不同鉀肥施用方式對(duì)云煙100烤煙品質(zhì)和經(jīng)濟(jì)效益的影響

劉云芳　蔡憲杰　鄧濤　曹加園　未啟立　吳姝俊　馬愛國　陽廣猛　沈應(yīng)歡　母德斌　潘義宏　閆鼎

摘要采用田間小區(qū)對(duì)比試驗(yàn)，在宣威煙區(qū)以烤煙品種云煙100為材料，研究不同鉀肥相同用量在成熟期噴施和同種鉀肥不同用量對(duì)烤后煙葉經(jīng)濟(jì)性狀、感官評(píng)吸質(zhì)量以及內(nèi)在化學(xué)成分等的影響。結(jié)果表明，移栽后25 d增施硫酸鉀和打頂前后各噴施不同種鉀肥各處理均能提高煙葉鉀離子含量，并對(duì)烤后煙葉經(jīng)濟(jì)效益和綜合品質(zhì)有一定提升作用，其中追施225 kg/hm²硫酸鉀（Y₂）處理經(jīng)濟(jì)效益最好，產(chǎn)值達(dá)69 523.7元/hm²，中上等煙比例為87.88%，較CK分別提升了17.53%、6.20%；該處理煙葉鉀離子含量較其他處理和對(duì)照高，平均含量為1.49，內(nèi)在化學(xué)成分協(xié)調(diào)性好，綜合平均得分較CK平均提升了48.72%；物理特性和感官評(píng)吸質(zhì)量較優(yōu)，分別較CK提升了8.22%和2.63%。該鉀肥施用方式適合在煙區(qū)推廣。

關(guān)鍵詞烤煙；宣威煙區(qū)；鉀肥；品質(zhì)；經(jīng)濟(jì)效益

中圖分類號(hào)S572文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼A

文章編號(hào)0517-6611（2023）11-0120-04

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2023.11.030開放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識(shí)碼（OSID）：

Effects of Different Potassium Fertilizer Application Methods on the Quality and Economic Benefits of Yunyan 100 Flue-cured Tobacco

LIU? Yun-fang1， CAI? Xian-jie2， DENG? Tao1 et al（1.Yunnan Tobacco Company Qujing City Company， Qujing， Yunnan 655000;2. Shanghai Tobacco Group Co.， Ltd.， Shanghai? 200081）

AbstractUsing the field plot comparison experiment in Xuanwei tobacco area， the flue-cured tobacco variety Yunyan 100 was used as the material to study the effects of the same amount of potassium fertilizer sprayed at the mature stage and different amounts of the same potassium fertilizer on the sensory evaluation quality and intrinsic chemical properties of tobacco leaves after curing. The results showed that adding potassium sulfate 25 days after transplanting and spraying different kinds of potassium fertilizers before and after topping could increase the potassium ion content of tobacco leaves， and improve the economic benefits and comprehensive quality of cured tobacco leaves to a certain extent. Among them， the topdressing 225 kg/hm²potassium sulfate （Y₂） treatment had the best economic benefit， the output value reached 69 523.7 yuan/hm²， and the proportion of middle and upper tobacco was 87.88%， which was 17.53% and 6.20% higher than that of CK. The ion content is higher than other treatments and controls， with an average content of 1.49， the internal chemical composition is well coordinated， and the comprehensive average score is 48.72% higher than that of CK;the physical properties and sensory evaluation quality are better， which are respectively 8.22%? and 2.63% higher than CK. The potassium fertilizer application method is suitable for promotion in tobacco areas.

Key wordsFlue-cured tobacco;Xuanwei tobacco area;Potash fertilizer;Quality;Economic benefit

作為拉動(dòng)我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要經(jīng)濟(jì)作物——煙草［1］，對(duì)鉀元素的需求量最大［2］，鉀元素需求量較氮、磷元素需求量分別多0.38、2.5倍［3-4］。提高煙葉含鉀量，可以改善煙葉顏色、組織結(jié)構(gòu)并進(jìn)一步提升感官質(zhì)量，并與煙草制品安全性息息相關(guān)［5-6］。目前，國外幾大優(yōu)質(zhì)煙葉生產(chǎn)國的煙葉含鉀量高達(dá)4%以上，而我國的煙葉含鉀量普遍較低［7-9］，這也是我國優(yōu)質(zhì)煙草生產(chǎn)的主要制約因素之一［10］。目前關(guān)于鉀肥施用方式（種類、施肥時(shí)間、施肥量）對(duì)烤后煙葉品質(zhì)的研究已有許多報(bào)道［11-15］。云南宣威煙葉產(chǎn)區(qū)每年烤煙種植面積1.33萬hm²以上，全國煙葉需求量很大，云煙100作為主栽品種之一，也存在鉀含量偏低的現(xiàn)象，制約著煙葉原料品質(zhì)的有效提升［16］。目前，在宣威煙區(qū)，關(guān)于鉀肥施用方式（種類、施肥時(shí)間、施肥量）對(duì)云煙100品質(zhì)、經(jīng)濟(jì)性狀的影響尚未見報(bào)道。筆者以云南省宣威市的主栽品種云煙100為研究材料，研究鉀肥施用方式（種類、施肥時(shí)間、施肥量）對(duì)烤煙品質(zhì)和經(jīng)濟(jì)效益的影響，旨在為當(dāng)?shù)責(zé)焻^(qū)生產(chǎn)中鉀肥的有效施用提供科學(xué)依據(jù)。

1材料與方法

1.1試驗(yàn)地概況試驗(yàn)于2021年4月在宣威市熱水鎮(zhèn)關(guān)營村開展，平均海拔為1 924 m，103.777°E，26.090°N，紅壤，肥力中等，4—9月降雨量為652.11 mm，平均氣溫20.05 ℃。大田試驗(yàn)地土壤養(yǎng)分：pH 6.40，有機(jī)質(zhì)41.45 g/kg，全氮1.92 g/kg，全磷1.04 g/kg，全鉀16.68 g/kg，堿解氮125.50 mg/kg，有效磷20.50 mg/kg，速效鉀304.50 mg/kg。

1.2試驗(yàn)材料供試烤煙品種為云煙100，前茬作物為玉米，種植密度0.6 m×1.2 m，煙株留葉數(shù)為18～20葉，于4月10日進(jìn)行膜下小苗移栽。

1.3試驗(yàn)設(shè)計(jì)設(shè)置1個(gè)對(duì)照（CK）和4個(gè)處理?？緹熁蕿闊煵輰Ｓ脧?fù)合肥（N∶P₂O₅∶K₂O=14∶10∶24）和商品有機(jī)肥（總養(yǎng)分≥5.0%，有機(jī)質(zhì)≥60%），用量均為600 kg/hm²。各處理烤煙移栽25 d后，按硝酸鉀（N∶P₂O₅∶K₂O=13.5∶0∶44.5）150 kg/hm²進(jìn)行追肥。各處理分別為僅施基肥和硝酸鉀（CK），移栽后25 d（Y₁），按150 kg/hm²硫酸鉀（K₂O>52%）的用量對(duì)水澆施；移栽后25 d，按225 kg/hm²硫酸鉀（K₂O>52%）的用量進(jìn)行對(duì)水澆施（Y₂）；烤煙現(xiàn)蕾后按7.5 kg/hm²磷酸二氫鉀（N∶P₂O₅∶K₂O =0∶52∶34，純度≥99%）用量稀釋120倍噴施，打頂后第3天按以上濃度再噴施1次（Y₃）；烤煙現(xiàn)蕾后按7.5 kg/hm²葉面磷鉀肥（N∶P₂O₅∶K₂O =0∶17∶34）用量稀釋120倍噴施，打頂后第3天按以上濃度再噴施1次（Y₄），各處理烤煙統(tǒng)一移栽，田間栽培管理措施按當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)煙栽培技術(shù)要點(diǎn)進(jìn)行，煙葉采收后分類裝爐、分類烘烤。

1.4煙葉樣品選取及評(píng)價(jià)

1.4.1煙葉樣品選取及經(jīng)濟(jì)效益調(diào)查。依據(jù)GB 2635—1992進(jìn)行分級(jí)測(cè)產(chǎn)，調(diào)查經(jīng)濟(jì)效益指標(biāo)，并分別選取各處理下桔二、中桔三和上桔二煙葉樣品各2 kg，對(duì)其進(jìn)行品質(zhì)測(cè)定。

1.4.2煙葉常規(guī)化學(xué)成分測(cè)定。參照YC/T 160—2002、YC/T 159—2002、YC/T 162—2011、YC/T 173—2003、YC/T 161—2002對(duì)煙葉總糖、還原糖、總氮、總植物堿、K⁺、Cl^-等常規(guī)化學(xué)成分指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)。

1.4.3煙葉感官評(píng)吸。將各處理煙葉切絲后卷制成單料煙，平衡水分后，由7名持證評(píng)吸專家按照YC/T138—1998標(biāo)準(zhǔn)中“九分制”的方法對(duì)煙葉的濃度、余味、燃燒性、刺激性、香氣質(zhì)、香氣量、灰色、雜氣和勁頭等指標(biāo)進(jìn)行打分。

1.5數(shù)據(jù)處理采用SPSS 21.0和Excel 2010進(jìn)行數(shù)據(jù)處理。煙葉物理特性、外觀質(zhì)量、感官評(píng)吸質(zhì)量以及綜合品質(zhì)均參照《中國煙草種植區(qū)劃》采用賦值權(quán)重指數(shù)和法進(jìn)行評(píng)價(jià)［17］。煙葉常規(guī)化學(xué)成分采用模糊數(shù)學(xué)隸屬函數(shù)的數(shù)據(jù)模型進(jìn)行評(píng)價(jià)［18］。

2結(jié)果與分析

2.1煙葉常規(guī)化學(xué)成分各處理不同部位煙葉化學(xué)成分分析見表1。由表1可知，烤后下部葉，各處理煙堿均偏低，其中Y₁、Y₂處理兩糖均較高，糖堿比均大于40，氮堿比各處理在1.59～2.51，以Y₂較高，CK較低，鉀氯比除Y₄處理外，其余各處理均小于4，化學(xué)成分綜合得分Y₄（0.52）相對(duì)較高，Y₂（0.47）、Y₃（0.46）次之，Y₁（0.40）、CK（0.41）較差；烤后中部葉，各處理兩糖均較高，總糖均大于32，還原糖在20～25，各處理鉀離子均小于1.40，Y₃處理煙堿較低，為0.88，化學(xué)成分綜合得分以CK（0.54）、Y₁（0.53）相對(duì)較高，Y₃（0.35）、Y₄（0.35）最差；烤后上部葉，CK處理兩糖均較高，分別為35.12%和28.45%，而煙堿含量偏低，導(dǎo)致糖堿比過高，綜合得分過低，僅為0.23，化學(xué)成分綜合得分以Y₂（0.80）、Y₄（0.71）較高，協(xié)調(diào)性較好。

不同施鉀處理烤后煙葉鉀含量均較CK有所提高，并結(jié)合各部位煙葉綜合得分來看，各處理綜合平均得分在0.39～0.58，Y₂的內(nèi)在化學(xué)協(xié)調(diào)性較優(yōu)（0.58），其次是Y₁（0.50）和Y₄（0.53），Y₃（0.43）和CK（0.39）較差，說明施用鉀肥一定程度上能夠提高煙葉的化學(xué)協(xié)調(diào)性，提高煙葉品質(zhì)。

2.2煙葉感官評(píng)吸質(zhì)量各處理各部位煙葉感官質(zhì)量見表2。由表2可知，下部葉，各處理香氣質(zhì)較好，刺激性較小，余味舒適，勁頭較小，補(bǔ)充鉀元素，一定程度上能夠提高香氣量，提高濃度，減少雜氣，以Y₃處理評(píng)吸得分相對(duì)較好，CK評(píng)吸得分稍差；中部葉，Y₂評(píng)吸得分相對(duì)較好，質(zhì)較細(xì)膩柔和，量足，略有雜氣，余味干凈舒適；上部葉，以Y₃（0.79）、Y₂（0.78）處理評(píng)吸質(zhì)量較好，主要體現(xiàn)在Y₃香氣質(zhì)相對(duì)較好，Y₂香氣量足。

從感官質(zhì)量總分來看，下、中、上部各處理煙葉感官質(zhì)量綜合得分均大于0.70，煙葉評(píng)吸平均得分在0.74～0.78，煙葉的抽吸品質(zhì)表現(xiàn)為香氣質(zhì)較細(xì)膩柔和，香氣量較足，微有刺激，略有雜氣，余味較干凈舒適，其中以追施225 kg/hm²硫酸鉀處理（Y₂）煙葉抽吸品質(zhì)最好，葉面噴施15 kg/hm²磷酸二氫鉀處理（Y₃）次之。

2.3煙葉綜合品質(zhì)分析各煙葉綜合品質(zhì)分析見表3。由表3可知，下部葉，各處理綜合品質(zhì)得分較CK均有一定的提升，其中Y₂、Y₃、Y₄處理綜合得分較高，主要體現(xiàn)在內(nèi)在化學(xué)成分、感官評(píng)吸質(zhì)量、外觀質(zhì)量較CK有一定程度的提升；中部葉，CK、Y₂處理綜合品質(zhì)得分較高，Y₃、Y₄處理相對(duì)較差，主要體現(xiàn)在內(nèi)在化學(xué)成分相對(duì)較差；上部葉，各處理綜合得分均較CK高，且綜合得分均在0.70以上，以Y₂處理綜合得分較高，為0.78，主要體現(xiàn)在化學(xué)成分、感官評(píng)吸質(zhì)量均較好。

結(jié)合下、中、上3部分煙葉綜合平均得分來看，綜合得分在0.67～0.73，Y₂處理（0.73）相對(duì)較高，Y₁（0.69）、Y₃（0.69）、Y₄（0.69）次之，CK（0.67）稍差。

2.4煙葉經(jīng)濟(jì)性狀不同處理烤煙的經(jīng)濟(jì)性狀見表4。由表4可知，產(chǎn)量是Y₂> Y₃> Y₁>CK>Y₄，產(chǎn)值為Y₂> Y₃>Y₁>Y₄>CK，中上等煙比例由高到低依次為Y₂> Y₄ >Y₃> Y₁>CK；均價(jià)為Y₂>Y₁> Y₃>Y₄>CK；整體上看，增施鉀元素一定程度上能提高烤煙的經(jīng)濟(jì)效益，以Y₂處理經(jīng)濟(jì)性狀最好，Y₁、Y₃處理次之，CK處理較差。

3討論

鉀元素對(duì)改善煙葉品質(zhì)有積極的作用［19］。該研究發(fā)現(xiàn)，煙葉含鉀量隨著鉀肥施用量的增加而增加，但使用增加施鉀量而來提升煙葉含鉀量的方法，由于過早施用鉀肥，會(huì)因降水、土壤質(zhì)地等原因而導(dǎo)致鉀元素的流失，進(jìn)而影響煙株吸收，并增加成本，造成一定的浪費(fèi)，具有一定的局限性［20］。一些學(xué)者［21-24］研究發(fā)現(xiàn)，在煙株生長中后期施加一定量的鉀肥能明顯提高烤后煙葉的鉀含量，與該研究結(jié)果一致，并發(fā)現(xiàn)施鉀各處理，烤后煙葉鉀含量均為下部葉含量最高，中部葉次之，下部葉最低，與王全貞等［25］研究結(jié)果一致，該研究還發(fā)現(xiàn)，2種不同種類的葉面鉀肥均在烤煙現(xiàn)蕾期和打頂后第3天各施一次，烤后煙葉含鉀量均高于CK，說明在煙株打頂前后追施一定量的鉀肥能提高烤后煙葉鉀含量，能夠明顯減少鉀肥施用量，節(jié)約成本。但這2個(gè)處理烤后煙葉綜合品質(zhì)和經(jīng)濟(jì)效益均低于Y₂處理，這可能是因?yàn)閅₂處理鉀肥施用量（225 kg/hm²）遠(yuǎn)高于葉面噴施處理（15 kg/hm²）。因此，將2種施用方法結(jié)合，適當(dāng)降低前期澆施鉀肥量，提高后期噴施鉀肥量可能更適合煙株生長對(duì)鉀元素的需求規(guī)律，筆者正在進(jìn)行該方面的研究。

4結(jié)論

施用鉀肥可改善烤煙煙葉的品質(zhì)，提高烤煙的經(jīng)濟(jì)效益，該研究中，追施225 kg/hm²硫酸鉀處理（Y₂）在內(nèi)在化學(xué)成分、感官評(píng)吸質(zhì)量及經(jīng)濟(jì)效益方面均有較好的表現(xiàn)，這種鉀肥補(bǔ)充方法較適合宣威煙區(qū)烤煙生產(chǎn)。

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