中職旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)項(xiàng)目化課程改革路徑探索

陳文娟 趙鑫

［摘 要］ 針對(duì)中職專(zhuān)業(yè)課程教學(xué)項(xiàng)目組合單一和書(shū)證融通的不足，從項(xiàng)目化課程教學(xué)改革的現(xiàn)實(shí)基礎(chǔ)與應(yīng)重點(diǎn)解決的問(wèn)題出發(fā)，結(jié)合中職旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)“導(dǎo)游技能與實(shí)訓(xùn)”項(xiàng)目化課程教學(xué)改革案例，提出中職旅游專(zhuān)業(yè)項(xiàng)目式課程的設(shè)計(jì)思路和實(shí)施路徑，詳細(xì)闡述引入職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)、重構(gòu)項(xiàng)目化課程內(nèi)容、課證同步考核等方面的探索。實(shí)踐結(jié)果顯示，項(xiàng)目化課程對(duì)于提升人才培養(yǎng)質(zhì)量具有重要意義。

［關(guān)鍵詞］ 中職旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)；項(xiàng)目化課程；實(shí)施路徑；“1+X”證書(shū)

［基金項(xiàng)目］ 2020年度湖南省教育科學(xué)“十三五”規(guī)劃課題“‘1+X證書(shū)制度下中職旅游專(zhuān)業(yè)項(xiàng)目化課程整合設(shè)計(jì)與協(xié)同實(shí)施”（ND206367）；2020年度湖南省職業(yè)院校旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目

［作者簡(jiǎn)介］ 陳文娟（1982—），湖南湘潭人，學(xué)士，湘潭市教育科學(xué)研究院職業(yè)教育與成人教育研究室教研員，高級(jí)教師，主要從事中職教育教學(xué)研究;趙 鑫（1986—），女，湖南湘潭人，碩士，湘潭市工業(yè)貿(mào)易中等專(zhuān)業(yè)學(xué)校融創(chuàng)文旅部中級(jí)教師，主要從事中職旅游教育研究。

［中圖分類(lèi)號(hào)］ G642.0［文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼］ A［文章編號(hào)］ 1674-9324（2023）21-0095-04［收稿日期］ 2022-12-26

2020年教育部等九部門(mén)頒布的《職業(yè)教育提質(zhì)培優(yōu)行動(dòng)計(jì)劃（2020—2023年）》明確提出，鼓勵(lì)教師團(tuán)隊(duì)對(duì)接職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和工作過(guò)程，探索分工協(xié)作的模塊化教學(xué)組織方式［1］。為適應(yīng)培養(yǎng)目標(biāo)和辦學(xué)模式的改變，職業(yè)教育需要及時(shí)更新教學(xué)內(nèi)容，革新教學(xué)方法，轉(zhuǎn)變教學(xué)模式，增強(qiáng)職業(yè)教育的適應(yīng)性，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。

一、中職項(xiàng)目化課程教學(xué)現(xiàn)狀

（一）以項(xiàng)目單一組合為主，缺乏模塊的復(fù)合

隨著文旅產(chǎn)業(yè)模式的轉(zhuǎn)變，文旅從業(yè)人員的崗位內(nèi)涵不斷復(fù)合、豐富，崗位的技術(shù)含量也逐步提升?，F(xiàn)階段的旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)課程體系多采用“寬基礎(chǔ)、模塊化”的形式構(gòu)建，但專(zhuān)業(yè)課程項(xiàng)目只是簡(jiǎn)單的組合，鮮少重新序化工作任務(wù)和職業(yè)能力，存在專(zhuān)業(yè)模塊復(fù)合性不強(qiáng)、綜合實(shí)踐環(huán)節(jié)薄弱等情況。如何對(duì)接導(dǎo)游員、景區(qū)（點(diǎn)）講解員等崗位重構(gòu)項(xiàng)目化課程，培養(yǎng)符合新型業(yè)態(tài)需求的文旅行業(yè)從業(yè)人員是應(yīng)重點(diǎn)解決的問(wèn)題。

（二）以既有教材為主，缺乏新業(yè)態(tài)、新模式的融入

在實(shí)際教學(xué)過(guò)程中，既有教材在知識(shí)和技能的呈現(xiàn)上具有完整性、系統(tǒng)性的特點(diǎn)，教師一般會(huì)以現(xiàn)有的教材為基礎(chǔ)，在課程中適當(dāng)?shù)靥峒瓣P(guān)于新業(yè)態(tài)、新模式的內(nèi)容，但任務(wù)簡(jiǎn)單重復(fù)，難以接觸到核心業(yè)務(wù)。尤其是后疫情時(shí)代旅行社產(chǎn)品的更新迭代和導(dǎo)游角色的轉(zhuǎn)換，學(xué)生難以真正了解和掌握相關(guān)內(nèi)容，這為未來(lái)從事這一行業(yè)帶來(lái)了困難和挑戰(zhàn)?！?+X”證書(shū)制度的精髓是“書(shū)證融通”，研學(xué)方面的內(nèi)容需要融入教學(xué)內(nèi)容［2］。中職旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)的“書(shū)證融通”意味著將學(xué)歷教育的專(zhuān)業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)與后疫情時(shí)代旅行社急需的導(dǎo)游相關(guān)職業(yè)技能等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)相對(duì)接，達(dá)到相關(guān)職業(yè)技能要求、專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)和培養(yǎng)過(guò)程的高度統(tǒng)一、融合，以此提高實(shí)踐教學(xué)的效果。

（三）以結(jié)果評(píng)價(jià)為主，缺乏對(duì)學(xué)習(xí)過(guò)程的關(guān)注

通過(guò)對(duì)有關(guān)實(shí)踐研究進(jìn)行考察和反思發(fā)現(xiàn)，有的課堂評(píng)價(jià)理論的探討較為完整，但在實(shí)踐中缺乏系統(tǒng)性的運(yùn)用檢驗(yàn)；有的課堂注重學(xué)生的專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)和技能的完成情況，但缺乏對(duì)學(xué)生在模擬仿真環(huán)境中的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)與技術(shù)能力的評(píng)價(jià)；有的課堂宣揚(yáng)各種新觀點(diǎn)、新模式，但忽略了評(píng)價(jià)模式是否具備現(xiàn)實(shí)的實(shí)施條件。專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)多關(guān)注學(xué)生按照實(shí)踐技能標(biāo)準(zhǔn)完成教學(xué)任務(wù)的情況，對(duì)過(guò)程性表現(xiàn)評(píng)價(jià)改革不深入。

二、課程改革催生“X”證書(shū)與項(xiàng)目化課程融合設(shè)計(jì)

（一）旅游類(lèi)“X”證書(shū)

職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)信息管理服務(wù)平臺(tái)公布的《參與1+X證書(shū)制度試點(diǎn)的前四批職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)標(biāo)準(zhǔn)（2021年更新版）》數(shù)據(jù)顯示，自教育部等三部委出臺(tái)《關(guān)于推進(jìn)1+X證書(shū)制度試點(diǎn)工作的指導(dǎo)意見(jiàn)》以來(lái)，共分四批發(fā)布355個(gè)職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)標(biāo)準(zhǔn)。其中適用于中職旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)的“X”證書(shū)有定制旅行服務(wù)、研學(xué)旅行課程設(shè)計(jì)及實(shí)施、旅游大數(shù)據(jù)分析、酒店運(yùn)營(yíng)管理等14個(gè)［3-4］。

隨著“1+X”證書(shū)制度的推進(jìn)，現(xiàn)公布的旅游類(lèi)“X”證書(shū)有17個(gè)，從橫向上來(lái)看，種類(lèi)逐漸增多、標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)一步明確細(xì)化；從縱向上看，“X”證書(shū)有初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)三種層級(jí)，“1”與“X”的組合非常豐富、多元。由此，“1+X”證書(shū)制度構(gòu)建了一個(gè)橫向多元組合、縱向多層進(jìn)階的證書(shū)框架。

（二）旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)項(xiàng)目課程結(jié)構(gòu)和內(nèi)容

項(xiàng)目化課程是以工作任務(wù)為課程設(shè)置與內(nèi)容選擇的參照點(diǎn)，以項(xiàng)目為單位組織內(nèi)容并以項(xiàng)目活動(dòng)為主要學(xué)習(xí)方式的課程模式。項(xiàng)目的內(nèi)容圍繞工作任務(wù)覆蓋課程的關(guān)鍵知識(shí)點(diǎn)和技能點(diǎn)，建立以單元技能為主體的模塊化課程結(jié)構(gòu)，既與實(shí)訓(xùn)內(nèi)容相關(guān)聯(lián)，又可形成項(xiàng)目化板塊。參考中等職業(yè)學(xué)校旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)和學(xué)校人才培養(yǎng)方案，專(zhuān)業(yè)課程如“導(dǎo)游講解”中的工作任務(wù)由“景觀講解”“途中風(fēng)光、風(fēng)情講解”等構(gòu)成，“導(dǎo)游技能與訓(xùn)練”中的工作任務(wù)由“準(zhǔn)備工作”“迎接服務(wù)”“入住服務(wù)”等構(gòu)成，均具有非常強(qiáng)的實(shí)踐性特征，具備開(kāi)發(fā)項(xiàng)目課程的條件。

（三）“X”證書(shū)與項(xiàng)目課程對(duì)接融合的模式

職業(yè)教育自2019年啟動(dòng)“1+X”試點(diǎn)工作以來(lái)，大致有兩種基本模式：將“X”完全融合到“1”中和將“X”與“1”對(duì)接融合。中職旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)既可以對(duì)社會(huì)開(kāi)展“X”證書(shū)培訓(xùn)，也可以滿足校內(nèi)學(xué)生考取“X”證書(shū)的需要，適用于對(duì)接融合模式。該模式將部分專(zhuān)業(yè)課程和內(nèi)容與“X”融合，首先系統(tǒng)地分析專(zhuān)業(yè)課程與對(duì)應(yīng)“X”證書(shū)之間的連接點(diǎn)，然后對(duì)比分析“X”證書(shū)標(biāo)準(zhǔn)和專(zhuān)業(yè)課程標(biāo)準(zhǔn)中的素養(yǎng)、知識(shí)及能力要求，最后科學(xué)合理地設(shè)計(jì)連接點(diǎn)和融合面，實(shí)現(xiàn)“X”證書(shū)及專(zhuān)業(yè)課程的互為支撐、相互融合。

三、中職旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)項(xiàng)目化課程的實(shí)施路徑

某中職的旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)結(jié)合研學(xué)旅行、紅色文旅等旅行社行業(yè)新業(yè)態(tài)職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或要求，通過(guò)對(duì)17份職業(yè)技能等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行比對(duì)，引入優(yōu)質(zhì)職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)，將其融入“導(dǎo)游技能與訓(xùn)練”課程內(nèi)容，校企共同開(kāi)發(fā)、評(píng)價(jià)課程，統(tǒng)籌安排專(zhuān)業(yè)課程考試與職業(yè)技能等級(jí)考核，同步考評(píng)（見(jiàn)表1）。

（一）引入職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)

1.引入全國(guó)導(dǎo)游員資格證書(shū)。該證書(shū)是國(guó)務(wù)院旅游行政部門(mén)或其委托省、自治區(qū)、直轄市人民政府旅游部門(mén)頒發(fā)的從業(yè)資格證，實(shí)行全國(guó)統(tǒng)一考試。含金量高、行業(yè)認(rèn)可度高、適用范圍廣，是引入的一個(gè)重要原因。同時(shí)，證書(shū)的考核對(duì)于導(dǎo)游服務(wù)規(guī)范流程、旅游資源知識(shí)等方面有比較高的要求，與本專(zhuān)業(yè)課程的適配度非常高，一方面，考試標(biāo)準(zhǔn)和課程標(biāo)準(zhǔn)相融合，有利于充實(shí)專(zhuān)業(yè)課程教學(xué)內(nèi)容；另一方面，使用考證的導(dǎo)游服務(wù)和講解素材，有利于有針對(duì)性地進(jìn)行導(dǎo)游人員技能訓(xùn)練和培訓(xùn)。

2.引入研學(xué)旅行策劃與管理證書(shū)（初級(jí)）。該證書(shū)的職業(yè)技能要求是能為中小學(xué)生提供基礎(chǔ)性安全管理和教學(xué)實(shí)施管理，對(duì)中小學(xué)生進(jìn)行基礎(chǔ)性實(shí)踐教育等服務(wù)活動(dòng)。研學(xué)旅行是近年來(lái)旅行社的轉(zhuǎn)型升級(jí)產(chǎn)品，研學(xué)旅行指導(dǎo)師也是近期人社部公布的18個(gè)新職業(yè)之一，但在現(xiàn)有的旅游專(zhuān)業(yè)課程中沒(méi)有成體系的課程?；诖?，引入制定研學(xué)旅行策劃與管理職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)的親子貓（北京）國(guó)際教育科技有限公司，共同認(rèn)證研學(xué)旅行策劃與管理等級(jí)證書(shū)。

（二）融合設(shè)計(jì)項(xiàng)目化課程內(nèi)容

以本專(zhuān)業(yè)綜合實(shí)踐課程“導(dǎo)游技能與實(shí)訓(xùn)”為例，融入“研學(xué)旅行策劃與管理”實(shí)施服務(wù)部分內(nèi)容。通過(guò)“導(dǎo)游技能與實(shí)訓(xùn)”與“研學(xué)旅行策劃與管理”涉及的工作領(lǐng)域?qū)Ρ确治霭l(fā)現(xiàn)，兩者在準(zhǔn)備工作、講解服務(wù)、引導(dǎo)文明旅游等工作步驟上有較強(qiáng)的相似性。從三個(gè)工作任務(wù)中可以看出兩者的工作任務(wù)和職業(yè)能力基本一致，只是具體內(nèi)容不盡相同。可在準(zhǔn)備工作中融入研學(xué)基地的基本信息、行前注意事項(xiàng)和課程實(shí)施各環(huán)節(jié)的落實(shí)工作實(shí)訓(xùn)；在講解服務(wù)中進(jìn)行中小學(xué)生講解技巧的專(zhuān)題訓(xùn)練；在引導(dǎo)文明旅游中結(jié)合中小學(xué)生身心發(fā)展、認(rèn)知和接受特點(diǎn)加以演練。

（三）課證同步考核

首先，量化融合后的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。專(zhuān)業(yè)教師與企業(yè)導(dǎo)師根據(jù)課程標(biāo)準(zhǔn)與“X”證書(shū)職業(yè)能力標(biāo)準(zhǔn)共同制定考核模塊，有效判斷學(xué)生是否具備“X”證書(shū)考核的專(zhuān)業(yè)能力。導(dǎo)游資格證考核由筆試和導(dǎo)游服務(wù)能力技能考核構(gòu)成，筆試考核為科目二內(nèi)容，導(dǎo)游服務(wù)能力考核為導(dǎo)游詞講解、突發(fā)事故處理。研學(xué)旅行策劃與管理資格證書(shū)考核為實(shí)施服務(wù)部分的內(nèi)容。

其次，統(tǒng)籌安排考核方式和時(shí)間。全國(guó)導(dǎo)游資格證考核時(shí)間安排在第五學(xué)期，由學(xué)校統(tǒng)一組織學(xué)生參加。研學(xué)旅行策劃與管理考核時(shí)間安排在第六學(xué)期，與親子貓（北京）國(guó)際教育科技有限公司合作，學(xué)生在研學(xué)旅行基地參與實(shí)訓(xùn)和假期帶團(tuán)，共同在試點(diǎn)基地完成理論和技能考核。

最后，校企合作考核互認(rèn)。現(xiàn)階段，本專(zhuān)業(yè)所面對(duì)的學(xué)習(xí)者都是在籍學(xué)生，學(xué)習(xí)年限均為職業(yè)教育規(guī)定的三年制，基于此，采用專(zhuān)業(yè)課程考核達(dá)到合格水平，第三方對(duì)相關(guān)技能和職業(yè)理論考核獲得職業(yè)技能證書(shū)的方式進(jìn)行。參與“X”證書(shū)考試并通過(guò)的學(xué)生考試成績(jī)同時(shí)計(jì)入學(xué)歷證書(shū)課程成績(jī)，實(shí)現(xiàn)考核互認(rèn)，保證了職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)的含金量，體現(xiàn)學(xué)生的真實(shí)技能水平。

四、實(shí)施效果評(píng)價(jià)

本研究以學(xué)校旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)高二年級(jí)學(xué)生作為樣本，分為對(duì)照組和實(shí)驗(yàn)組兩組研究分析。在任課教師、選用教材等方面保持一致。

（一）綜合成績(jī)對(duì)比分析

從理論成績(jī)、技能測(cè)試、考證通過(guò)率因素分析對(duì)照組和實(shí)驗(yàn)組的綜合成績(jī)（見(jiàn)表2）。實(shí)驗(yàn)組采用項(xiàng)目化課程教學(xué)內(nèi)容，學(xué)生的綜合成績(jī)平均值為87.63，采用傳統(tǒng)教學(xué)內(nèi)容的對(duì)照組學(xué)生綜合成績(jī)平均值為79.86。

分析表明對(duì)照組和實(shí)驗(yàn)組的學(xué)習(xí)效果差異主要體現(xiàn)在項(xiàng)目化課程將學(xué)習(xí)任務(wù)按照工作任務(wù)重新序化，并融入“X”證書(shū)，提高了學(xué)生的實(shí)踐能力。

（二）滿意度分析

課程結(jié)束后對(duì)學(xué)生和企業(yè)發(fā)放滿意度調(diào)查問(wèn)卷，內(nèi)容包括：課程模式、學(xué)習(xí)興趣、教學(xué)效果評(píng)價(jià)、實(shí)習(xí)生職業(yè)素養(yǎng)、崗位實(shí)習(xí)評(píng)價(jià)等五個(gè)方面。共發(fā)放學(xué)生問(wèn)卷106份，回收106份，回收率100%；發(fā)放企業(yè)問(wèn)卷47份，回收45份，回收率95.74%。

根據(jù)問(wèn)卷調(diào)查結(jié)果可知，采用項(xiàng)目化課程教學(xué)的實(shí)驗(yàn)組在幾個(gè)方面的滿意度均高于對(duì)照組。表明以項(xiàng)目活動(dòng)為主要學(xué)習(xí)方式的課程模式，能明顯調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，通過(guò)多樣化的教學(xué)方式達(dá)到較好的學(xué)習(xí)效果。在崗位實(shí)習(xí)中，學(xué)生的規(guī)范服務(wù)意識(shí)和服務(wù)流程操作等能力有顯著提高，企業(yè)對(duì)學(xué)生的總體評(píng)價(jià)較高。

參考文獻(xiàn)

［1］教育部等九部門(mén)關(guān)于印發(fā)《職業(yè)教育提質(zhì)培優(yōu)行動(dòng)計(jì)劃（2020—2023年）》的通知［EB/OL］.（2020-09-23）［2022-11-23］.http：//www.moe.gov.cn/srcsite/A07/zcs_zhgg/202009/t20200929_492299.html.

［2］董雪梅.“1+X”證書(shū)制度下中職《導(dǎo)游實(shí)務(wù)》校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)模塊研究［D］.濟(jì)南：山東師范大學(xué)，2021.

［3］職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)信息管理服務(wù)平臺(tái).參與1+X證書(shū)制度試點(diǎn)的前四批職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)標(biāo)準(zhǔn)（2021年更新版）［EB/OL］.（2023-03-30）［2022-11-23］.https：//vslc.ncb.edu.cn/manage/table/detail？infoId=1507247654225481730&data=1518838171138396160&routeIndex=1.

［4］教育部辦公廳 國(guó)家發(fā)展改革委辦公廳 財(cái)政部辦公廳關(guān)于推進(jìn)1+X證書(shū)制度試點(diǎn)工作的指導(dǎo)意見(jiàn)：教職成廳函〔2019〕19號(hào)［A/OL］.（2019-11-14）［2022-11-23］.http：//www.moe.gov.cn/srcsite/A07/zcs_zhgg/201911/t20191118_408736.html.

Exploration on the Reform Path of the Project-oriented Curriculum of Tourism Service and

Management in Secondary Vocational School

CHEN Wen-juan1，2， ZHAO Xin2

（1. Vocational Education and Adult Education Research Office， Xiangtan Academy of Educational Sciences， Xiangtan， Hunan 411100， China; 2. Rongchuang Cultural Tourism Department， Xiangtan Industry and Trade School， Xiangtan， Hunan 411100， China）

Abstract： In view of the single combination of teaching projects and the shortage of book-certificate integration in the middle-grade professional curriculum， from the realistic basis of project-based curriculum teaching reform and the problems that should be focused on， combined with the case of project-based curriculum teaching reform of “tour guide skills and practical training” of middle-grade tourism service and management majors， the design ideas and implementation path of project-based curriculum of middle-grade tourism majors are proposed， and the introduction of vocational skills level certificate， reconstruction of project-based curriculum content and synchronizing assessment of class certificate are elaborated. The practical results show that the project-based curriculum is of great significance to improve the quality of talent training.

Key words： the major of tourism service and management of secondary vocational school; project-oriented curriculum; implementation path; “1+X” certificate