青島女婿莫赫塔，用沙特美食表白青島

賀中 李宜臻 么雯

爆漿豆腐、烤豬蹄、苕皮豆干、烤冷面、卷涼皮……臺東長興路美食街“恣兒街”的小吃，一說起來就能讓人垂涎三尺，忍不住分泌快樂的因子。

“恣兒街”上的花樣小吃店特別多，其中，有一家名為“莫的三明治”的店鋪，因為老板是一位說著青島方言的沙特阿拉伯人，而變得與眾不同。

唯愛與美食不可辜負

這位老板叫莫赫塔，是一位標準的青島女婿，6年前來到中國。莫赫塔用他“帶著咖喱味”的青島話回憶說，2009年，他到山東大學(xué)留學(xué)，與“青島大嫚”曲曉的表妹在同一所學(xué)校，同在濟南求學(xué)的曲曉去山大找表妹玩時偶遇莫赫塔，兩人逐漸熟絡(luò)起來，墜入愛河。

2011年，曲曉大學(xué)畢業(yè)后，回到家鄉(xiāng)青島，莫赫塔為了愛情同年轉(zhuǎn)學(xué)到中國海洋大學(xué)青島校區(qū)，攻讀對外漢語專業(yè)，并愛屋及烏，愛上了青島這座城市。

2017年，莫赫塔帶曲曉回沙特阿拉伯探親，沙巴卷、烤羊肉、伊瑪爾、阿拉伯烤餅……風(fēng)味獨特的阿拉伯美食讓曲曉大飽口福，回國后兩人當即商量把這些美食在青島的街頭售賣試試看效果怎樣。于是，兩人支起了路邊攤，賣沙巴卷和沙特風(fēng)味三明治。

每天下午四點出發(fā)，晚上十點收工，一站就是六個小時，雖然辛苦，好在生意相當火爆，兩人也攢夠了開店的積蓄，2017年，我們熟知的“莫的三明治”在臺東開張。

在這條被市民和游客熟知的熱鬧非凡的“恣兒街”上，莫赫塔的出現(xiàn)引起了不小的關(guān)注。芝士厚蛋三明治和羊肉卷是“莫的三明治”的招牌菜。軟嫩的蛋液與拉絲芝士的靈魂碰撞，在半熟的蛋液中均勻加入芝士片，待到芝士片融化，將另一層蛋液覆蓋……平平無奇的工具，更加突顯出莫赫塔的手藝水準。自家腌制的羊肉在鐵板上滋滋冒油，香味彌漫在城市上空。當然，最具特色的是加工時用到的調(diào)料，這可是從沙特阿拉伯專門“飛”到青島的“秘密武器”。

莫赫塔一邊麻利地忙著手里的活兒，一邊用青島話招呼著顧客：“小嫚，你要不要辣椒？”即使手頭的工作再多，莫赫塔也沒有絲毫疲憊的樣子。采訪時，他盛情邀請我們品嘗他制作的三明治，并親切地“催促”道：“快吃，涼了可就不好吃嘍?！蹦账γ恳环萑髦蔚馁|(zhì)量都是用心把關(guān)的。蛋餅夾著冒著熱氣的芝士，濃郁醬汁把蛋餅里外包裹著，一口下去十分驚艷，味蕾的每一個細胞都被打開了……怪不得莫赫塔擁有這么多回頭客。

“沒關(guān)系！沒關(guān)系！隨便拍照！隨便拍照！”莫赫塔大方地將自己的生活分享給每一位客人，正是因為感受到了莫赫塔的親切，很多顧客跟他成了朋友，即便距離遠也愿意來臺東“恣兒街”找莫赫塔玩。

忙碌中的幸福時光

如今，莫赫塔在中國生活了14年，有兩個可愛的孩子。漢語和中國文化早已成為他的生活日常。有時，莫赫塔跟遠在沙特的家人通話時，竟會摻雜“然后”“好好好”等中文，待他反應(yīng)過來，自己也跟著笑了。

當問到莫赫塔對青島的印象時，他真誠地回答道：“我喜歡青島?！薄翱諝夂谩⑺?、酒好、人熱情，反正就是什么都好，都是美麗的！”最后，莫赫塔說：“來到這里都不想家了”，或許這就是最好的答案，在這里的生活是符合他的心意的，說到這，莫赫塔臉上洋溢著幸福的笑容。

莫赫塔的生意爆火，客人絡(luò)繹不絕，夫妻二人配合默契，曲曉負責(zé)準備材料，莫赫塔負責(zé)煎制，特別是晚上，鐵板上的面包一片接著一片，兩人不停地忙碌著，一直到晚上十點，基本上沒有休息的時間?！拔?0%的心血注入了這家三明治店，30%的精力是去照顧孩子，留給自己空閑的時間只剩下20%。”但即使再累再忙，莫赫塔夫婦也是微笑面對生活，跟他們在一起相處，總能感受到這份善意。

青島有莫赫塔的愛人，有他的家，同時也感受著家人的溫暖。莫赫塔的老丈人是一位慈祥的老人。通常，每晚八點左右，老人都會站在店門口，慈祥地望著忙碌的莫赫塔與女兒，不去打攪他們，直到夫妻二人注意到他，相視一笑，再輕車熟路地開門、穿圍裙、收拾臺面、清洗廚具，替一會莫赫塔的班。莫赫塔則抽空回去準備第二天的秘方和食材。

在臺東，一個個燈火通明的夜晚，在人群不遠處就能聽到那句沙特風(fēng)味的“青普”：“小嫚，辣椒要不？”，燈火闌珊處，我分明看到一位沙特阿拉伯人正用家鄉(xiāng)的美食對青島這座城市進行深情而悠長的告白。