夏季氣候與衣食住行

◎霍壽喜

夏季氣候最大的特點是氣溫高、濕度大。圍繞這兩個特點，人們在衣食住行方面必須采取科學(xué)的方法，才能在漫長的夏日里保持身體健康和心情愉悅。

夏日穿衣的誤區(qū)

夏季天氣炎熱，因而“涼爽、簡便、美觀、能保護皮膚”便成了夏季著裝所要遵循的原則。夏季穿衣很容易步入以下誤區(qū)。

誤區(qū)一：酷熱時打赤膊最涼快。盛夏酷暑，許多人（尤其是年輕小伙子）喜歡上身光膀子，以為這樣可以涼快一點，其實并非如此。研究表明，當(dāng)氣溫接近或超過人體體溫（36.8℃左右）時，赤膊不僅不涼爽，反而更熱。 因為赤膊只能在皮膚溫度高于環(huán)境溫度時，增加皮膚的輻射、傳導(dǎo)散熱，而盛夏酷暑之日，氣溫一般都接近或超過37℃，皮膚不但不能散熱，反而會從外界環(huán)境中吸收熱量，因而打赤膊會感覺更熱。此外，高溫天氣下，人體散熱主要靠汗液蒸發(fā)，這就需要皮膚表面存有汗珠，而高溫天氣下打赤膊，由于皮膚熱量的增加，汗液不斷從毛孔中分泌出來，這就使得小的汗珠還沒來得及蒸發(fā)便匯成了較大的汗滴，而大汗滴是很容易流淌的，因而大大降低了蒸發(fā)散熱的速度。

誤區(qū)二：化纖面料輕便又清涼。一般來說，含有化學(xué)纖維的布料重量輕、價格便宜、花色品種多，因而有人喜歡用它做夏天的衣服。其實，夏季人體出汗很多，而化纖布料雖然較輕較薄，但吸水性、透氣性均差，皮膚很難通過汗液蒸發(fā)進行散熱，因而夏天穿這類面料的衣服并不涼爽。同時，汗液的過多滯留，還會使皮膚分泌物腐敗、發(fā)酵，加之合成纖維在生產(chǎn)過程中混入的單體氨、甲醇等化學(xué)成分對皮膚刺激較大，因而容易誘發(fā)過敏和多種皮炎。有生活經(jīng)驗的人常選用“真絲綢”作為夏季的衣服面料，這是非常正確的，因為真絲是一種蛋白質(zhì)纖維，對人體皮膚非常有益，真絲還具有吸濕和放濕性能，因而真絲衣服穿起來非常涼爽。此外，植物纖維的棉布及高紗支府綢也很適合做夏季的衣服。

誤區(qū)三：夏季不適宜穿黑色衣服。夏季穿白色衣服比穿黑色衣服更涼快，這個傳統(tǒng)觀點現(xiàn)在也受到了挑戰(zhàn)。不久前，美國哈佛大學(xué)的一項研究表明，在炎熱的夏季，穿黑色服裝比穿白色服裝涼爽。專家們指出，人體內(nèi)的熱量可以通過輻射、傳導(dǎo)、對流和蒸發(fā)向外散發(fā)。誠然，黑色衣服比白色衣服吸熱多，但吸收的熱量可以成為衣服內(nèi)形成對流的動力（就像夏季午后，地面受熱容易形成局地對流甚至雷陣雨天氣一樣），衣服內(nèi)的空氣對流，可將皮膚表面的汗液和部分熱量帶走消散，人體自然就會感覺涼爽。當(dāng)然，黑色衣服應(yīng)做得寬松一些，這樣可以使“對流”加強，衣服的涼爽程度也增加。對上述研究成果，有興趣的朋友不妨試一試。

夏季應(yīng)該怎么吃

傳統(tǒng)中醫(yī)十分重視氣候與人體健康的關(guān)系，認為生活規(guī)律，適應(yīng)四時氣候之變化，能有效地保養(yǎng)身體，防御疾病的侵害。四時調(diào)攝包括飲食、起居、精神、藥物及按摩等多方面。一年四季，氣候不同，飲食也須有所差異。

夏季是一年中天氣最熱的季節(jié)，也是萬物生長最茂盛的時令?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》就將夏季氣候?qū)ι锏挠绊懜爬椋骸跋娜?，此謂蕃秀，天地氣交，萬物華實?！钡拇_，炎熱的夏季，人居天地氣交之中，濕熱交蒸，食欲普遍下降，消化能力減弱。加之有些人患“苦夏”，更加吃不好，睡不香，很是遭罪。那么，夏季應(yīng)該如何通過調(diào)整和加強飲食來保養(yǎng)好身體呢？

一般說來，夏季飲食應(yīng)側(cè)重健脾、消暑、化濕，菜肴要做得清淡爽口、色澤鮮艷?？蛇m當(dāng)選擇一些辛香的食物，只是不能太過，因為在炎熱天氣下，人體氣血趨向體表，過多地食用辛甘燥熱食品會傷陰。但也不可走向另一極端，如有些人夏季只吃時令蔬菜，像黃瓜、西紅柿、蓮藕、冬瓜等，其他一概不吃，也不好。就以黃瓜和西紅柿為例，這兩種蔬菜的含水量都在95%以上，多吃后雖有短時間的飽腹感，但蛋白質(zhì)和熱量卻不能滿足人體需要，時間長了，容易使體內(nèi)營養(yǎng)失去平衡，所以夏季也要攝入一些營養(yǎng)豐富的食物，如瘦肉、雞蛋、豆制品等。夏季氣溫高，不可過多食冷飲，以免傷胃、耗損脾陽；更要注意飲食衛(wèi)生，變質(zhì)腐敗的食物絕不可進食，避免引發(fā)腸胃疾病。古人說：“魚餒而肉敗，不食。色惡，不食。臭惡，不食。”十分在理。

對于“苦夏”者來說，由于消化、吸收功能相對較差，所以飲食更宜性味清淡。除日?？啥喑远稀⑽骷t柿等蔬菜外，還要特別吃一些“豆食”。如赤豆，又名紅豆，性味酸平，具有利水除濕、和血排膿等作用，可與紅棗一起煮湯喝，也可用赤豆煮稀飯吃。扁豆，性味甘平，為和中益氣之佳品，去殼的干扁豆可與紅棗同煮。豇豆，又名長豆，能健脾和胃，一般都作菜食。

“空調(diào)病”與“空調(diào)保健”

現(xiàn)如今，空調(diào)已成為改善夏季居住環(huán)境的最重要的電器。但不少人一提起空調(diào)，立刻就會想到“空調(diào)病”。其實，只要使用得當(dāng)，空調(diào)不僅不會致病，而且還有一定的保健作用。通常說的“空調(diào)病”，指的是長期處在空調(diào)環(huán)境下的人常常出現(xiàn)的頭暈、頭痛、面部神經(jīng)痛、胸悶、腰肢疼痛無力、全身發(fā)冷以及細菌性感染所導(dǎo)致的一系列病癥。之所以會產(chǎn)生空調(diào)病，室內(nèi)的密封環(huán)境（導(dǎo)致空氣流通不暢）和空調(diào)本身的內(nèi)部環(huán)境（容易滋長各種細菌、霉菌），是其中的“硬件”原因。這兩個致病根源可以通過一些方法來消除或減輕，比如安裝負氧離子發(fā)生器、加濕器，室內(nèi)經(jīng)常注意通風(fēng)、采光，經(jīng)常清潔機器等等。但空調(diào)病另一個致病原因，則是因為夏季空調(diào)房內(nèi)的溫度大大低于外面的溫度，人長時間待在空調(diào)環(huán)境里，一旦離開，生理上就會出現(xiàn)強烈不適，從而出現(xiàn)上述的一些癥狀。顯然，要消除和減輕這種“不適”，就必須提高人體對外界環(huán)境變化的適應(yīng)能力。

怎樣才能提高人體對環(huán)境變化的適應(yīng)能力，從而避免和減輕現(xiàn)代居室病癥（包括空調(diào)病）呢？醫(yī)療氣象學(xué)家通過試驗，得出一個比較有效的辦法，那就是在居室內(nèi)保持一種“氣象變化”，以“多變”應(yīng)“突變”，從而鍛煉人的抗“變”能力。事實上，生活或工作在氣象條件不斷變化的環(huán)境中的人（例如經(jīng)常出入高溫車間或冷庫的工人），患感冒的概率要比在正常環(huán)境下工作的人小得多。俄羅斯的醫(yī)療專家就曾采取變化“微氣候”的方法，用了3 年的時間，將莫斯科第十九住宿學(xué)校某一班學(xué)生的“感冒率”降為零。

在諸多種類的“氣象變化”中，以溫度變化對人體健康影響最大。通過不斷調(diào)節(jié)居室溫度，可以使人的生理體溫調(diào)節(jié)機制不斷地處于“緊張狀態(tài)”，生理調(diào)節(jié)能力可以逐漸適應(yīng)溫度的急劇變化，從而提高了人體的自我保護能力，不至于經(jīng)常感冒或患其他居室病癥。而空調(diào)恰恰具有調(diào)節(jié)室內(nèi)空氣溫度的功能，如果使用得當(dāng)，它理所當(dāng)然地會起到一定的保健作用。所謂“使用得當(dāng)”，其實也非常簡單：不要使室內(nèi)一直保持恒溫或“準恒溫”，而要經(jīng)常升高和降低室內(nèi)的溫度，使室溫一直處在一種變化狀態(tài)。當(dāng)然，剛開始利用空調(diào)進行這種調(diào)節(jié)時，整個居室的溫度變化幅度應(yīng)控制在3℃～5℃，半個月后，幅度可逐漸提高到6℃～10℃。溫度變化也不要太突然，而是要平穩(wěn)地提高或降低（每次調(diào)節(jié)以1℃～2℃為宜）。同時也要經(jīng)常對室內(nèi)進行自然調(diào)節(jié)（即所謂的“空氣浴”），通過開閉門窗，讓室外空氣和陽光進入室內(nèi)。這樣，在變化溫度的同時，常常也伴有濕度、陽光和空氣流動（風(fēng)）的變化，這些“微氣候”變化無疑對身體健康都是有益處的。

夏季活動，謹防中暑

廣義地說，“衣食住行”中的“行”，指的是人的各項體力活動。而夏季在高溫環(huán)境下活動的人們，稍不注意，就可能發(fā)生中暑：輕者表現(xiàn)為頭暈、惡心、乏力，重者會昏迷不醒，如不及時搶救，則危及生命。

氣溫的高低是產(chǎn)生中暑的最主要的外因。資料表明，中暑與日最高氣溫關(guān)系密切，最高氣溫達到或超過35℃時，中暑人數(shù)將顯著增加。正因為如此，氣象和勞動部門將日最高氣溫達到35℃作為高溫天氣，發(fā)布高溫報告，提醒人們采取防暑降溫措施。有時這種高溫天氣持續(xù)6天以上，中暑將非常容易發(fā)生。中暑也與日平均氣溫有關(guān)，當(dāng)日平均氣溫高于31℃時，說明全天大部分時間氣溫都在30℃以上，如果剛好相對濕度偏大、風(fēng)速偏小，中暑也是容易發(fā)生的。

為什么高溫環(huán)境下勞作容易中暑呢？研究表明，人體體溫調(diào)節(jié)主要有三種形式：傳導(dǎo)和對流、輻射散熱、水分蒸發(fā)。氣溫升高，人體以傳導(dǎo)和輻射方式的散熱減少，通過汗液蒸發(fā)的散熱增加。當(dāng)氣溫在35℃～39℃時，人體2/3 的余熱須由汗液蒸發(fā)排出，而排出不暢時，則容易發(fā)生中暑?？梢娭惺畹陌l(fā)生，不僅和氣溫有關(guān)，還與濕度、風(fēng)速、勞動強度、體質(zhì)和營養(yǎng)狀況等有關(guān)。

運動保健專家研究發(fā)現(xiàn)，要想排汗順暢，避免中暑，必須及時補充因流汗過多而失去的水分。當(dāng)然，補充水分也是有一定技巧的。一般可在勞作前15分鐘，喝400～600 毫升的水（相當(dāng)于1～2 杯）；勞作的過程中，每隔半小時喝大約250 毫升的水。倘若1 次飲用太多，反而會導(dǎo)致胃部不適。除了補充水分外，當(dāng)氣溫和相對濕度都較大而風(fēng)速較小時（如梅雨季里的晴日），要減少勞動或運動量，縮短勞作時間；炎炎烈日之下，最好穿棉質(zhì)、淺色的衣服，不可赤膊。同時，每次勞作之前，應(yīng)注意收聽、收看天氣預(yù)報，根據(jù)氣溫的高低和風(fēng)的大小，制定適宜的勞作計劃，采取恰當(dāng)?shù)姆朗畲胧?/p>