歐陽(yáng)敏 周輝明 鄧勇輝 章海鑫 陶志英 謝世紅 李艷芳 袁嘉欣 賀剛 鄧宏奎
摘要: 通過(guò)分類調(diào)查,掌握我省設(shè)施漁業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、存在的問(wèn)題、政策扶持方向等,為下一步提出科研方向和破解制約設(shè)施漁業(yè)成熟、健康發(fā)展的關(guān)鍵技術(shù)提供依據(jù),更好地推動(dòng)設(shè)施漁業(yè)健康發(fā)展。
關(guān)鍵詞: 設(shè)施漁業(yè);狀況;前景;分析
中圖分類號(hào): S969 ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼: A
在我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新時(shí)代背景下,水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)面臨的發(fā)展環(huán)境呈現(xiàn)幾大特點(diǎn):一是十年長(zhǎng)江禁捕,鄱陽(yáng)湖禁捕,全省大水面退養(yǎng);二是城鎮(zhèn)化建設(shè),養(yǎng)殖池塘占用,池塘養(yǎng)殖面積不斷減少,養(yǎng)殖空間進(jìn)一步壓縮;三是生態(tài)環(huán)境友好的進(jìn)一步提升,對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的要求也進(jìn)一步嚴(yán)格,養(yǎng)殖的成本在不斷提升;四是水產(chǎn)養(yǎng)殖設(shè)施簡(jiǎn)陋、相應(yīng)配套設(shè)備不全,工藝與模式與新時(shí)代要求不相適應(yīng);五是總體比較效益不高,養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)較大,靠天養(yǎng)殖還依然是主流;六是水產(chǎn)品加工,產(chǎn)業(yè)鏈延伸與增值依然是短板;七是水產(chǎn)品的質(zhì)量安全問(wèn)題。水產(chǎn)品也是人類的主要食物之一,食用安全優(yōu)先,從大食物觀上來(lái)看,它是人類重要蛋白和健康食品的重要來(lái)源。因此,對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)而言,食品安全必須擺在首位。隨著養(yǎng)殖周邊環(huán)境的變化與脅迫,如何從設(shè)施設(shè)備上來(lái)規(guī)避上述風(fēng)險(xiǎn)與保障水產(chǎn)養(yǎng)殖可持續(xù)發(fā)展是急需解決的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題。
基于以上原因,及農(nóng)業(yè)其它產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì),對(duì)漁業(yè)生產(chǎn)提出了新的更高要求——“漁區(qū)設(shè)施化、養(yǎng)殖工廠化”,這種技術(shù)模式必須可標(biāo)準(zhǔn)化、可復(fù)制;可規(guī)模化、可盈利;可控制、可智能化等,規(guī)避風(fēng)險(xiǎn),提升產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)技能與生產(chǎn)水平。為此,以建設(shè)設(shè)施來(lái)養(yǎng)魚(yú)蝦,利用工廠化生產(chǎn)的模式來(lái)開(kāi)展水產(chǎn)養(yǎng)殖是時(shí)代發(fā)展的必然。
1.調(diào)查方法
組織好人員、交通工具、拍照器材等。設(shè)計(jì)問(wèn)卷,利用全省漁業(yè)行政管理體系,分市分縣進(jìn)行統(tǒng)計(jì);實(shí)地走訪;通過(guò)聯(lián)系飼料企業(yè)、養(yǎng)殖設(shè)施制造企業(yè)等方式及時(shí)補(bǔ)充;通過(guò)行業(yè)主管部門(mén)、水產(chǎn)推廣體系統(tǒng)計(jì)了解;運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等信息技術(shù)多層次、多渠道獲取調(diào)研數(shù)據(jù)。
2.調(diào)查結(jié)果與分析
2.1設(shè)施漁業(yè)的分類
從養(yǎng)殖設(shè)備建設(shè)位置上來(lái)分:分為陸基設(shè)施漁業(yè)、水體設(shè)施漁業(yè)。前者是把養(yǎng)殖設(shè)備建在陸地,如集裝箱養(yǎng)殖、帆布桶養(yǎng)殖、水泥池流水養(yǎng)殖、工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖等;后者是把養(yǎng)殖設(shè)備建在水體中,如圈養(yǎng)桶循環(huán)水養(yǎng)殖、跑道魚(yú)循環(huán)水養(yǎng)殖等。
從整個(gè)養(yǎng)殖系統(tǒng)上來(lái)分:分為循環(huán)水養(yǎng)殖,如“跑道魚(yú)”循環(huán)水養(yǎng)殖、“集裝箱”循環(huán)水養(yǎng)殖、“圈養(yǎng)桶”循環(huán)水養(yǎng)殖等;開(kāi)放式養(yǎng)殖,如“水泥池”流水養(yǎng)殖、“帆布桶”流水養(yǎng)殖等。
從設(shè)施漁業(yè)的材料、形狀、結(jié)構(gòu)及整個(gè)系統(tǒng)的建設(shè)情況來(lái)劃分,最近幾年以來(lái),我省大致有“水泥池”流水養(yǎng)殖、“跑道魚(yú)”循環(huán)水養(yǎng)殖、“集裝箱”循環(huán)水養(yǎng)殖、“圈養(yǎng)桶”循環(huán)水養(yǎng)殖、“帆布桶”流水養(yǎng)殖、“工廠化”封閉循環(huán)水養(yǎng)殖、其它(如池塘中掛網(wǎng)箱等)等。
從建設(shè)場(chǎng)景來(lái)劃分:分為室內(nèi)和室外養(yǎng)殖,前者養(yǎng)殖設(shè)施建在室內(nèi)(以房屋或大棚為主要形式),后者養(yǎng)殖設(shè)施放在露天處。
2.2典型模式分述
2.2.1“水泥池”流水養(yǎng)殖
該設(shè)施漁業(yè)是最早,也是傳統(tǒng)的設(shè)施漁業(yè)。設(shè)施主要是水泥池,有的建有大棚,養(yǎng)殖區(qū)域位于大棚內(nèi),并配套相關(guān)增氧等設(shè)施設(shè)備;飼養(yǎng)系統(tǒng)是利用天然水源不斷補(bǔ)充水體,養(yǎng)殖尾水不處理,不循環(huán),直接排放。主要應(yīng)用于鰻養(yǎng)殖、甲魚(yú)養(yǎng)殖、棘胸蛙養(yǎng)殖、大鯢養(yǎng)殖、鱘養(yǎng)殖等產(chǎn)業(yè)。該方式適合水源充足、用水量大、耐肥度低的養(yǎng)殖品種。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),截止到2022年底開(kāi)展養(yǎng)殖面積達(dá)5276.2×667m 2,為我省主要的設(shè)施漁業(yè)方式。全省十一個(gè)市均有分布。模式詳見(jiàn)圖1、圖2、圖3、圖4、圖5、圖6。
2.2.2“跑道魚(yú)”循環(huán)水養(yǎng)殖
養(yǎng)殖系統(tǒng)的特點(diǎn)是養(yǎng)殖設(shè)施用水泥或玻璃鋼等材料建立,安裝在池塘中,設(shè)施外池水作為凈水區(qū),不外排水。養(yǎng)殖槽進(jìn)水端利用增氧時(shí)形成的真空,在擋板的兩側(cè)形成落差而獲得動(dòng)力來(lái)推動(dòng)水體進(jìn)入養(yǎng)殖區(qū),養(yǎng)殖水體從尾部直接進(jìn)入外圍池塘,形成所謂的循環(huán)水養(yǎng)殖。實(shí)際運(yùn)行中,存在幾個(gè)突出問(wèn)題:一是整個(gè)養(yǎng)殖系統(tǒng)的推力不夠,水體達(dá)不到循環(huán)的要求,只是表層水有部分流動(dòng);二是外池水處理簡(jiǎn)單,尾水處理達(dá)不到養(yǎng)殖重`新用水的要求;三是隨著投飼量加大,相對(duì)密度加大,養(yǎng)殖中后期會(huì)出現(xiàn)各種疾病,造成死魚(yú)等損失;四是養(yǎng)殖產(chǎn)量難以達(dá)到預(yù)期目標(biāo),盈利能力是最大的風(fēng)險(xiǎn)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),截止到2022年底開(kāi)展面積達(dá)到1698.3×667m 2,145條養(yǎng)殖槽。南昌、九江、吉安、宜春、上饒、鷹潭等市有布局。系統(tǒng)詳見(jiàn)圖7、圖8。
2.2.3“集裝箱”循環(huán)水養(yǎng)殖
該養(yǎng)殖模式特點(diǎn)是以改裝的集裝箱作為養(yǎng)殖區(qū),安裝在陸地上,規(guī)??纱罂尚。猿靥翞槲菜畠羲畢^(qū),建立養(yǎng)殖循環(huán)水養(yǎng)殖。該模式的主要問(wèn)題:一是養(yǎng)殖區(qū)與凈水區(qū)水體溫差偏大,易造成養(yǎng)殖魚(yú)應(yīng)激反應(yīng);二是集裝箱數(shù)量與凈水池塘面積之間缺乏有效比例,導(dǎo)致凈水區(qū)循環(huán)水處理難以達(dá)到養(yǎng)殖的要求,養(yǎng)殖后期會(huì)出現(xiàn)疾病等多種問(wèn)題;三是總投資大,維護(hù)成本高,盈利能力是其關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),截止到2022年底全省建有53個(gè)集裝箱,目前仍處于試驗(yàn)試養(yǎng)階段。應(yīng)用地在萍鄉(xiāng)市、都昌縣。系統(tǒng)詳見(jiàn)圖9、圖10。
2.2.4“圈養(yǎng)桶”循環(huán)水養(yǎng)殖
該養(yǎng)殖模式特點(diǎn)是以設(shè)施“圈養(yǎng)桶”作為養(yǎng)殖區(qū),安裝在池水中,通過(guò)集污、吸污把糞便、殘餌、尾水進(jìn)入陸基凈化桶中進(jìn)行固液分離,再對(duì)液體分解處理后返回養(yǎng)殖區(qū)。該模式的主要問(wèn)題:一是由于圈養(yǎng)桶與外界池水相通,致使溶于水體的有機(jī)物難以通過(guò)吸污達(dá)到處理;二是陸基凈化處理設(shè)備不足以處理尾水,只是對(duì)固態(tài)的糞便、殘餌等大型固體物進(jìn)行了回收,而溶于水中的廢物難以處理,隨著投飼量的加大,安裝區(qū)水質(zhì)極易變差,導(dǎo)致“圈養(yǎng)桶”中水質(zhì)變差,疾病頻發(fā);三是陸基水處理方式勞動(dòng)強(qiáng)度大,不易實(shí)施。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),截止到2022年底全省發(fā)展到3257個(gè)桶,養(yǎng)殖面積達(dá)到145390.96m 2,是近幾年來(lái)我省發(fā)展較快的設(shè)施漁業(yè)。南昌、九江、吉安、宜春、上饒、贛州等市均有布局。系統(tǒng)詳見(jiàn)圖11、圖12、圖13。
2.2.5“帆布桶”流水養(yǎng)殖
該養(yǎng)殖模式特點(diǎn)是以帆布加鋁板等材料建設(shè)養(yǎng)殖區(qū),形狀有圓型、方形、多角形等。水源直接入桶,尾水多數(shù)直排,凈化處理的少,循環(huán)養(yǎng)殖的基本沒(méi)有。桶的面積可大可小,深度多數(shù)在1~1.5m,有的深度達(dá)2.5m。該模式集污、排污能力差,多數(shù)建在陸基上,有的加蓋有大棚。存在的問(wèn)題:一是水源與桶內(nèi)溫差大,尤其夏季更明顯;二是養(yǎng)殖系統(tǒng)不穩(wěn)定,隨著投飼量加大,疾病防控難度大;三是自動(dòng)化程度不高,管理難度大。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),截止到2022年底全省建有8550個(gè)桶左右,養(yǎng)殖面積達(dá)到34萬(wàn)m 2左右,也是近年來(lái)發(fā)展最快的設(shè)施漁業(yè)。全省十一個(gè)市均有布局。詳見(jiàn)圖14、圖15、圖16。
2.2.6“工廠化”封閉循環(huán)水養(yǎng)殖
該養(yǎng)殖模式的特點(diǎn)是完全以設(shè)備儀器建立養(yǎng)殖區(qū)、封閉式機(jī)械化水循環(huán)處理系統(tǒng),完全陸基建設(shè),即工廠化建設(shè)。有的部分尾水用于種植業(yè)。這種全封閉循環(huán)水、設(shè)施儀器設(shè)備化的工廠化養(yǎng)殖模式投資大,維護(hù)成本高,智能化程度高,但盈利風(fēng)險(xiǎn)大。據(jù)調(diào)查我省只有會(huì)昌縣1家,主養(yǎng)墨瑞鱈。系統(tǒng)詳見(jiàn)圖17、圖18、圖19。
2.2.7其它(如池塘中掛網(wǎng)箱等)
池塘養(yǎng)殖黃鱔,以小體積網(wǎng)箱作為設(shè)施在池塘中建立養(yǎng)殖區(qū),利用池塘水作為其凈水區(qū)。據(jù)調(diào)查現(xiàn)江西省有14722箱左右,產(chǎn)值上億元。另科研院所、學(xué)校建立的室內(nèi)養(yǎng)殖桶,主要用于試驗(yàn)試養(yǎng),建設(shè)成本及運(yùn)行成本均高,不宜用于生產(chǎn)。還有個(gè)別自行設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)的小型水泥池循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)。模式詳見(jiàn)圖20、圖21、圖22、圖23、圖24。
隨著養(yǎng)殖觀念的轉(zhuǎn)變和市場(chǎng)需求的提高,新材料、新工藝的興起,工廠化養(yǎng)殖未來(lái)可期。從無(wú)到有,從抗拒到接受,設(shè)施漁業(yè)工廠化養(yǎng)殖現(xiàn)已在我省多地落地生根,受到養(yǎng)殖戶的青睞。
2.3設(shè)施漁業(yè)現(xiàn)階段風(fēng)險(xiǎn)、隱患分析
從解決產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展壯大的視角看,建立三項(xiàng)考察指標(biāo):一是否解決尾水排放問(wèn)題;二是否解決產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題;三是否解決成本與效益問(wèn)題。從這三項(xiàng)指標(biāo)來(lái)分析,現(xiàn)階段我省設(shè)施漁業(yè),乃至全國(guó),均存在以下幾個(gè)問(wèn)題:
2.3.1第一項(xiàng)考察指標(biāo) ?多數(shù)模式未能解決,仍然是一個(gè)開(kāi)放式的養(yǎng)殖系統(tǒng),如推廣量大的“帆布桶”模式,尾水多數(shù)是直排,未能徹底解決尾水排放問(wèn)題,不利于行業(yè)的持續(xù)發(fā)展。
2.3.2 第二項(xiàng)考察指標(biāo) ?因養(yǎng)殖區(qū)都利用了設(shè)施,解決了池塘底泥帶來(lái)的質(zhì)量問(wèn)題,如泥腥味,但從安全上來(lái)看,設(shè)施的材料有的解決了,達(dá)到食品級(jí)材料,但也有未達(dá)到的,如帆布上的漆是不是食品級(jí)的有待進(jìn)一步檢測(cè)。同時(shí)如果整個(gè)養(yǎng)殖系統(tǒng)未能解決養(yǎng)殖技術(shù),那防治病害的用藥問(wèn)題依然存在,藥殘風(fēng)險(xiǎn)也依然存在。
2.3.3 第三項(xiàng)考察指標(biāo) ?整個(gè)產(chǎn)業(yè)還處在起步階段,成本控制上存在投資偏大,維護(hù)成本高;加上有的整個(gè)養(yǎng)殖系統(tǒng)功能運(yùn)轉(zhuǎn)順暢上還存在缺陷,會(huì)不時(shí)出現(xiàn)問(wèn)題,同時(shí)養(yǎng)殖技術(shù)層面上仍然存在缺少完整的有效飼養(yǎng)技術(shù),缺陷主要體現(xiàn)在飼養(yǎng)過(guò)程中病害的有效控制上,也是造成多數(shù)養(yǎng)殖失敗的主要原因;還有一個(gè)制約因素,就是淡水魚(yú)類中現(xiàn)階段缺一個(gè)市場(chǎng)價(jià)格高,又適合設(shè)施漁業(yè)高密度養(yǎng)殖的品種。同時(shí)飼料成本過(guò)高,占整個(gè)飼養(yǎng)成本超50%以上,嚴(yán)重制約了設(shè)施漁業(yè)效益的實(shí)現(xiàn)?,F(xiàn)階段盲目投資者多,解決產(chǎn)業(yè)的問(wèn)題,達(dá)到預(yù)期目標(biāo)的不多。尤其是盈利的企業(yè)少或一個(gè)養(yǎng)殖周期內(nèi)盈利,不得重復(fù)。一個(gè)產(chǎn)業(yè)必須要有穩(wěn)定的、持續(xù)的回報(bào)效益才可持久,即不僅要養(yǎng)殖成功,更要有利潤(rùn),不盈利的養(yǎng)殖模式是不成功的。為此,仍需要加大科技攻關(guān)的力度,從設(shè)施成本、飼養(yǎng)技術(shù)、品種開(kāi)發(fā)、飼料創(chuàng)新等方面實(shí)現(xiàn)突破。因此,現(xiàn)階段設(shè)施漁業(yè)風(fēng)險(xiǎn)與機(jī)遇并存 ?[1-6] 。
3.討論
3.1關(guān)于設(shè)施漁業(yè)前景的分析。
與其他行業(yè)相比,如養(yǎng)豬、家禽業(yè),已經(jīng)完成從散養(yǎng)到工廠化養(yǎng)殖的變革,蔬菜大棚的技術(shù)革新,保證了國(guó)人全年不間斷吃菜的需求,隨買隨有,尤其是電商購(gòu)買模式、預(yù)制菜的興起,改變了人們的生活方式,在疫情期間發(fā)揮了關(guān)鍵的作用,這種消費(fèi)需求倒逼生產(chǎn)模式的更新,為了配合需求,水產(chǎn)養(yǎng)殖也需要保證產(chǎn)品有穩(wěn)定、足量、高效的市場(chǎng)供應(yīng)。所以設(shè)施漁業(yè)發(fā)展恰逢其時(shí),也是未來(lái)的發(fā)展方向。
3.2關(guān)于設(shè)施漁業(yè)在解決水產(chǎn)發(fā)展中問(wèn)題的作用。
設(shè)施漁業(yè)是新時(shí)代下,拓展養(yǎng)殖空間,解決水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量安全、尾水排放、創(chuàng)新鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)等問(wèn)題的重要途徑。化解風(fēng)險(xiǎn)的條件是開(kāi)發(fā)者要有一套工藝精良、功能完善的設(shè)施系統(tǒng)和可靠的養(yǎng)殖技術(shù),同時(shí)從業(yè)者也要具備扎實(shí)的飼養(yǎng)技術(shù)實(shí)力,方可達(dá)到成功 ?[7-10] 。
3.3關(guān)于設(shè)施漁業(yè)現(xiàn)階段存在問(wèn)題的思考。
上述各類設(shè)施漁業(yè)中還存在不同的技術(shù)問(wèn)題,共性問(wèn)題是養(yǎng)殖系統(tǒng)不完善,盈利能力不可靠等。因此,加大科技創(chuàng)新和關(guān)鍵技術(shù)的攻關(guān),解決養(yǎng)殖系統(tǒng)中的瓶頸技術(shù),突顯其養(yǎng)殖模式優(yōu)勢(shì),利用新材料新工藝降低設(shè)施成本,達(dá)到盈利、健康養(yǎng)殖的目的仍是主攻方向,但科技的進(jìn)一步提升將對(duì)設(shè)施漁業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生巨大的推動(dòng)作用 ?[11-16] 。
3.4關(guān)于產(chǎn)業(yè)前期發(fā)展與政府扶持的關(guān)系。
要推動(dòng)一個(gè)新產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,需要政府加大扶持力度,從資金、人才、政策等方面提供支持,把產(chǎn)業(yè)推上盈利的閾值后,再送一程,該新型產(chǎn)業(yè)一定能發(fā)揚(yáng)光大。
3.5關(guān)于設(shè)施漁業(yè)在鄉(xiāng)村振興中開(kāi)辟新產(chǎn)業(yè)的可能性。
設(shè)施漁業(yè)可以“無(wú)中生有”產(chǎn)生一個(gè)產(chǎn)業(yè),即利用在荒地打口井,建立設(shè)施養(yǎng)殖區(qū)、凈化水質(zhì)區(qū)進(jìn)行循環(huán)水養(yǎng)殖,并建立成熟、可靠的飼養(yǎng)技術(shù),按標(biāo)準(zhǔn)化、可大可小復(fù)制,這種占地少、節(jié)約用水、“零排放”、易捕撈、易集中上市、產(chǎn)品安全,泥腥味少,品質(zhì)好的模式將是解決鄉(xiāng)村家庭無(wú)產(chǎn)業(yè)的一條有效途徑,為實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興提供漁業(yè)科技的貢獻(xiàn)。
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