本體的民族節(jié)日、民族藝術(shù)和文化表演，給山西農(nóng)村休閑旅游帶來了獨(dú)特的韻味[1]。

1.2 餐飲文化型

山西有著悠久的傳統(tǒng)文化和飲食文化，其種類繁多，樣式精美。南北特色不同，當(dāng)?shù)匦〕愿乔ё內(nèi)f化。山西北部大同地區(qū)，天氣寒冷，當(dāng)?shù)厝讼矚g吃紅豆面、莜面、黃年糕、土豆、米飯等高熱量的飲食。副食則以酸菜、豆腐、白菜等為主。晉中地區(qū)氣候相對(duì)溫和，以小麥為主，經(jīng)過各種精細(xì)制作，煎、煮、蒸、烤、炸等工序制作而成[2]。

1.3 住宿文化型

山西省民居設(shè)計(jì)布局嚴(yán)謹(jǐn)，結(jié)構(gòu)緊湊，設(shè)計(jì)多變，體現(xiàn)了城市演變的過程和地方歷史的沉淀，也體現(xiàn)了北方傳統(tǒng)民居的審美取向。在中國(guó)北方常見的住宅建筑中，山西省最具特色的應(yīng)該是平遙和祁縣的住宅建筑。1997 年，山西省平遙古城被列入《世界遺產(chǎn)名錄》。平遙和祁縣展現(xiàn)了我國(guó)山西民眾民居的整體風(fēng)采，是我國(guó)著名的“山西民居博覽館”。平遙和祁縣城中有四百多間現(xiàn)代民居，展現(xiàn)出了我國(guó)北方文化建筑的獨(dú)特風(fēng)味。晉中地區(qū)還存在以喬家大院、王家大院為首的大型民居，南部有丁村的老人院，東南部有郭谷村的老弄堂，西北部有磧口古鎮(zhèn)。這些山西傳統(tǒng)建筑都展現(xiàn)出山西文化的獨(dú)特魅力。此外，山西省西北部還有窯洞民居和平房，是山西省獨(dú)特的休閑農(nóng)房類型，也體現(xiàn)了濃厚的地方文化特色[3]。

2 山西休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)品特色

山西地質(zhì)條件復(fù)雜，鄉(xiāng)村風(fēng)土人情和人文古跡眾多，存在綠色生態(tài)休閑園區(qū)，還有獨(dú)居特色的農(nóng)業(yè)創(chuàng)意文化產(chǎn)業(yè)、現(xiàn)代高科技農(nóng)業(yè)發(fā)展園區(qū)、森林公園和鄉(xiāng)村風(fēng)光、賞花采摘垂釣等活動(dòng)種類繁多，品質(zhì)獨(dú)特，結(jié)構(gòu)完善，構(gòu)成了一批獨(dú)具特色的休閑農(nóng)產(chǎn)品、觀光資源、古鎮(zhèn)村落建設(shè)和運(yùn)營(yíng)的新模式及規(guī)劃建造好的各特色產(chǎn)業(yè)園區(qū)。經(jīng)過深入研究，將對(duì)休閑農(nóng)業(yè)旅游資源的分類進(jìn)行總結(jié)，山西休閑農(nóng)業(yè)資源類型及特色品牌項(xiàng)目如表2 所示。

表2 山西休閑農(nóng)業(yè)資源類型及特色品牌項(xiàng)目

3 山西休閑農(nóng)業(yè)存在的問題

3.1 山西休閑農(nóng)業(yè)普遍存在低層次粗放式開發(fā)問題

目前，山西省農(nóng)村休閑旅游產(chǎn)業(yè)還處于野蠻生長(zhǎng)時(shí)期，山西省各村落仍在以傳統(tǒng)方式進(jìn)行旅游資源開發(fā)。多數(shù)觀光游客很難欣賞到山西的獨(dú)特韻味，注意力往往聚焦于景色觀光之中，很少體驗(yàn)山西民俗活動(dòng)，沒有感受到山西文化的新鮮感，休閑旅游資源開發(fā)不足。部分農(nóng)村對(duì)于休閑景區(qū)開發(fā)程度較低，沒有結(jié)合山西本土風(fēng)情，可游性較差，模式與城市休閑類似，很難給觀光者帶來獨(dú)特的游覽體驗(yàn)。既無法實(shí)現(xiàn)傳播山西本土文化，也很難吸引更多的觀光者前來游玩。所以，山西農(nóng)村休閑旅游景點(diǎn)應(yīng)該尋找山西獨(dú)特的文化根源，突出山西三晉傳統(tǒng)民俗文化的特色，以不同的藝術(shù)形式在各區(qū)域展示不同時(shí)期民俗文化、農(nóng)耕文明、黃土窯洞文化等文化，這已成為山西休閑旅游發(fā)展需要關(guān)注的主要問題[4]。

3.2 山西休閑農(nóng)業(yè)整體規(guī)劃統(tǒng)籌性較差

對(duì)山西休閑農(nóng)業(yè)進(jìn)行分析能夠發(fā)現(xiàn)，山西各地還處于自主開發(fā)階段。既沒有建立起整體發(fā)展構(gòu)架，也沒有將山西休閑農(nóng)業(yè)當(dāng)成旅游業(yè)的重點(diǎn)進(jìn)行融合發(fā)展。另一方面，各地區(qū)城鄉(xiāng)文化修養(yǎng)點(diǎn)沒有建立在與城市整體協(xié)調(diào)的基礎(chǔ)上，文化休閑項(xiàng)目特色不明顯，城市同質(zhì)化傾向較強(qiáng)；而由于縣內(nèi)休閑產(chǎn)業(yè)資源相對(duì)單一，對(duì)當(dāng)?shù)刭Y源的高效整合尚未形成[5]。

3.3 山西休閑農(nóng)業(yè)休閑配套服務(wù)較差

山西農(nóng)村休閑產(chǎn)業(yè)存在休閑服務(wù)不夠合理的現(xiàn)象，觀光者的飲食、出行、游玩、娛樂配套服務(wù)不夠完善。部分山西農(nóng)村觀光景點(diǎn)休閑特色突出，但是觀光客卻很難找到和休閑特色相匹配的飲食。部分山西休閑農(nóng)業(yè)景點(diǎn)存在內(nèi)部交通狀況較差，缺乏系統(tǒng)布局的情況，旅客出入不便；農(nóng)村衛(wèi)生環(huán)境較差，缺乏健全的管理機(jī)制，公廁不能滿足服務(wù)要求，垃圾桶等環(huán)衛(wèi)設(shè)施使用率低；農(nóng)村信息服務(wù)設(shè)施不足，無休閑場(chǎng)所或旅游服務(wù)不完善，信息基礎(chǔ)設(shè)施水平亟待提高，沒有必要的救援機(jī)構(gòu)，缺乏完善的農(nóng)村休閑觀光服務(wù)平臺(tái)[6]。

3.4 山西民眾對(duì)休閑農(nóng)業(yè)的認(rèn)知較差

休閑農(nóng)業(yè)能夠推動(dòng)山西經(jīng)濟(jì)騰飛，以休閑農(nóng)業(yè)作為核心帶動(dòng)整體農(nóng)業(yè)發(fā)展，提高當(dāng)?shù)孛癖姷氖杖牒蜕钏?，保證山西農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)向著合理化發(fā)展。山西休閑農(nóng)業(yè)和很多行業(yè)一樣，就業(yè)潛力大，市場(chǎng)門檻低，產(chǎn)品檔次高，營(yíng)銷形式多樣，農(nóng)民參與廣泛，社會(huì)效益明顯。通過旅游休閑農(nóng)產(chǎn)品的開發(fā)，廣大農(nóng)民有了投入感、成功感、自信感，這無疑對(duì)農(nóng)村發(fā)展、社區(qū)建設(shè)和家庭的長(zhǎng)遠(yuǎn)幸福起著重要作用。但目前，廣大山西民眾對(duì)休閑農(nóng)業(yè)的認(rèn)識(shí)不夠，投資信心不足，持否定態(tài)度[7]。

4 鄉(xiāng)村規(guī)劃設(shè)計(jì)下農(nóng)村休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展方向

4.1 山西特色休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展模式

4.1.1 創(chuàng)意農(nóng)業(yè)觀賞園區(qū)模式的規(guī)劃

山西民俗文化內(nèi)涵豐富，形式多樣。將創(chuàng)意文化與休閑農(nóng)業(yè)相結(jié)合，創(chuàng)意設(shè)計(jì)融入休閑農(nóng)業(yè)實(shí)踐。因此，有必要建設(shè)相應(yīng)規(guī)模的景觀農(nóng)產(chǎn)品觀賞園區(qū)或休閑農(nóng)產(chǎn)品觀光項(xiàng)目。以當(dāng)?shù)孛袼孜幕癁橹黧w，以自然藝術(shù)為載體，以傳統(tǒng)的民間藝術(shù)元素、特殊的高科技手段和創(chuàng)造性的設(shè)計(jì)方法，恢復(fù)造園效果，創(chuàng)造性地規(guī)劃設(shè)計(jì)山西省現(xiàn)有的原始農(nóng)莊和鄉(xiāng)村建筑物，使農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)和自然、生態(tài)、民族文化藝術(shù)資源得到合理配置。并在山西特色休閑農(nóng)業(yè)中融入潮流元素和山西本土文化，利用差異化的觀賞體驗(yàn)來吸引藝術(shù)家、素描師、愛好者等群體，在城鎮(zhèn)化中形成都市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)資源[8]。

4.1.2 特色小鎮(zhèn)模式的建設(shè)

在山西發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)時(shí)，要對(duì)鄉(xiāng)村規(guī)劃設(shè)計(jì)下的總體要求進(jìn)行研究，找出鄉(xiāng)村規(guī)劃設(shè)計(jì)的新思潮，在鄉(xiāng)村規(guī)劃設(shè)計(jì)下找出山西休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的新方向。在這種模式下，優(yōu)化整體布局，做好特色小鎮(zhèn)建筑物規(guī)劃建設(shè)，挖掘地方特色和優(yōu)勢(shì)。同理，依托本土資源、糧食資源、農(nóng)業(yè)資源優(yōu)勢(shì)，緊密聯(lián)系農(nóng)民、鄉(xiāng)村、農(nóng)業(yè)發(fā)展，找準(zhǔn)山西民族特色小城鎮(zhèn)的休閑旅游定位。不僅如此，在進(jìn)行山西休閑農(nóng)業(yè)特色小鎮(zhèn)建設(shè)過程中，還要保證綠色環(huán)保，保證在創(chuàng)新建設(shè)過程中能做到健康發(fā)展，以開放共享的精神來實(shí)現(xiàn)協(xié)調(diào)發(fā)展，利用山西休閑農(nóng)業(yè)的資源優(yōu)勢(shì)進(jìn)行改革，鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府也要發(fā)揮出政府的主體作用，對(duì)山西休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的新思路進(jìn)行研究，最終讓山西農(nóng)村實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)振興。

4.2 山西休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展建議

4.2.1 完善基礎(chǔ)設(shè)施，規(guī)范配套服務(wù)

山西農(nóng)村休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展最主要的難題是資金短缺，資金短缺帶來了基礎(chǔ)設(shè)施較差等新難題，導(dǎo)致山西休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展受限，部分觀光者不愿意前來游玩。因此，山西農(nóng)村在發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)時(shí)必須從以下3 個(gè)方面入手：①通過加強(qiáng)政府金融支持，逐步完善鄉(xiāng)村休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，讓社會(huì)各界支持山西鄉(xiāng)村休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展，并進(jìn)行農(nóng)業(yè)政策扶持。②積極吸引農(nóng)村投資相關(guān)項(xiàng)目，并幫助其引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)設(shè)備，進(jìn)一步擴(kuò)大農(nóng)業(yè)生產(chǎn)能力，從而形成要素效益綜合、投資規(guī)模巨大的強(qiáng)大實(shí)力。③加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)投資，重點(diǎn)加強(qiáng)道路、信息網(wǎng)絡(luò)、給排水、環(huán)境保護(hù)改善等重大項(xiàng)目建設(shè)，進(jìn)一步提高住房、食品、安全生產(chǎn)等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)要求，實(shí)現(xiàn)方便、快捷、清潔、安全[9]。

4.2.2 拓展市場(chǎng)空間，提升品牌內(nèi)涵

山西農(nóng)村在進(jìn)行鄉(xiāng)村休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展過程中，應(yīng)先進(jìn)行科學(xué)規(guī)劃，對(duì)山西省各縣的旅游景點(diǎn)、旅游資源和基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)進(jìn)行研究，找出各縣旅游景點(diǎn)發(fā)展重點(diǎn)，并明確各地休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展目標(biāo)，讓各地進(jìn)行分別、差異化發(fā)展，分成高端鄉(xiāng)村居住會(huì)館，中低檔采摘體驗(yàn)農(nóng)家樂，突出各地農(nóng)業(yè)休閑特色，讓觀光者得到差異化的旅游體驗(yàn)。在山西農(nóng)村休閑農(nóng)業(yè)品牌發(fā)展中，應(yīng)該對(duì)山西人文特色進(jìn)行研究，讓山西休閑農(nóng)業(yè)展現(xiàn)出文化潛力，并結(jié)合鄉(xiāng)村休閑旅游真正的核心競(jìng)爭(zhēng)力——體驗(yàn)農(nóng)業(yè)，既強(qiáng)調(diào)商品的特殊性，又以感受農(nóng)業(yè)活動(dòng)為切入點(diǎn)，賦予農(nóng)產(chǎn)品有語(yǔ)境、有特色、有故事，提高其價(jià)值商品差異化是在商品特殊性的基礎(chǔ)上進(jìn)行的。

4.2.3 加強(qiáng)農(nóng)戶培訓(xùn)，提升服務(wù)水平

目前政府對(duì)山西農(nóng)戶的休閑農(nóng)業(yè)指導(dǎo)多局限于種養(yǎng)技能，工作效率低且覆蓋范圍窄，對(duì)休閑農(nóng)業(yè)企業(yè)市場(chǎng)化、社會(huì)化運(yùn)營(yíng)、服務(wù)沒有進(jìn)行深入剖析，沒有對(duì)山西休閑農(nóng)業(yè)工作者進(jìn)行全方位指導(dǎo)，導(dǎo)致休閑農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)沒有明確的規(guī)范。各地人民政府應(yīng)重點(diǎn)擴(kuò)大農(nóng)民技術(shù)培訓(xùn)覆蓋面，做好新技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的推廣實(shí)施工作，組織開展多種形式的農(nóng)民技術(shù)培訓(xùn)講座，對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，并引導(dǎo)從業(yè)人員外出考察，通過設(shè)立專項(xiàng)資金引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)主體提高綜合素質(zhì)。同時(shí)，山西地方政府還應(yīng)與休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體進(jìn)行合作，引入休閑農(nóng)業(yè)專業(yè)人才，提升山西農(nóng)村休閑農(nóng)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，全方位提高山西農(nóng)村休閑農(nóng)業(yè)的服務(wù)水平，讓山西休閑農(nóng)業(yè)得到快速發(fā)展，最終實(shí)現(xiàn)山西農(nóng)業(yè)復(fù)興[10]。

5 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，休閑農(nóng)業(yè)已成為新時(shí)代中國(guó)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的內(nèi)生動(dòng)力，是農(nóng)民經(jīng)濟(jì)可持續(xù)增長(zhǎng)的重要保障，是農(nóng)業(yè)三產(chǎn)高度融合的橋梁紐帶，是鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)復(fù)興的重要手段。將逐步從產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移延伸到城鄉(xiāng)轉(zhuǎn)型、宜居環(huán)境、創(chuàng)業(yè)發(fā)展、社會(huì)共同富裕等領(lǐng)域，全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興。