芝麻高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)及其災(zāi)害防御措施分析

周霞麗 崔向華 石明權(quán) 闞躍峰 隗正陽

（駐馬店市農(nóng)業(yè)科學(xué)院 河南駐馬店 463000）

芝麻又名脂麻、胡麻、油麻，主要分為白芝麻和黑芝麻2 種，它既可以生吃，也可以煮熟食用，是我國重要的油料來源，同時也具有一定的藥用價值，經(jīng)濟價值較高。 我國芝麻種植分布范圍廣，南起海南、臺灣，北至黑龍江，且種植面積大、產(chǎn)量高，是世界芝麻生產(chǎn)大國之一。 芝麻的適應(yīng)性廣，在肥沃或貧瘠的土地上均能種植，但要獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的芝麻，須掌握科學(xué)的田間管理與栽培技術(shù)。

1 影響芝麻高產(chǎn)的原因

1.1 品種混雜

實際生產(chǎn)中農(nóng)戶會在一塊地上種植多個芝麻品種， 這種現(xiàn)象會導(dǎo)致芝麻在生產(chǎn)上出現(xiàn)品種混亂且退化嚴重的現(xiàn)象。 另外，良種與劣種混合種植會造成良種繁育體系不健全，導(dǎo)致其優(yōu)勢無法發(fā)揮，最終影響芝麻品質(zhì)和產(chǎn)量。 同時部分農(nóng)戶由于種植觀念傳統(tǒng)，不愿投入資金更換新品種，且栽培技術(shù)不配套，也會影響芝麻的產(chǎn)量。

1.2 施肥不當

受傳統(tǒng)習(xí)慣的影響， 許多農(nóng)戶將芝麻種植在一些邊角的區(qū)域，這些區(qū)域的土壤大多是缺磷、少氮、鉀不足的瘠薄地。 芝麻雖能生長，但易存在長勢差、籽粒秕、產(chǎn)量低等一系列問題。 同時部分農(nóng)戶不愿增加生產(chǎn)投資用于施肥，少施肥甚至不施肥的現(xiàn)象普遍存在。 另外，有些農(nóng)戶即便施了肥，但對芝麻需肥規(guī)律缺乏認識，不懂科學(xué)施肥或施肥不當?shù)?，造成芝麻生長受限，最終導(dǎo)致芝麻減產(chǎn)，甚至出現(xiàn)絕收的情況。

1.3 旱澇災(zāi)害

芝麻喜溫， 其生長季節(jié)內(nèi)漬澇害或高溫干旱頻發(fā)。 若種植芝麻的地勢偏低，降水量過大會導(dǎo)致田間積水無法及時排出，造成芝麻受漬澇害，影響芝麻的產(chǎn)量，甚至造成芝麻顆粒無收。 芝麻生育期間如果遇到持續(xù)高溫干旱，不僅影響芝麻出苗，還會造成芝麻生長停滯不前、落花落蒴、提前封頂終花，最終產(chǎn)量減少。

1.4 病蟲草害

芝麻種植區(qū)域廣且占地面積較大， 如果輪作倒茬不合理，將導(dǎo)致土壤中的病原菌增多，侵害芝麻的根、莖、葉，加重莖點枯病、枯萎病、青枯病等病害發(fā)生，嚴重影響芝麻的生長發(fā)育。 如果生育期內(nèi)遇到雨澇災(zāi)害，雨水未能及時排出，種植密度較大的地塊更有利于病原菌的生長與傳播， 進一步加重該地塊的病害。 播種前后如遇干旱，小地老虎、棉鈴蟲等常大發(fā)生，造成缺苗斷壟，影響產(chǎn)量。 另外，如果農(nóng)戶不及時清除芝麻田間雜草，會導(dǎo)致雜草和芝麻爭奪養(yǎng)分，這種情況也會引起芝麻產(chǎn)量較低。

1.5 缺乏管理

科學(xué)的田間管理是提高芝麻產(chǎn)量的重要手段。目前，很多農(nóng)戶播種時習(xí)慣采用撒播的方式，導(dǎo)致芝麻種植密度不均勻，芝麻長勢不一致，其群體優(yōu)勢無法得到充分的發(fā)揮。 同時，由于田間管理不當或管理技術(shù)落后等原因，造成田間草荒嚴重，病害較多，肥水不足，導(dǎo)致芝麻產(chǎn)量較低。

2 芝麻高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)

2.1 選用優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高抗品種

芝麻應(yīng)根據(jù)地域環(huán)境、 天氣等因素選擇相應(yīng)的品種。 漬澇災(zāi)害是導(dǎo)致芝麻減產(chǎn)的重要原因之一，因此對于夏季雨水多且漬害頻發(fā)的區(qū)域， 在選擇品種時， 應(yīng)選擇優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)且具有較強的耐漬澇和抗病蟲害的品種， 以保證不管是在雨水頻發(fā)的月份還是正常月份都能實現(xiàn)芝麻的高產(chǎn)豐收。 另外，建議繁種的芝麻在田間進行選擇， 根據(jù)品種性狀盡量選擇長勢旺盛、植株高大、籽粒純白飽滿、莖稈粗壯且無病蟲害的單稈品種，進行單收、單脫、單曬，以保證種子的純度。 在水肥充足、地膜覆蓋的土地上進行春播，最好選擇豐產(chǎn)潛力大的中晚熟品種； 種植地塊較貧瘠且在丘陵地帶，夏播建議選用早熟品種。 春播、夏播時， 選擇符合國家或者省級認定的優(yōu)質(zhì)品種會更有保障，因為這樣的種子質(zhì)量一般都符合一級良種。 在播種之前，盡量選擇陽光明媚的天氣，將種子在陽光下攤曬1～2 d，然后使用0.1%～0.3%的多菌靈或百菌清進行拌種， 這樣處理后的種子在播種后會比沒有處理過的種子有更強的抗倒能力， 同時還能有效防止病蟲害對芝麻根莖的侵害。

2.2 精心選地整地，輪作倒茬

芝麻種植要避免在排水不暢、 地勢低洼、 鹽堿地或者酸性強、 沼澤地等地塊， 要選擇地勢平坦、土壤肥沃、 保水保肥、 排灌方便的壤土種植。 芝麻種子較小， 在播種的時候容易落入土壤深處， 這時候頂破土壤發(fā)芽出苗就變得極其困難[1]。 因此，為了保證芝麻種子的發(fā)芽率，保障苗全苗壯，在前茬作物收獲后盡量要做到二耕二耙，保證土壤細碎且松軟，如此更有利于芝麻種子破土而出， 提高發(fā)芽率與生長率。通常來說，春芝麻最好選擇秋耕春種。此外，還需要特別注意的是芝麻怕重茬[1-2]，因為重茬土壤中容易滋生更多的病原菌， 并且隨著天氣轉(zhuǎn)變， 在溫度與濕度較為適宜的環(huán)境下， 病原菌會大肆繁殖，尤其是在雨水多的季節(jié)， 病菌更為猖獗， 如果重茬， 將會加劇病害發(fā)生， 嚴重影響芝麻品質(zhì)， 造成大幅度減產(chǎn)降質(zhì)，甚至顆粒無收。 因此，芝麻可與大豆、甘薯、 玉米等輪作換茬，一般建議芝麻輪作以隔茬3～4 年為宜。

2.3 適時早播，合理密植

夏芝麻最宜播種時期為5 月下旬到6 月中旬。在此時間內(nèi)越早播種， 光能利用率效率越高， 越能促進芝麻生長， 以達到芝麻高的產(chǎn)、 穩(wěn)產(chǎn)。 秋芝麻建議集中播種期為6 月下旬至7 月上旬， 但這并不適用于所有的地區(qū)， 播種時應(yīng)該根據(jù)所處地區(qū)的氣候情況及茬口進行靈活掌握。 為了提高芝麻的產(chǎn)量，建立使用條播或穴播的方式進行播種，條播的行距以控制在40 cm 為宜， 穴播則需要控制在35 cm左右， 植株之間的距離則需要按照芝麻品種要求靈活掌握， 切記不要深播， 否則將導(dǎo)致芝麻出芽率降低， 一般播種量控制在4.5～7.5 kg/hm2。 種子播種后還需進行適當?shù)娜斯げ葔夯蛘呤褂面?zhèn)壓器順行鎮(zhèn)壓， 以確保種子與土壤充分融合為一體， 提高種子的存活率。

2.4 科學(xué)施肥，肥足素全

芝麻是一種生育期短且需肥量較大的一種淺根系作物， 一般所需肥量最旺盛的時期為開花期與盛花期。 這時候就需要氮肥、磷肥與鉀肥相互配合的施肥方法，以滿足芝麻不同時期的肥量需求。 在施肥的過程中，應(yīng)遵循“底肥足、巧追肥、噴施結(jié)合”的原則。其中追肥應(yīng)遵循“苗期輕施、花蕾期重施”的原則，因地制宜，如果前茬施肥量少，土壤肥力不足，在補施的時候可以多增加一些氮肥、磷肥和鉀肥。 春芝麻應(yīng)以重施基肥為主，花蕾期則以施氮肥為主、磷肥與鉀肥為輔。 夏芝麻應(yīng)在播種前施用含有氮肥、磷肥與鉀肥等的復(fù)合肥。 在所需肥量較大的花期，還可以結(jié)合降水與澆水追施尿素150 kg/hm2。 同時，為了提高芝麻的產(chǎn)量，保障芝麻的品質(zhì)，可以在芝麻盛花期的時候使用0.3%磷酸二氫鉀溶液葉面噴施2 次， 保證芝麻任何部位都能獲得成長所需的基本肥量。 需要特別注意的是， 在選擇肥料的時候一定要使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標準規(guī)定內(nèi)的農(nóng)藥和化肥，切忌使用高毒、高殘留農(nóng)藥，否則將嚴重影響芝麻的產(chǎn)量與品質(zhì)。

2.5 適當晚收，科學(xué)脫粒

過早收獲也是影響芝麻產(chǎn)量的一個重要因素，植株變?yōu)辄S色或者黃綠色， 并且葉片已經(jīng)幾乎完全脫落時， 還要注意觀察最下部2～3 排芝麻果是否已經(jīng)開裂，芝麻中下部的果粒是否呈現(xiàn)飽滿狀，種皮是否呈現(xiàn)出來固有的色澤[2]，如果以上條件均滿足，這時就可以進行收獲。 實踐數(shù)據(jù)表明，適當延長芝麻的收獲時間，能夠保證一定程度的高產(chǎn)高收。 芝麻收獲應(yīng)集中在早晨或傍晚進行， 以最大程度地減少籽粒損失。 待收獲之后，千萬不要急于裝袋，可以先將其捆成小捆進行晾曬[1]，防止籽粒發(fā)生霉變。

3 芝麻栽培中災(zāi)害防御的有效措施

3.1 針對因氣候因素引發(fā)的漬澇災(zāi)害

近年來，芝麻生育期內(nèi)極端天氣頻發(fā)，這期間可采取有效的措施盡可能減少因氣候因素引發(fā)的漬澇、高溫干旱等災(zāi)害對芝麻產(chǎn)量與品質(zhì)的影響，起到一定的預(yù)防作用。首先是加強農(nóng)田基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。特別是針對雨水高發(fā)的區(qū)域與季節(jié)， 一定要切實做好農(nóng)田的排水設(shè)施建設(shè)，疏通排水溝渠，保證雨水能夠順利排出，不積壓，不漫田，降低土壤水分。 在干旱時可以利用設(shè)施及時的進行澆灌， 避免芝麻因干旱而不能正常生長。 其次，選擇耐漬品種。 特別是我國南方易發(fā)生水澇的地區(qū)，即使經(jīng)過了水澇，對芝麻的損壞率也能達到最低，減產(chǎn)幅度最小[3]。 另外，適時早播、 合理施肥也是預(yù)防芝麻遭受漬澇災(zāi)害的有效措施。 芝麻苗期應(yīng)避開雨澇季節(jié)，可以多施基肥，增施氮肥，以切實提高芝麻自身的耐漬能力。 一旦漬澇發(fā)生，可以迅速清溝瀝水，等待田間積水完全排出去后在芝麻行間增施速效氮肥以確保漬澇對芝麻造成的損害最小，這樣的補救方法已經(jīng)得到了試驗的驗證，確實能夠恢復(fù)芝麻的生長， 最大限度地減少了減產(chǎn)的幅度。

3.2 針對因生態(tài)因素而發(fā)生的草害

去除雜草并不等同于田間無草， 要想真正做到田間無草，一方面需要頻繁地進行除草工作，另一方面則需要使用大量的除草劑，不論是哪種方法，都不利于芝麻的生長[3]，在保護生態(tài)的基礎(chǔ)上，使用科學(xué)合理的方法抑制雜草的生長是最可取的。 首先是采取農(nóng)業(yè)防治的措施，一方面可以攪壟深翻，這種方法對于殺死多年生雜草的部分營養(yǎng)繁殖器官有奇效；另一方面就是保證合理輪作與耕作， 根據(jù)雜草與芝麻生育期的不同， 可以采取這種方法來有效減少雜草。 當然，還可以采取以草制草的方法，在芝麻株行間栽培草本地被植物如大蔥、三葉草等，用他們來有效抑制雜草的生長， 待這些草生長到一定范圍內(nèi)之后可以割草用來鋪地。

也可以采用化學(xué)防治的措施除草。 在使用化學(xué)類除草劑的時候，一定要選對劑型，否則后果不堪設(shè)想。 另外，要注意在合理的時間段內(nèi)使用，否則極易發(fā)生蟲害。 由此可見，化學(xué)防治是一把雙刃劍，使用得當，對雜草及病蟲害的防治具有極顯著的效果，且高效、便捷；若使用不當，特別是農(nóng)戶缺少相關(guān)的安全用藥知識或在用藥之后遇到了特殊的天氣， 如高溫、濕熱或者干旱等，這種情況會對芝麻造成不可逆的損害，導(dǎo)致產(chǎn)量降低。

3.3 針對人為因素造成的肥害

調(diào)查顯示，因施肥不當、氮肥過量施用、養(yǎng)分失衡等人為因素造成芝麻減產(chǎn)減質(zhì)的情況普遍存在。一方面是農(nóng)戶對芝麻不同生育時期所需肥量及相關(guān)的芝麻肥害知識了解與掌握較少； 另一方面是當?shù)卣麄髋c培訓(xùn)不到位，導(dǎo)致農(nóng)戶科學(xué)素養(yǎng)比較低，依然按照傳統(tǒng)的觀念進行種植和管理。 施肥時，農(nóng)戶要特別注意增施氮肥，并且要保持合理的碳氮比，爭取做到平衡施肥、增施磷鉀肥、配施微肥，最為重要的是以產(chǎn)定肥， 如此才能有效防治氮肥過量對芝麻造成的損害。

4 結(jié)語

綜上所述，要想實現(xiàn)芝麻的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，農(nóng)戶需要掌握相應(yīng)的配套栽培技術(shù)， 從根本上改變傳統(tǒng)的種植理念，扎實掌握相關(guān)的災(zāi)害防御措施，向高素質(zhì)農(nóng)民的目標不斷奮進，促進當?shù)亟?jīng)濟的可持續(xù)發(fā)展，為建設(shè)社會主義新農(nóng)村貢獻力量。