淺析茶文化主題酒店管理策略與發(fā)展

張彩霞

（太原旅游職業(yè)學院，山西 太原 030032）

文化是組成當今社會文明非常重要的一部分，文化與環(huán)境有著非常大的關系，所以，茶文化主題酒店也不可能與其自身的文化氣氛、環(huán)境割裂開來，中國飲茶歷史源遠流長，要想讓自身的競爭力得到有效的增強，就必須要創(chuàng)建一個有特色的文化品牌，而茶文化具有悠久的歷史，正好符合這一主題賓館的發(fā)展方向。在茶文化主題酒店相融合的大環(huán)境下，打造一座具有地方特色和地方風情，具有強大競爭力以及茶文化價值的主題酒店是未來酒店設計以及管理、發(fā)展過程中的必然趨勢，可以幫助客人更好的體會茶文化的特點以及含義，讓我國的茶文化得到良好的發(fā)揚以及展示[1]。

1 茶文化與主題酒店概述

我國作為茶文化的發(fā)源地與傳播區(qū)，因其品種眾多，是茶的誕生地，而茶文化又是中華文明的重要承載者，容納著中國特殊歷史階段的物質(zhì)與精神的豐富內(nèi)容，可以與中國傳統(tǒng)的哲學、宗教等思想文化相互結(jié)合，形成一個多層次、多民族的傳統(tǒng)文化系統(tǒng)，并形成一個具有中國傳統(tǒng)文化獨特標志以及文化代碼的體系，讓中國傳統(tǒng)文化的人文價值可以得到有效的體現(xiàn)。主題酒店是一種從國外引入的理念，主要是指各酒店在特定的主題下，為提高自己的競爭能力，從軟硬件兩方面對茶文化的內(nèi)容進行設計與創(chuàng)新，在具有濃厚茶文化氛圍的酒店里，讓顧客能夠深入地感受到中國傳統(tǒng)文化的含義，感受到茶文化主題酒店給人們帶來不同的感受。在不同的茶文化主題酒店中，顧客能體會到不可復制的獨特魅力，體會遇到不同的、高品質(zhì)的文化享受以及酒店服務。

2 茶文化主題酒店的開發(fā)意義與價值

客戶入住酒店的主要目的就是可以在娛樂、休閑的過程中，讓自身的精神得到放松，在主題酒店休閑、商務或者是其他目的之下，客戶可以從身心上得到一定的放松，從而可以達到自己預期的消費體驗?？梢哉f，單純的食宿功能已遠無法滿足顧客的消費要求，顧客更多地追求一種如夢似幻的虛擬環(huán)境的體驗，這就要求主題酒店要有精準的市場文化定位，要有符合其文化內(nèi)涵的裝飾設計和特殊的服務，茶文化主題文化酒店的開發(fā)對于茶文化的發(fā)展有著非常大的作用。

2.1 引發(fā)消費者的體驗興趣

隨著酒店的日益同質(zhì)化，顧客對其產(chǎn)生了審美的厭倦，旅行的厭倦，因此，有必要對酒店的文化主題進行開發(fā)與設計，而以“茶文化”為主題的酒店，更是受到了人們的高度重視，中國的傳統(tǒng)、典雅、深邃、厚重、夢幻，承載著中國歷史上茶文化的演變，講述著中國茶文化的哲學與精神，這些以“新”為題材的酒店，既是一種新的“特色”，也是一種新的方式。

2.2 美化酒店形象

形形色色的酒店數(shù)不勝數(shù)，要將許多酒店都牢牢地記在腦海里是一件非常困難的事情，但是如果是一家有著獨特的文化主題的酒店，就能夠為顧客帶來一種新的記憶。在茶文化的主題酒店里，顧客可以感受到不同的茶文化的含義、理念以及茶文化不同的味道，了解到獨具當?shù)靥厣牟瓒Y、茶儀、茶藝等茶文化，進而引起顧客的體驗興趣，對酒店產(chǎn)生信任的感覺，并留下一段美妙的記憶。

2.3 推動酒店開拓創(chuàng)新

酒店的服務理念主要是為了滿足客戶各種各樣的需求，將茶文化的理念融入到主題酒店的管理過程中，能夠讓顧客在住宿的時候，體會到更高的文化品位，體會到茶文化主題酒店與其他酒店的不同之處，并在不斷發(fā)展以及創(chuàng)新過程中，對管理體系進行全方位的擴展，把茶文化引入到主題酒店的裝修設計、服務流程、管理方式等，提高自身的創(chuàng)造力。

2.4 打造主題酒店的核心品牌

在當今的社會市場上，品牌效應的競爭是不可忽視的，是顧客對酒店的一種信賴，也是酒店給顧客的一種保障，能大大提高酒店的利潤。所以，主題酒店必須結(jié)合自身的特點，創(chuàng)造出獨具特色的茶文化，把新鮮的、別具一格的茶文化“端”到大家的眼前，讓顧客在這一種寫意的茶文化中，體味著生活的真諦。

3 茶文化主題酒店的設計原則

3.1 茶文化功能空間設計規(guī)劃

在茶文化主題酒店設計過程中，要滿足消費者在精神上以及物質(zhì)上的雙重享受，在對空間布局進行設計過程中，要讓茶文化可以得到有效的凸顯。一是酒店的公共區(qū)域內(nèi)，集中地展示茶室發(fā)展，茶藝技術，茶器，茶具，茶道精神等內(nèi)容。二是酒店的休閑區(qū)可作為茶藝展示的場所，以展示茶藝為主體，及傳統(tǒng)茶文化講座為主；三是酒店的餐飲部門，可以設立品茶雅座，自助式茶藝展示廳，茶品鑒賞廳，客人可以在這里親身體驗茶藝、泡茶等制作過程，更深層次地體味茶文化；[2]四是酒店的各個活動區(qū)域可以通過運用不同的茶元素對其進行設計，對于美化環(huán)境有著非常好的效果，同時也可以讓茶文化主題酒店的特色得到有效的凸顯。

3.2 茶文化的風格定位

在此基礎上，提出了一種以“休閑”、“活潑”、“明快”、“悠閑”為主要目標的“茶文化”的概念。首先，要從酒店的總體空間感出發(fā)，借助建筑正方體的虛、實、圍等構(gòu)造，采取過渡、分隔、借景等方式進行空間布置；其次，在茶文化主題的酒店中，利用多種裝潢元素，將傳統(tǒng)的茶文化元素融入其中，比如：中國傳統(tǒng)茶文化的陳設，傳統(tǒng)茶文化的祥瑞紋樣，在漂亮的外形下，能讓人感覺到濃烈的茶文化氣氛，同時，還能將中國傳統(tǒng)茶文化的茶詩、茶曲、茶畫、茶書等，運用到酒店的裝修中，讓酒店的裝修變得更有趣味，在茶文化氣氛中營造出一種優(yōu)雅的氣氛，讓人在濃淡、輕重緩急、虛實之間，沉醉在這雄渾的茶書、茶詩之中，久久不能忘懷。

4 茶文化主題酒店管理與發(fā)展存在的問題

首先，當前我國茶文化旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在著“一盤散沙”的問題。在茶文化主題酒店的設計和管理中，各個酒店都有很大程度上的模仿，茶文化主題酒店缺少以多元元素作為其產(chǎn)品賣點的特色，究其原因，大部分酒店管理者出于一種懶散的心態(tài)，照搬了設計經(jīng)驗和構(gòu)成結(jié)構(gòu)，這種設計結(jié)構(gòu)和定義體系將極大地影響到茶文化主題酒店的總體價值，并極大地影響到酒店在激烈的市場競爭中的主動權。其次，在設計中沒有體現(xiàn)出個性化的茶文化元素[3]。以保證茶文化為主題的酒店能夠得到更好的發(fā)展?？缥幕膬r值觀，與企業(yè)，地域和文化的契合是至關重要的。然而，目前仍有許多方面的問題，比如經(jīng)營思路和切入點缺乏創(chuàng)新，對個性元素的運用不夠充分，這就導致部分茶文化主題酒店在設計時往往“信口開河”，從而制約了它們的發(fā)展。

5 茶文化酒店的管理策略

以茶文化為主題的酒店經(jīng)營戰(zhàn)略，能為顧客帶來更多的文化體驗。

5.1 茶文化與宗教融合的傳播策略

中國傳統(tǒng)的茶文化具有豐富的哲學與宗教內(nèi)涵，而中國的茶文化則囊括了中國三個流派的哲學與精神精華，儒教與佛教，這三個流派的哲學與精神精華，對中國文化史的研究具有更深刻的啟示作用。在發(fā)展茶文化主題酒店時，可以采取各種措施，引起顧客對中國“禪茶”的重視，比如舉辦酒店“禪茶”文化的講座，邀請著名的佛教大師來酒店宣傳中國“禪茶”，讓顧客聽到“禪茶”充滿著悠久的歷史氣息和深刻的哲學思想，從而促進中國傳統(tǒng)茶文化的傳播，同時也為酒店提供新的資源。

5.2 茶文化與康體健身相融合的管理策略

中國傳統(tǒng)茶文化具有很好的養(yǎng)生作用，茶葉中含有豐富的氨基酸、茶多酚、維生素等300余種人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，對人體的健康有很好的促進作用，同時，酒店也可以推出一些適合顧客的茶膳、茶食，讓顧客在入住酒店的時候，能夠得到康體的調(diào)理，提高他們的體質(zhì)，讓他們的身心得到充分的享受。

6 茶文化主題酒店發(fā)展策略

酒店要想獲得更大的發(fā)展，就需要對酒店經(jīng)營模式進行優(yōu)化，提高酒店經(jīng)營質(zhì)量。茶文化主題酒店的經(jīng)營與其所處的文化環(huán)境之間存在著密切的關系，在我們國家，茶文化是一種非常重要的文化，因此，在此基礎上，我們要將這一特色凸顯出來，使自己的茶文化更加豐富，從而提升酒店的品牌影響力和市場競爭能力，只有在這種情況下，我們的酒店才能得到更好的發(fā)展，同時也將我們國家的傳統(tǒng)文化發(fā)揚光大。

6.1 落實品牌發(fā)展機制

在開發(fā)和經(jīng)營茶文化主題的酒店時，要注意特色品牌的發(fā)展，并將其與茶文化特色監(jiān)管體系相結(jié)合，確保酒店餐廳的理性經(jīng)營，為其實現(xiàn)特色運營模式的全面發(fā)展打下了堅實的基礎。一方面，通過空間設計和餐廳搭配設計的合理結(jié)合，提高了整體設計結(jié)構(gòu)，提高了茶文化主題酒店的管理水平，使之達到了綜合應用的水平。此外，要實現(xiàn)以茶文化為主題的酒店的品牌經(jīng)營，必須對酒店餐廳員工進行集中式的培訓，并對其進行監(jiān)管，使茶文化內(nèi)涵與酒店餐廳的特色得以充分體現(xiàn)，以保證酒店餐廳的經(jīng)營與服務項目的總體質(zhì)量得以提高，進而提高其經(jīng)營水平?；谶@一點，酒店工作人員必須保持專業(yè)的形象和語言，并持續(xù)提高酒店行業(yè)的總體文化服務水準和品味，以實現(xiàn)酒店的整體可持續(xù)發(fā)展。例如，茶道主要包含了茶道的基本知識、茶道的禮儀、茶道的水準。首先，就是對名茶的篩選，品評，從茶葉的色、味、香等方面，對茶葉的視覺效果、觸感、味覺等方面進行簡單的評價。其次，在制作過程中，經(jīng)營者要注重器皿與器皿之間的配合，使器皿的特點得到充分的體現(xiàn)。而且，不同品種的茶葉要用不同的水。最后，泡茶的方式也很重要。與此相似，茶藝中的禮儀知識規(guī)范包括招待、儀容儀表、與客人溝通等，茶藝應體現(xiàn)出茶人之間公平、相互理解的精神，所以，服務人員要從幾個重要的方面入手，提高自己的服務質(zhì)量和水平。隨著經(jīng)濟和社會的發(fā)展，人們對食品的重視程度也逐漸提高。因此，在主題酒店中引入茶文化已成為一種趨勢。茶葉含有豐富的碳水化合物、多酚及其它有益于身體健康的成分，因此，以茶文化為主題的旅館，就以此為特色。酒店可以將茶賞茶餐等作為主要的運營主體，制定更加詳細的方案，確保消費者在入住之后可以讓自身的身心都可以得到有效的放松，讓健康的茶文化得到有效的彰顯。

6.2 融合健康養(yǎng)生管理因素

近幾年來，隨著人們生活水平的不斷提高，人們對于飲食的要求也變得越來越高，怎樣才可以讓飲食變得更加健康，已經(jīng)成為人們關注的重點內(nèi)容?；谶@一情況，以茶文化作為主題酒店的管理內(nèi)容，必須要將茶健康文化有效的融入其中，在對茶的健康價值等方面進行詳細的分析以及論述的過程中，也可以讓茶文化與人們的日常生活的不可缺少的關系得到有效的凸顯，從而為酒店的管理打下了良好的基礎。此外，茶文化主題酒店還可以利用宣傳，讓消費者可以對主題酒店的結(jié)構(gòu)有一定的了解，從而在一定程度上意識到主題酒店可以滿足消費者的哪些需求，為茶文化酒店的經(jīng)營以及發(fā)展打下良好的文化基礎。例如，在對茶文化進行推廣之前，要設計多樣化的結(jié)構(gòu)，將茶文化的各項元素以及特征等融入到商業(yè)結(jié)構(gòu)以及整體設計過程中去，并合理的對茶文化主題酒店的空間布局進行設計，真正實現(xiàn)茶文化的轉(zhuǎn)型發(fā)展。另外，在建設茶文化主題酒店時，要融入茶文化、茶畫等元素進行裝飾，主題酒店布滿濃郁的茶文化，既可以讓優(yōu)雅的氣質(zhì)氛圍得到有效的彰顯，也可以進一步提高主題酒店在市場當中的競爭力，保證茶文化主題酒店的整體格局和結(jié)構(gòu)與民族傳統(tǒng)文化更加契合[4]。將公共空間作為茶文化的主體，讓消費者看到了傳統(tǒng)茶文化的發(fā)展過程，對茶藝精神等進行了有效的設計，對空間進行了合理的布置。此外，在飯店餐飲的配餐過程中，也要對與茶文化的融合進行深層次的探討，創(chuàng)造出足夠的文化氣氛，讓客人感受到茶道的魅力。在茶文化主題飯店的經(jīng)營過程中，只有通過文化架構(gòu)的整合和開發(fā)，才能實現(xiàn)整體經(jīng)營架構(gòu)的提升。在茶文化的運作中，許多主題旅館的運作哲學都是以“禪”為核心。茶文化主題賓館在建筑設計上，不僅要突出“禪”，更要突把“禪”和“茶”有機地融合在一起。

6.3 信息網(wǎng)絡聯(lián)合機制

在電子商務接待和監(jiān)管系統(tǒng)的各個事業(yè)和發(fā)展中，將茶文化主題酒店與信息化有效結(jié)合在一起，具有非常大的時代價值以及意義。建立一個以良好信息管理環(huán)境作為先決條件的酒店管理環(huán)境，對于提高主題酒店的應用價值有著非常大的幫助。在此基礎上，必須要有更好的信息監(jiān)督體系，從而形成一個完整的茶文化網(wǎng)絡體系。在人員管理和硬件配置上，要管理好人員，要有組織，要有紀律，這樣才能更好的管理業(yè)務，管理者要嚴格執(zhí)行工作、獎罰和核實，在服務中實現(xiàn)按時、定量分析、預算定額、規(guī)范。嚴格執(zhí)行公司的規(guī)章制度，執(zhí)行公司的財務管理制度，確保公司的日常運作。在工作人員原職責分工上，管理人員應該根據(jù)不同的管理規(guī)模以及管理層次，配備相應的管理人員，結(jié)合酒店的實際情況，合理的分配工作任務[5]。強化公司機構(gòu)改革。在茶館體系的構(gòu)建中，管理者可以通過三個體系來提高茶館體系的構(gòu)建，即經(jīng)濟責任制、崗位責任制和人員規(guī)范化。經(jīng)濟責任制是一種包括考核體系、責任體系、獎懲體系在內(nèi)的經(jīng)營管理體系。將員工的物質(zhì)利益與工作結(jié)果結(jié)合起來，可以提高他們的工作動力。

7 結(jié)語

總之，主題酒店在引進中國傳統(tǒng)茶文化的過程中，必須要對其進行創(chuàng)新，對其主題進行擴展，在酒店管理理念越來越人性化的情況下，酒店的管理也變得更加多元化，為人們帶來了一種清新、自然、高雅、時尚的旅游主題，并引領著酒店行業(yè)從單純的住宿模式向商務化、多元化的特色模式轉(zhuǎn)變。在對當?shù)氐牟栉幕糜钨Y源進行深入的開發(fā)與挖掘的基礎上，主題酒店對當?shù)氐牟栉幕瘍?nèi)涵進行了深入的挖掘，對其所蘊含的理念與價值觀進行了深入的挖掘，由此在酒店的設計、管理、服務等方面加強了對茶文化的深入理解，使人們對其文化的消費有了更高的認識，同時也對我國茶文化以及傳統(tǒng)文化的傳承提供一定的幫助。