秧齡對(duì)浙東南地區(qū)優(yōu)質(zhì)稻產(chǎn)量和品質(zhì)的影響

馬義虎 何賢彪 陳劍 湯學(xué)軍 王旭輝 何豪豪 金羽清 齊文 蔣海凌 周翠

（1 浙江省臺(tái)州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，317000，浙江臨海；2 浙江省臨海市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，317000，浙江臨海；3 浙江省臺(tái)州市椒江區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，318000，浙江臺(tái)州；4 浙江省臺(tái)州市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，318000，浙江臺(tái)州）

水稻是世界重要的糧食作物之一[1]，也是我國主要的口糧作物，一直占我國糧食總產(chǎn)量的1/3以上，因此，確保水稻高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、高效生產(chǎn)對(duì)保障國家糧食安全和國民食物供應(yīng)起著舉足輕重的作用[2-3]。當(dāng)前，隨著生活水平的提高，人們的消費(fèi)觀由原來“吃得飽”重產(chǎn)量向“吃得好”、“吃得營養(yǎng)健康”等重品質(zhì)轉(zhuǎn)變，對(duì)稻米品質(zhì)的要求也越來越高。優(yōu)質(zhì)稻的育種及栽培已成為廣大水稻科研者的新方向[4]。近10 年來，以培育和推廣優(yōu)質(zhì)稻品種為基礎(chǔ)，我國的優(yōu)質(zhì)稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展取得一定的進(jìn)步[5-6]。

眾所周知，秧齡是影響水稻秧苗素質(zhì)的主要因素，影響大田的初始群體建成及生育期，最終影響水稻產(chǎn)量及品質(zhì)形成。若秧齡過大，造成秧苗素質(zhì)下降，移栽時(shí)植傷嚴(yán)重，插后成活率降低，分蘗力能力減弱，影響成穗率、有效穗數(shù)和穗粒數(shù)，且易發(fā)生早穗，導(dǎo)致產(chǎn)量下降[7-8]；秧齡過小則植株較弱，充實(shí)度差，也會(huì)導(dǎo)致秧苗素質(zhì)降低，且對(duì)本田平整度要求較高，不利于機(jī)械作業(yè)，影響栽插質(zhì)量，對(duì)水稻產(chǎn)量不利[9]。因此，確定水稻適宜的移栽秧齡對(duì)優(yōu)質(zhì)稻產(chǎn)量提高及米質(zhì)提升具有十分重要的意義。

目前，關(guān)于秧齡影響水稻栽插質(zhì)量、秧苗素質(zhì)、生長發(fā)育及產(chǎn)量形成的研究已有較多報(bào)道。王亞梁等[10]指出，隨著秧齡的延長，機(jī)插秧苗植傷和傷苗率增加，秧苗存活率、群體分蘗高峰苗數(shù)和抽穗期干物質(zhì)積累降低，導(dǎo)致產(chǎn)量下降；張均華等[11]指出，隨著秧齡的延長，秧苗地上生物量顯著增加，葉片SPAD 值和根系活力先增加后降低，全生育期延長，大田生育期縮短，水稻產(chǎn)量先增加后減少；羅瓊等[12]研究發(fā)現(xiàn)，秧齡超過25d 時(shí)秧苗素質(zhì)、機(jī)插質(zhì)量、分蘗數(shù)、干物質(zhì)積累和產(chǎn)量及其構(gòu)成因素均降低；李應(yīng)洪等[13-14]發(fā)現(xiàn)，25d 秧齡處理的秧苗素質(zhì)、群體莖蘗數(shù)、不同生育階段的干物質(zhì)積累、群體生長率、光合勢(shì)、根系生長、氮素利用特性、產(chǎn)量等方面均明顯優(yōu)于40d 秧齡處理。綜上，前人對(duì)秧齡的研究大多數(shù)用高產(chǎn)水稻品種，且研究多集中在產(chǎn)量與生育特性等方面；而以優(yōu)質(zhì)稻為材料，關(guān)于秧齡影響稻米品質(zhì)及溫光資源利用等方面研究較少，且不同地區(qū)不同品種的最適移栽秧齡也存在差異，尤其是對(duì)浙東南地區(qū)，目前缺乏秧齡對(duì)不同類型優(yōu)質(zhì)稻產(chǎn)量和品質(zhì)形成、生育進(jìn)程及溫光資源利用差異等方面影響的系統(tǒng)研究。

甬優(yōu)1540 是由寧波市種子有限公司育成的三系秈粳交雜交稻，泰兩優(yōu)217 是由浙江科原種業(yè)有限公司、溫州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院和深圳粵香種業(yè)科技有限公司共同育成的秈型兩系雜交稻，2 個(gè)品種分別于2014 和2018 年通過浙江省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定，在浙東南地區(qū)作優(yōu)質(zhì)稻種植的面積逐年上升，但其在該地區(qū)適宜的移栽秧齡尚不清楚。為此，針對(duì)上述2 個(gè)優(yōu)質(zhì)雜交稻品種，在適宜播期基礎(chǔ)上進(jìn)行不同秧齡處理，比較研究其生育期、產(chǎn)量、品質(zhì)、干物質(zhì)積累、群體生長率及溫光利用差異，為該地區(qū)優(yōu)質(zhì)稻確定適宜的移栽秧齡提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)于2020-2021 年在浙江省臺(tái)州市天臺(tái)縣洪疇鎮(zhèn)明公村試驗(yàn)基地（121°12'23″E，29°5'9″N，海拔105m）進(jìn)行。該試驗(yàn)基地屬亞熱帶季風(fēng)氣候，年均氣溫17.1℃，年均降水量1587.3mm，年均日照時(shí)數(shù)1875.3h。試驗(yàn)田排灌方便，土壤為砂壤土，理化性狀良好，土壤容重1.24g/cm3、有機(jī)質(zhì)37.02g/kg、全氮2.59g/kg、堿解氮163.56mg/kg、有效磷28.19mg/kg、速效鉀97.98mg/kg、水溶性鹽分0.41g/kg、pH 5.18，前茬為冬閑田。在水稻生育期內(nèi)，日均氣溫隨生育期推進(jìn)總體呈先上升后下降的趨勢(shì)，具體氣象資料及變化趨勢(shì)見圖1。

圖1 2021 年水稻生長季節(jié)內(nèi)的氣溫和日照時(shí)數(shù)變化Fig.1 Changes of temperature and sunshine hours during the rice growing season in 2021

1.2 試驗(yàn)材料與設(shè)計(jì)

選取優(yōu)質(zhì)品種秈粳雜交稻甬優(yōu)1540 和秈秈雜交稻泰兩優(yōu)217 作為供試材料，上述2 個(gè)品種全生育天數(shù)分別為146.5 和136.9d。采用二因素裂區(qū)試驗(yàn)設(shè)計(jì)，以秧齡為主區(qū)，統(tǒng)一于5 月17 日（根據(jù)前期研究確定此日為適宜播期）播種，共設(shè)5 個(gè)秧齡處理，分別為15、21、27、33 和39d，即移栽日期分別為6 月1 日、6 月7 日、6 月13 日、6 月19日和6 月25 日；以品種為副區(qū)，共10 個(gè)處理組合。小區(qū)面積為16.2m2，重復(fù)3 次。主區(qū)及副區(qū)間筑埂并用黑色塑料薄膜包埂隔離，設(shè)立相互獨(dú)立的排灌溝渠，以便進(jìn)行單獨(dú)肥水管理。

模擬機(jī)插栽培方式，采用機(jī)插專用秧盤（長、寬、深分別為58.0、28.0 和2.8cm）進(jìn)行濕潤育秧；每盤干種子落谷量為62.5g，種子經(jīng)浸種催芽后人工播種，做到播種密度均勻一致；采用人工拉繩定距進(jìn)行移栽，叢插2～4 本，行株距為30cm×20cm。肥料施用如下，甬優(yōu)1540 和泰兩優(yōu)217 總施純氮量（尿素，含N 46%）分別為240 和210kg/hm2，其中基肥:蘗肥:穗肥=5:3.5:1.5，分別于移栽前1d、移栽后7d、倒4 葉露尖施入。氮磷鉀比例為1:0.5:0.8，磷肥（過磷酸鈣，含P2O512%）全部作基肥；鉀肥（氯化鉀，含K2O 60%）分為基肥和穗肥，比例為1:1。其他措施均按高產(chǎn)栽培要求進(jìn)行管理，生長期內(nèi)嚴(yán)格防治病、蟲、草害，確保水稻正常生長。

1.3 測(cè)定項(xiàng)目與方法

1.3.1 秧苗素質(zhì) 于移栽前1d，每個(gè)處理隨機(jī)抽取一盤秧苗，帶土切取一個(gè)10cm×10cm 秧塊，洗凈所有秧苗，隨機(jī)取30 株，對(duì)葉齡、苗高、莖基寬和干物質(zhì)積累（分為莖葉和根，樣品在105℃殺青30min 后，于80℃下烘干至恒重后稱重）等秧苗素質(zhì)指標(biāo)進(jìn)行考察。

1.3.2 生育進(jìn)程 準(zhǔn)確記錄各處理播種期、移栽期、齊穗期和成熟期等主要生育時(shí)期。

1.3.3 干物質(zhì)積累及收獲指數(shù) 于齊穗期和成熟期在各小區(qū)按平均莖蘗數(shù)取代表性植株5 叢，去掉根部，其中成熟期手工脫粒，將稻草與籽粒分開。所有樣品在105℃殺青30min，再于80℃下烘干至恒重后稱重。

1.3.4 考種與計(jì)產(chǎn) 在收獲前1d 各小區(qū)調(diào)查30 叢有效穗數(shù)，按每叢平均數(shù)在每小區(qū)取代表性5 叢，考察植株穗粒結(jié)構(gòu)，包括株高、穗粒數(shù)、千粒重和結(jié)實(shí)率；所有小區(qū)全部收割脫粒去雜曬干換算成標(biāo)準(zhǔn)含水量（甬優(yōu)1540 為14.5%，泰兩優(yōu)217 為13.5%）后計(jì)算產(chǎn)量。

1.3.5 稻米品質(zhì) 取收獲后曬干的部分稻谷送農(nóng)業(yè)農(nóng)村部稻米及制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心測(cè)定稻米品質(zhì)，測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)為《NY/T 593-2013 食用稻品種品質(zhì)》[15]。

1.3.6 氣象資料 水稻生育期內(nèi)的氣象數(shù)據(jù)資料取自浙江省臺(tái)州市天臺(tái)縣洪疇鎮(zhèn)氣象站，主要包括日均氣溫、日最高氣溫、日最低氣溫和日照時(shí)數(shù)。

1.4 計(jì)算與統(tǒng)計(jì)方法

式（2）中，W1和W2分別表示前后2 次測(cè)定的干物質(zhì)質(zhì)量（kg/hm2）；t1和t2分別表示前后2次測(cè)定的時(shí)間（d）。

式（6）中，A為水稻完成某一生育階段所需的有效積溫（℃·d），n為完成該階段發(fā)育所需的天數(shù)，t-i為第i天平均氣溫（℃），B為水稻發(fā)育的生物學(xué)下限溫度，甬優(yōu)1540 和泰兩優(yōu)217 分別按10℃和12℃計(jì)。

1.5 數(shù)據(jù)處理

采用Excel 2007 進(jìn)行試驗(yàn)數(shù)據(jù)處理與制圖；采用SPSS 19.0 進(jìn)行方差分析；采用LSD0.05法進(jìn)行多重比較；采用Pearson 相關(guān)分析法計(jì)算相關(guān)關(guān)系。由于2 年數(shù)據(jù)趨勢(shì)基本一致，且年度間產(chǎn)量差異不顯著，因此下文主要報(bào)告2021 年試驗(yàn)結(jié)果。

2 結(jié)果與分析

2.1 秧齡對(duì)優(yōu)質(zhì)稻產(chǎn)量和米質(zhì)的影響

2.1.1 產(chǎn)量及其構(gòu)成因素 由表1 可知，秧齡、品種對(duì)產(chǎn)量及其構(gòu)成因素均有顯著或極顯著影響,其互作效應(yīng)對(duì)產(chǎn)量、有效穗數(shù)、穗粒數(shù)有顯著或極顯著影響。隨著秧齡的延長，2 個(gè)品種的產(chǎn)量先增后減，其中甬優(yōu)1540 產(chǎn)量以27d 秧齡處理最高，與除21d 以外的處理差異達(dá)顯著水平；泰兩優(yōu)217 產(chǎn)量以21d 最高，與除15d 以外的處理差異達(dá)顯著水平。分析2 年平均產(chǎn)量（Y）與秧齡（x）的關(guān)系，擬合出Y與x的二次多項(xiàng)式回歸方程Y=ax2+bx+c，在本試驗(yàn)設(shè)置的秧齡范圍內(nèi)，據(jù)方程求得甬優(yōu)1540 產(chǎn)量潛力為11.46t/hm2，對(duì)應(yīng)秧齡為22.9d，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量潛力98%對(duì)應(yīng)的秧齡范圍為16.4～29.1d；泰兩優(yōu)217 產(chǎn)量潛力為9.65t/hm2，對(duì)應(yīng)秧齡為18.7d，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量潛力98%對(duì)應(yīng)的秧齡范圍為13.3～24.1d（表2）。隨秧齡延長，結(jié)實(shí)率和千粒重下降，而有效穗數(shù)、穗粒數(shù)和總穎花量先升高后降低，產(chǎn)量提高是由于總穎花量的增加，其增加是由有效穗數(shù)和穗粒數(shù)共同增加所致，2 個(gè)品種表現(xiàn)趨勢(shì)基本一致（表1）。

表1 不同秧齡下優(yōu)質(zhì)稻的產(chǎn)量及其構(gòu)成因素Table 1 Yield and its components of high quality rice under different seedling ages

表2 秧齡對(duì)優(yōu)質(zhì)稻產(chǎn)量影響的回歸方程Table 2 Regression equation of effects of seedling ages on grain yield of high quality rice

2.1.2 稻米品質(zhì) 從表3 可知，不同秧齡處理對(duì)2個(gè)品種的稻米加工品質(zhì)、外觀品質(zhì)（除粒長、長寬比）、蒸煮品質(zhì)（除膠稠度）和營養(yǎng)品質(zhì)4 個(gè)方面的9 項(xiàng)指標(biāo)均有不同影響。其中，糙米率、精米率和蛋白質(zhì)含量隨秧齡延長呈先提高后降低的趨勢(shì)，除甬優(yōu)1540 的蛋白質(zhì)含量以33d 秧齡處理最高外，其余均以27d 處理最高；整精米率和直鏈淀粉含量呈提高趨勢(shì)，39d 秧齡處理的2 個(gè)品種整精米率平均值較15d 提高8.3%，直鏈淀粉含量平均值則提高6.9%；堊白粒率和堊白度下降，在同一秧齡處理下，甬優(yōu)1540 堊白均高于泰兩優(yōu)217；甬優(yōu)1540 的堿消值呈先增后減的趨勢(shì)，而泰兩優(yōu)217 的則呈上升趨勢(shì)，泰兩優(yōu)217 在39d秧齡處理下的堿消值與其余處理差異達(dá)顯著水平；泰兩優(yōu)217 的秧齡超過33d（包含此秧齡）后透明度由2 級(jí)提高到1 級(jí)?？傊?，稻米品質(zhì)隨秧齡延長呈逐漸變優(yōu)的趨勢(shì)。

表3 不同秧齡下優(yōu)質(zhì)稻的稻米品質(zhì)Table 3 Rice quality of high quality rice under different seedling ages

2.2 秧齡對(duì)優(yōu)質(zhì)稻產(chǎn)量和米質(zhì)形成特性的影響

2.2.1 生育期變化 由表4 可知，生育時(shí)期隨秧齡的延長而相應(yīng)順延，2 個(gè)品種表現(xiàn)趨勢(shì)基本一致。播種-齊穗期和齊穗-成熟期共同延長導(dǎo)致全生育期延長；而移栽-齊穗期和本田生育期縮短，本田生育期縮短的幅度較小，尤其是泰兩優(yōu)217 表現(xiàn)更加突出，只縮短了2d。

表4 不同秧齡下優(yōu)質(zhì)稻的主要生育時(shí)期Table 4 The main growth periods of high quality rice under different seedling ages

2.2.2 秧苗素質(zhì)表現(xiàn) 從表5 可見，秧苗素質(zhì)各指標(biāo)的變化趨勢(shì)在2 個(gè)品種間表現(xiàn)基本一致，即隨著秧齡的延長，葉齡、苗高、莖基寬、莖葉干重和根干重開始增加較快，隨后增加緩慢；根冠比下降而充實(shí)度呈先增后減的趨勢(shì)。葉齡、苗高、莖葉干重和根干重變化幅度較大，而莖基寬、根冠比和充實(shí)度變化幅度較小。

表5 不同秧齡下優(yōu)質(zhì)稻的秧苗素質(zhì)Table 5 Seedlings quality of high quality rice under different seedling ages

2.2.3 干物質(zhì)積累與收獲指數(shù) 由表6 可知，隨秧齡延長，播種-齊穗期干物質(zhì)積累量減少，群體生長率下降。齊穗-成熟期干物質(zhì)積累量和群體生長率先增后減。成熟期稻谷干重、干物質(zhì)總積累量、莖葉輸出率和收獲指數(shù)隨秧齡延長均呈先增后減的趨勢(shì)，其中干物質(zhì)總積累量與產(chǎn)量呈顯著正相關(guān)（P＜0.05），稻草干重、群體生長率和干物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)量均下降。

表6 不同秧齡下優(yōu)質(zhì)稻的干物質(zhì)積累與收獲指數(shù)Table 6 Dry matter accumulation and harvest index of high quality rice under different seedling ages

2.2.4 溫光資源配置 由表7 可知，播種-移栽期的溫光資源隨秧齡的延長而增加；在移栽-齊穗期，日均氣溫上升，而有效積溫和日照時(shí)數(shù)呈減少的趨勢(shì)；在齊穗-成熟期，日均氣溫和平均氣溫日較差下降，有效積溫和日照時(shí)數(shù)呈先增加后減少的趨勢(shì)；在全生育期，日均氣溫和平均氣溫日較差呈緩慢下降的趨勢(shì)，有效積溫和日照時(shí)數(shù)則相反，在同一秧齡處理下，甬優(yōu)1540 的溫光資源分配與利用基本高于泰兩優(yōu)217。甬優(yōu)1540 的有效積溫生產(chǎn)效率呈先提高后降低的趨勢(shì)，而泰兩優(yōu)217 呈下降趨勢(shì)。

表7 不同秧齡下優(yōu)質(zhì)稻各生育期的溫光資源Table 7 Resources of temperature and sunshine at different growth stages of high quality rice under different seedling ages

2.3 溫光資源與產(chǎn)量及其構(gòu)成因素的相關(guān)性

不同生育階段的溫光資源對(duì)2 個(gè)品種的產(chǎn)量及其構(gòu)成因素（除穗粒數(shù)）影響不同（表8）。結(jié)實(shí)率、千粒重與不同階段的多數(shù)溫光資源呈顯著或極顯著正/負(fù)相關(guān)；產(chǎn)量與齊穗-成熟期的日均氣溫、平均氣溫日較差、有效積溫和日照時(shí)數(shù)呈顯著或極顯著正相關(guān)，說明增加齊穗-成熟期的溫光資源利于提高水稻產(chǎn)量。

表8 溫光資源與產(chǎn)量及其構(gòu)成因素的相關(guān)分析Table 8 Correlation analysis between resources of temperature and sunshine and yield and its components

3 討論

3.1 不同秧齡下水稻產(chǎn)量水平及生育特性變化

前人對(duì)秧齡影響水稻產(chǎn)量已做過較多研究，有的學(xué)者認(rèn)為隨秧齡延長，產(chǎn)量呈下降趨勢(shì)，比如吳一梅等[16]研究18～33d 秧齡對(duì)產(chǎn)量的影響，發(fā)現(xiàn)秧齡超過18d 產(chǎn)量會(huì)下降；胡谷瑯等[17]和陳其敏等[18]將秧齡處理范圍擴(kuò)大到20～40d，發(fā)現(xiàn)20d 秧齡的產(chǎn)量最高，并指出產(chǎn)量提高主要由于有效穗數(shù)和穗粒數(shù)的增加。也有學(xué)者認(rèn)為隨秧齡延長，產(chǎn)量呈先升高后下降的趨勢(shì)，比如馬義虎等[7]曾在手插條件下，設(shè)置25、30、35、40、45d 秧齡處理，發(fā)現(xiàn)30d 處理的產(chǎn)量最高；陳惠哲等[19]和彭福燕等[20]研究12～30d 秧齡處理對(duì)產(chǎn)量的影響，發(fā)現(xiàn)產(chǎn)量隨秧齡延長先增加后減少，并指出17 和20d 處理的產(chǎn)量最高，其產(chǎn)量提高的原因是在較高的結(jié)實(shí)率和千粒重基礎(chǔ)上增加了有效穗數(shù)。比較前人研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，秧齡對(duì)產(chǎn)量的影響存在差異，但基本以17～20d 秧齡處理的產(chǎn)量最高，產(chǎn)量隨秧齡的變化趨勢(shì)取決于所設(shè)的起始秧齡及秧齡范圍大小。本研究表明，秧齡范圍設(shè)置在15～39d，2 個(gè)品種的產(chǎn)量與秧齡大致呈開口向下的拋物線關(guān)系，運(yùn)用回歸分析法，可求出不同優(yōu)質(zhì)稻潛力產(chǎn)量與最佳秧齡，從而能較精準(zhǔn)地確定適宜秧齡，用來指導(dǎo)優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)。本結(jié)果表明，產(chǎn)量的提高得益于總穎花量的增加，而其增加在于有效穗數(shù)和穗粒數(shù)同步增長，與前人[17-18]研究結(jié)果一致。此外，發(fā)現(xiàn)秈粳雜交稻高產(chǎn)的最適秧齡（22.9d）明顯大于雜交秈稻（18.7d），這不但與秈粳雜交稻在此秧齡下具有較高的秧苗素質(zhì)、移栽后易成活、返青快等特點(diǎn)有關(guān)，還可能與不同類型水稻的感溫、感光性有關(guān)。因?yàn)槎i粳雜交稻以感光性為主，雜交秈稻則以感溫性為主[21]，滕飛等[22]研究指出，感光性晚稻最佳移栽秧齡大于感溫性的最佳移栽秧齡，本研究結(jié)果與其研究結(jié)論基本一致。

秧齡對(duì)水稻生育期的影響，普遍認(rèn)為隨著秧齡的延長，生育時(shí)期相應(yīng)順延，全生育期延長[18-19]，其延長主要是由播種-齊穗期延長所導(dǎo)致，而本田生育期縮短[23]，本研究結(jié)果再次證明了上述觀點(diǎn)。本研究發(fā)現(xiàn)，甬優(yōu)1540 本田生育期縮短幅度明顯大于泰兩優(yōu)217，是因?yàn)榍罢咭圃?齊穗期縮短的天數(shù)較大，而齊穗-成熟期延長的天數(shù)較小所導(dǎo)致，說明這兩類水稻對(duì)溫光敏感性及溫光資源利用存在較大差異，在生產(chǎn)實(shí)踐中應(yīng)協(xié)調(diào)好秈粳雜交稻的營養(yǎng)生長期，而對(duì)于雜交秈稻，其后期灌漿結(jié)實(shí)的溫度可能會(huì)成為產(chǎn)量形成的限制因素。

本研究結(jié)果表明，適宜的秧齡可增強(qiáng)秧苗素質(zhì)、優(yōu)化構(gòu)建初始群體、協(xié)調(diào)群體生長率、增加收獲指數(shù)和提高溫光資源利用率，并利于干物質(zhì)積累與合理分配，從而提高水稻產(chǎn)量。相關(guān)分析表明，產(chǎn)量與齊穗-成熟期的日均氣溫、平均氣溫日較差、有效積溫和日照時(shí)數(shù)等氣候因子呈顯著或極顯著正相關(guān)，說明在齊穗-成熟期，增加溫光資源并加大晝夜溫差，對(duì)提高水稻產(chǎn)量有利。產(chǎn)量構(gòu)成因素中的結(jié)實(shí)率易受氣候因子特別是溫度的調(diào)控，其次是千粒重易受溫度和光照的影響。本試驗(yàn)采用手插模擬機(jī)插栽培方式，雖然行株距和叢插本數(shù)能保證與機(jī)插一致，但手插相對(duì)于機(jī)插植傷減輕，活棵返青快，且機(jī)插植傷隨秧齡的延長可能會(huì)加大，故而本研究得出的結(jié)論還需在大田中采用機(jī)插方式驗(yàn)證。

3.2 不同秧齡下稻米品質(zhì)變化

稻米品質(zhì)是一個(gè)多因子的綜合性狀，主要受遺傳因素、環(huán)境因子和栽培技術(shù)等方面的共同影響，其形成關(guān)鍵期是抽穗-成熟期，秧齡對(duì)其影響主要是通過影響大田生育期及各生育階段的溫光資源分配，尤其是影響抽穗-成熟期所處的氣候環(huán)境狀態(tài)，進(jìn)而間接地影響稻米品質(zhì)的形成[24-25]。其中氣候環(huán)境因子中的溫光條件對(duì)稻米品質(zhì)影響較大且復(fù)雜[26]，普遍認(rèn)為外觀品質(zhì)中的堊白粒率和堊白度對(duì)環(huán)境變化最敏感，而粒形和粒長反應(yīng)較遲鈍，整精米率、膠稠度和直鏈淀粉含量等性狀居中[27]。前人對(duì)秧齡影響稻米品質(zhì)已做過研究，彭福燕等[20]指出，長秧齡可降低稻米加工品質(zhì)，但可改善其外觀品質(zhì)；張桂蓮等[23]研究表明，稻米的加工和外觀品質(zhì)隨秧齡延長呈先提高后降低的趨勢(shì)，以25d 秧齡處理的品質(zhì)最優(yōu)。

本研究結(jié)果顯示，隨著秧齡的延長，稻米品質(zhì)總體呈逐漸變優(yōu)的趨勢(shì)。加工品質(zhì)中的整精米率提高較大，外觀品質(zhì)中的堊白粒率和堊白度逐漸降低，泰兩優(yōu)217 的透明度提高，說明適當(dāng)降低后期灌漿溫度利于改善部分稻米加工品質(zhì)和外觀品質(zhì)。對(duì)蒸煮品質(zhì)的膠稠度影響不大；堿消值變化因品種而異，對(duì)于甬優(yōu)1540 呈先增后減的趨勢(shì)，泰兩優(yōu)217 則呈增加的趨勢(shì)。稻米中直鏈淀粉和蛋白質(zhì)含量不但是稻米品質(zhì)的重要組成部分，而且對(duì)米飯的食味值影響很大，隨著秧齡的延長，2 個(gè)品種的直鏈淀粉含量提高，而蛋白質(zhì)含量先提高后降低。一般認(rèn)為米飯食味性會(huì)隨直鏈淀粉和蛋白質(zhì)含量降低而提高，但有學(xué)者[28]發(fā)現(xiàn)，直鏈淀粉含量在13%～20%的大米，其含量與食味值呈正相關(guān)；還有學(xué)者[29]指出，在降低直鏈淀粉含量的同時(shí)提高蛋白質(zhì)含量，食味值先升后降，說明直鏈淀粉與蛋白質(zhì)含量的變化對(duì)食味值影響較復(fù)雜，這可能與淀粉結(jié)構(gòu)、蛋白質(zhì)組分及比例有關(guān)，還需進(jìn)一步深入探究。

3.3 不同秧齡的培育及其與優(yōu)質(zhì)稻產(chǎn)量和品質(zhì)形成的關(guān)系

培育不同秧齡，一般可采用同期播種分期移栽或分期播種同期移栽等方式實(shí)現(xiàn)，本試驗(yàn)選擇前者是因?yàn)樵谶m宜播期（前期已有研究）基礎(chǔ)上再探索合適的秧齡，更利于充分挖掘優(yōu)質(zhì)稻產(chǎn)量潛力、改善稻米品質(zhì)，或利于協(xié)調(diào)水稻產(chǎn)量與稻米品質(zhì)之間的矛盾，實(shí)現(xiàn)水稻產(chǎn)量和品質(zhì)的協(xié)同提高。本試驗(yàn)的秧齡處理因移栽期不同而直接導(dǎo)致生育期不同，且不同秧齡本身就具有不同的秧苗素質(zhì)，進(jìn)而對(duì)水稻生長發(fā)育、干物質(zhì)積累及溫光資源利用產(chǎn)生影響，最終導(dǎo)致不同秧齡處理的優(yōu)質(zhì)稻產(chǎn)量和米質(zhì)存在差異。因此，應(yīng)根據(jù)不同品種選擇相適宜的秧齡，才能通過協(xié)調(diào)或提高上述相應(yīng)指標(biāo)來提高水稻產(chǎn)量和改善稻米品質(zhì)。

綜上，確定適宜的秧齡是提高水稻產(chǎn)量及改善稻米品質(zhì)的一條重要途徑。本研究發(fā)現(xiàn)，甬優(yōu)1540高產(chǎn)與優(yōu)質(zhì)的秧齡一致；而泰兩優(yōu)217 高產(chǎn)與優(yōu)質(zhì)的秧齡則相差較大，僅通過調(diào)節(jié)秧齡一個(gè)栽培因素，難以實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)與優(yōu)質(zhì)的同步，還需同時(shí)調(diào)整播期才可能在較高的產(chǎn)量基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)。因本研究不同類型優(yōu)質(zhì)稻僅有一個(gè)參試品種，揭示出的產(chǎn)量品質(zhì)變化和生長發(fā)育、溫光資源利用特性及適宜秧齡等規(guī)律是否具有普遍適用性，還需增加同類型的品種數(shù)量進(jìn)行驗(yàn)證及更進(jìn)一步的深入研究。

4 結(jié)論

不同秧齡處理下的溫光資源在水稻各生育階段的配置存在較大差異，不同類型優(yōu)質(zhì)稻的產(chǎn)量、品質(zhì)及生育特性對(duì)秧齡的響應(yīng)也不同。其產(chǎn)量、秧苗素質(zhì)、干物質(zhì)積累量、收獲指數(shù)等指標(biāo)隨著秧齡的延長皆呈先提高后降低的趨勢(shì)，本田生育期縮短而全生育期延長，稻米品質(zhì)呈逐漸變優(yōu)的趨勢(shì)。全生育期的溫光資源隨著秧齡的延長而增加，相關(guān)分析表明，產(chǎn)量與齊穗-成熟期的溫光資源呈顯著或極顯著正相關(guān)。浙東南地區(qū)，在適期播種的條件下，甬優(yōu)1540 實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)與優(yōu)質(zhì)的秧齡為21～29d；泰兩優(yōu)217 高產(chǎn)的秧齡為14～24d，若要獲得優(yōu)質(zhì)則需要延長秧齡或調(diào)整播期。