大棚蔬菜栽培管理技術(shù)現(xiàn)狀與技巧探討

李景杰

蔬菜作為人類(lèi)膳食中的主要組成部分，因其富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等也日益受到人們的青睞。大棚蔬菜種植技術(shù)是一種非常常見(jiàn)的技術(shù)手段，農(nóng)戶(hù)把適合的蔬菜種植在具備保溫效果的特制大棚內(nèi)，采用相應(yīng)的物理或者化學(xué)手段，對(duì)大棚內(nèi)的溫度、濕度環(huán)境進(jìn)行控制，并做好相關(guān)病蟲(chóng)防治工作，收獲各種高品質(zhì)的反季蔬菜。近幾年，我國(guó)各個(gè)地區(qū)在逐步加大力度推進(jìn)大棚蔬菜種植，這讓更多的農(nóng)戶(hù)獲得了非常可觀的經(jīng)濟(jì)效益。

1 大棚蔬菜栽培管理技術(shù)現(xiàn)狀

伴隨著我國(guó)現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)技術(shù)的迅速發(fā)展，以蔬菜種植為核心的大棚栽培技術(shù)得到了極為廣泛的運(yùn)用，不但能夠讓蔬菜的存活率獲得明顯的提升，還能夠更好地控制病蟲(chóng)害威脅。而從實(shí)際情況來(lái)看，由于大棚蔬菜栽培管理技術(shù)受到多種因素的影響，導(dǎo)致其無(wú)法發(fā)揮應(yīng)有的價(jià)值，在一定程度上也造成大棚蔬菜栽培的產(chǎn)量非常不理想。

1.1 栽培技術(shù)不全面，無(wú)法凸顯大棚優(yōu)勢(shì)

大棚蔬菜栽培技術(shù)主要是利用蔬菜大棚這一外界條件，讓大棚中的蔬菜不被外界因素影響，從而營(yíng)造一種良好的生長(zhǎng)發(fā)育環(huán)境，促使蔬菜正常生長(zhǎng)與發(fā)育。由于目前的栽培技術(shù)很難和蔬菜大棚的優(yōu)點(diǎn)相結(jié)合，導(dǎo)致蔬菜在栽培過(guò)程中很容易受外部其它自然環(huán)境條件的影響，也不利于保證蔬菜栽培的穩(wěn)定性。

1.2 蔬菜種植環(huán)境不合理，達(dá)不到預(yù)期產(chǎn)量

在大棚蔬菜種植過(guò)程中，水、土質(zhì)以及光線(xiàn)等自然環(huán)境條件是非常關(guān)鍵的。這就需要大棚蔬菜栽培工作者必須對(duì)蔬菜各種類(lèi)以及蔬菜的生長(zhǎng)習(xí)性有深刻認(rèn)識(shí)，選擇恰當(dāng)時(shí)機(jī)和適宜的土壤條件栽培蔬菜。目前，部分地方會(huì)出現(xiàn)蔬菜栽培條件不合理的情況，將阻礙大棚菜生產(chǎn)。例如：種植過(guò)程中出現(xiàn)有毒有害氣體，像氮?dú)狻喯跛釟怏w，這些會(huì)對(duì)大棚蔬菜種植產(chǎn)生嚴(yán)重影響。對(duì)此，種植人員要采取相關(guān)的處理措施。目前，不少種植者對(duì)這些氣體了解不足，因而未能采取有效的應(yīng)對(duì)措施。以氮?dú)鉃槔?，氣體產(chǎn)生的原因是尿素使用過(guò)多，造成蔬菜的根部和葉片出現(xiàn)較多小斑點(diǎn)，甚至是葉片完全潰爛。除此之外，還有氮肥的使用，如果超過(guò)一定標(biāo)準(zhǔn)，將會(huì)產(chǎn)生亞硝酸氣體，導(dǎo)致土壤變成酸性。土壤環(huán)境如果酸性過(guò)強(qiáng)，將會(huì)導(dǎo)致蔬菜表面出現(xiàn)較多的斑點(diǎn)，直至枯死。

2 影響大棚蔬菜栽培管理技術(shù)的因素

2.1 外界環(huán)境因素

在大棚蔬菜栽培科技發(fā)展中，最重要的外部環(huán)境就是大棚的位置，對(duì)于大棚蔬菜來(lái)說(shuō)，創(chuàng)造優(yōu)越的外部環(huán)境是十分必要的。目前，大棚蔬菜已日益得到大家的青睞，究其根源，是由于大棚蔬菜生長(zhǎng)發(fā)育環(huán)境中選擇了適宜的土質(zhì)、水和日照條件等自然資源。良好的外部條件，為大棚蔬菜生長(zhǎng)發(fā)育提供必需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。在栽培大棚蔬菜過(guò)程中，先保證蔬菜大棚質(zhì)量滿(mǎn)足蔬菜栽培要求，透光度和采光性能必須完全滿(mǎn)足蔬菜生長(zhǎng)發(fā)育條件，最關(guān)鍵是在有明顯氣溫變化的關(guān)鍵時(shí)刻，使得蔬菜種植不受干擾。

2.2 種植土壤條件

栽培無(wú)公害的大棚蔬菜離不開(kāi)土地，因此栽培環(huán)境差是制約大棚蔬菜栽培發(fā)展的主要原因之一。由于地域環(huán)境的限制，各個(gè)地方在開(kāi)展大棚栽培時(shí)，土地組成是不同的。組分不同的土地能使大棚蔬菜栽培產(chǎn)生不同的效果，所以人們?cè)谶M(jìn)行栽培時(shí)必須做好相應(yīng)的準(zhǔn)備工作，對(duì)土地的成分、濕度和黏度等進(jìn)行正確檢測(cè)，保證蔬菜栽培產(chǎn)品和土地成分相符。

2.3 種植水分條件

目前，在制約大棚菜栽培技術(shù)推廣的各種因素中，水分條件至關(guān)重要。供水對(duì)于蔬菜栽培種植是非常重要的，沒(méi)有自來(lái)水的有效供應(yīng)會(huì)造成蔬菜栽培達(dá)不到預(yù)想目標(biāo)，對(duì)大棚蔬菜栽培戶(hù)造成經(jīng)濟(jì)損失。所以在蔬菜栽培技術(shù)的開(kāi)發(fā)過(guò)程中應(yīng)注意水的合理供應(yīng)，保證蔬菜栽培環(huán)境中具有足夠的水分，通過(guò)滴灌和噴灌的手段，為大棚蔬菜提供最佳的生長(zhǎng)環(huán)境。

3 大棚蔬菜栽培管理技術(shù)的應(yīng)用技巧

在預(yù)備階段，種植人員應(yīng)當(dāng)綜合考慮選擇蔬菜大棚的建造位置，確保光線(xiàn)力度和室內(nèi)空氣環(huán)境條件盡量滿(mǎn)足多數(shù)蔬菜對(duì)自然環(huán)境的要求，盡量減少后期調(diào)節(jié)和管理頻數(shù)，節(jié)約栽培投資，完善栽培成本管理，獲得比較穩(wěn)定的經(jīng)營(yíng)收入。

營(yíng)養(yǎng)元素充足的土地有利于蔬菜栽培；光照充足的地方可根據(jù)蔬菜實(shí)際生長(zhǎng)發(fā)育需要進(jìn)行科學(xué)調(diào)控，促使蔬菜植株生長(zhǎng)發(fā)育良好；較為空曠的地方應(yīng)做好通風(fēng)工作，可降低病蟲(chóng)害的發(fā)生概率；水資源充沛能滿(mǎn)足蔬菜生長(zhǎng)發(fā)育所需。

棚室施工階段，主要建筑三面墻，確保大棚的南向正對(duì)太陽(yáng)，以增強(qiáng)蔬菜大棚的通風(fēng)能力，并改善保溫性能。

4 大棚蔬菜栽培管理技術(shù)探討

4.1 大棚選址和搭建

大棚選址是蔬菜栽培的第一個(gè)環(huán)節(jié)，它是影響大棚蔬菜栽培優(yōu)良與否的基礎(chǔ)。相比于應(yīng)季蔬菜，大棚蔬菜對(duì)環(huán)境條件的要求較高，菜品的質(zhì)量極易遭受各種環(huán)境因素的干擾。因此，栽培人員在選擇前要注意栽培地區(qū)的土壤肥力、含水量和每天的日照時(shí)間長(zhǎng)短、溫度等條件?？疾煸耘嗟貐^(qū)的周?chē)欠翊嬖诰哂协h(huán)境污染特征的化工廠，避免環(huán)境污染危害。要重視栽培地區(qū)的排灌情況，設(shè)計(jì)并建造與環(huán)境相適應(yīng)的排灌溝渠，以便適應(yīng)大棚蔬菜栽培的引水與排灌要求。

按照選址情況確定大棚的建設(shè)形式，首先選擇適當(dāng)?shù)拇笈锩娣e，按東西方向修筑墻體，再設(shè)置鋼梁結(jié)構(gòu)以及其它配件，然后用壓膜線(xiàn)把大棚薄膜固定在鋼梁結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上，讓大棚薄膜充分地覆蓋整個(gè)棚體，再按照相應(yīng)的種植季節(jié)在適當(dāng)?shù)牡胤搅舫龇棚L(fēng)口，以讓植物生長(zhǎng)期內(nèi)的氣體保持良好流通。

4.2 培種育苗

首先要進(jìn)行調(diào)研工作，以獲取市場(chǎng)蔬菜品種供需信息，并通過(guò)對(duì)市場(chǎng)需求信息分析結(jié)果來(lái)選擇產(chǎn)生良好效益的蔬菜品種。充分考慮大棚蔬菜栽培環(huán)境，注意對(duì)播種的氣溫適應(yīng)性和對(duì)病蟲(chóng)害抗性，盡可能選用存活率較高、繁殖周期短、生產(chǎn)質(zhì)量穩(wěn)定的蔬菜品種。下種之前，要把新采集的蔬菜種子浸入適當(dāng)水溫的恒溫水中，并且不斷、慢慢地?cái)噭?dòng)較長(zhǎng)時(shí)間，進(jìn)行種子消毒管理。接著在苗床蓋上地膜或遮陽(yáng)膜，以增強(qiáng)對(duì)苗床的保溫和保濕效應(yīng)，并把經(jīng)過(guò)事前滅菌處理的蔬菜種子平整地播撒在苗床上。待到有部分種子萌發(fā)后，又要盡快揭除蓋在苗床上的地膜或遮陽(yáng)膜。

控制大棚內(nèi)的氣溫、濕度、照明指標(biāo)等，在苗床上撒上細(xì)土。進(jìn)入蔬菜定植階段后，應(yīng)當(dāng)按照蔬菜品種、植株大小調(diào)整各植物間的生長(zhǎng)距離，以保證合適的種植密度，并在栽培地通過(guò)開(kāi)深溝的方法使用相應(yīng)品種的化肥，將肥料翻入土壤內(nèi)和泥土混勻。

4.3 溫濕度控制

反季節(jié)蔬菜之所以能夠在大棚里順暢生長(zhǎng)發(fā)育，就在于大棚有著超強(qiáng)的防寒功能。大棚的防寒特性主要源于大棚自身的材質(zhì)構(gòu)造，以及人為的保溫手段等。在大棚建設(shè)之初，要先經(jīng)過(guò)科學(xué)測(cè)定和估算大棚墻體的厚度以及與大棚結(jié)構(gòu)材料的配比，并選擇具備優(yōu)良防寒特性的膜體嚴(yán)絲合縫地覆蓋在大棚框架上，使整個(gè)大棚內(nèi)部成為一種較為封閉的空間。除去大棚自身的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和形態(tài)設(shè)計(jì)之外，應(yīng)當(dāng)在大棚內(nèi)增加小棚體，鋪上混合土或者設(shè)置爐子、暖風(fēng)機(jī)等加熱器具，使棚內(nèi)的溫度保持在適宜范圍內(nèi)。

在氣溫過(guò)高時(shí)，應(yīng)啟動(dòng)預(yù)留的通風(fēng)口，以促使棚內(nèi)的高溫空氣和室外低壓空氣之間的交換，或者直接在大棚內(nèi)噴水，或在大棚覆膜上噴水遮陽(yáng)，以降低棚內(nèi)氣溫。在溫濕度管理中，大棚內(nèi)的溫濕度和室內(nèi)的實(shí)際氣溫有著很大聯(lián)系。

在白天棚內(nèi)氣溫過(guò)高時(shí)，其內(nèi)水分將大量揮發(fā)，從而導(dǎo)致大棚溫濕度迅速升高。因此，栽培者應(yīng)該在大棚中鋪設(shè)地膜，及時(shí)中耕，降低水分揮發(fā)，并進(jìn)行噴霧和滴灌提高大棚內(nèi)相對(duì)濕度，雙管齊下，起到保濕的目的。大棚內(nèi)相對(duì)濕度太大容易給蔬菜生長(zhǎng)發(fā)育造成不良影響，增加蔬菜病蟲(chóng)害的出現(xiàn)幾率，所以栽培人員最好采用通氣方式來(lái)降低大棚內(nèi)的相對(duì)濕度。

4.4 灌溉管理

蔬菜播種所要求的澆水時(shí)間和澆灌水量因天氣狀況以及蔬菜的品種而異。在高溫時(shí)節(jié)，大棚中的水分揮發(fā)過(guò)快，可把澆水時(shí)間由中午提前至早晨，或加大澆水量，以保證土中的含水量充分。但在大棚中濕度較大的情形下，可改變澆水方式，少次少量，或延長(zhǎng)澆水時(shí)間間隔，防止土壤過(guò)分濕潤(rùn)。

4.5 施肥管理

不同品種的蔬菜，在不同的成長(zhǎng)階段對(duì)養(yǎng)分的需求截然不同。因此，都應(yīng)實(shí)行科學(xué)合理的施肥制度，以保證施肥操作的合理性。在蔬菜長(zhǎng)勢(shì)較差期間，應(yīng)該進(jìn)行追肥管理，并在施肥后適時(shí)進(jìn)行澆水，以增加青菜根部迅速伸長(zhǎng)吸收養(yǎng)分的能力。過(guò)高濃度的施肥水會(huì)對(duì)青菜的成長(zhǎng)和周?chē)寥拉h(huán)境產(chǎn)生危害，故要貫徹少量多次的施肥方針。

4.6 病蟲(chóng)害防治

病蟲(chóng)害對(duì)大棚蔬菜成長(zhǎng)具有很大危害，需要開(kāi)展病蟲(chóng)害預(yù)防作業(yè)，避免病蟲(chóng)害對(duì)大棚蔬菜種植產(chǎn)生嚴(yán)重威脅。播種時(shí)最好將蔬菜種子放在溫水或藥物溶液中殺菌消毒，并且將藥物拌成的細(xì)土中耕入土地，或者采用悶棚方法對(duì)苗床實(shí)行殺菌。在蔬菜生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，應(yīng)實(shí)時(shí)觀測(cè)蔬菜的長(zhǎng)勢(shì)狀況，如果出現(xiàn)病蟲(chóng)害跡象，必須及時(shí)采取針對(duì)性的處理方法，以徹底地鏟除致病源。

5 提高大棚蔬菜栽培管理技術(shù)的主要措施

伴隨、現(xiàn)代化科學(xué)技術(shù)的迅速發(fā)展，農(nóng)業(yè)種植技術(shù)越來(lái)越成熟，同時(shí)農(nóng)作物的產(chǎn)量越來(lái)越高，為農(nóng)業(yè)的發(fā)展和種植帶來(lái)了一定機(jī)遇。除此之外，大棚蔬菜栽培管理技術(shù)的應(yīng)用，更是讓農(nóng)戶(hù)可以反季節(jié)種植蔬菜，不但能夠充分滿(mǎn)足大眾對(duì)蔬菜的消費(fèi)需求，還能夠明顯地提升蔬菜的品質(zhì)和產(chǎn)量，這對(duì)我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展具有非常重要的現(xiàn)實(shí)意義。

5.1 加強(qiáng)技術(shù)革新管理，創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)的栽培環(huán)境

伴隨著經(jīng)濟(jì)與時(shí)代的發(fā)展，技術(shù)手段也應(yīng)該積極進(jìn)行創(chuàng)新和優(yōu)化，從而為大棚蔬菜的種植提供有力的技術(shù)保障。為了創(chuàng)造良好的種植環(huán)境，需要從三個(gè)方面進(jìn)行：

第一，針對(duì)無(wú)公害大棚蔬菜種植，需要深入把握傳統(tǒng)技術(shù)的不足，盡快進(jìn)行創(chuàng)新，從而更好地滿(mǎn)足當(dāng)下大棚種植的實(shí)際需求。除此之外，還要加強(qiáng)對(duì)大棚蔬菜的重視，努力向更好方向發(fā)展。

第二，需要加大對(duì)技術(shù)的管理。現(xiàn)階段，我國(guó)大棚種植技術(shù)越來(lái)越成熟，而為了實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新和長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，也應(yīng)該積極借鑒國(guó)外的現(xiàn)金技術(shù)手段，立足于所在地區(qū)的實(shí)際栽培狀況，因地制宜地使用先進(jìn)的技術(shù)手段。

第三，需要重視良好栽培環(huán)境的營(yíng)造，立足于蔬菜種植基本情況，加強(qiáng)對(duì)外部環(huán)境優(yōu)化，努力創(chuàng)造更加適宜的生長(zhǎng)環(huán)境。

5.2 加強(qiáng)技術(shù)人員培訓(xùn)，重視大棚蔬菜的種植過(guò)程

大棚蔬菜栽培技術(shù)人員作為最主要的投入主體之一，更應(yīng)該培養(yǎng)學(xué)習(xí)意識(shí)，在生產(chǎn)實(shí)踐中不斷累積經(jīng)驗(yàn)。在促進(jìn)大棚蔬菜生產(chǎn)發(fā)展的同時(shí)，也要注意創(chuàng)新栽培技術(shù)，要因地制宜，針對(duì)不同地區(qū)的蔬菜種類(lèi)，以蔬菜本身真實(shí)的生長(zhǎng)環(huán)境為基礎(chǔ)，選擇合適的栽培技術(shù)。在這個(gè)過(guò)程中，密切注意蔬菜在生長(zhǎng)發(fā)育階段的各種變化規(guī)律和狀況，從實(shí)用性入手適時(shí)調(diào)整相應(yīng)的栽培技術(shù)，以促進(jìn)大棚蔬菜栽培技術(shù)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。

近年來(lái)，由于市場(chǎng)發(fā)展，人們的物質(zhì)生存水準(zhǔn)也在顯著增加，對(duì)日常生活質(zhì)量的要求也在逐漸提升，現(xiàn)在人們?cè)絹?lái)越需要有機(jī)食物和綠色蔬菜，而且他們更想要一年四季都能夠食用各種蔬菜。為適應(yīng)人們的生活需要，大棚蔬菜栽培的方法也一定要進(jìn)行研究和推廣，以削弱氣候環(huán)境對(duì)蔬菜生長(zhǎng)的影響。

反季菜的生產(chǎn)日益得到農(nóng)民青睞，但為了增加農(nóng)戶(hù)經(jīng)濟(jì)收入，原有的蔬菜栽培工藝早已不能適應(yīng)生產(chǎn)需要，為了帶來(lái)可觀經(jīng)濟(jì)效益，需提升大棚蔬菜栽培管理技術(shù)水平，帶來(lái)更多經(jīng)濟(jì)效益。必須進(jìn)一步加強(qiáng)并掌握相應(yīng)的技術(shù)與管理技能，通過(guò)建立新大棚栽培技術(shù)，增加農(nóng)戶(hù)的經(jīng)營(yíng)收入，以適應(yīng)生產(chǎn)需要。