巴人佳釀詩仙太白 詩酒精神傳遞生活美學

楊艷

一方水土釀一方酒。中國各地氣候、地質(zhì)條件不同，所釀的酒不僅各具風味，還有獨特的歷史文化底蘊，比如北京二鍋頭、貴州茅臺、山西汾酒、宜賓五糧液等，而“詩仙太白”則體現(xiàn)了重慶的酒文化。

巴人善釀 郡出名酒

中國酒文化博大精深，貫穿了整個中華文明。中國是世界上最早擁有釀酒技術(shù)的國家之一，歷經(jīng)幾千年演變，酒文化滲透到了百姓生活的方方面面，并享譽中外。

古代巴人的酒，以“巴鄉(xiāng)清”著稱于世?！端?jīng)·江水注》記載：“江水又逕魚腹縣（今重慶三峽地區(qū)）之故陵……江之左岸有巴鄉(xiāng)村，村人善釀，郡出名酒?！贝司泼F，飲譽遐邇，以致秦昭王與板楯蠻訂立盟約時，以此為質(zhì)。清酒釀造時間長，冬釀夏熟，色清味重，為酒中上品。

巴酒發(fā)展兩千余年，因獨特的酒香而被選為貢酒。此后，白酒在全國流行開來，文人騷客爭相到訪，飲酒之余，還留下佳作無數(shù)。

1915年，瀘州溫永盛酒坊所產(chǎn)的“三百年老窖大曲”榮獲在美國舊金山舉辦的“巴拿馬太平洋萬國博覽會”金獎而聲名遠揚。一心探尋釀好酒秘訣的萬州商人鮑念榮聽聞消息便乘船逆江而上，到瀘州考察學習。1917年，鮑念榮從瀘州溫永盛酒坊重金購買窖泥和母糟，回萬州創(chuàng)建“花林春”酒坊，此為“詩仙太白”前身，從此開啟濃香一脈的百年情緣。

一瓶好酒 來之不易

每座城市都有屬于自己的印記和味道。所謂一城一味，是歷史文化沉淀與風土人情的表達。

“詩仙太白產(chǎn)于北緯30°的中國白酒金三角重慶萬州，是微生物發(fā)酵、產(chǎn)香、產(chǎn)酯的天然釀酒溫床?！痹娤商拙祁愪N售有限公司總經(jīng)理朱坤昌介紹，“我們優(yōu)選三峽庫區(qū)紅高粱，海拔1318米的歇鳳山泉，借助百年寶藏窖池，嚴格按照商周古遺六法釀造，堅持行業(yè)領(lǐng)先高質(zhì)量監(jiān)控標準?！?/p>

詩仙太白在釀造技法上不斷創(chuàng)新，研發(fā)了具有東方美學意義的現(xiàn)代白酒產(chǎn)品，并獨創(chuàng)了“雙重陳藏”釀造技藝：將釀造好的基酒先放在陶壇中，在恒溫、恒濕的酒窖中多輪動態(tài)窖藏。經(jīng)過國家級大師調(diào)制定型后，再將其放置在陶壇中。所產(chǎn)生的酒體醇香自然，口感更柔更順。

詩仙太白釀酒老窖池被評為萬州區(qū)文物保護單位，其釀酒技藝也被列入市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，“雙重陳藏”技藝榮獲重慶市科學技術(shù)進步獎二等獎。一路走來，通過一系列“技改擴能”“提質(zhì)增效”，產(chǎn)品品質(zhì)得到了全面提升。

代表重慶 款待世界

古往今來，酒就是一種世界共通的“語言”，是促進各國友好交流的重要紐帶?！巴馐露Y品是國際交流的橋梁和見證，它承載著重慶獨特的歷史文化，詩仙太白就是這樣一份禮品?！敝炖げf。

詩仙太白曾多次代表重慶，款待世界。通過參加上海合作組織地方領(lǐng)導人會晤、“一帶一路”陸海聯(lián)動發(fā)展論壇、全球旅行商大會、中國數(shù)字經(jīng)濟領(lǐng)域合作大會、中國國際酒博會等國內(nèi)外交流展會，參與央視中國詩詞大會等，讓世界看到詩仙太白、品嘗到詩仙太白，了解到中國酒文化精髓。詩仙太白還曾獲得“2020年國際烈酒大獎賽金獎”等榮譽，與世界名酒品牌溝通交流。

白酒作為中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，蘊含著藝術(shù)審美和生活智慧。朱坤昌認為，傳遞東方生活美學、彰顯中國文化自信，是現(xiàn)代酒企應該擔負的社會責任，而詩仙太白一直踐行著這一理念。

2019年以來，詩仙太白成功舉辦了兩屆“中國詩酒文化節(jié)”，品牌文化IP持續(xù)發(fā)酵，成為重慶文旅品牌新名片，通過“春釀大典”“唐宴”“千人濃香品鑒”等活動實現(xiàn)了對詩酒、渝酒和企業(yè)文化的輸出，實現(xiàn)品牌生根和文化賦能。

“詩仙太白正在新時代重塑詩酒精神，并用現(xiàn)代的方式傳承和創(chuàng)新，喚起消費者血脈中的文化基因?！敝炖げf。