黃酮類化合物的分類及其在畜牧業(yè)中的應(yīng)用

李 偉

1.黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)分院，黑龍江 齊齊哈爾 161005；2.黑龍江省草原與牧草育種重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,黑龍江 齊齊哈爾 161005

1 黃酮類化合物的分類

黃酮類化合物泛指兩個(gè)具有酚羥基的苯環(huán)通過(guò)中央三碳原子相連接而成的一系列化合物。天然黃酮類化合物母核A、B 環(huán)上常有羥基、甲氧基等取代基。根據(jù)黃酮母核中C 環(huán)氧化的程度、是否開環(huán)、B 環(huán)的連接位置等，可將黃酮類化合物分為黃酮類、黃酮醇類、黃烷酮類、異黃酮類、黃烷醇類、花色苷類、查爾酮類等幾個(gè)亞類［1］。

2 黃酮類化合物在畜牧業(yè)中的應(yīng)用

2.1 在牛、羊養(yǎng)殖中的應(yīng)用

黃酮類化合物對(duì)牛、羊的生產(chǎn)性能和瘤胃發(fā)酵等有重要作用。Hassan 等［2］研究發(fā)現(xiàn)，桑葉中的黃酮類成分有助于緩解牛在應(yīng)激期的氧化應(yīng)激，有效減少瘤胃產(chǎn)甲烷菌的數(shù)量，從而減少其腸道甲烷氣體的產(chǎn)生量，提高纖維的消化和利用率，提高牛的產(chǎn)奶量［3］。Yaghoubi 等［4］在研究蜂膠黃酮對(duì)小牛的影響時(shí)發(fā)現(xiàn)，喂食高劑量蜂膠黃酮組的小牛比不喂食或低劑量喂食組的小牛體質(zhì)量更高；發(fā)現(xiàn)黃酮類化合物降低了小牛血清免疫球蛋白G（IgG）及血液免疫球蛋白M（IgM）含量，并促進(jìn)了幼牛生長(zhǎng)。Paniagua 等［5］研究發(fā)現(xiàn)，柑橘類黃酮使公牛的應(yīng)激行為減少，使其瘤胃中與行為和炎癥反應(yīng)相關(guān)的基因表達(dá)量發(fā)生改變。Kim 等［6］用瘤胃液進(jìn)行體外試驗(yàn)評(píng)估發(fā)酵參數(shù)的變化時(shí)發(fā)現(xiàn)，添加黃酮類植物提取物（PE）的荷斯坦奶牛瘤胃液中總產(chǎn)氣量和微生物量均高于對(duì)照組，而甲烷排放量則顯著低于對(duì)照組，PE 處理的甲烷累積量減少了40%～50%。Formato 等［7］研究發(fā)現(xiàn)，山毛櫸葉黃酮能積極調(diào)節(jié)水牛體外瘤胃液揮發(fā)性脂肪酸的生成。Mendel等［8］研究顯示，木犀草素或槲皮素可以降低牛瘤胃酸中毒和皺胃運(yùn)動(dòng)障礙。Ma 等［9］在杜泊尾寒羊的日糧中補(bǔ)充類黃酮后，提高了中性洗滌纖維表觀消化率，并降低了其腸道內(nèi)甲烷氣體的產(chǎn)生量。

總體來(lái)講，黃酮類化合物可以提高牛、羊的生產(chǎn)力，在各種應(yīng)激條件下表現(xiàn)出良好的緩解效果，但補(bǔ)充類黃酮類化合物的實(shí)際效果可能因添加劑量、特定化合物的療效和作用方式等不同而存在差別，需要學(xué)者進(jìn)一步研究。

2.2 在雞養(yǎng)殖中的應(yīng)用

黃酮類化合物對(duì)雞的生長(zhǎng)性能和肉蛋品質(zhì)等有重要影響。Lin 等［10］研究表明，骨碎補(bǔ)總黃酮（TFRD）可以改善雞的生長(zhǎng)性能和保護(hù)肝臟，降低雞血清中丙氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶和天冬氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶的水平，減輕黃曲霉毒素B1 誘導(dǎo)的肝臟氧化損傷。Huang 等［11］也發(fā)現(xiàn)，TFRD 對(duì)籠養(yǎng)蛋雞骨骼健康、蛋品質(zhì)和生產(chǎn)性能均有積極影響，可用于預(yù)防籠養(yǎng)蛋雞患骨質(zhì)疏松癥。

Shi等［12］研究發(fā)現(xiàn)，在肉雞日糧中添加油蒿總黃酮（ATF）能夠減少細(xì)菌內(nèi)毒素對(duì)肉雞的影響，同時(shí)能增強(qiáng)肉雞體內(nèi)抗氧化酶活性和緩解氧化應(yīng)激，提高肉雞的生長(zhǎng)性能和抗氧化能力。Zhang 等［13］在研究玉蘭草黃酮對(duì)肉雞的影響時(shí)發(fā)現(xiàn)，其對(duì)肉雞血清（IgM，IgG）、十二指腸黏膜（分泌型IgA）免疫球蛋白和盲腸菌群組成均有影響，試驗(yàn)組厚壁菌門和雙歧桿菌、乳酸桿菌和拉氏菌屬腸道微生物顯著增加，致病性大腸桿菌和梭狀芽孢桿菌顯著減少。Tan 等［14］研究發(fā)現(xiàn)，黃酮類化合物可以抑制肉雞或蛋雞的脂肪生成，影響家禽在不同年齡和生產(chǎn)階段的脂肪積累，能防止組織中的自由基損傷，可緩解組織炎癥，有助于動(dòng)物恢復(fù)健康。Dai等［15］研究發(fā)現(xiàn)，山楂葉黃酮可以通過(guò)調(diào)節(jié)肝臟脂質(zhì)代謝和改善老年種雞的卵巢功能，提高其繁殖性能。Guo 等［16］研究發(fā)現(xiàn)，淫羊藿總黃酮能促進(jìn)雞卵泡顆粒細(xì)胞的增殖和分化，促進(jìn)激素分泌和卵泡發(fā)育，提高產(chǎn)蛋率。Goliomytis 等［17］研究發(fā)現(xiàn)，在雞飼料中添加柚皮苷和橙皮苷，有利于延長(zhǎng)雞蛋的保質(zhì)期，改善蛋黃顏色，且不會(huì)對(duì)雞蛋的品質(zhì)產(chǎn)生不良影響。

由此可見，在雞飼料中添加黃酮類化合物可提高雞肉、雞蛋的品質(zhì)，降低雞感染疾病的概率，對(duì)提高雞生長(zhǎng)性能、胴體品質(zhì)、肉蛋質(zhì)量和其他生產(chǎn)性能均有積極作用。

2.3 在豬養(yǎng)殖中的應(yīng)用

黃酮類化合物對(duì)豬的生長(zhǎng)性能、肉品質(zhì)、免疫力等有重要影響。Liu 等［18］在日糧中添加桑葉黃酮顯著增加了育肥豬的平均日增質(zhì)量、瘦肉率、腰眼面積、腰長(zhǎng)肌中多不飽和脂肪酸含量及血清SOD和CAT活性，降低了飼料攝入量與體質(zhì)量增加的比率、體脂百分比、肌肉比和血清丙二醛濃度。張宏玲等［19］發(fā)現(xiàn)，添加0.3%、0.5%的沙棘黃酮可提高早期斷奶仔豬平均日增質(zhì)量和采食量，降低料重比和腹瀉率。袁帶秀等［20］研究發(fā)現(xiàn)，在飼糧中添加杜仲黃酮有助于緩解嘔吐毒素誘發(fā)的斷奶仔豬生長(zhǎng)抑制與肝臟、脾臟病變，改善仔豬機(jī)體抗氧化能力與抗炎能力。Kovács 等［21］研究發(fā)現(xiàn)，葡萄籽低聚原花青素和木犀草素可用于預(yù)防或治療由大腸桿菌和傷寒沙門氏菌引起的豬胃腸道感染。Guo等［22］研究發(fā)現(xiàn)，黃芩苷可通過(guò)降低細(xì)胞內(nèi)活性氧水平，顯著提高豬卵母細(xì)胞的體外成熟率。

由以上分析可見，黃酮類化合物對(duì)提高豬的生長(zhǎng)性能、免疫能力、肉質(zhì)等均有積極作用，對(duì)豬腸炎、腹瀉等疾病亦有一定的預(yù)防和治療效果，有望成為無(wú)抗飼料添加劑的良好選擇。

3 小結(jié)與展望

黃酮類化合物具有多種生物活性，在疾病預(yù)防與治療方面表現(xiàn)出良好的效果，但由于其種類繁多，尚有多種成分沒有被分離鑒定，因而具體是何種黃酮發(fā)揮作用、動(dòng)物有何深層次的機(jī)體反應(yīng)等還需要進(jìn)一步研究。

黃酮類化合物因具有多種藥理學(xué)功效和無(wú)抗屬性，成為抗生素的潛在替代品之一，同時(shí)成為飼料添加劑和獸藥生產(chǎn)的原料，因而其應(yīng)用前景廣闊。