工程教育認(rèn)證背景下畜產(chǎn)品微生物學(xué) 課程思政體系的建立與探索

韓齊 陳洪生 李艷青 郭希娟 楊楠 曹榮安 戰(zhàn)媛媛 李鶴 張春芝

工程教育認(rèn)證是以培養(yǎng)目標(biāo)和畢業(yè)要求為導(dǎo)向，以專業(yè)持續(xù)改進為手段的綜合性專業(yè)評價方式，核心教學(xué)理念是培養(yǎng)學(xué)生的能力。培養(yǎng)什么人、怎樣培養(yǎng)人、為誰培養(yǎng)人，一直是教育的根本問題，而立德樹人成效是檢驗高校一切工作的根本標(biāo)準(zhǔn)?！陡叩葘W(xué)校課程思政建設(shè)指導(dǎo)綱要》中明確指出，要把思想政治教育貫穿人才培養(yǎng)體系，全面推進高校課程思政建設(shè)，發(fā)揮好每門課程的育人作用。《全面推進“大思政課”建設(shè)的工作方案》中也明確指出，要全面推進“大思政課”建設(shè)，聚焦立德樹人的根本任務(wù)。因此，在工程教育認(rèn)證背景下建立與探索高校課程思政的正確方法是十分必要和迫切的。

畜產(chǎn)品微生物學(xué)是一門實踐性、應(yīng)用性和科學(xué)性均較強的學(xué)科，課程內(nèi)容與實際生產(chǎn)和生活聯(lián)系較深，是開發(fā)和探索思政元素的良好來源。在工程認(rèn)證教育背景和立德樹人的根本任務(wù)下，我們進行了畜產(chǎn)品微生物學(xué)課程思政體系的建立與探索，在課程內(nèi)容中積極開展思政教育，以提升學(xué)生的食品安全意識和專業(yè)認(rèn)同感，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)道德和社會責(zé)任感，引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的世界觀、價值觀和人生觀。

一、畜產(chǎn)品微生物學(xué)

課程特點及思政教育目標(biāo)

畜產(chǎn)品微生物學(xué)是黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)（以下簡稱“八一農(nóng)大”）食品學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)的核心基礎(chǔ)課，教學(xué)內(nèi)容分為9個部分：緒論，微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)與功能，微生物營養(yǎng)、生長和代謝，微生物的遺傳、育種及菌種保藏，微生物生態(tài)與生態(tài)工程，微生物與食品發(fā)酵，微生物與機體免疫，食品腐敗微生物與保藏，微生物與食品安全。

通過學(xué)習(xí)本課程，學(xué)生可以了解和掌握微生物學(xué)的基本理論、食品中有益微生物的利用、有害微生物的控制方法，并使學(xué)生熟練掌握微生物的形態(tài)觀察、分離、培養(yǎng)、初步鑒定等從事微生物學(xué)研究所需的基本方法和操作技能，為學(xué)生今后從事相關(guān)工作奠定專業(yè)基礎(chǔ)。

畜產(chǎn)品微生物學(xué)是與生產(chǎn)和生活聯(lián)系十分緊密的學(xué)科，課程內(nèi)容富含大量思政元素，比如，引導(dǎo)學(xué)生從微生物學(xué)角度合理分析和評價食物中毒對人體造成的危害，防范食物中毒事件，提高食品安全意識，可以使學(xué)生具備從事食品行業(yè)的社會責(zé)任感和職業(yè)道德；通過課程中的典型案例和科學(xué)家事跡，可以引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的三觀。

在畜產(chǎn)品微生物學(xué)的教學(xué)過程中，我們以立德樹人為根本目標(biāo)進行了課程思政教育目標(biāo)的總體設(shè)計，構(gòu)建了以“職業(yè)道德、民族精神、科學(xué)精神、創(chuàng)新精神”為主線的思政教育目標(biāo)（圖1），將思政元素與課程內(nèi)容進行融合，在加深學(xué)生對知識的理解和掌握的同時，引導(dǎo)學(xué)生主動思考，培養(yǎng)科學(xué)精神和創(chuàng)新精神。然后根據(jù)教學(xué)內(nèi)容的反饋對課程思政內(nèi)容進行分析總結(jié)，最終以科學(xué)知識為載體，將教學(xué)內(nèi)容與思政目標(biāo)進行有機融合，形成遞進上升式階梯，以達到立德樹人的根本目標(biāo)。

圖1：畜產(chǎn)品微生物學(xué)課程思政教育目標(biāo)總體設(shè)計

二、課程內(nèi)容與思政教育的融合及開展方式

1.課程思政體系的建立。（1）教研團隊的思政教育培訓(xùn)。育人者必先育己，鑄魂者先鑄其魂，專業(yè)課教師只有提高自身的思想政治文化素養(yǎng)，才能成為先進思想文化的傳播者、學(xué)生成長道路上的引路人。八一農(nóng)大畜產(chǎn)品微生物學(xué)課程教研團隊由課程負(fù)責(zé)教師構(gòu)成，團隊成員通過教學(xué)技能培訓(xùn)、思政教學(xué)競賽、線上或現(xiàn)場教學(xué)觀摩、專業(yè)思政教師指導(dǎo)等多種途徑，不斷提升自身的思政教學(xué)能力。團隊成員以集體備課的方式進行思政教學(xué)經(jīng)驗交流，同時根據(jù)課堂思政教學(xué)效果反饋及時修改教學(xué)內(nèi)容，以提高教學(xué)效果，達到立德樹人的根本目標(biāo)。

（2）教學(xué)大綱與思政教育的融合。教學(xué)大綱是課程開展的宏觀指南，課程思政體系的建立需從優(yōu)化教學(xué)大綱開始，使課程教學(xué)目標(biāo)和思政目標(biāo)和諧統(tǒng)一。八一農(nóng)大食品學(xué)院的食品科學(xué)與工程專業(yè)已通過工程教育專業(yè)認(rèn)證，畜產(chǎn)品微生物學(xué)作為專業(yè)核心課程，在工程教育認(rèn)證過程中對課程知識體系進行了重新梳理，結(jié)合工程認(rèn)證的課程目標(biāo)和畢業(yè)要求修改了課程教學(xué)大綱。新大綱中著重強調(diào)了課程思政體系建立的重要性，在原有教學(xué)目標(biāo)的基礎(chǔ)上融入了思政教育元素，如食品人的職業(yè)責(zé)任感和社會道德感、中華民族的自豪感和愛國主義精神、科研人求真務(wù)實的辯證思維和實踐探索的科學(xué)精神、堅持求新求進的創(chuàng)新精神等。

2.課程思政教育內(nèi)容的設(shè)計。課堂教學(xué)是思政教育開展的主陣地，教師以科學(xué)知識為切入點、以教學(xué)內(nèi)容為載體，融入課程思政元素，構(gòu)建了畜產(chǎn)品微生物學(xué)課程思政矩陣和內(nèi)容設(shè)計表（表1），將微生物學(xué)科發(fā)展、科學(xué)精神、食品安全事件等思政元素融入內(nèi)容中，同時結(jié)合新聞事實、社會熱點，避免出現(xiàn)課程思政元素的生搬硬套、思政元素和內(nèi)容關(guān)聯(lián)性較差等問題，豐富課程思政內(nèi)容，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高課堂參與度，鼓勵學(xué)生勇于探索、求新求進，從而樹立正確的人生觀和價值觀。

3.課程思政教育的開展方式。當(dāng)前的教育形式已不僅僅局限于課堂，出現(xiàn)了很多現(xiàn)代化的教學(xué)方式，如線上課堂、翻轉(zhuǎn)課堂等，在開展課程思政教育時教師可以靈活采用多種方式。比如，微生物與食品發(fā)酵章節(jié)中，可以“家鄉(xiāng)特色發(fā)酵食品”為主題，采用翻轉(zhuǎn)課堂讓學(xué)生進行匯報，既能學(xué)習(xí)到食品發(fā)酵的相關(guān)知識，還能培養(yǎng)學(xué)生愛家鄉(xiāng)、愛國的思想。

4.課程思政教育教學(xué)的反思。在課程思政教育教學(xué)開展的過程中，教師需要及時關(guān)注學(xué)生對教學(xué)內(nèi)容的接受程度，根據(jù)學(xué)生的反饋對內(nèi)容及教學(xué)方法進行及時調(diào)整。比如，可以采用調(diào)查問卷等方式對學(xué)生的接受程度、學(xué)習(xí)興趣等進行調(diào)查，總結(jié)分析課程思政教育開展過程中存在的問題，更好地調(diào)整思政內(nèi)容，以便在教學(xué)過程中取得更好的教學(xué)效果。

綜上，人才的培養(yǎng)不僅要注重科學(xué)知識和專業(yè)技能，同時也需要對其品質(zhì)進行錘煉，因此在工程認(rèn)證教育背景下進行課程思政體系建設(shè)顯得十分重要。我們在工程認(rèn)證教育背景下，對畜產(chǎn)品微生物學(xué)進行了課程思政的建立和探索，取得了一些成就，培養(yǎng)了具有職業(yè)道德、民族精神、科學(xué)精神、創(chuàng)新精神和社會主義政治素養(yǎng)的綜合素質(zhì)較高的食品類人才。

基金項目：黑龍江省教育科學(xué)“十四五”規(guī)劃2021年度課題（GJB1421195）；黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)教學(xué)研究課題（NDJY2124）；黑龍江省高等教育教學(xué)改革一般項目（SJGY20210648）。

作者簡介：韓齊（1988-），女，講師，博士，研究方向為畜產(chǎn)品加工。

*通信作者：李鶴（1989-），男，講師，博士，研究方向為預(yù)防獸醫(yī)學(xué)。