綠蘆筍標(biāo)準(zhǔn)化種植技術(shù)

●胡術(shù)明 蔣學(xué)杰

（1.山東省五蓮縣石場(chǎng)鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心 山東 日照 262310；2山東省莒縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 山東 日照 276500）

蘆筍學(xué)名石刁柏，又稱龍須菜，是百合科天門冬屬多年生草本植物，起源于地中海沿岸，19世紀(jì)末傳入我國(guó)[1]。綠蘆筍因食用部分為剛出土的嫩莖為綠色而得名其具有極高的營(yíng)養(yǎng)和醫(yī)療保健價(jià)值，在國(guó)際市場(chǎng)十分暢銷[2]。綠蘆筍葉和嫩尖中含有較高含量的蛋白質(zhì)，粗脂肪，葉和嫩莖中含有較高含量的總糖和還原糖；綠蘆筍含有K、Ca、Mg、Fe等礦物質(zhì)元素，以及含有16種氨基酸，包括8種必需氨基酸[3]。蘆筍含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分和多種生物活性物質(zhì)，具有抗癌、增強(qiáng)免疫功能、降血脂、抗疲勞、耐缺氧、升白細(xì)胞、保肝和鎮(zhèn)痛等藥理作用[4]。在食用方面蘆筍可鮮食，制筍干，罐頭，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值[5]。山東省莒縣從20世紀(jì)80年代開始種植綠蘆筍，年畝產(chǎn)值在1萬(wàn)元左右，目前種植面積發(fā)展到1000 hm2，綠蘆筍已經(jīng)成為露地作物中經(jīng)濟(jì)效益較好的一個(gè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，成為重要的出口創(chuàng)匯蔬菜，具有廣闊的發(fā)展前景。本文結(jié)合魯東南地區(qū)的自然資源和環(huán)境條件，介紹綠蘆筍標(biāo)準(zhǔn)化種植技術(shù)，以期為綠蘆筍生產(chǎn)提供參考。

1 品種選擇

品種的優(yōu)劣直接影響綠蘆筍產(chǎn)量和品質(zhì)。種植綠蘆筍宜選擇品質(zhì)優(yōu)良、抗病能力強(qiáng)、出成率較高的高產(chǎn)品種，如“阿波羅F1”“UC800”。

2 培育壯苗

2.1 催芽

選擇背風(fēng)向陽(yáng)、土層深厚、排灌方便的地塊建育苗床。將充分腐熟的優(yōu)質(zhì)圈肥和肥沃的土壤過(guò)篩后，按肥土3∶7的比例混合均勻，裝入直徑12 cm、高12 cm的營(yíng)養(yǎng)缽中，將營(yíng)養(yǎng)缽排入育苗床中待播。播種前先曬種，后將種子放在26～27℃的溫水中浸種并經(jīng)常換水，4～5 d后撈出種子，用濕布包好，放在26～28℃的環(huán)境下催芽，當(dāng)2/3種子露白時(shí)開始播種。

2.2 播種

生產(chǎn)上常用的育苗方式有小拱棚育苗、陽(yáng)畦育苗和露地育苗。采取何種方式育苗，要根據(jù)外界溫度來(lái)確定。山東省綠蘆筍露地定植時(shí)間為4月上旬至9月上旬均可。育苗期為65～100 d。育苗時(shí)間根據(jù)定植茬口確定。通常情況下，魯東南地區(qū)3月中旬進(jìn)行拱棚或陽(yáng)畦育苗，10 cm土層地溫穩(wěn)定在15℃以上時(shí)進(jìn)行露地育苗，夏秋季節(jié)育苗要注意搭建育苗棚遮陽(yáng)、避雨。播種時(shí)，將營(yíng)養(yǎng)缽擺平，澆透水、單粒播種，播種后蓋3 cm厚的細(xì)土。

2.3 苗期管理

綠蘆筍播種后，10～15 d即可出齊苗。此期如果墑情不足，可澆小水，勿大水漫灌，以防土壤溫度下降太大影響出苗，噴水濕潤(rùn)即可。當(dāng)幼苗長(zhǎng)到10 cm時(shí)澆1次小水。齊苗后，雜草也長(zhǎng)出地面，要隨時(shí)拔除，防止與幼苗爭(zhēng)奪養(yǎng)分。定植前10～15 d控水煉苗。待苗齡70 d左右，幼苗長(zhǎng)出3分枝即可定植到大田。

2.4 栽植前整地

要選擇土層深厚、疏松肥沃、透氣和滲水性好、排灌方便的地塊定植綠蘆筍。注意不要選擇容易使綠蘆筍染病的老果園、桑園地種植。綠蘆筍喜疏松肥沃的土壤，在定植前將土壤耕翻25～30 cm，耙細(xì)整平。按行距1.3 m開溝，溝深30 cm，寬40 cm，將開溝土回填到溝深15 cm后，每667 m2施入充分腐熟的優(yōu)質(zhì)圈肥2000～3000 kg、氮磷鉀含量各15%的三元復(fù)合肥40 kg，將施入的肥料與溝內(nèi)回填的土混勻，再回填一次土，使溝深7 cm左右，然后澆水沉實(shí)后定植。

2.5 定植

綠蘆筍的定植時(shí)間因各地的氣候環(huán)境和耕作制度而異。立秋前播種的綠蘆筍，第2年4月中旬綠蘆筍苗萌動(dòng)前定植；早春保護(hù)地育苗的綠蘆筍，5月下旬至6月下旬定植；立秋后育苗的綠蘆筍，翌年6月下旬至7月上中旬定植。定植行距1.3 m，株距22～25 cm，定植時(shí)邊定植邊澆水，分次培土。第1次培土4～5 cm，緩苗后覆土與地面相平。

3 田間管理

3.1 幼筍園管理

定植后，及時(shí)查苗補(bǔ)苗，確保全苗。對(duì)第一年生長(zhǎng)的綠蘆筍，主要以促進(jìn)植株根系和地上部生長(zhǎng)為主。要結(jié)合中耕培土，及時(shí)除草。幼筍定植一個(gè)月后，結(jié)合澆水，每667 m2追尿素12 kg、氮磷鉀含量各15%的三元復(fù)合肥25 kg。當(dāng)植株新出土的筍莖多、徑粗超過(guò)0.8 cm以上、有13～15個(gè)分枝時(shí)，根部積累了一定的養(yǎng)分供應(yīng)生長(zhǎng)，即可采筍。

3.2 成筍園管理

綠蘆筍春季采收的產(chǎn)量取決于前一年根系儲(chǔ)存營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的多少，而營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的儲(chǔ)存來(lái)源于地上部莖葉制造的光合產(chǎn)物。因此，要獲得較高的產(chǎn)量，必須加強(qiáng)田間管理，促進(jìn)地上莖葉繁茂。

3.2.1 植株調(diào)整 5月末還沒有停止采收春筍時(shí)，2年生綠蘆筍每株選留粗0.8～1 cm的健壯筍莖3條，3年生及3年以上的筍每株選留健壯筍莖4～5條。及時(shí)剪除多余的筍芽。為使田間通風(fēng)透光，預(yù)防病害發(fā)生，當(dāng)母莖長(zhǎng)到1.2 m時(shí)打頂，以控制莖的高度。在多雨高溫的夏季，母莖上會(huì)有一些嫩枝發(fā)出，這些嫩枝極易染病并且消耗養(yǎng)分，要及時(shí)剪除。

3.2.2 肥水管理 施肥的種類、數(shù)量、時(shí)間和方式是綠蘆筍能否優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。魯東南地區(qū)于3月初清理綠蘆筍田園，結(jié)合清園每667 m2追施充分腐熟的優(yōu)質(zhì)圈肥3500 kg，尿素10～15 kg；5月中旬，在留莖前每667 m2追施氮磷鉀含量各15%的復(fù)合肥60～70 kg；9月秋季留莖前每667 m2追施氮磷鉀含量各15%的復(fù)合肥45 kg。生長(zhǎng)3年以內(nèi)的筍園應(yīng)距筍株一側(cè)25～35 cm施入肥料。3年以上筍園肥料要施入壟溝的底部。澆水要本著晴天澆水不陰天澆水，上午澆水不下午澆水，澆小水不大水漫灌的原則進(jìn)行。

3.2.3 中耕除草 疏松透氣的土壤能促進(jìn)根系生長(zhǎng)。綠蘆筍行距大、施用肥料、采收時(shí)無(wú)枝葉覆蓋等因素使綠蘆筍田園容易滋生雜草，應(yīng)結(jié)合中耕和施肥清除田間除草，及時(shí)拔出蘆筍種子落地后形成的小苗。

3.3 病蟲害防治

按照“預(yù)防為主，綜合防治”的原則進(jìn)行病蟲害防治。優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)生態(tài)防治、物理防治、生物防治，配合科學(xué)合理的化學(xué)防治。病害防治要遵循“四要四不要”的原則：即要晴天用藥不要陰天用藥，要上午用藥不要下午用藥，要交替用藥不要單一用藥，要對(duì)癥用藥不要濫用藥。

3.3.1 莖枯病 該病菌隨綠蘆筍病枝在田間越冬。發(fā)病部位主要是主莖和枝條，病斑初為針刺水浸狀小斑點(diǎn)，逐漸擴(kuò)大成稍凹陷的不規(guī)則形或菱形褪綠斑，病斑中部由褪綠色漸變?yōu)楹稚?，后變成灰白色。病斑可深入髓部使莖干枯死亡，病部易折斷。防治措施：多施腐熟優(yōu)質(zhì)圈肥，增強(qiáng)植株的抗病能力；每年3月清潔蘆筍園，將枯枝殘葉清理干凈并帶出遠(yuǎn)離蘆筍園的地方燒毀，并深埋到土壤耕作層以下；發(fā)病初期，用40%角斑靈可濕性粉劑400～500倍液或3%的多氧霉素水劑600倍液噴霧防治。

3.3.2 褐斑病 發(fā)病部位在莖、小枝和擬葉，以侵染小枝和擬葉為主。病斑初為卵形棕褐色小斑點(diǎn)，后擴(kuò)大成邊緣為褐色的圓形或卵圓形。防治措施：用75%的百菌清可濕性粉600倍液或70%的甲基硫菌靈可濕性粉劑800倍液噴霧防治。

3.3.3 棉鈴蟲 主要取食蘆筍莖葉，6～8月均有危害。防治措施：用黑光燈或糖醋液誘殺成蟲；用20%滅幼脲3號(hào)（苯甲?；澹腋?500倍液或BT（蘇云金桿菌）可濕性粉劑1000倍液噴殺，要治小治了。

3.3.4 金針蟲 主要為害地下莖、根系、鱗芽。防治措施：用90%敵百蟲100倍液拌入炒香碾碎的餅粕或麩皮制成毒餌誘殺。

4 采筍

4.1 采芛標(biāo)準(zhǔn)

要求鱗片緊湊，筍體基本直立，色澤黃綠、基部紫、白色部分小于3 cm，筍徑大于8 mm，長(zhǎng)度大于22 cm，采芛部位為地下2 cm。

4.2 采芛與留莖

從3月下旬至4月上旬出筍開始采收。如果綠蘆筍沒有出現(xiàn)明顯的筍變細(xì)、數(shù)量變少的狀況，可繼續(xù)采筍。春天定植的當(dāng)年筍，發(fā)莖14～16條時(shí)可采少量夏筍，翌年春季可以采筍25～30 d；夏季定植的、當(dāng)年直徑在0.8 cm的地上莖超過(guò)2條時(shí)，翌年春季可采筍20 d；定植3年以上的，前一年秋季地上莖自留莖開始至50%為綠色，可采筍達(dá)90 d以上，春季可采筍50～60 d。9月底，每株綠蘆筍補(bǔ)充留秋莖2～3個(gè)。