東北的熱炕頭

李佳琪

從上大學到參加工作，屈指算來，這已是到江蘇的第十三個年頭了。其間我在潛移默化中慢慢適應了江南的飲食文化，從喝第一口皮蛋瘦肉粥就會吐出來，到現(xiàn)在可以主動去買來喝。飲食我可以適應，但適應冬季的氣溫是我一直努力的方向。目標是有，但總也達不到，一直在追夢的路上狂飆。

有人會問，你們東北零下三十多度都受得了，這里零下四五度就不行了，這是為啥？為啥？傷害屬性不一樣唄，一個是物理傷害，一個是魔法傷害，你說哪個猛？

一到冬季，我就無比想念我家的大火炕。注意這個字是“炕”不是“坑”。這個炕是養(yǎng)育我的地方，也承載著我濃濃的鄉(xiāng)愁。

在東北任你窗外寒風凜冽、雪封柴門，室內有一火炕你就不要怕。往灶坑架點松枝松針，大鐵鍋內橫上鍋叉，鍋叉上面放飯菜，下面舀幾瓢水，蓋上鍋蓋后開始點著松針。松針燃燒后又引燃松枝，松枝在灶坑內發(fā)出“劈潑劈潑”的脆響，待蒸氣升騰布滿廚房間，飯菜好了，炕也熱了。這時在炕頭放上幾瓶啤酒，用小被子焐著，去菜窖里拿幾個土豆地瓜，若覺得不夠再加兩個雞蛋，把它們放在灶坑里，用尚有余溫的松枝灰燼把它們蓋上，燜三四個小時后留作晚間的夜宵。

蒸氣散去后開鍋端飯，用松枝蒸出的菜肴香噴噴的，菜肴擺在桌子上那香味直往鼻子里鉆，口水不住地在齒間打轉，若不是嘴唇門把的好，那口水定會飛流直下三千尺。拿出本地特產的高粱燒酒，倒在小壺內用熱水燙燙，一家人盤腿坐在炕上圍在一桌，其樂融融地把酒言歡共進晚餐。二兩小燒下肚有點意猶未盡，這時小被子下的啤酒就有了用武之地?？坏臒岫燃由吓笱蟮姆諊砩系谋∶抟\就有點穿不住，脫下來疊一疊墊在屁股下，繼續(xù)推杯換盞。

晚飯結束后，東院大娘西院二叔前后院的鄰居過來串門溜達。大家坐在熱炕頭上你一言我一語的，一邊磕著毛嗑兒（瓜子）一邊侃侃大山吹吹牛，什么南山有條瘸腿的狼，北山有只無主的羊，說到精彩處他們的眼睛里都有光，就好像親身經(jīng)歷的一樣。但也有喜歡較真頂牛的，有時看著兩個人爭論的臉紅脖子粗的，也挺有意思。鄉(xiāng)村大討論進行一階段之后，東道主要盡地主之誼，將堅如“磐石”的凍梨、凍蘋果、凍大柿子放在涼水里緩著，然后給各位客人倒上一碗熱茶。有時家人嫌棄一碗里放點茶葉再倒水的程序有點麻煩，干脆直接將茶葉倒在暖瓶中沏一暖瓶茶水?？腿艘膊恢v究什么紅茶綠茶白茶黑茶，只要解渴就行。幾輪大山侃完，凍梨、凍蘋果、凍大柿子已解凍。咬上一口吮吸里面的汁液，涼涼的甜甜的，當時覺得比冰鎮(zhèn)的雪碧還要好。

鄉(xiāng)村大討論結束后，鄰居散去，家人開始焐被準備休息。如果家中有遠道來的親戚串門留宿，那么熱炕頭就要留給親戚，待為上賓，以示尊敬。拿出灶坑里的地瓜土豆雞蛋，手指剝一下皮，便趕緊放在嘴前吹吹，因為太燙了。等將它們吃完，牙齒、嘴唇、手指俱如墨染。你看看我我看看你，大家相視一笑，洗洗各自回屋睡覺?？活^暖暖的，一直可以保持到第二天早上，可以舒舒服服地美美睡一覺。

離家十三年，每年冬天我家的熱炕頭都一直給我留著。