爆米花老漢

邱偉堅

節(jié)日小長假去浙東一處農(nóng)家樂村游玩，近中午時分，忽聽得村口有人高喊“爆米花嘍——”，爆米花？很久沒有看見這種場景了，一聲呼喚將我們牽回童年時光，于是興致勃勃走去。

路口大榆樹下已經(jīng)鋪排開鑄鐵球罐、炭爐、篩子等物件，爆米花老漢正在續(xù)煤生火，三三兩兩的村民魚貫而來，只見他們手中除提著秈米外，還有白糖、芝麻、豬油，甚至還有枸杞，不禁好奇地問道：“這也可以拿來爆嗎？”眾人樂了，說現(xiàn)在哪里還吃米花呀，都是做米花糖吃。

有排隊等待的年輕人不甘寂寞，拿起手機拍短視頻，做起了直播，還煞有介事地念念有詞：“樹蔭下的老漢已經(jīng)麻利地操作開來：左手搖動著球罐手柄，右手搖動著鼓風機——以前用的風箱早就不用了。現(xiàn)在手柄處的壓力表數(shù)字已顯示為0.8，他豎起球罐、套上網(wǎng)兜，吆喝一聲‘爆啦，隨著‘轟隆一聲以及噴鼻的米香味，出鍋的爆米花一股腦地的涌進了網(wǎng)兜……”起哄聲中小伙煞是得意，連老漢都自嘲道：“這個討飯活計到你嘴巴里成了香餑餑啦？”

以前爆好的米花可以裝袋直接拿走，現(xiàn)在爆好后，老漢轉(zhuǎn)身拿起深口鐵鍋，將白糖、豬油、芝麻等加上自制的飴糖水，一起放到爐子上熬糖液，起泡后倒入米花攪拌，再一起放進扁木匣，壓緊、攤涼后切割。

空隙時老漢與我們聊起了他的經(jīng)歷，1966年他14 歲時就跟著父親做起了這門營生，那時人小挑不動擔子，只能拿上小木凳、大竹籃等物件跟著走。到了攤頭他專事拉風箱，沒過幾年就挑上擔子自謀生活了……那時侯活兒做不完，尤其是過年前的一段日子，村村戶戶都要排隊爆米花，有時連吃飯都顧不上，常常是靠著好心的村民送上幾個山芋、幾根玉米充饑，往往是大年夜村莊的鞭炮響了，仍然在暮色中忙碌?？上КF(xiàn)在這門營生大家都懶得做，帶了好多個徒弟都做不長。

在我等人的唏噓聲中，一旁的顧客介紹說：“他現(xiàn)在是我們鎮(zhèn)上唯一還在爆米花的手藝人?！庇心贻p人糾正：“不能說手藝人啦，應該稱‘工匠！”還有人議論說可以申報“非遺”傳承人。滿耳的新名詞，老漢“嘿嘿”笑著卻不搭話，收拾起家伙什兒，裝上小貨車，揮揮手，趕往下個村莊。