劉江 中國(guó)石化銷(xiāo)售股份有限公司廣西易捷分公司
便利店是近年來(lái)迅速發(fā)展的零售業(yè)態(tài)之一,其快速、方便、易于接受的特點(diǎn)深受消費(fèi)者歡迎。而便利店的庫(kù)存管理是其運(yùn)營(yíng)成功的關(guān)鍵,它能夠直接影響便利店的銷(xiāo)售和利潤(rùn)。因此,對(duì)便利店的庫(kù)存管理進(jìn)行財(cái)務(wù)分析,對(duì)于提高便利店運(yùn)營(yíng)效率和競(jìng)爭(zhēng)力具有非常重要的意義。然而,目前便利店庫(kù)存管理中存在一系列問(wèn)題,例如成本較高、庫(kù)存積壓嚴(yán)重、庫(kù)存過(guò)期現(xiàn)象頻發(fā)等。
便利店是現(xiàn)代城市中必不可少的商業(yè)形態(tài),而庫(kù)存管理則是便利店經(jīng)營(yíng)過(guò)程中至關(guān)重要的環(huán)節(jié)。便利店的庫(kù)存管理直接關(guān)系到產(chǎn)品銷(xiāo)售、成本控制、現(xiàn)金流等多個(gè)方面,因此對(duì)其進(jìn)行財(cái)務(wù)分析可以幫助便利店實(shí)現(xiàn)有效的庫(kù)存管理和經(jīng)營(yíng)決策,進(jìn)而提高經(jīng)營(yíng)效率和盈利能力。在當(dāng)前競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)環(huán)境下,便利店需要通過(guò)精細(xì)化的庫(kù)存管理和財(cái)務(wù)分析來(lái)實(shí)現(xiàn)差異化經(jīng)營(yíng)和可持續(xù)發(fā)展。因此,便利店庫(kù)存管理財(cái)務(wù)分析的重要性不容忽視。
由于便利店商品種類(lèi)繁多,需要進(jìn)貨的商品數(shù)量也較大,所以進(jìn)貨總成本相對(duì)較高。由于便利店的庫(kù)存規(guī)模較大,所以需要有相應(yīng)的倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施來(lái)存放商品,這就需要支付倉(cāng)儲(chǔ)費(fèi)用,包括租金、設(shè)備費(fèi)用和人工費(fèi)用等。便利店需要進(jìn)行庫(kù)存管理,包括進(jìn)貨、銷(xiāo)售和庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)等,需要有專(zhuān)人負(fù)責(zé)管理,這就增加了管理成本。由于便利店需要保證貨物供應(yīng)充足,避免出現(xiàn)斷貨情況,需要保證一定規(guī)模的庫(kù)存,特別是季節(jié)性產(chǎn)品會(huì)導(dǎo)致庫(kù)存階段性的增長(zhǎng),如在夏季,由于部分商品如飲料、冰激凌等銷(xiāo)售量較大,需要增加庫(kù)存以滿足顧客需求,這也將導(dǎo)致庫(kù)存采購(gòu)成本和資金占用成本的增加。由于商品滯銷(xiāo)或采購(gòu)安排不合理等原因,便利店商品存在過(guò)期情況,以及保管過(guò)程發(fā)生損毀等,都會(huì)增加經(jīng)營(yíng)管理成本。
便利店在進(jìn)行進(jìn)貨時(shí)需要根據(jù)銷(xiāo)售預(yù)測(cè)來(lái)制定進(jìn)貨計(jì)劃,如果銷(xiāo)售預(yù)測(cè)不準(zhǔn)確,就容易導(dǎo)致進(jìn)貨量過(guò)大,從而引起庫(kù)存積壓。如果便利店選擇的供應(yīng)商進(jìn)貨周期過(guò)長(zhǎng),可能會(huì)導(dǎo)致便利店庫(kù)存積壓。由于進(jìn)貨周期長(zhǎng),便利店需要提前大量進(jìn)貨,但是銷(xiāo)售情況可能并不如預(yù)期,從而導(dǎo)致庫(kù)存積壓。如果便利店庫(kù)存管理不當(dāng),比如沒(méi)有嚴(yán)格按照庫(kù)存周轉(zhuǎn)率控制進(jìn)貨量,或者沒(méi)有及時(shí)處理庫(kù)存過(guò)剩的商品,也容易導(dǎo)致庫(kù)存積壓的問(wèn)題。
如果便利店銷(xiāo)售不理想,就容易導(dǎo)致庫(kù)存積壓,進(jìn)而出現(xiàn)過(guò)期現(xiàn)象。因?yàn)樵趲?kù)存積壓的情況下,商品的銷(xiāo)售速度就會(huì)變慢,從而可能無(wú)法在保質(zhì)期內(nèi)賣(mài)出。如果便利店的供應(yīng)鏈管理不當(dāng),就容易導(dǎo)致商品的配送和進(jìn)貨出現(xiàn)問(wèn)題,進(jìn)而導(dǎo)致庫(kù)存過(guò)多和過(guò)期現(xiàn)象。比如,如果供應(yīng)商提供的商品保質(zhì)期較短,但便利店沒(méi)有及時(shí)調(diào)整采購(gòu)計(jì)劃,就可能導(dǎo)致過(guò)期現(xiàn)象。如果便利店的貨架陳列不當(dāng),就容易導(dǎo)致庫(kù)存過(guò)多和過(guò)期現(xiàn)象。比如,將較快過(guò)期的商品放在不易被消費(fèi)者看到的地方,就可能導(dǎo)致這些商品沒(méi)有及時(shí)銷(xiāo)售出去。例如,某便利店可能會(huì)因?yàn)轭A(yù)測(cè)不準(zhǔn)確或者季節(jié)性需求變化等原因,在某些產(chǎn)品上采購(gòu)過(guò)多,而這些產(chǎn)品的保質(zhì)期較短,因此在庫(kù)存中積壓時(shí)間較長(zhǎng),導(dǎo)致過(guò)期。比如在夏天采購(gòu)了大量的冷飲,但由于氣溫下降或者其他因素,銷(xiāo)售量不如預(yù)期,這些冷飲就可能因?yàn)檫^(guò)期而造成浪費(fèi)。
便利店庫(kù)存不足問(wèn)題的主要原因是對(duì)未來(lái)需求的準(zhǔn)確預(yù)測(cè)不足。如果便利店不能準(zhǔn)確地預(yù)測(cè)未來(lái)需求,就可能會(huì)出現(xiàn)庫(kù)存不足的情況。便利店所依賴(lài)的供應(yīng)鏈也會(huì)影響庫(kù)存管理。如果便利店與供應(yīng)商的協(xié)作不夠緊密或供應(yīng)鏈的信息交流不夠及時(shí),就可能導(dǎo)致庫(kù)存不足的問(wèn)題。庫(kù)存管理政策不當(dāng)也是導(dǎo)致庫(kù)存不足的原因之一。如果便利店的庫(kù)存管理政策不合理,比如采購(gòu)訂單不及時(shí)、訂購(gòu)量不足等,都會(huì)導(dǎo)致庫(kù)存不足的情況。便利店的銷(xiāo)售量可能會(huì)受到季節(jié)性需求變化的影響。如果便利店不能預(yù)測(cè)季節(jié)性需求的變化,并及時(shí)進(jìn)行庫(kù)存管理調(diào)整,就可能導(dǎo)致庫(kù)存不足的問(wèn)題。
便利店的銷(xiāo)售數(shù)據(jù)、庫(kù)存數(shù)據(jù)等財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)可能沒(méi)有及時(shí)、準(zhǔn)確地錄入系統(tǒng),導(dǎo)致財(cái)務(wù)分析不準(zhǔn)確。便利店可能沒(méi)有采用合適的財(cái)務(wù)分析方法,或者財(cái)務(wù)分析方法過(guò)于簡(jiǎn)單粗略,指標(biāo)設(shè)計(jì)不合理,沒(méi)有考慮到多方面的因素,導(dǎo)致分析結(jié)果不準(zhǔn)確。數(shù)據(jù)處理過(guò)程中,可能存在數(shù)據(jù)混淆、計(jì)算錯(cuò)誤等問(wèn)題,導(dǎo)致財(cái)務(wù)分析結(jié)果不準(zhǔn)確。便利店管理人員對(duì)財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)的理解和應(yīng)用不夠深入,對(duì)于財(cái)務(wù)分析的結(jié)果也沒(méi)有深入地理解和應(yīng)用。
便利店作為一個(gè)零售業(yè)態(tài),其銷(xiāo)售受到市場(chǎng)和消費(fèi)者的影響較大。如果便利店缺乏市場(chǎng)調(diào)研和數(shù)據(jù)分析,無(wú)法準(zhǔn)確掌握市場(chǎng)的需求變化和趨勢(shì),就很難對(duì)未來(lái)的銷(xiāo)售進(jìn)行準(zhǔn)確的預(yù)測(cè)。便利店的銷(xiāo)售渠道相對(duì)單一,主要依靠店內(nèi)的實(shí)體銷(xiāo)售渠道,而缺乏線上銷(xiāo)售渠道。這導(dǎo)致便利店難以了解消費(fèi)者的全面需求,同時(shí)也難以通過(guò)線上銷(xiāo)售數(shù)據(jù)來(lái)進(jìn)行銷(xiāo)售預(yù)測(cè)。有些便利店的銷(xiāo)售預(yù)測(cè)主要依賴(lài)經(jīng)驗(yàn)和感覺(jué),缺乏科學(xué)的數(shù)據(jù)分析和決策支持,這樣的銷(xiāo)售預(yù)測(cè)往往不準(zhǔn)確,進(jìn)而出現(xiàn)庫(kù)存過(guò)?;蛉必洭F(xiàn)象。有些便利店在進(jìn)行銷(xiāo)售預(yù)測(cè)時(shí),受到人為因素的影響,比如人員變動(dòng)、銷(xiāo)售人員的工作態(tài)度等,這些因素會(huì)影響銷(xiāo)售預(yù)測(cè)的準(zhǔn)確性。例如,在某個(gè)季節(jié)或某個(gè)地區(qū),某種產(chǎn)品的銷(xiāo)售量會(huì)大幅增加,但是便利店在進(jìn)貨時(shí)沒(méi)有及時(shí)預(yù)測(cè)到這種銷(xiāo)售量的增長(zhǎng),導(dǎo)致庫(kù)存不足,錯(cuò)失銷(xiāo)售機(jī)會(huì)。反之,如果過(guò)度進(jìn)貨,會(huì)導(dǎo)致庫(kù)存積壓,增加成本。這些問(wèn)題都表明便利店缺乏準(zhǔn)確的銷(xiāo)售預(yù)測(cè),影響了庫(kù)存管理和財(cái)務(wù)分析。
便利店應(yīng)該建立健全的采購(gòu)管理體系,通過(guò)定期審查、優(yōu)化供應(yīng)商關(guān)系等措施,降低采購(gòu)成本。使用進(jìn)銷(xiāo)存管理系統(tǒng),及時(shí)了解庫(kù)存情況、采購(gòu)情況以及銷(xiāo)售情況,優(yōu)化進(jìn)貨、庫(kù)存、銷(xiāo)售流程,降低庫(kù)存管理成本。對(duì)庫(kù)存產(chǎn)品結(jié)構(gòu)進(jìn)行調(diào)整,優(yōu)化品類(lèi)組合,提高商品周轉(zhuǎn)率和庫(kù)存周轉(zhuǎn)率,降低庫(kù)存成本。加強(qiáng)員工培訓(xùn),提高員工管理能力和專(zhuān)業(yè)素質(zhì),降低人力成本和管理成本。合理定價(jià)可以減少庫(kù)存積壓和滯銷(xiāo)情況,提高產(chǎn)品周轉(zhuǎn)率和利潤(rùn)率,從而降低庫(kù)存管理成本。
建立完善的庫(kù)存管理體系,明確庫(kù)存目標(biāo)和標(biāo)準(zhǔn),及時(shí)跟進(jìn)庫(kù)存情況,防止過(guò)剩。加強(qiáng)與供應(yīng)商的溝通協(xié)調(diào),根據(jù)銷(xiāo)售預(yù)測(cè)合理采購(gòu)和配送,避免過(guò)度備貨和采購(gòu)過(guò)量。依據(jù)歷史銷(xiāo)售數(shù)據(jù)和市場(chǎng)需求趨勢(shì),結(jié)合銷(xiāo)售人員的經(jīng)驗(yàn)和分析工具,精確預(yù)測(cè)銷(xiāo)售量,降低庫(kù)存積壓風(fēng)險(xiǎn)。采取靈活多樣的銷(xiāo)售策略,如促銷(xiāo)、折扣等,增加產(chǎn)品銷(xiāo)量,減少庫(kù)存積壓。及時(shí)清理過(guò)期、滯銷(xiāo)等庫(kù)存,減少庫(kù)存積壓風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)于長(zhǎng)期滯銷(xiāo)的產(chǎn)品,可采取降價(jià)促銷(xiāo)或清倉(cāng)處理的方式。
對(duì)即將過(guò)期的商品,通過(guò)促銷(xiāo)等方式,盡早地賣(mài)出去,降低庫(kù)存積壓和過(guò)期現(xiàn)象。定期清點(diǎn)庫(kù)存,發(fā)現(xiàn)過(guò)期商品及時(shí)處理,并且清理庫(kù)存時(shí)采用先進(jìn)的FIFO(先進(jìn)先出)等原則,確保商品的新鮮度。例如,某便利店經(jīng)營(yíng)多種飲料,其中某種飲料由于促銷(xiāo)活動(dòng)影響銷(xiāo)售量大增,但因?yàn)閹?kù)存管理不當(dāng),導(dǎo)致出現(xiàn)了斷貨現(xiàn)象,影響了顧客的購(gòu)買(mǎi)體驗(yàn)。經(jīng)過(guò)分析發(fā)現(xiàn),該便利店的庫(kù)存管理沒(méi)有根據(jù)銷(xiāo)售趨勢(shì)和歷史數(shù)據(jù)進(jìn)行準(zhǔn)確的預(yù)測(cè),導(dǎo)致該飲料庫(kù)存不足。為了避免類(lèi)似情況再次出現(xiàn),該便利店通過(guò)數(shù)據(jù)分析和市場(chǎng)調(diào)研,對(duì)該飲料的銷(xiāo)售情況進(jìn)行深入了解,制定準(zhǔn)確的銷(xiāo)售預(yù)測(cè)計(jì)劃,確保庫(kù)存能夠滿足銷(xiāo)售需求。加強(qiáng)與供應(yīng)商的溝通,及時(shí)了解供應(yīng)情況,通過(guò)合理的訂貨、采購(gòu)計(jì)劃、庫(kù)存預(yù)警等措施,減少庫(kù)存積壓和不足現(xiàn)象。定期清點(diǎn)庫(kù)存,根據(jù)先進(jìn)的先進(jìn)先出原則,確保商品的新鮮度和質(zhì)量,及時(shí)處理過(guò)期商品,降低過(guò)期風(fēng)險(xiǎn)。針對(duì)促銷(xiāo)活動(dòng)和銷(xiāo)售高峰期,加強(qiáng)庫(kù)存管理,提高庫(kù)存周轉(zhuǎn)率,避免庫(kù)存積壓和不足的問(wèn)題。通過(guò)以上措施,該便利店成功避免了類(lèi)似斷貨的情況,提高了庫(kù)存管理的效率和準(zhǔn)確性,提升了顧客的購(gòu)物體驗(yàn)和品牌信譽(yù)度。
通過(guò)優(yōu)化庫(kù)存管理流程和加強(qiáng)監(jiān)控,實(shí)時(shí)掌握庫(kù)存狀況,確保庫(kù)存充足,避免因?yàn)楣芾聿划?dāng)造成庫(kù)存不足的情況。便利店應(yīng)根據(jù)歷史銷(xiāo)售數(shù)據(jù)和市場(chǎng)趨勢(shì),制定準(zhǔn)確的銷(xiāo)售預(yù)測(cè)計(jì)劃,確保庫(kù)存能夠滿足銷(xiāo)售需求。便利店應(yīng)加強(qiáng)與供應(yīng)商的溝通,及時(shí)了解供應(yīng)情況,確保能夠及時(shí)補(bǔ)充庫(kù)存。便利店可以通過(guò)促銷(xiāo)、打折等方式,提高商品銷(xiāo)售量,增加庫(kù)存周轉(zhuǎn)率,避免庫(kù)存不足的問(wèn)題。便利店可以采用先進(jìn)的庫(kù)存管理系統(tǒng),實(shí)現(xiàn)庫(kù)存自動(dòng)化管理和智能化控制,避免庫(kù)存不足和過(guò)剩的問(wèn)題。例如,便利店可以采用先進(jìn)的條碼掃描系統(tǒng)來(lái)自動(dòng)化管理庫(kù)存。當(dāng)售出一件商品時(shí),系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)減少相應(yīng)的庫(kù)存數(shù)量。這樣就可以實(shí)時(shí)掌握庫(kù)存情況,及時(shí)補(bǔ)充庫(kù)存,避免庫(kù)存不足的問(wèn)題。同時(shí),庫(kù)存管理系統(tǒng)還可以根據(jù)銷(xiāo)售數(shù)據(jù)和歷史趨勢(shì)進(jìn)行分析,提供銷(xiāo)售預(yù)測(cè),幫助便利店制定準(zhǔn)確的進(jìn)貨計(jì)劃,避免過(guò)多庫(kù)存積壓。便利店還可以通過(guò)與供應(yīng)商的合作,提前預(yù)訂商品,保證庫(kù)存充足,避免庫(kù)存不足的情況發(fā)生。通過(guò)以上措施,便利店可以有效解決庫(kù)存不足的問(wèn)題,提高庫(kù)存管理水平。
建立更加準(zhǔn)確的財(cái)務(wù)分析模型,提高分析準(zhǔn)確性。例如可以采用ABC 分析法、運(yùn)用數(shù)據(jù)分析工具等方法,提高庫(kù)存管理財(cái)務(wù)分析的精度和有效性。及時(shí)收集和監(jiān)控庫(kù)存相關(guān)的數(shù)據(jù),比如庫(kù)存周轉(zhuǎn)率、庫(kù)齡、庫(kù)存量等數(shù)據(jù),從而更加準(zhǔn)確地把握庫(kù)存狀況。根據(jù)庫(kù)存相關(guān)數(shù)據(jù)和經(jīng)驗(yàn)制定科學(xué)的庫(kù)存控制策略,包括適量進(jìn)貨、嚴(yán)格控制進(jìn)貨頻率、定期清理過(guò)期產(chǎn)品等。及時(shí)匯總庫(kù)存管理財(cái)務(wù)分析的數(shù)據(jù),總結(jié)分析反饋結(jié)果,及時(shí)調(diào)整庫(kù)存管理策略,不斷優(yōu)化庫(kù)存管理財(cái)務(wù)分析方法,提高準(zhǔn)確性和實(shí)用性。便利店可以采用ABC 分析法對(duì)庫(kù)存進(jìn)行分類(lèi),即將庫(kù)存按重要程度分為A、B、C 類(lèi)。A 類(lèi)庫(kù)存為重要庫(kù)存,對(duì)經(jīng)營(yíng)影響大,應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)格控制;B 類(lèi)庫(kù)存為中等重要庫(kù)存,應(yīng)進(jìn)行適量控制;C 類(lèi)庫(kù)存為次要庫(kù)存,應(yīng)盡量避免。通過(guò)這種方法,便利店可以更加有針對(duì)性地制定庫(kù)存管理策略,優(yōu)先關(guān)注重要庫(kù)存,避免庫(kù)存積壓和過(guò)期浪費(fèi),提高庫(kù)存周轉(zhuǎn)率和經(jīng)營(yíng)效益。同時(shí),還可以采用數(shù)據(jù)分析工具,如SPSS、Excel 等,對(duì)庫(kù)存管理財(cái)務(wù)分析數(shù)據(jù)進(jìn)行分析,進(jìn)一步提高分析準(zhǔn)確性。
便利店可以收集歷史銷(xiāo)售數(shù)據(jù),并利用現(xiàn)代技術(shù)進(jìn)行分析,以預(yù)測(cè)銷(xiāo)售趨勢(shì)。通過(guò)分析數(shù)據(jù),可以幫助便利店制定更加準(zhǔn)確的銷(xiāo)售計(jì)劃,提高庫(kù)存管理效率。便利店可以使用購(gòu)買(mǎi)管理系統(tǒng),該系統(tǒng)可以根據(jù)庫(kù)存量、銷(xiāo)售趨勢(shì)等因素進(jìn)行銷(xiāo)售預(yù)測(cè),并自動(dòng)調(diào)整庫(kù)存水平。這可以幫助便利店更加準(zhǔn)確地掌握庫(kù)存水平,并避免過(guò)多的庫(kù)存積壓。便利店管理人員需要了解市場(chǎng)變化和客戶需求,通過(guò)市場(chǎng)調(diào)研和客戶反饋等方式,不斷增強(qiáng)銷(xiāo)售預(yù)測(cè)意識(shí)。同時(shí),還需要定期進(jìn)行庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)和銷(xiāo)售數(shù)據(jù)分析,以便及時(shí)進(jìn)行調(diào)整和優(yōu)化。便利店可以制定合理的促銷(xiāo)策略,以促進(jìn)銷(xiāo)售并提高庫(kù)存周轉(zhuǎn)率。同時(shí),還需要根據(jù)促銷(xiāo)活動(dòng)的情況及時(shí)調(diào)整庫(kù)存水平,以避免庫(kù)存不足或積壓。例如,某便利店使用了購(gòu)買(mǎi)管理系統(tǒng),根據(jù)歷史銷(xiāo)售數(shù)據(jù)和當(dāng)前銷(xiāo)售趨勢(shì),系統(tǒng)預(yù)測(cè)了下個(gè)月某種商品的銷(xiāo)售量將增加。便利店在此基礎(chǔ)上采取了促銷(xiāo)活動(dòng),引導(dǎo)客戶購(gòu)買(mǎi)該商品,并及時(shí)調(diào)整了該商品的庫(kù)存水平。通過(guò)這樣的銷(xiāo)售預(yù)測(cè)和庫(kù)存調(diào)整,便利店成功提高了該商品的銷(xiāo)售量,并避免了過(guò)多的庫(kù)存積壓。
便利店庫(kù)存管理財(cái)務(wù)分析對(duì)于企業(yè)的經(jīng)營(yíng)決策具有重要意義,可以幫助企業(yè)了解存貨周轉(zhuǎn)情況,掌握庫(kù)存成本,提高資金利用率。便利店庫(kù)存管理財(cái)務(wù)分析存在諸多問(wèn)題,如成本較高、庫(kù)存積壓、過(guò)期現(xiàn)象、庫(kù)存不足、分析不準(zhǔn)確和缺乏準(zhǔn)確的銷(xiāo)售預(yù)測(cè)等。為改進(jìn)便利店庫(kù)存管理財(cái)務(wù)分析,可采取措施降低成本、避免庫(kù)存積壓、控制庫(kù)存期限、保持合理庫(kù)存、提高分析準(zhǔn)確度以及完善銷(xiāo)售預(yù)測(cè)方案等。綜上所述,便利店庫(kù)存管理財(cái)務(wù)分析的改進(jìn)對(duì)于企業(yè)的經(jīng)營(yíng)發(fā)展具有重要意義,有助于提高企業(yè)的管理水平和經(jīng)營(yíng)效益。因此,便利店企業(yè)應(yīng)積極應(yīng)對(duì)這些問(wèn)題,完善庫(kù)存管理財(cái)務(wù)分析體系,進(jìn)一步提高運(yùn)營(yíng)效率和經(jīng)濟(jì)效益。