避雨栽培模式下‘遼峰’葡萄無核化生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)

卜慶雁 趙鐵梁 楊云洪 陳杏禹

摘 要：文章介紹了避雨栽培模式下遼峰葡萄萌芽前、萌芽期、新梢生長期、開花坐果期、果實(shí)發(fā)育期、果實(shí)轉(zhuǎn)色及成熟期無核化生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)，重點(diǎn)介紹了早摘心和重摘心、重整花序、副梢處理、無核及膨大處理技術(shù)，為適栽地區(qū)進(jìn)行遼峰葡萄避雨栽培生產(chǎn)，提高遼峰葡萄果實(shí)品質(zhì)提供參考依據(jù)。

關(guān)鍵詞：避雨栽培；遼峰葡萄；無核化生產(chǎn)；關(guān)鍵技術(shù)

文章編號(hào)：2096-8108（2023）04-0049-04? 中圖分類號(hào)：S663.1中圖分類號(hào)? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文獻(xiàn)標(biāo)志碼

Key Techniques for Seedless Production of ‘Liaofeng Grape under Cultivation with Rain-Shelter

BU? Qingyan1，ZHAO? Tieliang1，YANG? Yunhong2，CHEN? Xingyu1*

（1.Liaoning Agricultural Technical College， Yingkou Liaoning 115009，China;

2.Yingkou Magnesite Chemical Group Co. LTD， YingKou Liaoning 115009，China）

Abstract： In this paper， the key techniques of the seedless production of 'Liaofeng' grape under cultivation with rain-Shelter are introduced depending on phenological phases， especially in technology of early and heavy pinching， inflorescence reforming， lateral shoot treatment， seedless and expansion treatment， which provided a reference for cultivation with rain-shelter of 'Liaofeng' grape in relevant areas and improved fruit quality.

Keywords：rain-shelter cultivation; 'Liaofeng' grape; seedless production; key technique

遼峰葡萄是遼陽燈塔市遼峰葡萄專業(yè)合作社理事長趙鐵英等于1999年從自家巨峰葡萄園中發(fā)現(xiàn)的優(yōu)良無性系芽變，2008年通過遼寧省非主要農(nóng)作物品種備案［1］。該品種與與巨峰相比樹勢(shì)強(qiáng)健，葉片肥大，色深，抗性強(qiáng)；果實(shí)粒大，著色快而整齊，含糖量高［2-3］；遼寧南部地區(qū)9月上中旬成熟，比巨峰葡萄提早成熟1周左右。經(jīng)過多年試驗(yàn)研究，該品種經(jīng)過無核化處理后，果穗整齊、果粒均勻，果品質(zhì)量進(jìn)一步提高，因此其配套栽培技術(shù)為無核化栽培［4］，一般采用棚架龍干形整形，雙行栽植，株距為75 cm，大行距為6 m，小行距為0.5 m。近年來，葡萄采用避雨栽培模式既能明顯降低病蟲害發(fā)生機(jī)率，減少打藥次數(shù)，又可以避免氣象災(zāi)害［5-6］，在北方地區(qū)開始逐漸推廣。多數(shù)地區(qū)遼峰葡萄避雨栽培處于起步階段，避雨栽培下環(huán)境條件的變化導(dǎo)致其栽培關(guān)鍵技術(shù)與露地有所不同，為此結(jié)合多年遼峰葡萄避雨栽培實(shí)踐，對(duì)其無核化關(guān)鍵技術(shù)總結(jié)如下，以期為適栽地區(qū)進(jìn)行遼峰葡萄避雨栽培提供借鑒。

1 萌芽前管理關(guān)鍵技術(shù)

1.1 出土上架

早春避雨棚內(nèi)的溫度要略高于露地，因此避雨栽培模式下遼峰葡萄出土上架時(shí)間比露地栽培要提前7～10 d，北方地區(qū)一般3月末即可把覆蓋物撤除。撤除覆蓋物后不要急于上架，可先將枝蔓平放于地面，待芽眼萌動(dòng)后再上架，可以削弱頂端優(yōu)勢(shì)、提高萌芽率，避免造成枝蔓下部光禿。

1.2 噴施石硫合劑

葡萄出土后至萌芽前，對(duì)樹體噴施3～5波美度的石硫合劑，可以大大減少越冬病菌和害蟲的數(shù)量，對(duì)全年病蟲害防治至關(guān)重要。噴施時(shí)間以葡萄芽眼處于絨球期為最佳。上架后噴施藥劑的防病效果要明顯好于上架前在地面直接噴施，這是因?yàn)樯霞芮皣娝帟?huì)導(dǎo)致靠近地面一側(cè)的枝蔓噴藥不均勻。

1.3 肥水管理

遼峰葡萄無核化栽培要以健壯的樹勢(shì)作為基礎(chǔ)，因此要注重肥水管理。避雨栽培模式下，3年生以上遼峰葡萄可在芽眼萌動(dòng)前每株追施復(fù)合肥125 g，以保證芽眼的正常萌發(fā)和新梢的迅速生長。一般采用施肥叉或施肥槍進(jìn)行施肥，深10～15 cm，施肥后澆1次透水。

對(duì)于秋季未施農(nóng)家肥的園地，可以在春季萌芽前進(jìn)行補(bǔ)施。每畝（667 m2）施充分腐熟的農(nóng)家肥4 000～5 000 kg，拌入過磷酸鈣或鈣鎂硅肥，采用條溝施或穴施均可。施入鈣鎂硅肥后要與農(nóng)家肥充分?jǐn)嚢枰岳参镂?。施肥后?次水。

2 萌芽、新梢生長期管理關(guān)鍵技術(shù)

遼峰葡萄避雨栽培時(shí)，4月下旬芽眼即開始萌動(dòng)，5月中下旬新梢即進(jìn)入迅速生長期，此期的管理對(duì)遼峰葡萄的坐果率、花芽分化和果實(shí)品質(zhì)均有較大影響，要加以重視。

2.1 早抹芽、早疏梢

為了集中養(yǎng)分保證主芽新梢的生長，要及早抹除主蔓基部的潛伏芽、著生方向和部位不當(dāng)?shù)难?、三生芽和雙生芽中的副芽、過弱過密的芽以及離地50 cm以下的芽。

當(dāng)能夠辨別出遼峰葡萄新梢上花序的大小時(shí)即可以進(jìn)行疏梢，原則是疏除過密梢、過強(qiáng)梢、過弱梢和病蟲梢，保留帶有花序的健壯新梢。遼峰葡萄一般采用龍干形整枝，可每20 cm左右留1個(gè)新梢，有空間處也可適當(dāng)多留。生產(chǎn)中為了節(jié)省勞動(dòng)力，可以把抹芽和疏梢結(jié)合在一起進(jìn)行。

2.2 早摘心、重摘心

遼峰葡萄無核化栽培時(shí)只要營養(yǎng)充足就能保證坐果，所以要求早摘心和重摘心。當(dāng)結(jié)果枝上花序前端第2片葉片達(dá)到指甲蓋大小時(shí)即可在花序前端保留2片葉進(jìn)行摘心。營養(yǎng)枝有空間者從基部向上保留8～10片葉摘心，沒有空間者保留6～7片葉摘心。

2.3 早疏花序、重整花序

為減少營養(yǎng)的浪費(fèi)，避雨栽培模式下遼峰葡萄要及早進(jìn)行花序處理。在能清楚辨別出花序的多少和大小時(shí)即可以進(jìn)行疏花序。一般弱枝與延長枝不留花序，中庸枝保留1個(gè)健壯花序，強(qiáng)旺枝保留1～2個(gè)健壯花序。

疏花序后盡早對(duì)花序進(jìn)行重整形，一般在花序分離期即可進(jìn)行。遼峰葡萄花序整形可以采用“留穗尖法”和“掐穗尖、去副穗、去分枝法”。留穗尖法是把花序基部過大的分枝全部去除，保留花序下部10～12個(gè)小分枝。“掐穗尖、去副穗、去分枝法”首先去掉副穗和花序肩部較大的分枝，將穗尖輕掐一部分，余下的分枝如擾亂穗形，也可將其尖端掐去一部分，只留基部的小花，使果穗自上至下呈圓錐形或圓柱形，最后保證每穗保留10～12個(gè)小分枝。

2.4 副梢處理

據(jù)觀察，開花前葉片越大坐果率和無核率越好，因此應(yīng)在開花前將結(jié)果枝和營養(yǎng)枝葉腋中萌發(fā)的副梢全部摘除，集中營養(yǎng)促使葉片快速生長，以保證光合作用制造足夠的營養(yǎng)供給開花坐果需要。開花后新梢最前端保留1個(gè)副梢，留2～3片葉摘心，其余副梢全部抹除。

2.5 病蟲害防治

避雨栽培條件下，遼峰葡萄病蟲害主要發(fā)生在前期。為預(yù)防穗軸褐枯病、灰霉病、白粉病和綠盲蝽等病蟲害，可于5月中旬葡萄開花前噴施50%多菌靈可濕性粉劑1 000倍液，加40%嘧霉胺1 000倍液和10%吡蟲啉2 500倍液（或20%氰戊菊酯2 000倍液）。

3 開花坐果期管理關(guān)鍵技術(shù)

避雨栽培下遼峰葡萄多在5月末開花坐果。此期開花坐果、新梢生長和花芽分化同時(shí)進(jìn)行，是營養(yǎng)競(jìng)爭(zhēng)最激烈的時(shí)期。

3.1 無核化處理

遼峰葡萄無核化適宜的藥劑為遼陽市林業(yè)科學(xué)研究所生產(chǎn)的花前劑和花后劑。處理可以分兩次進(jìn)行，開花前2～7 d（天氣晴朗時(shí)）用花前劑處理1次（1瓶花前劑加5.0～5.5 kg水），當(dāng)90%落花后5 d內(nèi)（即花冠脫落后雄蕊和雌蕊見干，大部分脫落），全穗果粒似綠豆粒大，沒出現(xiàn)大小粒時(shí)，用花后劑處理1次（1瓶花后劑加7.5～8.0 kg水）。

為節(jié)省勞動(dòng)力，生產(chǎn)中建議采用一次性處理，方法是在90%花冠脫落后開始進(jìn)行，即把花前劑和花后劑兌8～8.5 kg水，攪拌均勻后用蘸花器噴施花序。無核化處理時(shí)要根據(jù)開花程度分期分批處理。分期處理時(shí)可以在配制好的藥劑中加入食品添加劑日落紅，以方便識(shí)別是否已處理，也可以用不同顏色的葡萄色卡做記號(hào)。

3.2 病蟲害防治

為預(yù)防霜霉病、白粉病、灰霉病等病蟲害，6月上中旬葡萄坐果后可以噴施50%福美雙可濕性粉劑600～800倍液、20%苯醚甲環(huán)唑3 000～5 000倍液和69%烯酰嗎啉·錳鋅水分散劑600～800倍液。

4 果實(shí)發(fā)育期管理

一般在6月中下旬至7月份。此期的生產(chǎn)目標(biāo)是提高樹體營養(yǎng)水平，改善通風(fēng)透光條件，及時(shí)控制枝梢生長，做好病蟲害防治，促進(jìn)果實(shí)生長發(fā)育。

4.1 定穗疏粒

為保證果穗成熟時(shí)松緊適度、果粒大小整齊、著色均勻、外形美觀，要及時(shí)進(jìn)行定穗修穗。3年生以上遼峰葡萄，每畝（667 m2）產(chǎn)量控制在1 750～2 250 kg。生長健壯的植株可保留6～7個(gè)飽滿穗，弱株保留4～5個(gè)果穗，每畝（667 m2）保留2 000穗。疏穗后及時(shí)進(jìn)行疏粒，每穗保留60～70個(gè)果粒。疏除小粒、內(nèi)向果粒、傷粒、病蟲粒及過密、相互擠壓的果粒，最好保留單層果粒，以防果粒膨大后互相擠壓導(dǎo)致裂粒。

4.2 肥水管理

果實(shí)發(fā)育期是植株需肥最大的時(shí)期。此期每株施150 g平衡復(fù)合肥，灌透水。視土壤墑情結(jié)合降雨情況，每隔10～15 d灌1次水，保持田間持水量70%～80%，避免裂果。

4.3 果實(shí)膨大處理

筆者以遼峰葡萄為試材，連續(xù)多年試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)四川潤爾科技有限公司生產(chǎn)的大果施特優(yōu)（有效成分含量為0.1%的氯吡脲，規(guī)格為10 mL×5支，內(nèi)含1袋國光赤霉酸2 mL）膨大效果較好，噴施濃度為每盒藥劑兌水5.5 kg，在果實(shí)達(dá)花生粒大小時(shí)用蘸花器噴施。

4.4 病蟲害防治

避雨栽培條件下，由于生長環(huán)境發(fā)生了改變，遼峰葡萄的裂果比露地發(fā)生嚴(yán)重，建議采用無袋栽培，因此病蟲害防治時(shí)要選擇對(duì)果面無污染的藥品。此期一般噴施2～3次藥，主要防治白粉病、灰霉病、白腐病、霜霉病等。藥劑可選擇保倍福美霜、苯醚甲環(huán)唑、烯唑醇、腐霉利、吡唑醚菌酯等。

為增強(qiáng)果實(shí)的韌性、減輕裂果的發(fā)生，每次噴藥時(shí)可加入液體鈣，以糖醇鈣效果較好。

5 果實(shí)轉(zhuǎn)色及成熟期管理關(guān)鍵技術(shù)

避雨栽培下遼峰葡萄果實(shí)自8月上旬開始著色、9月份進(jìn)入成熟期。此期管理關(guān)鍵技術(shù)有肥水管理、疏爛粒、病蟲害防治、防鳥害、套袋采收等。

5.1 肥水管理

遼峰葡萄果實(shí)軟化后施1次著色肥，每株施100 g復(fù)合肥、50 g硫酸鉀，可采用溝施或穴施，施肥后灌水。

5.2 疏爛粒

避雨栽培模式下，遼峰葡萄的裂果發(fā)生程度較露地嚴(yán)重，因此自果實(shí)開始轉(zhuǎn)色起要經(jīng)常檢查裂果情況，遇到裂果要及時(shí)疏除，注意疏除時(shí)要避免碰壞好果。

5.3 防鳥害

遼峰葡萄含糖量較高，因此極易造成鳥害，導(dǎo)致穗形不整齊，葡萄商品率下降，并誘發(fā)蜂、蠅、葡萄酸腐病等次生病蟲害，可通過覆蓋防鳥網(wǎng)來阻止鳥進(jìn)入葡萄園危害葡萄。

5.4 套袋采收

遼峰葡萄無核化后果實(shí)易掉粒，可以在采收前套專用采果袋（兩面開口）進(jìn)行采收和包裝。一般當(dāng)果實(shí)全部變成藍(lán)黑色后，即可進(jìn)行套袋采收。

5.5 秋施基肥

采收后視土壤肥力和墑情施肥灌水，尤其注意增施有機(jī)肥，以腐熟的豬糞、牛糞、羊糞為主，每畝（667 m2）施肥4 000～5 000 kg，條溝或穴施。

6 休眠期管理關(guān)鍵技術(shù)

6.1 休眠期修剪

避雨栽培模式下，遼峰葡萄休眠期修剪一般在霜降落葉后進(jìn)行。修剪時(shí)每個(gè)結(jié)果母枝保留1～2個(gè)飽滿芽短截，延長頭根據(jù)架面情況靈活修剪，生長正常時(shí)一般保留1 m左右長度進(jìn)行剪截，過弱的延長頭可用相鄰強(qiáng)壯枝進(jìn)行換頭。

修剪后將病果、病枝、病葉等清除園內(nèi)，深埋或焚燒，有利于降低園內(nèi)病蟲越冬基數(shù)，減少第2年病蟲害發(fā)生概率。

6.2 下架防寒

遼峰葡萄休眠期修剪之后即可下架。為避免幼樹枝蔓被壓斷，可在其基部墊上枕土。下架后灌1次封凍水，待水完全下滲后進(jìn)行防寒。避雨栽培時(shí)，可在枝蔓上覆蓋兩層草苫和一層塑料布，使葡植株位于覆蓋物中間，然后將覆蓋物兩側(cè)用土壓住，無需埋土即可安全越冬。特別寒冷地區(qū)可在覆蓋物上方再覆蓋一層薄土。

中文致謝

參考文獻(xiàn)

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收稿日期：中文收稿日期2023-05-20

基金項(xiàng)目：遼寧省興遼英才項(xiàng)目資助（XLYC2006014）；遼寧農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院院級(jí)項(xiàng)目（Lnz202005）。

第一作者簡介：卜慶雁（1973-），女，碩士，教授，主要從事果樹栽培、苗木繁育教學(xué)及研究。E-mail：495503269@qq.com

通信作者：陳杏禹（1971-），女，碩士，教授，主要從事園藝植物栽培教學(xué)及研究。E-mail：185080998@qq.com