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    阿根廷的烤牛肉

    1993-12-28 03:05:40
    祝您健康 1993年1期
    關(guān)鍵詞:肉質(zhì)阿根廷肉牛

    博 輝

    從地理位置上講,阿根廷是距我國(guó)最遠(yuǎn)的國(guó)家之一。阿根廷的烤牛肉早已聞名于世。其它歐美國(guó)家雖也以食牛肉為主,但比起阿根廷的烤牛肉來卻遜色得多,這首先是因?yàn)榘⒏⒌呐H夥峭话恪R晃粴W洲的養(yǎng)牛專家曾做過調(diào)查,阿根廷生產(chǎn)的牛肉營(yíng)養(yǎng)成分比較高,而且肉質(zhì)細(xì)嫩。正因?yàn)槿绱?,阿根廷一直是世界牛肉出口大戶。?jù)統(tǒng)計(jì),阿根廷的肉牛存欄數(shù)一直在5000萬頭以上,是唯一的牛比人多的國(guó)家。

    阿根廷的烤牛肉色、香、味俱佳。外表要烤成深棕色,而里面要保持鮮紅,達(dá)到這樣的火候時(shí),烤牛肉最有營(yíng)養(yǎng)。吃起來,感覺香嫩,余味無窮。據(jù)統(tǒng)計(jì),阿根廷人平均每天要吃掉半斤牛肉,這個(gè)數(shù)字在世界也算是領(lǐng)先的了。為什么阿根廷的牛肉與眾不同?這與阿根廷的自然環(huán)境有關(guān)。阿根廷人少地多,土地肥沃;且遠(yuǎn)離工業(yè)化國(guó)家,沒有污染;常年氣候宜人,雨量充足。特別是在潘帕斯草原生長(zhǎng)的牛,其肉質(zhì)更勝一籌。

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