“圍爐煮茶”為何出圈

文、圖｜豆子

“我以為，最美的日子，當是晨起侍花，閑來煮茶，陽光下打盹，細雨中漫步，夜燈下讀書，在這清淺時光里，一手煙火一手詩意?！薄粼鳌堵笊睢?/p>

一把小陶爐，一張鐵絲網(wǎng)，一塊老茶磚，幾縷青煙纏繞著忽明忽暗的炭火……從去年冬天開始，“圍爐煮茶”這種“網(wǎng)紅”社交活動迅速蔓延開來，成為不少年輕人樂于參與的社交方式。據(jù)悉，這種休閑方式源自云南的“火塘烤茶”，又叫“糊米烤茶”。在云南，火塘在日常生活中十分重要，人們用它取暖照明、燒煮食物，也會直接在炭火上烤食物，將火塘烤食與烤茶拼合在一起，在當?shù)匾恢弊鳛檎写e客的習俗傳承至今。而現(xiàn)在流行的“圍爐煮茶”則將火塘換成了炭爐，茶的種類也變得更加多樣，再加上烤炙板栗、花生、紅棗、柿子等小食，三五好友慢火翻烤，談天煮茶、圍爐夜話，隨著茶香慢慢飄散在空中，還沒品茗就已經(jīng)能感受到生活的美好。

而再往前回望，1400多年前的唐代，古人飲茶之風就早已盛行，甚至到了“累日不食猶得，不得一日無茶也”的程度。武漢大學茶文化研究中心副主任宋時磊表示：“現(xiàn)在大家所推崇的‘圍爐煮茶’是由唐代陸羽的煎茶法衍生而來?！标懹鹱鳛樘拼栉幕募蟪烧?，他提倡的飲茶方法不但講究技藝，更注重茶性，同時要兼具審美情趣，將品茶與修身養(yǎng)性融合在一起，與今天的“圍爐煮茶”有異曲同工之處。

現(xiàn)在喝茶，人們大多忽略了茶藝、茶性的重要性，更看重的是審美情趣與修身養(yǎng)性所帶來的氛圍感與滿足感，看著茶湯由淡變濃，茶葉浮浮沉沉，茶具年久溫潤，是品茶，也似品味人生。而“圍爐煮茶”更令人著迷的是其展現(xiàn)的一半煙火、一半悠然的中式慢生活。通過茶空間的設計，在傳統(tǒng)茶文化中加入現(xiàn)代元素將品茶的儀式感拉滿，提升了飲茶的審美情趣，讓茶與年輕人建立了溝通的橋梁，也再次喚醒了民眾對傳統(tǒng)茶文化的喜愛與追崇?！熬G蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無？”這種中式的浪漫與風雅是令人心動的，這種新興的社交方式也是傳統(tǒng)文化回歸主流的又一例證，更是當代年輕人對傳統(tǒng)文化賦予新內(nèi)涵、新玩法的生動體現(xiàn)。

如今，我國茶葉的種植面積、從業(yè)人群、茶產(chǎn)量及產(chǎn)值均居世界前列，中國茶文化也在世界各地廣泛傳播。去年11月29日，我國申報的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”，在摩洛哥拉巴特召開的聯(lián)合國教科文組織保護非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會第十七屆常會上通過評審，列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表名錄。隨著茶文化越來越被年輕人喜愛，在我國茶葉產(chǎn)業(yè)鏈日趨成熟完善的今天，“圍爐煮茶”讓茶文化的傳承有了更好的方式和載體，也再次推進了有4700多年的傳統(tǒng)茶文化與現(xiàn)代文化的進一步融合。所以，它的火熱出圈看似偶然，又有其必然之處。

時值炎炎夏日，隨著氣溫的升高，“圍爐煮茶”慢慢淡出了人們視野，“圍爐冰茶”隨之映入眼簾。人們喝茶的方式從傳統(tǒng)的開水沖泡變成了冰水冷泡，小食變?yōu)闀r下應季的冰鎮(zhèn)瓜果，再配以干冰營造出仙氣繚繞的氛圍，讓茶文化與新中式潮流再次碰撞出了火花?！皣鸂t冰茶”的橫空出世也讓相關話題再次在網(wǎng)絡社交平臺引發(fā)關注。一些“圍爐冰茶”的體驗視頻甚至成為了某些博主的引流視頻，相關周邊產(chǎn)品更是以幾百萬次的搜索指數(shù)，一度排到了某購物平臺熱搜榜第一位。而為了讓“圍爐冰茶”熱度持續(xù)發(fā)酵，各地的店家也使出了十八般武藝，不斷迭代創(chuàng)新。開在公園里，開在山林間，有取鬧市卻無車馬之喧的詩意小館，有蒼翠松竹林立的獨門小院，不同的場景，相似的茶香，依然是三五好友，隨著鮮爽的茶湯入腹，暑氣盡散。

由煮茶變?yōu)楸?，改變的是飲茶的形式，不變的是“圍爐”這種社交方式，同時也顯露出當代年輕人對傳統(tǒng)文化的喜愛與認同，更不失為一種融合后的傳承?，F(xiàn)在國家呼吁保護非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，筆者認為只保護傳統(tǒng)文化是不夠的，要將傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代生活鏈接，才能更好地適應未來的發(fā)展變化。正如“圍爐煮茶”，在品味茶香茶韻的同時，我們可以更好地體味到傳統(tǒng)茶文化與現(xiàn)代化生活的完美結(jié)合，也更有利于推動茶文化的廣泛傳播與創(chuàng)新發(fā) 展。

換一個角度看，“圍爐煮茶”本身在承載了中華傳統(tǒng)茶文化的背景下，更為茶飲行業(yè)提供了新的消費場景。當然，不知道這股風潮會持續(xù)多久，是否能實現(xiàn)長期發(fā)展？這自有市場會去檢驗。但從近年來大眾的消費趨勢不難看出，人們越來越關注氛圍感、情緒價值等消費體驗，從之前火熱的徒步露營到新進網(wǎng)紅“圍爐煮茶”，都可以看出人們對自然的渴望，對內(nèi)心寧靜舒適的追求，這也是“圍爐煮茶”能步入人們生活視野的原因之一。