關(guān)于哈爾濱地產(chǎn)飲料秋林格瓦斯的調(diào)查與分析

姜春旭，林子洋，曹長(zhǎng)青，代志鵬，韓春然，馬永強(qiáng)

哈爾濱商業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院（哈爾濱 150000）

隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展以及人民生活水平提高，軟飲料已經(jīng)成為居民日常消費(fèi)主流商品，我國(guó)軟飲料產(chǎn)業(yè)正處在上升發(fā)展階段。格瓦斯是俄羅斯傳統(tǒng)發(fā)酵飲料，引入中國(guó)已有100多年歷史，為了了解消費(fèi)者對(duì)格瓦斯產(chǎn)品的態(tài)度和格瓦斯的消費(fèi)市場(chǎng)，特開(kāi)展503人的問(wèn)卷調(diào)查，以期為格瓦斯發(fā)展提供一手?jǐn)?shù)據(jù)，助力地方企業(yè)發(fā)展。

1 我國(guó)飲料行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

我國(guó)的飲料行業(yè)比發(fā)達(dá)國(guó)家起步晚。但是歷經(jīng)40余年，我國(guó)已經(jīng)成為全球第二飲料生產(chǎn)大國(guó)，根據(jù)2015—2021年的我國(guó)軟飲料產(chǎn)量數(shù)據(jù)，我國(guó)軟飲料產(chǎn)量基本穩(wěn)定在每年18 000萬(wàn) t左右。中國(guó)的飲料產(chǎn)業(yè)正處于上升發(fā)展階段。2015—2021年中國(guó)軟飲料產(chǎn)量如圖1所示。

圖1 2015—2021年中國(guó)軟飲料產(chǎn)量

隨著生活水平的提高，人們對(duì)飲料消費(fèi)的觀念也在發(fā)生著變化，軟飲料已經(jīng)成為居民日常消費(fèi)中的主流商品，從最初的追求好喝、解渴，到如今的追求低卡低糖，這也促使飲料產(chǎn)業(yè)不斷創(chuàng)新品類(lèi)，優(yōu)化產(chǎn)品配方，以滿(mǎn)足消費(fèi)者的多種需要。近10年，植物蛋白飲料、乳酸菌飲料和果蔬汁飲料受到消費(fèi)者熱捧，其成功的因素不僅在于強(qiáng)力的營(yíng)銷(xiāo)手段、良好的產(chǎn)品質(zhì)量，還在于迎合了大健康趨勢(shì)。隨著消費(fèi)量的增加，軟飲料市場(chǎng)規(guī)模在不斷擴(kuò)大，2019年軟飲料市場(chǎng)規(guī)模為5 785.6億元，2014—2019年年均復(fù)合增長(zhǎng)率（CAGR）為4.46%。但隨著市場(chǎng)趨于飽和，市場(chǎng)規(guī)模增速也開(kāi)始逐漸趨緩，這使得飲料產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈。因此，現(xiàn)階段可視為中國(guó)飲料產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵時(shí)期。

2021年國(guó)內(nèi)軟飲零售額中，包裝水、即飲茶、碳酸飲料、果汁、能量飲料位列前五，各為2 164，1 081，990，747和537億元，分別占37.1%，18.5%，17.0%，12.8%和9.2%，如圖2所示。同時(shí)，2016—2021年國(guó)內(nèi)軟飲細(xì)分賽道的零售額CAGR為即飲咖啡（11.7%）＞能量飲料（9.4%）＞包裝水（6.6%）＞碳酸飲料（4.9%）＞運(yùn)動(dòng)飲料（4.1%）＞即飲茶（-1.8%）＞果汁（-3.4%）。分析可知，在工作、娛樂(lè)、健身等消費(fèi)場(chǎng)景中，快速補(bǔ)充能量或提神醒腦的需求，是消費(fèi)者開(kāi)始傾向于購(gòu)買(mǎi)即飲咖啡、能量飲料、運(yùn)動(dòng)飲料的主要原因。由于消費(fèi)水平的提高，我國(guó)居民開(kāi)始追求飲水的品質(zhì)和便利，這也是包裝水銷(xiāo)售額持續(xù)增長(zhǎng)的原因之一。在大健康趨勢(shì)下，碳酸飲料能夠繼續(xù)增長(zhǎng)，得益于龍頭公司及時(shí)把握消費(fèi)趨勢(shì)，陸續(xù)推出“0糖”產(chǎn)品以契合健康風(fēng)尚。即飲茶銷(xiāo)售額下落，其本身產(chǎn)品的局限性是原因之一，因?yàn)樽鳛橄M(fèi)主力的Z世代和90后中傾向于購(gòu)買(mǎi)茶類(lèi)飲料的人群較少。果汁由于其高糖特性與大健康趨勢(shì)相背，故銷(xiāo)售額有所下滑。從趨勢(shì)來(lái)看，未來(lái)幾年中，即飲咖啡、能量飲料、運(yùn)動(dòng)飲料、包裝水品類(lèi)銷(xiāo)售額將繼續(xù)增長(zhǎng)，碳酸飲料、即飲茶的“0糖”趨勢(shì)延續(xù)。

圖2 2021年中國(guó)內(nèi)地軟飲零售額結(jié)構(gòu)

2 秋林格瓦斯的發(fā)展

2.1 秋林格瓦斯歷史及生產(chǎn)工藝

“格瓦斯”是一種發(fā)源于古基輔羅斯的發(fā)酵飲料，作為蘇聯(lián)的傳統(tǒng)飲料，盛行于俄羅斯、烏克蘭等東歐國(guó)家。伴隨中東鐵路修建，1900年俄國(guó)商人伊雅秋林建立秋林公司，將格瓦斯飲料以及格瓦斯的釀造工藝帶入哈爾濱。經(jīng)多年發(fā)展，最終成為了具有地域特色的文化飲品。如今，格瓦斯飲料在中國(guó)的黑龍江、新疆等地被人廣泛接受。

格瓦斯的生產(chǎn)工藝如圖3所示。

圖3 格瓦斯生產(chǎn)工藝流程圖

2.2 秋林格瓦斯生產(chǎn)廠(chǎng)家及產(chǎn)品類(lèi)型

2010年，秋林格瓦斯恢復(fù)生產(chǎn)并成立哈爾濱秋林飲料科技股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“秋林公司”）。企業(yè)先后申請(qǐng)了帶有“秋林”標(biāo)志性商標(biāo)共計(jì)81個(gè)，外國(guó)專(zhuān)利14個(gè)。秋林格瓦斯飲料產(chǎn)品共有3種包裝形式：1.5 L瓶裝、350 mL瓶裝，以及350 mL罐裝。公司除售有秋林格瓦斯飲料外，還包括蘇打氣泡水、枸杞益生菌發(fā)酵飲料等產(chǎn)品。

3 問(wèn)卷調(diào)查結(jié)果分析

3.1 調(diào)查對(duì)象組成

此次調(diào)查共收集有效調(diào)查問(wèn)卷503份。參與調(diào)查人群包含10～61歲及以上，年齡為10～20歲的人數(shù)最多，占總?cè)藬?shù)的46.92%，而61歲以上的人數(shù)最少，僅有1.19%。男性占比38.77%，女性占比61.23%。從人群地域分布及職業(yè)類(lèi)型來(lái)看，隨機(jī)選取的樣本人群分布較為平均，哈爾濱人略多，占28.63%，而黑龍江以外的北方人最少，占22.07%。且在71.37%的外地人群體中，在來(lái)哈爾濱之前79.11%的人沒(méi)聽(tīng)過(guò)格瓦斯，參與調(diào)查的人群職業(yè)為學(xué)生的最多，占總?cè)藬?shù)的72.17%。具體數(shù)據(jù)情況見(jiàn)圖4～圖6。

圖4 參與調(diào)查人群年齡分布圖

圖5 樣本人群地域分布圖

圖6 樣本人群職業(yè)情況分布圖

3.2 消費(fèi)者食用目的

多數(shù)有關(guān)食品消費(fèi)者消費(fèi)偏好的研究認(rèn)為：產(chǎn)品的自身屬性因素（例如口味、氣味以及視覺(jué)感受等）和消費(fèi)者個(gè)體社會(huì)經(jīng)濟(jì)特征（包括年齡、性別和受教育水平等）是影響消費(fèi)者偏好的主要因素，二者共同影響并決定了消費(fèi)者在食品選擇行為中的偏好程度[1]。

在針對(duì)人群購(gòu)買(mǎi)飲料的場(chǎng)合及時(shí)間的調(diào)查中，在外出游玩、想喝水時(shí)、去飯館吃飯3種情況下，更多人會(huì)選擇購(gòu)買(mǎi)飲料，而平時(shí)吃飯時(shí)則很少有人會(huì)選擇購(gòu)買(mǎi)飲料飲用，具體情況見(jiàn)圖7。而在購(gòu)買(mǎi)格瓦斯的目的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，購(gòu)買(mǎi)格瓦斯用于平時(shí)飲用、聚會(huì)居多，而野餐、旅行、作為禮品則相對(duì)較少。通過(guò)數(shù)據(jù)可以看出，消費(fèi)者食用格瓦斯的目的與食用其他飲料的目的基本吻合，但受產(chǎn)品包裝、產(chǎn)品價(jià)格等因素影響，少有人將其作為禮品購(gòu)買(mǎi)。

圖7 樣本人群飲料需求場(chǎng)合時(shí)間分布圖

3.3 消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)行為學(xué)

在樣本人群對(duì)于飲料的認(rèn)知情況調(diào)查中，更多的人選擇飲料是更側(cè)重于考慮飲料的口味、價(jià)格，其次是營(yíng)養(yǎng)保健，再次則為包裝、顏色、創(chuàng)意和品牌（圖8）。在健康飲料的標(biāo)準(zhǔn)選擇上，503名調(diào)查對(duì)象中，超過(guò)50%的人認(rèn)為不含添加劑、不含色素、不含香精的飲料是健康的（圖9）。在最健康飲料及最不健康的飲料調(diào)查中，30.02%的人認(rèn)為0糖、0脂、0卡路里類(lèi)的飲料最為健康，46.52%的人認(rèn)為可樂(lè)類(lèi)飲料最不健康（圖10和圖11）。但在經(jīng)常購(gòu)買(mǎi)的飲料品類(lèi)中發(fā)現(xiàn)，礦泉水最受歡迎，503名參與調(diào)查者中，有320名更傾向于購(gòu)買(mǎi)礦泉水，而可樂(lè)、雪碧等碳酸飲料緊隨其后，503名參與調(diào)查者中，有236人經(jīng)常購(gòu)買(mǎi)，相較之下，經(jīng)常購(gòu)買(mǎi)紅牛、體質(zhì)能量等功能性飲料的人則較少，僅有48人，維生素飲料也出現(xiàn)相同境況，僅有69名參與調(diào)查群體經(jīng)常購(gòu)買(mǎi)（圖12）。

圖8 樣本人群飲料選擇考慮因素圖

圖9 樣本人群健康飲料要素選擇圖

圖10 樣本人群心中最健康飲料選擇

圖11 樣本人群心中最不健康飲料選擇

圖12 樣本人群經(jīng)常購(gòu)買(mǎi)飲料品類(lèi)分布圖

在飲料購(gòu)買(mǎi)花費(fèi)調(diào)查中，每周在飲料上花費(fèi)在10～25元人數(shù)最多，占比40.76%，而50元以上則僅占總?cè)藬?shù)的8.95%（圖13）。

圖13 樣本人群每周飲料花費(fèi)情況圖

調(diào)查數(shù)據(jù)體現(xiàn)了出消費(fèi)者對(duì)于健康飲料的認(rèn)知與實(shí)際飲料的購(gòu)買(mǎi)品類(lèi)的矛盾行為。在理性上，消費(fèi)者雖然明確健康飲料的含義，但在實(shí)際消費(fèi)行為中，他們更加傾向于飲料帶給人的口感，更加享受飲用的過(guò)程，而忽略健康因素。而消費(fèi)者對(duì)于功能性飲料的選擇則更多在于其對(duì)于功能的需求性，因功能性飲料大多價(jià)格高于市面飲料的平均價(jià)格，受消費(fèi)者飲料消費(fèi)狀況影響，在日常飲料的選擇上則并非首選。

根據(jù)《中國(guó)飲料消費(fèi)人群數(shù)據(jù)調(diào)研報(bào)告2017》，飲料購(gòu)買(mǎi)中，無(wú)目的性的即時(shí)購(gòu)買(mǎi)人數(shù)在所有購(gòu)買(mǎi)情景中占比最大，許多人購(gòu)買(mǎi)飲料時(shí)更多是帶著“想買(mǎi)就買(mǎi)了”的想法，而不會(huì)去進(jìn)行過(guò)多的考慮和選擇，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)時(shí)也很少有查看飲料標(biāo)簽的習(xí)慣，很多人認(rèn)為即使看了也看不懂，相比于飲料的具體成分，消費(fèi)者對(duì)于熱量及脂肪更為敏感[3]。因此，雖然消費(fèi)者在飲料購(gòu)買(mǎi)時(shí)具有一定的健康意識(shí)，但臨時(shí)消費(fèi)行為較多，而且消費(fèi)者年齡較輕，更加看重飲用體驗(yàn)，寧愿用健康來(lái)?yè)Q取享受，導(dǎo)致真實(shí)的消費(fèi)行為并沒(méi)有完全向健康靠攏，未能實(shí)質(zhì)性改變購(gòu)買(mǎi)習(xí)慣，持續(xù)健康消費(fèi)的動(dòng)力不足。

3.4 格瓦斯在消費(fèi)者心中形象

在對(duì)于格瓦斯飲料的了解調(diào)查中，認(rèn)為格瓦斯是發(fā)酵飲料的占73.76%，認(rèn)為是碳酸飲料的占13.12%，認(rèn)為是酒精飲料的占11.73%，1.39%的人認(rèn)為格瓦斯屬于果汁飲料。由此可見(jiàn)，絕大多數(shù)消費(fèi)者對(duì)于格瓦斯所屬飲料類(lèi)別具有正確認(rèn)識(shí)，但也有部分消費(fèi)者對(duì)于格瓦斯存在認(rèn)識(shí)誤區(qū)。有76.72%的人愿意將格瓦斯推薦給身邊朋友。這說(shuō)明，在消費(fèi)者心目中，格瓦斯是一款值得嘗試的飲料，其風(fēng)味與口感能夠帶給消費(fèi)者不一樣的味覺(jué)體驗(yàn)，易于被絕大部分消費(fèi)者接受。

3.5 格瓦斯的購(gòu)買(mǎi)途徑與頻率

在購(gòu)買(mǎi)途徑的調(diào)查中，90.16%的人通過(guò)超市貨架，14.1%的人通過(guò)地產(chǎn)食品專(zhuān)賣(mài)店，11.48%的人通過(guò)網(wǎng)購(gòu)，僅有8.85%的人通過(guò)自動(dòng)販賣(mài)機(jī)購(gòu)買(mǎi)?？梢钥闯觯裢咚沟某懈采w率較為廣泛，但電商銷(xiāo)售效果欠佳，同時(shí)受地區(qū)影響，樣本人群來(lái)自全國(guó)各個(gè)地區(qū)，一部分人未曾到過(guò)哈爾濱，導(dǎo)致通過(guò)地產(chǎn)專(zhuān)賣(mài)店購(gòu)買(mǎi)格瓦斯的人群偏低。在購(gòu)買(mǎi)格瓦斯的目的及頻率的調(diào)查中：偶爾購(gòu)買(mǎi)格瓦斯的人群最多，占比53.08%；經(jīng)常購(gòu)買(mǎi)格瓦斯的人僅占7.55%；另有39.36%的人從未購(gòu)買(mǎi)過(guò)格瓦斯。說(shuō)明格瓦斯并非消費(fèi)者常購(gòu)買(mǎi)的飲料品類(lèi)，同時(shí)受銷(xiāo)售途徑、品牌知名度等因素的影響，近40%的樣本人群未曾購(gòu)買(mǎi)過(guò)格瓦斯，再次說(shuō)明了格瓦斯的知名度不高、普及度不普遍。

4 未來(lái)發(fā)展建議

4.1 精準(zhǔn)定位，品牌塑造

在當(dāng)前我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展背景下，品牌的建立是所有企業(yè)都要面對(duì)的問(wèn)題，樹(shù)立良好的企業(yè)形象，塑造定位精準(zhǔn)品牌特色，形成優(yōu)秀的企業(yè)文化、產(chǎn)品文化，對(duì)于企業(yè)發(fā)展是頗為關(guān)鍵的。當(dāng)前，秋林格瓦斯的悠久歷史并未被人們所熟知，秋林品牌的知名度也僅體現(xiàn)在哈爾濱及其周邊區(qū)域，與同知名飲料生產(chǎn)企業(yè)相比，如康師傅、百事、統(tǒng)一、農(nóng)夫山泉、娃哈哈，秋林的知名度呈現(xiàn)明顯劣勢(shì)。雖然秋林格瓦斯的歷史遠(yuǎn)比當(dāng)前飲料市場(chǎng)知名生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品悠久，但如果不被消費(fèi)者熟知，秋林格瓦斯也難以走出哈爾濱。隨著人們對(duì)于飲料需求的提高，食品行業(yè)對(duì)于飲料的分類(lèi)愈加清晰，對(duì)于企業(yè)而言，應(yīng)該充分發(fā)揮產(chǎn)品自身優(yōu)勢(shì)，將秋林格瓦斯的優(yōu)勢(shì)無(wú)限放大，利用產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，精準(zhǔn)定位產(chǎn)品，明確目標(biāo)人群，發(fā)掘人群所需，塑造良好品牌形象。

4.2 創(chuàng)新包裝，多點(diǎn)營(yíng)銷(xiāo)

30.49%的消費(fèi)者認(rèn)為格瓦斯的包裝處于劣勢(shì)，秋林格瓦斯包裝受早期功能主義影響，注重強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品自身功能，采取簡(jiǎn)單直接的傳達(dá)形式，使其產(chǎn)品包裝容器造型趨于簡(jiǎn)單，容器設(shè)計(jì)缺少一定功能性。文字呈現(xiàn)與色彩搭配過(guò)于直接、設(shè)計(jì)要素出現(xiàn)同質(zhì)化，缺少亮點(diǎn)，難以吸引消費(fèi)者的注意力，如在產(chǎn)品外包裝中將中俄設(shè)計(jì)文化元素相結(jié)合，充分體現(xiàn)文化交融，用產(chǎn)品包裝講述產(chǎn)品發(fā)展，弘揚(yáng)產(chǎn)品文化，設(shè)計(jì)出輕盈、華麗、精致、細(xì)膩的包裝形式，會(huì)吸引更多消費(fèi)者。

電商經(jīng)濟(jì)的發(fā)展使得更多產(chǎn)品逐漸走向線(xiàn)上營(yíng)銷(xiāo)，特別是受疫情影響，電商經(jīng)濟(jì)近年來(lái)得到蓬勃發(fā)展，格瓦斯雖然也效仿其他產(chǎn)品，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)走進(jìn)大眾視野，但受品牌知名度及營(yíng)銷(xiāo)手段單一等因素的影響，效果甚微。因此，需要不斷創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)手段，如拓寬營(yíng)銷(xiāo)渠道、進(jìn)駐多家平臺(tái)、線(xiàn)上線(xiàn)下銷(xiāo)售模式相結(jié)合等，緊跟行業(yè)發(fā)展潮流，使格瓦斯被更多消費(fèi)者熟知。

圖14 樣本人群對(duì)于格瓦斯劣勢(shì)的選擇

4.3 立足品質(zhì)，注重延伸

當(dāng)前飲料產(chǎn)品口味與功能發(fā)展呈現(xiàn)多樣化、差異化，為了迎合消費(fèi)者需求，秋林格瓦斯需要立足于傳統(tǒng)的發(fā)酵工藝，保證本身獨(dú)特風(fēng)味的同時(shí)，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行一定的改良創(chuàng)新。

從產(chǎn)品品質(zhì)上看，格瓦斯品質(zhì)過(guò)硬，其使用特殊的傳統(tǒng)發(fā)酵工藝，以俄式大列巴、啤酒花、麥芽糖等為原料，添加益生菌、乳酸菌等多種菌種，使得格瓦斯飲料內(nèi)含有氨基酸、維生素、乳酸等多種營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)含有益生菌，可以有效地促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，抑制腸道中有害菌的繁殖，改善腸道各級(jí)消化系統(tǒng)健康狀況。

但是現(xiàn)代飲料的口味是非常重要的，在調(diào)查結(jié)果當(dāng)中，有73.16%的參與人員認(rèn)為飲料的口味是購(gòu)買(mǎi)飲料時(shí)的首要標(biāo)準(zhǔn)。秋林格瓦斯因其傳統(tǒng)發(fā)酵工藝，具有濃郁的面包香味，同時(shí)伴有啤酒的香味與苦味，品嘗時(shí)略有“殺口”感，雖然口味獨(dú)特，但是較為單一，缺少創(chuàng)新，且“殺口”感使得產(chǎn)品受眾較少。秋林格瓦斯近年來(lái)雖有研發(fā)新產(chǎn)品，如秋林蘇打水、枸杞益生菌發(fā)酵飲料、秋林卡曼橘蘇打氣泡水等，但效果不佳，并未廣泛投入市場(chǎng)。80.98%的消費(fèi)者認(rèn)為格瓦斯風(fēng)味在產(chǎn)品創(chuàng)新方面可以從風(fēng)味與功能兩方面入手，充分利用格瓦斯獨(dú)特生產(chǎn)工藝的優(yōu)勢(shì)來(lái)把握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)、細(xì)化市場(chǎng)，針對(duì)不同人群研發(fā)不同風(fēng)味與功能的格瓦斯飲料制品。

現(xiàn)代飲料產(chǎn)品不僅僅是口味，健康保健效果也是很重要的一部分。根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)，73.76%的人對(duì)于格瓦斯屬于發(fā)酵飲料類(lèi)飲品有著正確的認(rèn)知，但仍有一部分人對(duì)格瓦斯存在錯(cuò)誤認(rèn)知。但是，由于根據(jù)調(diào)查，參與的503名人員中，有超過(guò)50%的人認(rèn)為不含添加劑、不含色素、不含香精的飲料是健康的，有46.52%的人認(rèn)為可樂(lè)類(lèi)飲料這種含有大量糖分的碳酸飲料是不健康的。而格瓦斯的傳統(tǒng)發(fā)酵工藝中，并不會(huì)額外多余的加入添加劑、色素和香精等，配合上格瓦斯所帶有的保健功效，足以滿(mǎn)足大部分消費(fèi)者所認(rèn)為的健康飲料的標(biāo)準(zhǔn)，然而少部分人會(huì)將發(fā)酵飲料的獨(dú)特風(fēng)味與碳酸飲料相混淆，導(dǎo)致一部分人認(rèn)為格瓦斯飲料不健康，影響了格瓦斯飲料的發(fā)展。因此，秋林格瓦斯應(yīng)當(dāng)注重延伸，憑借自身過(guò)硬的產(chǎn)品品質(zhì)拓展市場(chǎng)。

圖15 樣本人群對(duì)于格瓦斯優(yōu)勢(shì)的選擇

5 結(jié)語(yǔ)

為了解消費(fèi)者對(duì)格瓦斯產(chǎn)品的態(tài)度和格瓦斯的消費(fèi)市場(chǎng)，文章開(kāi)展了503人的問(wèn)卷調(diào)查，以此總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，歸納不足，探究地方企業(yè)的未來(lái)發(fā)展方向。從我國(guó)飲料行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看，“0糖”“低卡”飲料仍是一條炙手可熱的賽道。雖然秋林格瓦斯天然帶有“低卡”等優(yōu)勢(shì)屬性，但從調(diào)查數(shù)據(jù)來(lái)看，秋林格瓦斯獨(dú)特風(fēng)味的市場(chǎng)接受度不高，在消費(fèi)者群體中的形象與實(shí)際有偏差，同時(shí)存在知名度不高等問(wèn)題。為了把握市場(chǎng)流行趨勢(shì)、推動(dòng)秋林格瓦斯的良性發(fā)展，建議其利用產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，精準(zhǔn)定位產(chǎn)品，塑造良好品牌形象；創(chuàng)新包裝，優(yōu)化營(yíng)銷(xiāo)策略；最后應(yīng)立足品質(zhì)，適當(dāng)延伸。