大理州水稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與對策

何張偉 梁 燕 楊 艷 楊 民 楊敏琴 黃 飛

（1.大理白族自治州農(nóng)業(yè)科學(xué)推廣研究院 云南 大理 671005；2.大理市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心 云南 大理 671003）

水稻是大理州最重要的口糧作物， 也是種植面積最大的糧食作物之一。 大理州水稻種植歷史悠久，據(jù)劍川縣海門口村西北的劍湖出水口南部海門口遺址出土的碳化稻谷至少是公元前1 600 年， 證明大理州水稻種植歷史在3 600 年以上。大理州地處低緯高原， 區(qū)域內(nèi)垂直氣候差異明顯， 稻區(qū)分布在730～2 200 m 之間。 稻區(qū)環(huán)境復(fù)雜，水稻品種類型較多，種植方式各不相同， 不同區(qū)域單產(chǎn)相差較大是大理州水稻產(chǎn)業(yè)的顯著特征。 為促進(jìn)大理州水稻產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，夯實(shí)高原糧倉，本文作者分析了大理州水稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和存在的問題， 提出了相應(yīng)的對策及建議，以期為大理州及相似稻區(qū)優(yōu)化水稻產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、促進(jìn)水稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供參考借鑒。

1 大理州水稻產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1 種植面積呈下降趨勢

1957 年大理白族自治州成立初期水稻種植面積為92 600 hm2，占全州糧食種植面積的28.7%。 由圖1可知，1957-2020 年大理州水稻種植面積總體呈下降趨勢， 1957-1975 年間除1960 年水稻種植面積為66 300 hm2外，其余年份水稻種植面積均在87 400 hm2以上，1980-1995 年水稻面積從83 500 hm2下降至72 300 hm2，2000-2020 年水稻種植面積從70 818 hm2下降至50 564 hm2。2020年水稻種植面積為50 564 hm2，比最大種植面積年份的1957 年減少42 036 hm2，減少45.4%[1-5]。

圖1 大理州1957-2020 年水稻種植面積情況

圖2 1957-2020 年大理州水稻單產(chǎn)和總產(chǎn)情況

1.2 水稻單產(chǎn)和總產(chǎn)有升有降

1957 年大理州水稻總產(chǎn)為27.6 萬t， 1970 年水稻總產(chǎn)突破30 萬t 達(dá)到32.5 萬t， 1985 年突 破40 萬t 達(dá)到42.8 萬t，2000 年水稻總產(chǎn)達(dá)51.72 萬t，2001-2020 年近20 年水稻總產(chǎn)呈下降趨勢， 2020 年水稻總產(chǎn)降至38.5 萬t。 1957 大理州水稻單產(chǎn)為198.7 kg/畝，1970 年 達(dá) 到246 kg/畝，1995 年 達(dá) 到436.98 kg/畝，2010 年達(dá)到526.79 kg/畝，每畝單產(chǎn)分別突破了200 kg、300 kg、400 kg 和500 kg，2015 年單產(chǎn)達(dá)538.37 kg/畝，高于同期全省和全國水稻平均單產(chǎn)水平，2016-2020 年近5 年水稻平均單產(chǎn)有所下降，2020 年降至507.57 kg/畝[1-4]。

由于大理州氣候類型復(fù)雜，土壤肥力差異和栽培管理水平參差不齊等因素造成各縣市間水稻單產(chǎn)水平差距較大，2020 年大理市水稻單產(chǎn)為642.65 kg/畝，劍川縣水稻單產(chǎn)為337.68 kg/畝，全州縣市間水稻單產(chǎn)差距極值達(dá)304.97 kg/畝。大理市和洱源縣（2020 年單產(chǎn)565.23 kg/畝，居州內(nèi)第4 位）歷年來是大理州水稻種植面積較大、單產(chǎn)較高的縣市，2015 年來受種植結(jié)構(gòu)調(diào)整， 大理市和洱源縣水稻種植面積下降較多。 由圖3、圖4 可知，2015 年洱源縣水稻種植面積占全州的16%，居第1 位；大理市水稻種植面積占全州的12%，居第3 位。 到2020 年鶴慶縣成為全州水稻種植面積最大的縣， 占全州的16%， 水稻單產(chǎn)為480.3 kg/畝； 洱源縣水稻種植面積降至占全州的10%，居第4 位；大理市水稻種植面積降至占全州的6%，居第9 位。 2020 年2 個高產(chǎn)縣市水稻種植面積合計(jì)比2015 年下降了12%，直接導(dǎo)致了全州水稻平均單產(chǎn)從2015 年的538.37 kg/畝降至2020 年的507.57 kg/畝[4]。

圖3 2015 年大理州各縣市水稻種植面積比率

圖4 2020 年大理州各縣市水稻種植面積比率

1.3 水稻科技研究與推廣應(yīng)用情況

大理州地處低緯高原， 兩頭低溫和水稻生育期內(nèi)積溫不足是影響水稻產(chǎn)量和品質(zhì)的最關(guān)鍵因素，1965 年之前水稻單產(chǎn)處于200 kg/畝以下。 從60 年代開始大理州農(nóng)業(yè)科技工作者開展了大量的水稻科學(xué)技術(shù)研究與推廣應(yīng)用， 有效推動了大理州水稻單產(chǎn)創(chuàng)新紀(jì)錄，至2015 年單產(chǎn)達(dá)到538.37 kg/畝，較全省平均單產(chǎn)高100 kg/畝左右。 先后選育和推廣了一批優(yōu)良新品種，使大理州水稻單產(chǎn)水平不斷創(chuàng)新高。1983 年由大理縣選育的滇榆1 號最高單產(chǎn)達(dá)1 014 kg/畝，刷新了一季粳稻畝產(chǎn)紀(jì)錄[5]；2010 年在彌渡縣實(shí)施的楚粳28 號百畝方平均產(chǎn)量達(dá)到1 002.1 kg/畝[6]，創(chuàng)粳稻百畝方高產(chǎn)紀(jì)錄；2017 年在鶴慶縣實(shí)施鳳30 號百畝方高產(chǎn)攻關(guān)，平均單產(chǎn)達(dá)761.38 kg/畝，最高單產(chǎn)達(dá)802.80 kg/畝，創(chuàng)海拔2 200 m 高海拔粳稻高產(chǎn)紀(jì)錄[7]；2022 年大理市灣橋鎮(zhèn)優(yōu)質(zhì)香軟米新品系鳳15-53 百畝示范區(qū)，平均畝產(chǎn)822.4 kg，其中最高田塊畝產(chǎn)達(dá)898 kg，創(chuàng)洱海流域優(yōu)質(zhì)香軟米品種（系）高產(chǎn)紀(jì)錄。鳳稻系列、合系系列、楚粳系列等高產(chǎn)品種的選育推廣推動了全州水稻單產(chǎn)水平邁上新臺階。

在栽培技術(shù)方面，60-70 年代試驗(yàn)和推廣了塑料薄膜育秧技術(shù),有效解決了爛秧問題，促進(jìn)了早播、早栽；90 年代推廣了肥床旱育淺插稀植技術(shù)[8]、化學(xué)除草技術(shù)等；2000 年以來試驗(yàn)推廣了水稻精確定量栽培技術(shù)、測土配方施肥技術(shù)、機(jī)插秧技術(shù)、生態(tài)種植技術(shù)、病蟲害綠色綜合防控技術(shù)等，通過技術(shù)集成推廣了抗御水稻低溫冷害高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)， 洱海流域水稻生態(tài)種植技術(shù)有效促進(jìn)了水稻增產(chǎn)增效和產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

1.4 水稻產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展加快

近年來隨著城鎮(zhèn)化的加快和種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，大理州水稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)諸多新特征。 以洱海流域?yàn)榇淼乃井a(chǎn)業(yè)正以綠色化、優(yōu)質(zhì)化、規(guī)模化、機(jī)械化、品牌化發(fā)展為導(dǎo)向[9]。 合作社、農(nóng)業(yè)企業(yè)、種植大戶等新型經(jīng)營主體逐漸成為水稻生產(chǎn)經(jīng)營主體，洱海流域水稻優(yōu)質(zhì)香軟米暢銷省內(nèi)外，水稻生產(chǎn)、稻米加工、包裝銷售各環(huán)節(jié)打通，產(chǎn)業(yè)雛形基本形成。

2 水稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

2.1 水稻生產(chǎn)障礙因素多

大理州地處低緯高原， 水稻主要種植區(qū)位于海拔1 850～2 200 m 的高海拔稻區(qū)，區(qū)域內(nèi)水稻生長發(fā)育受倒春寒、8 月低溫和生育期內(nèi)積溫不足等因素影響。 水稻生育季節(jié)的3-9 月平均氣溫15.4～17.5℃，有效積溫1 371.8～1 853.9℃，4 月初日平均氣溫才能穩(wěn)定通過12℃。 8 月中、下旬氣溫驟降， 常出現(xiàn)日平均氣溫低于15.0～17.0℃的連續(xù)陰雨低溫、寡照的冷害天氣，因此生產(chǎn)上對品種的選擇和栽培要求較為嚴(yán)格。

2.2 種植經(jīng)濟(jì)效益低，農(nóng)戶種植積極性不高

種植規(guī)模小、土地細(xì)碎化，加上稻谷價格低等因素造成水稻種植效益低下，嚴(yán)重打擊了農(nóng)戶種植積極性。近10 年來優(yōu)質(zhì)稻谷價格一直徘徊在3.0 元/kg 左右，按照2020 年大理州水稻平均單產(chǎn)507.57 kg/畝計(jì)算，毛收入僅為1 522.7 元/畝，但是人工成本和農(nóng)資等投入品漲勢迅猛，極大地壓縮了利益空間，水稻種植在豐產(chǎn)年份保本或略有盈余、欠佳年份常常虧本。

2.3 農(nóng)業(yè)科技應(yīng)用水平有待提高

科技是第一生產(chǎn)力，通過新品種、新技術(shù)的推廣應(yīng)用，大理州水稻單產(chǎn)有了較大提高，但是在農(nóng)業(yè)科技與生產(chǎn)的有效銜接方面還存在一些不足。 生產(chǎn)上的突出問題表現(xiàn)在品種布局不合理， 造成單產(chǎn)波動較大；育秧環(huán)節(jié)播種密度大，秧苗細(xì)弱，帶蘗苗較少；水肥管理不當(dāng)，造成資源浪費(fèi)和環(huán)境污染等[10]。

3 產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策

3.1 千方百計(jì)穩(wěn)面積

耕地是水稻生產(chǎn)的基礎(chǔ)， 近年來大理州水稻種植面積下滑較快，對保障糧食安全造成較大挑戰(zhàn)，特別是水稻生產(chǎn)優(yōu)勢區(qū)由于種植結(jié)構(gòu)調(diào)整和城鎮(zhèn)化占用耕地， 高產(chǎn)田面積的減少導(dǎo)致大理州水稻面積和單產(chǎn)水平同時下降。 因此加強(qiáng)政策引導(dǎo)，穩(wěn)定水稻生產(chǎn)面積，守住耕地紅線，堅(jiān)決防止耕地非農(nóng)化和非糧化顯得十分迫切。 此外要加大中低產(chǎn)田改造，加強(qiáng)高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)，有效提高水稻單產(chǎn)。

3.2 強(qiáng)化科技支撐力度

種子是農(nóng)業(yè)的芯片， 把好種子質(zhì)量關(guān)是水稻產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，要優(yōu)化品種布局，加大優(yōu)良新品種的示范推廣力度，凈化種子市場環(huán)境。 因地制宜采用種植技術(shù)， 通過技術(shù)集成重點(diǎn)抓好洱海流域水稻生態(tài)種植技術(shù)和高海拔稻區(qū)抗御水稻低溫冷害高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)的推廣應(yīng)用。 理順農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣體制機(jī)制， 讓農(nóng)技人員從繁雜的事務(wù)中解放出來，真正在農(nóng)業(yè)技術(shù)示范推廣、培訓(xùn)等方面發(fā)揮更大的作用。

3.3 加大政策扶持力度

食為政首，糧安天下，糧食是國家的戰(zhàn)略物資，但是谷賤傷農(nóng)情況常常發(fā)生， 影響了水稻種植者的積極性。 維護(hù)種稻合理收益，提高種植積極性，穩(wěn)定水稻種植面積，意義深遠(yuǎn)。 要嚴(yán)格落實(shí)國家惠農(nóng)相關(guān)政策，及時兌現(xiàn)良種補(bǔ)貼、種糧補(bǔ)貼等，結(jié)合當(dāng)?shù)厍闆r建立生態(tài)補(bǔ)償?shù)葯C(jī)制。

3.4 引導(dǎo)適度規(guī)模經(jīng)營

水稻生產(chǎn)小散弱是造成生產(chǎn)成本高、 種植效益低的重要因素之一。 應(yīng)發(fā)展適度規(guī)模經(jīng)營，通過規(guī)模經(jīng)營促進(jìn)機(jī)械化生產(chǎn)、商業(yè)化運(yùn)營，打造優(yōu)質(zhì)綠色稻米品牌，以進(jìn)一步降低生產(chǎn)成本、提高種植效益，促進(jìn)水稻產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。