三維溯源助力肉品安全

湖南省畜牧水產(chǎn)事務(wù)中心 雷勇

一、養(yǎng)殖場(chǎng)基本情況

湖南龍華農(nóng)牧發(fā)展有限公司東沖基地（以下簡(jiǎn)稱“公司”）位于茶陵縣，是全國(guó)首批無(wú)疫病養(yǎng)殖小區(qū)、全國(guó)生豬生產(chǎn)監(jiān)測(cè)點(diǎn)、中央儲(chǔ)備肉活體基地、全國(guó)獸用抗菌藥使用減量化行動(dòng)試點(diǎn)“達(dá)標(biāo)養(yǎng)殖場(chǎng)”、畜禽養(yǎng)殖污染控制與資源化技術(shù)國(guó)家工程實(shí)驗(yàn)室“協(xié)同創(chuàng)新單位”。公司年出欄優(yōu)質(zhì)肉豬60萬(wàn)頭以上，2021年創(chuàng)建為國(guó)家級(jí)畜禽養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)。

二、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖主要做法及成效

1.糞污資源化 公司一直倡導(dǎo)安全生態(tài)環(huán)保養(yǎng)豬，堅(jiān)持以“減量化、無(wú)害化、資源化、生態(tài)化”為原則，采用先進(jìn)的畜禽糞污處理工藝。公司養(yǎng)殖豬舍采用全自動(dòng)清糞，滿足排放要求的廢水大部分用于水簾降溫循環(huán)使用和酸洗噴淋除臭使用。同時(shí)，公司將廢水發(fā)酵中產(chǎn)生的沼氣免費(fèi)提供給周邊村民作為清潔能源使用，為基地周邊3000多戶村民免費(fèi)提供沼氣，每戶年均節(jié)約燃料費(fèi)800余元。公司配套有173.34公頃柑橘產(chǎn)業(yè)園，采用種養(yǎng)結(jié)合的方式消納沼肥，固體糞污則采用罐體密封，高溫好氧快速除臭、發(fā)酵、腐熟，生產(chǎn)成生物有機(jī)肥銷售，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖廢棄物的循環(huán)綜合利用。

2.養(yǎng)殖設(shè)施化 公司自成立以來(lái)，一直倡導(dǎo)安全生態(tài)環(huán)保養(yǎng)豬，在湖南省實(shí)現(xiàn)了生豬養(yǎng)殖的自動(dòng)化、數(shù)字化、智能化、標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化及環(huán)保化。公司先后引進(jìn)智能化母豬群養(yǎng)系統(tǒng)、自動(dòng)化供料系統(tǒng)、自動(dòng)溫濕度控制系統(tǒng)、豬場(chǎng)信息化管理系統(tǒng)、豬場(chǎng)育種管理系統(tǒng)等先進(jìn)設(shè)備和軟件用于生豬養(yǎng)殖與豬場(chǎng)管理。

3.生產(chǎn)規(guī)范化 公司建立了“龍華上品”品牌豬肉，秉承“立誠(chéng)守信，互助共贏”經(jīng)營(yíng)理念，實(shí)行“從產(chǎn)地到餐桌”的全過(guò)程質(zhì)量控制，建立健全的質(zhì)量保證體系及三維溯源豬肉生產(chǎn)體系，消費(fèi)者通過(guò)掃描豬肉產(chǎn)品上的二維碼就能得知該產(chǎn)品來(lái)源于哪個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)，其祖代來(lái)源于哪個(gè)品種及該產(chǎn)品的主要營(yíng)養(yǎng)成分，從而實(shí)現(xiàn)豬肉產(chǎn)品的三維全溯源。

三、示范帶動(dòng)情況

1.成立專業(yè)合作社，帶動(dòng)小戶謀發(fā)展 2005年，公司構(gòu)建了“公司＋專業(yè)合作社＋基地＋農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化組織框架，聯(lián)合20余家養(yǎng)殖戶成立生豬專業(yè)合作社，由公司免費(fèi)提供技術(shù)指導(dǎo)，按成本價(jià)為養(yǎng)殖戶統(tǒng)一供給飼料、統(tǒng)一防疫治病，并按市場(chǎng)價(jià)統(tǒng)一發(fā)放良種仔豬、回收肉豬。

2.提供優(yōu)良品種，提高小戶生產(chǎn)效益 公司自成立以來(lái)，一直積極發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，向周邊地區(qū)提供良種母豬，推動(dòng)生豬生產(chǎn)品種改良，多年來(lái)，累計(jì)為養(yǎng)殖戶提供良種母豬約12.25萬(wàn)頭，穩(wěn)定了周邊區(qū)域的養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)。

3.提供技術(shù)、資金支持，幫助小戶穩(wěn)生產(chǎn) 公司組織舉辦培訓(xùn)班近百次，免費(fèi)為養(yǎng)殖戶傳授養(yǎng)豬技術(shù)和營(yíng)銷策略，并為茶陵縣加盟養(yǎng)殖戶提供50萬(wàn)元免息創(chuàng)業(yè)資金貸款與技術(shù)指導(dǎo)，建設(shè)了養(yǎng)殖規(guī)模500頭、年出欄1000頭的養(yǎng)殖場(chǎng)。

4.主動(dòng)承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，助力生豬穩(wěn)產(chǎn)保供 非洲豬瘟發(fā)生后，公司全力以赴防控疫情，在做好本公司安全防控工作的同時(shí)，利用和發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，與茶陵縣畜牧部門(mén)一同開(kāi)展聯(lián)防聯(lián)控。公司共組織養(yǎng)殖戶開(kāi)展非洲豬瘟防控培訓(xùn)14場(chǎng)，培訓(xùn)人員1100多人次，編寫(xiě)、發(fā)放防控手冊(cè)2000多份，提高了廣大養(yǎng)豬戶對(duì)非洲豬瘟的認(rèn)知度和防控自覺(jué)性。