有機(jī)蔬菜種植模式及生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣運(yùn)用要點(diǎn)研究

王盛榮

摘要 我國(guó)農(nóng)業(yè)歷史文化悠久，蔬菜是我國(guó)農(nóng)業(yè)的重要組成部分，其種植方式也一直在不斷改進(jìn)優(yōu)化。隨著經(jīng)濟(jì)的高質(zhì)量發(fā)展，人們的生活品質(zhì)逐漸提升，對(duì)食用的蔬菜也有了更高的要求。隨著農(nóng)業(yè)的發(fā)展和相關(guān)種植模式的探索，有機(jī)蔬菜種植越來(lái)越受到青睞，而生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)成為現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要航向。以有機(jī)蔬菜和生態(tài)農(nóng)業(yè)為研究對(duì)象，闡述了其在助力鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略等方面的作用，并制定了有機(jī)蔬菜種植模式科學(xué)推廣方案，旨在為高品質(zhì)蔬菜的種植以及建設(shè)生態(tài)化、現(xiàn)代化、可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)種植奠定基石。

關(guān)鍵詞 有機(jī)蔬菜；種植模式；技術(shù)推廣

中圖分類號(hào)：S63 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B 文章編號(hào)：2095–3305（2023）07–0081-03

有機(jī)蔬菜種植對(duì)各種條件的要求較高，氣候特點(diǎn)也會(huì)影響有機(jī)蔬菜的種植。中國(guó)幅員遼闊，在不同的地區(qū)有著迥然不同的氣候特征，各地之間的氣候差異十分明顯。例如：我國(guó)北方地區(qū)四季分明，冬季較為寒冷，全年整體氣溫低于南方地區(qū)；相反，南方地區(qū)的氣溫較高，降水量較大，整體較為潮濕，這些氣候差異都會(huì)對(duì)有機(jī)蔬菜的種植產(chǎn)生較大影響。

有機(jī)蔬菜種植通常選用有機(jī)肥料。有機(jī)肥料的成分與普通的肥料有著較大的區(qū)別。有機(jī)肥料以有機(jī)物為主，幾乎不含化學(xué)合成的物質(zhì)。一方面，有機(jī)肥料肥力較高，能夠?qū)ν寥婪柿τ刑嵘饔茫涣硪环矫?，有機(jī)肥料能夠?yàn)橹参锷L(zhǎng)提供足夠的營(yíng)養(yǎng)，且不會(huì)傷害土壤[1]。此外，環(huán)境、氣溫、地形均會(huì)影響有機(jī)蔬菜的種植，有些地區(qū)，如盆地地形、高原地形等有機(jī)蔬菜種植的產(chǎn)量會(huì)有明顯的不同。因此，在種植有機(jī)蔬菜時(shí)，應(yīng)對(duì)當(dāng)?shù)氐臍鉁睾铜h(huán)境有充分的認(rèn)知，通過(guò)充分運(yùn)用種植技術(shù)、選擇良好的種植地區(qū)，能夠有效提高有機(jī)蔬菜種植的產(chǎn)量與質(zhì)量。

1 有機(jī)蔬菜種植與生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)概況

有機(jī)蔬菜種植與生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)以蔬菜栽培學(xué)、蔬菜相關(guān)病理學(xué)、蔬菜特色生理學(xué)以及植物保護(hù)學(xué)等方面的知識(shí)為基礎(chǔ)，經(jīng)過(guò)妥善地使用相關(guān)高新科技智能監(jiān)測(cè)設(shè)備、高倍顯微鏡、精細(xì)的解剖鏡、無(wú)人機(jī)等設(shè)備，實(shí)現(xiàn)對(duì)蔬菜的精品選種、精心育種、精細(xì)栽培、精致管理、精化收獲等，為生產(chǎn)高質(zhì)量的有機(jī)蔬菜奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)[2]。

2 有機(jī)蔬菜種植模式的影響要素

有機(jī)蔬菜種植模式是一種生產(chǎn)健康、高品質(zhì)、安全無(wú)毒蔬菜的方法。因此，有機(jī)蔬菜種植模式應(yīng)關(guān)注植株的生長(zhǎng)活力、有效性，以及土壤的可持續(xù)性[3]。

以下主要從土壤理化性質(zhì)、水分和氮素因素等方面闡述有機(jī)蔬菜種植模式的影響要素。

2.1 土壤理化性質(zhì)

（1）保證土壤物理性質(zhì)。保持土壤適度松散和通氣的狀態(tài)是有機(jī)蔬菜種植模式成功的關(guān)鍵。因此，在種植前，應(yīng)徹底進(jìn)行翻耕，使土壤松散，有助于種子的健康生長(zhǎng)和植物根系的順暢。同時(shí)，通過(guò)添加有機(jī)物質(zhì)等方法，可以增加土壤的有機(jī)質(zhì)含量，改善土壤理化性質(zhì)。

（2）保證土壤微生物活性[4]。土壤生物是維持生態(tài)平衡的重要組成部分。通過(guò)使用有機(jī)肥料和通風(fēng)控制等方法，可以增加土壤中的細(xì)菌和真菌數(shù)量，對(duì)有機(jī)元素的分解和循環(huán)起到積極的作用。

（3）保證土壤肥力。有機(jī)蔬菜種植模式的要素之一是保證土壤肥力。使用自然的有機(jī)肥料和堆肥可以增加土壤中的養(yǎng)分素質(zhì)，有助于植物的健康生長(zhǎng)。除此之外，要避免過(guò)度耕作以減少土壤中的養(yǎng)分流失；逐年輪作以增加土壤中的養(yǎng)分含量。

2.2 土壤水分

水分對(duì)植物的生長(zhǎng)發(fā)育至關(guān)重要。在有機(jī)蔬菜種植模式中要保證水分合理供應(yīng)，以保證植物的正常生長(zhǎng)。具體方法包括：（1）合理施肥，調(diào)整土壤含水量；（2）及時(shí)澆水，保持土壤濕潤(rùn)；（3）使用天然覆蓋物或植物組合保持土壤地表水和空氣的含水量。

2.3 土壤氮素

氮元素是植物生長(zhǎng)最需要的微量元素之一，其中，有機(jī)氮元素是有機(jī)蔬菜種植模式中最為重要的元素之一。有機(jī)氮元素來(lái)源包括：（1）有機(jī)物質(zhì)堆肥：堆肥中的有機(jī)質(zhì)含量較高，可以為植物提供足夠的養(yǎng)分；（2）綠肥：綠肥種植能夠提高土壤肥力，增加豐約的有機(jī)氮元素；（3）旋耕制：旋耕制可以通過(guò)控制土壤空氣和水分含量控制有機(jī)物質(zhì)的分解過(guò)程，增加土壤有機(jī)氮元素含量[5]。

由此可見(jiàn)，有機(jī)蔬菜種植模式要素包括土壤、水分和氮元素等，要注意合理施肥、調(diào)整土壤含水量、使用天然覆蓋物或植物組合保持土壤地表水和空氣的含水量，并使用有機(jī)物質(zhì)堆肥、綠肥、旋耕制等方法，以保證土壤的可持續(xù)性，從而生產(chǎn)健康、高品質(zhì)、安全無(wú)毒的蔬菜。

3 有機(jī)蔬菜種植技術(shù)概況

有機(jī)蔬菜種植是一種以生態(tài)保護(hù)為先，依托生物控制、化學(xué)農(nóng)藥取代等方法，以生物多樣性和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量為目標(biāo)，兼顧農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和生態(tài)環(huán)境保護(hù)的一種全新農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)。有機(jī)蔬菜種植技術(shù)主要包括土壤管理、施肥、防蟲(chóng)害、灌溉等方面的技術(shù)。

3.1 土壤管理技術(shù)

土壤作為植物的生長(zhǎng)基礎(chǔ)，是有機(jī)蔬菜種植的重要因素之一。如果土壤質(zhì)量較差或受到污染，將對(duì)蔬菜的生長(zhǎng)和食用質(zhì)量產(chǎn)生不利影響。因此，要重視對(duì)土壤的管理。

3.1.1 種植前處理 在蔬菜種植前，首先應(yīng)對(duì)土壤進(jìn)行處理，以保證土壤質(zhì)量良好。為了保持土壤的層次結(jié)構(gòu)，應(yīng)避免過(guò)度翻耕[6]。過(guò)度翻耕可能破壞土壤的層次結(jié)構(gòu)，從而增加土壤的耗水量，并導(dǎo)致土壤被侵蝕。應(yīng)采取合適的土壤轉(zhuǎn)耕器和插針器減少翻耕土壤。在土壤栽種作物之前，保護(hù)措施十分重要。種植前，應(yīng)檢查土壤，確保土壤沒(méi)有受到污染。

3.1.2 施肥 有機(jī)肥料是有機(jī)蔬菜生產(chǎn)中的重要成分之一，也是控制土壤酸堿度和質(zhì)量的重要部分。有機(jī)肥料包括肥料顆粒、有機(jī)人造肥等。

有機(jī)肥料主要包括動(dòng)物、家禽、家畜糞便，補(bǔ)充鹽、錳、鋅、銅、亞鐵等元素以及有機(jī)物質(zhì)。肥料的數(shù)量應(yīng)根據(jù)植物類型和所需養(yǎng)料量確定。以提高農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)和質(zhì)量為目的的有機(jī)肥料非常適合此類蔬菜的生長(zhǎng)和生產(chǎn)，可以減少土壤污染的風(fēng)險(xiǎn)。

3.1.3 堆肥 堆肥是有機(jī)肥料的一種類型。一般建議采用秸稈或菜藍(lán)等原材料做成堆肥，通過(guò)高溫腐熱達(dá)到殺死病菌和消毒的效果[7]。堆肥制品經(jīng)過(guò)幾次轉(zhuǎn)動(dòng)混合，可以增強(qiáng)土壤肥力，提高蔬菜的生產(chǎn)產(chǎn)量，同時(shí)能幫助改善土壤表面的結(jié)構(gòu)。

3.2 營(yíng)養(yǎng)管理技術(shù)

營(yíng)養(yǎng)管理是蔬菜生長(zhǎng)過(guò)程中需要注意的一個(gè)重要問(wèn)題。營(yíng)養(yǎng)管理涉及植物的營(yíng)養(yǎng)元素供應(yīng)和管理，以及如何加強(qiáng)鉀、復(fù)合肥和氮飽和度的監(jiān)測(cè)，包括肥料的捆綁、肥料的裂解、氨的揮發(fā)等。

3.2.1 營(yíng)養(yǎng)元素供應(yīng)和管理 控制土壤養(yǎng)分的方式可以是施加有機(jī)肥料。同時(shí)，可以配合發(fā)酵劑等添加物，包括多種微生物，為土壤中的植物營(yíng)造良好的生長(zhǎng)環(huán)境。要注意科學(xué)施肥，控制施用有機(jī)肥料的數(shù)量和有機(jī)養(yǎng)分，以免過(guò)度施肥導(dǎo)致土壤污染和環(huán)境質(zhì)量下降。

3.2.2 加強(qiáng)對(duì)鉀、復(fù)合肥和氮飽和度的監(jiān)測(cè) 了解鉀、復(fù)合肥和氮的飽和度可以幫助農(nóng)民管理和控制蔬菜的生長(zhǎng)和養(yǎng)分狀況。這些養(yǎng)分可以隨時(shí)檢測(cè)，根據(jù)檢測(cè)結(jié)果調(diào)整植物養(yǎng)分的補(bǔ)給量。值得注意的是，雖然養(yǎng)分監(jiān)測(cè)可以幫助農(nóng)民控制蔬菜的生長(zhǎng)和養(yǎng)分狀況，但決策時(shí)仍應(yīng)謹(jǐn)慎。

3.3 防治蟲(chóng)害技術(shù)

防治蟲(chóng)害是有機(jī)蔬菜種植中應(yīng)用的一種重要技術(shù)。無(wú)論是汽油除草劑、殺蟲(chóng)劑或農(nóng)藥，都是不允許使用的，因?yàn)檫@些對(duì)環(huán)境和人體健康極其不利。傳統(tǒng)的防蟲(chóng)害方法建議農(nóng)民使用環(huán)保材料制成的化合物、墊板等，并進(jìn)行相關(guān)控制和修復(fù)，自然控制和人工干涉也是允許的。

3.3.1 生物控制 生物控制是一種有效的有機(jī)蔬菜種植技術(shù)。生物控制涉及種植害蟲(chóng)天敵，并控制害蟲(chóng)的滋生。通過(guò)這個(gè)過(guò)程，可以減輕蟲(chóng)害帶來(lái)的影響。目前，人們能夠根據(jù)種植菜類的需要和病蟲(chóng)害的特性，馴養(yǎng)盲蜘蛛、甲蟲(chóng)等以控制有害昆蟲(chóng)。

3.3.2 化學(xué)藥物的替代 當(dāng)下，雖然不推薦使用化學(xué)農(nóng)藥或有毒物，但有些生命周期短、含有化學(xué)性質(zhì)，無(wú)顯著毒性的化合物、生態(tài)和環(huán)境安全的草藥和合成物可作為化學(xué)藥物的替代品。蔬菜的生長(zhǎng)周期非常短，無(wú)毒物也不會(huì)對(duì)蔬菜的生長(zhǎng)和質(zhì)量產(chǎn)生影響，而且還可以在特定的時(shí)間內(nèi)滅殺害蟲(chóng)，達(dá)到防治蟲(chóng)害的效果[8]。

3.4 灌溉技術(shù)

灌溉是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中必不可少的環(huán)節(jié)。灌溉對(duì)蔬菜生長(zhǎng)至關(guān)重要。在有機(jī)蔬菜種植過(guò)程中，灌溉至關(guān)重要，可以提高蔬菜的產(chǎn)量和質(zhì)量，同時(shí)減少耗水量，緩解土地流失的壓力。

3.4.1 用水量和灌溉方式 在蔬菜生長(zhǎng)過(guò)程中，應(yīng)注意控制灌溉用水量和灌溉方式。建議使用滴灌和噴灌等環(huán)保方法，而不是傳統(tǒng)的灑水灌溉。滴灌比噴灌更節(jié)約水資源，而噴灌涉及耕作技術(shù)，是一種較為合適的灌溉方式[9]。

3.4.2 水的質(zhì)量 在種植過(guò)程中，要注意灌溉水的質(zhì)量，這對(duì)有機(jī)蔬菜種植十分重要。灌溉水過(guò)多或水質(zhì)不良會(huì)對(duì)土地和蔬菜的生長(zhǎng)產(chǎn)生不良影響。可以通過(guò)監(jiān)測(cè)土壤中不同成分的含量判斷水的質(zhì)量。

有機(jī)蔬菜種植技術(shù)主要涉及土壤管理、防蟲(chóng)害、營(yíng)養(yǎng)管理和灌溉等方面。通過(guò)揭示這些技術(shù)的特點(diǎn)和應(yīng)用措施，可以為農(nóng)業(yè)種植者提供關(guān)鍵指導(dǎo)，并通過(guò)制定應(yīng)用協(xié)議、規(guī)范和民間教育工作等方式推廣有機(jī)蔬菜種植[10]。唯有如此，能使人們更深刻地認(rèn)識(shí)到有機(jī)蔬菜種植技術(shù)及其潛力，擴(kuò)大其應(yīng)用范圍，讓有機(jī)蔬菜成為更加有益、安全的蔬菜。

4 生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣策略

4.1 組建現(xiàn)代化團(tuán)隊(duì)

生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣需要組建完整、現(xiàn)代化的團(tuán)隊(duì)。在實(shí)踐中，應(yīng)組建生態(tài)農(nóng)業(yè)的專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)，包括化肥、農(nóng)藥、作物栽培、土壤改良等方面的專家，協(xié)助農(nóng)民開(kāi)展生態(tài)種植和生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)工作。同時(shí)，應(yīng)積極利用現(xiàn)代信息技術(shù)，加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)之間的互動(dòng)合作，采用網(wǎng)絡(luò)視頻、微信公眾號(hào)、線上直播等多種方式，實(shí)現(xiàn)技術(shù)資源共享，推進(jìn)農(nóng)業(yè)技術(shù)的創(chuàng)新，從而推進(jìn)生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展[11]。

4.2 農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)

農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)是將最新的科技成果與實(shí)際生產(chǎn)相結(jié)合的橋梁。推廣生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)需要針對(duì)不同的人群、地區(qū)、作物，提供個(gè)性化的技術(shù)服務(wù)，以滿足農(nóng)民的實(shí)際需求。有關(guān)部門應(yīng)積極培訓(xùn)新型農(nóng)業(yè)技術(shù)、新型種植技術(shù)等方面的知識(shí)，以服務(wù)農(nóng)民，支撐生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展。例如：在果樹(shù)種植過(guò)程中，推廣蜜蜂人工傳粉技術(shù)和有機(jī)肥料施用技術(shù)等，提高果樹(shù)產(chǎn)量和質(zhì)量；在蔬菜種植方面，要推廣有機(jī)廢棄物堆肥技術(shù)等，減輕根腐、病蟲(chóng)侵害等問(wèn)題。需要建立現(xiàn)代化的農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)組織體系，通過(guò)建立農(nóng)業(yè)科技推廣服務(wù)站、設(shè)立農(nóng)民技術(shù)服務(wù)熱線等方式，提供更加專業(yè)的技術(shù)咨詢[12]。

4.3 加強(qiáng)農(nóng)業(yè)科研創(chuàng)新

科技創(chuàng)新對(duì)于生態(tài)農(nóng)業(yè)的健康發(fā)展非常重要。應(yīng)該加強(qiáng)新農(nóng)科技的研究，以開(kāi)發(fā)出更加適應(yīng)生態(tài)農(nóng)業(yè)的技術(shù)，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)專業(yè)化程度，增加生態(tài)可持續(xù)性。在果樹(shù)和蔬菜等種植上，推廣先進(jìn)的高效育種技術(shù)和病蟲(chóng)害控制技術(shù)，研發(fā)新型農(nóng)業(yè)機(jī)械和種植設(shè)備，提高生產(chǎn)效率和質(zhì)量，減少對(duì)環(huán)境的污染。另外，盡管許多新型農(nóng)業(yè)技術(shù)已經(jīng)研發(fā)出來(lái)了，但是推廣的過(guò)程依然還需要時(shí)間。在這個(gè)過(guò)程中，必須充分結(jié)合當(dāng)前的實(shí)際情況，及時(shí)進(jìn)行科學(xué)研究和技術(shù)創(chuàng)新，不斷推動(dòng)生態(tài)農(nóng)業(yè)的進(jìn)步[13]。

4.4 政策引領(lǐng)

政策引領(lǐng)是推廣生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)的一個(gè)重要手段，可以促進(jìn)加強(qiáng)全社會(huì)對(duì)生態(tài)農(nóng)業(yè)的認(rèn)識(shí)、支持和參與。政府應(yīng)加強(qiáng)農(nóng)業(yè)技術(shù)政策制定和實(shí)行，重點(diǎn)支持和鼓勵(lì)生態(tài)農(nóng)業(yè)事業(yè)的快速發(fā)展。通過(guò)出臺(tái)相應(yīng)的政策和鼓勵(lì)措施，推廣新型農(nóng)業(yè)技術(shù)，對(duì)違反環(huán)境保護(hù)農(nóng)業(yè)的行為進(jìn)行制裁。政府還應(yīng)強(qiáng)化對(duì)生態(tài)農(nóng)業(yè)市場(chǎng)的監(jiān)管，并給予相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)政策，以推動(dòng)生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展。

4.5 市場(chǎng)導(dǎo)向

市場(chǎng)導(dǎo)向是推廣生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)成功的關(guān)鍵，其中，市場(chǎng)需求是決定市場(chǎng)方向的關(guān)鍵因素。應(yīng)加強(qiáng)與市場(chǎng)的交流，了解市場(chǎng)需求，積極開(kāi)展市場(chǎng)調(diào)研。同時(shí)，推廣新型農(nóng)業(yè)技術(shù)，除了要注重實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的高產(chǎn)、高效、高品質(zhì)，還應(yīng)優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)流程、后期處理工藝，提高生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的附加值和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。政府應(yīng)通過(guò)保障生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，加強(qiáng)市場(chǎng)準(zhǔn)入和監(jiān)管，引導(dǎo)市場(chǎng)需求轉(zhuǎn)向滿足社會(huì)對(duì)生態(tài)健康的需求[14-15]。

5 結(jié)束語(yǔ)

有機(jī)蔬菜種植和生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)的推廣離不開(kāi)政府的支持，相關(guān)部門需要針對(duì)有機(jī)蔬菜種植戶和普通蔬菜種植戶進(jìn)行調(diào)查，明確各種植戶面臨的困難與顧慮，從而針對(duì)性地采取措施幫助種植戶解決困難，增強(qiáng)種植戶對(duì)有機(jī)蔬菜生態(tài)農(nóng)業(yè)的認(rèn)可，從而調(diào)動(dòng)種植戶的積極性。唯有如此，才能實(shí)現(xiàn)有機(jī)蔬菜種植的有效普及，進(jìn)一步擴(kuò)大有機(jī)蔬菜的種植規(guī)模。此外，相關(guān)部門還需要從消費(fèi)側(cè)發(fā)力，通過(guò)加強(qiáng)對(duì)有機(jī)蔬菜無(wú)公害與健康方面的宣傳，有效命中消費(fèi)者的“痛點(diǎn)”，以此開(kāi)拓市場(chǎng)，為有機(jī)蔬菜進(jìn)入市場(chǎng)奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

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Study on Organic Vegetable farming Mode and Key Points of Ecological Agricultural Technology Popularization and Application

Wang Sheng-rong （Henan Rural Cooperative Economic Management Station， Zhengzhou， Henan 450003）

Abstract China has a long agricultural history and culture， and vegetables are an important part of Chinas agriculture， and its planting methods have also been constantly improving and optimizing. With the high-quality development of the economy， peoples quality of life has gradually improved， and they have higher requirements for vegetables to eat. With the development of agriculture and the exploration of related planting patterns， organic vegetable planting is more and more favored， and ecological agriculture technology has become an important course of modern agricultural development. Taking organic vegetables and ecological agriculture as the research objects， expounded the role of organic vegetables in promoting the strategy of rural revitalization， and made a scientific promotion program of organic vegetable cultivation mode， aiming at laying the foundation for the cultivation of high-quality vegetables and the construction of ecological， modern and sustainable agricultural cultivation.

Key words Organic vegetables; Planting pattern; Technology extension