“國際烤肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展峰會”在齊齊哈爾市舉辦

6月18日，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會、齊齊哈爾市人民政府聯(lián)合主辦的“國際烤肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展峰會”在齊齊哈爾市召開。世界中餐業(yè)聯(lián)合會會長邢穎，齊齊哈爾市政府副市長賈興元，齊齊哈爾市政府副秘書長趙軍，各烤肉產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈負(fù)責(zé)同志，國內(nèi)餐飲（烹飪）行業(yè)協(xié)會及相關(guān)產(chǎn)業(yè)、行業(yè)組織負(fù)責(zé)人，國內(nèi)知名餐飲企業(yè)代表，行業(yè)專家學(xué)者等出席峰會。

邢穎會長作了主題為“發(fā)展區(qū)域特色產(chǎn)業(yè)，打造城市美食名片”的主旨演講，從政策解讀、文化內(nèi)涵、市場動態(tài)、城市品牌等方面，深度剖析齊齊哈爾烤肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢和未來廣闊的前景。

賈興元副市長代表齊齊哈爾市委市政府及烤肉產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈作了“齊齊哈爾烤肉推介”的分享，全面介紹齊齊哈爾烤肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展全路程，并廣邀國內(nèi)餐飲行業(yè)及社會各界持續(xù)關(guān)注、支持、助力齊齊哈爾烤肉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

黑龍江大學(xué)朱桂鳳教授綜合來自美團(tuán)和紅餐網(wǎng)的專業(yè)數(shù)據(jù)，從品類介紹、發(fā)展現(xiàn)狀、市場分析三個方面作了主題為“解析中國燒烤品類發(fā)展報告2023”的分享。

呷哺呷哺集團(tuán)副總裁張艷梅以“跨界燒烤賽道，聚焦呷哺集團(tuán)創(chuàng)新之路”為主題，介紹了呷哺呷哺的連鎖經(jīng)營發(fā)展經(jīng)驗，以及跨界烤肉品類的新品牌“趁燒”的定位與規(guī)劃。

北京紫光園集團(tuán)總裁劉政以“社區(qū)餐飲的連鎖經(jīng)營”為主題，從連鎖經(jīng)營、供應(yīng)鏈建設(shè)、社區(qū)餐飲等角度分享了紫光園發(fā)展之路和成功經(jīng)驗。

元一智庫農(nóng)研中心主任鐵丁作了“地標(biāo)美食品牌發(fā)展分析”的分享。

在以“世界烤肉”為主題的對話環(huán)節(jié)，阿根廷牛肉推廣機(jī)構(gòu)Digiant業(yè)務(wù)經(jīng)理Andrea女士、ALSAFIR餐廳創(chuàng)始人及主廚Ashraf先生、北京日本調(diào)理協(xié)會名譽(yù)會長小林金二先生和齊齊哈爾市烤肉產(chǎn)業(yè)協(xié)會會長韓東濱，分別代表南美烤肉、中東烤肉、日系烤肉和中國烤肉，就各自區(qū)域烤肉的特點(diǎn)、區(qū)域美食在市場拓展中堅守傳統(tǒng)和本土改良如何平衡等話題進(jìn)行交流。世界中餐業(yè)聯(lián)合會東北亞餐飲產(chǎn)業(yè)分會總干事馬云博予以主持。

在以“中國烤肉”為主題的對話環(huán)節(jié)，巫溪縣委常委、副縣長王曉群，北京烤肉宛飯莊總經(jīng)理王剛，淄博市廚師協(xié)會會長李波，新疆樓蘭秘烤創(chuàng)始人李艷霞，齊齊哈爾市烤肉產(chǎn)業(yè)協(xié)會執(zhí)行會長郭旭，就烤肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的挑戰(zhàn)與應(yīng)對方法、協(xié)會與企業(yè)的創(chuàng)新與提升、品牌成功的因素、烤肉文化的保持與傳承、烤肉企業(yè)的核心競爭力等話題，分別進(jìn)行深入探討與分享。世界中餐業(yè)聯(lián)合會會長助理牟棟梁予以主持。

本次峰會通過新華社、搜狐、新浪、看齊等平臺全網(wǎng)同步直播。據(jù)不完全統(tǒng)計，共計約300余萬人次線上觀看。