《南柯》掀起沉浸式消費(fèi)新風(fēng)

暢婉潔　徐英子

一道菜，演員在餐桌前給你表演它的前世今生，吃起來是什么味道？

一場(chǎng)戲，圍繞著你面前餐桌上的菜品而展開，看起來是什么體驗(yàn)？

這是吃飯，還是看戲？“為什么不可以二者兼?zhèn)洌俊薄赌峡隆返膶?dǎo)演莊一說。

賦予食物情感，給戲劇增添味道，這是莊一和他的團(tuán)隊(duì)在做的事情—沉浸式戲劇晚宴。

2023年7月14日，全感官沉浸式戲劇晚宴《南柯》在北京完成首演?！赌峡隆肥恰读鲃?dòng)的盛宴》系列開篇之作。對(duì)于這次首演，導(dǎo)演莊一很謹(jǐn)慎地給自己打了分：“現(xiàn)有條件下能做到這樣的程度，我覺得我們值100分。但是理想狀態(tài)下，它還有很多可以改進(jìn)完善的地方，所以我打50分?！?h3>是餐秀，還是藝術(shù)

入場(chǎng)的觀眾，戴上面具，飲下“穿越水”，排排站肩搭肩，由指引者帶領(lǐng)著步入一個(gè)神秘空間，進(jìn)入“南柯一夢(mèng)”的尋味之旅。

當(dāng)音樂響起，卸下面罩的那一刻，你已經(jīng)是《南柯》時(shí)空里的一員，在這場(chǎng)大戲里，身?yè)?dān)重任。隨著一幕又一幕戲劇的展開，演員在觀眾身旁，沉浸式地帶領(lǐng)觀眾置身其中。

一段段的歷史畫面，徐徐鋪開，隨之而來的是幾道與之有關(guān)的美食。在這場(chǎng)以夢(mèng)為引的《南柯》時(shí)空里，交疊著《南柯太守傳》《迷樓記》等唐人傳奇、稗官野史的歷史故事，也穿插著三套鴨、“落雨觀瓊花”等經(jīng)典淮揚(yáng)菜。屬于中國(guó)人獨(dú)有的文化記憶，經(jīng)由味道、聲音、音樂、表演、文本，交織呈現(xiàn)。

一場(chǎng)戲落幕，美食在入戲的觀眾嘴里，品嘗出了各種不同滋味?！皬膩頉]有過的體驗(yàn)，目不暇接。3個(gè)多小時(shí)的戲，意猶未盡。吃到嘴里的菜，也多了不一樣的滋味?！币晃滑F(xiàn)場(chǎng)的觀眾回憶道。

“餐秀和藝術(shù)，這兩者一線之隔。我們要做的既不是助興的餐秀，也不是一場(chǎng)味道和表演互相爭(zhēng)奪觀眾注意力的角逐戲?！赌峡隆芬龅氖俏兜栏鷦∏榈娜诤??！鼻f一說。

在《南柯》的時(shí)空里，情感，是作為物質(zhì)的食物和作為精神的戲劇之間的橋梁。它們?cè)谟^眾大腦中匯聚，帶著專屬于觀眾的回憶和感受，借由觀眾的意識(shí)傳遞到舌尖，傳遞到內(nèi)心深處。

圍坐餐桌旁、沉浸在戲劇里的觀眾，時(shí)時(shí)刻刻隨著劇情經(jīng)歷著時(shí)空的變換。這些場(chǎng)景如同放映的電影，而美食，給這些畫面加入了情感，配上個(gè)人獨(dú)有的味覺體驗(yàn)感。突然間專屬于觀眾個(gè)人的意義就出來了，觀眾的味蕾感受到了屬于自己的“南柯一夢(mèng)”。

如何持續(xù)

一切的新興事物，不僅給經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶來動(dòng)力，也給從業(yè)者帶來了新的發(fā)展機(jī)遇。

與《南柯》類似的體驗(yàn)餐廳，在上海、洛陽(yáng)、成都等地也有嘗試?！坝械氖且怨庥盀橹鳎械木褪遣托?。光影沒辦法帶來觀眾的互動(dòng)體驗(yàn)，餐秀就是助興的形式，觀眾都缺乏對(duì)內(nèi)容的想象。我們要做的這種藝術(shù)形式，是全新的一種嘗試。”

以“味覺”推動(dòng)敘事，引入新的表演場(chǎng)景，通過多種藝術(shù)表現(xiàn)形式有機(jī)融合，為觀眾打造沉浸式“通感體驗(yàn)”之旅 ，是《南柯》在初創(chuàng)時(shí)就一直堅(jiān)持的理念。

晚宴現(xiàn)場(chǎng)，《南柯》演員沉浸式地在觀眾身旁表演。

那么，這種新藝術(shù)形式引領(lǐng)的新消費(fèi)，是否有人愿意買單？

《民生周刊》記者在微信群里采訪了一些戲劇和美食的愛好者，多數(shù)人表示愿意去體驗(yàn)一下?！爸袊?guó)的美食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，此前從來沒見過這樣的形式，去看看滿足一下好奇心?！币晃粚?duì)美食頗有研究的觀眾說。

“目前的定價(jià)是每位2000多元，銷售一空，反響挺好。未來我們都會(huì)走高品質(zhì)路線，戲劇和美食都有一個(gè)高水準(zhǔn)的呈現(xiàn)?！背銎啡藚瞧G敏說。

戲劇的即時(shí)性和現(xiàn)場(chǎng)性，賦予了每一場(chǎng)戲劇的獨(dú)特性。而中國(guó)各地的傳統(tǒng)美食，對(duì)于食材、溫度和烹飪手法等的講究，也各有不同。

《南柯》的初嘗試，巧妙地將戲劇和美食統(tǒng)籌兼顧起來，對(duì)于制作團(tuán)隊(duì)來說，注定是一場(chǎng)前所未有的挑戰(zhàn)。

“未來《流動(dòng)的盛宴》系列，肯定是基于不同地區(qū)的美食和歷史人文進(jìn)行定制化打造?！眳瞧G敏說，《流動(dòng)的盛宴》系列將以沉浸式通感戲劇為依托，與更多中華優(yōu)秀文化相結(jié)合，賦能各地美食文化、城市名片文化建設(shè)。

《南柯》的追求

“我們?cè)谧鲆粋€(gè)突破。這個(gè)突破有3個(gè)方面：第一個(gè)突破，就是沒有舞臺(tái)，突破舞臺(tái)的局限；第二個(gè)突破觀演關(guān)系，在場(chǎng)的任何人都可以是觀眾，也都可以是演員；第三個(gè)突破，就是感官敘事?！?制作人李慧興說。

在沉浸式戲劇的基礎(chǔ)上，在 “藝術(shù)統(tǒng)一性”原則基礎(chǔ)上，《南柯》的創(chuàng)作團(tuán)隊(duì)消除了各種藝術(shù)形式的獨(dú)立感，不僅將音樂、文學(xué)、影像、舞蹈、建筑等藝術(shù)形式有機(jī)融合，同時(shí)將美食作為一種藝術(shù)形式引入作品，在視覺、聽覺、觸覺、嗅覺之外，又增加了“味覺”這一重要體驗(yàn)。

“音樂，是耳朵的美食。美食，是舌尖的音樂?！边@是美食評(píng)論家高文麒在《南柯》表演時(shí)，說的一句臺(tái)詞。每個(gè)人的“真實(shí)”，都有自己記憶和主觀感受。

“看到的，聽到的，都有可能不是真實(shí)的，只有‘味覺是最真實(shí)的記憶。那是屬于個(gè)人的當(dāng)下的獨(dú)有體驗(yàn)?！备呶镊枵f。

“現(xiàn)代社會(huì)中，以社交網(wǎng)絡(luò)、短視頻等為代表的媒介不斷輸出著被壓縮與被重構(gòu)的信息與體驗(yàn)。這些平面化、符號(hào)化的信息與體驗(yàn)，構(gòu)筑了現(xiàn)代人的某種‘真實(shí)存在?！鼻f一說，“真實(shí)，在人的腦海里是不完整的，它可能只是一些畫面。但是當(dāng)小時(shí)候的味道出現(xiàn)在你面前時(shí)，你會(huì)剎那間想起很多被你遺忘的細(xì)節(jié)。我們需要的是—想象?！?/p>

在莊一看來，歷史，是什么樣子的，需要想象。味道，是什么樣子的，也需要想象。

《南柯》的出現(xiàn)，就是對(duì)歷史和味道的一次“再想象”。

歷史，不再是歷史書中宏大敘事下的那幾行字，它是由一個(gè)個(gè)活生生的具體的人組成的。

“我們制造出一些影子，讓大家能打開想象去接近那些美好的幾近消失的事物。我們的傳統(tǒng)舞臺(tái)限制了演員，也限制了觀眾。我們的傳統(tǒng)藝術(shù)，也需要‘再想象的空間。劇場(chǎng)，應(yīng)該是什么形式？藝術(shù)，又該是什么形式？我們都需要突破現(xiàn)有的形式?！鼻f一說。