大口黑鱸“皖鱸”全季節(jié)繁殖及苗種培育技術(shù)

摘要 本研究從親本選擇、培育、繁殖及苗種馴化培育等方面開(kāi)展了大口黑鱸“皖鱸”全季節(jié)繁殖和苗種培育技術(shù)研究。結(jié)果表明，大口黑鱸“皖鱸”平均受精率高達(dá)94.6%、孵化率達(dá)80.7%，苗種馴化培育成活率在70%以上，培育的魚(yú)苗具有生長(zhǎng)速度快、易馴化、抗病力強(qiáng)和養(yǎng)殖成活率高等顯著雜種優(yōu)勢(shì)。

關(guān)鍵詞 皖鱸；繁殖；孵化；苗種培育

中圖分類(lèi)號(hào) S965.211? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A

文章編號(hào) 1007-7731（2023）09-0110-04

近年來(lái)，大口黑鱸年產(chǎn)量突破70 萬(wàn)t，已然成為我國(guó)第五條“家魚(yú)”，深受養(yǎng)殖者和消費(fèi)者歡迎。大口黑鱸自80年代引進(jìn)國(guó)內(nèi)以來(lái)，經(jīng)過(guò)多代養(yǎng)殖，出現(xiàn)了發(fā)病率高、生長(zhǎng)速度慢等問(wèn)題。針對(duì)大口黑鱸種質(zhì)退化等一系列產(chǎn)業(yè)瓶頸問(wèn)題，安徽張林漁業(yè)有限公司先后于2016、2018年2次從美國(guó)密蘇里區(qū)域引進(jìn)大口黑鱸原種8 000尾，經(jīng)過(guò)連續(xù)多代群體選育、提純、復(fù)壯，現(xiàn)已獲得具有顯著雜種優(yōu)勢(shì)（生長(zhǎng)快、易馴化、存活率高）的新品種。該品種的生長(zhǎng)速度比目前國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖品種和美國(guó)原種分別提高15.17%、6.57%，具有體表紋理清晰，體型秀美，馴飼時(shí)間短，苗種成活率高等優(yōu)點(diǎn)，2020年成功注冊(cè)“皖鱸”商標(biāo)。2021年安徽張林漁業(yè)有限公司對(duì)“皖鱸”進(jìn)行了全季節(jié)育苗技術(shù)研究，取得了顯著成效，后期將繼續(xù)加大對(duì)“皖鱸”全季節(jié)育苗技術(shù)探索和研究的力度，擴(kuò)大苗種生產(chǎn)規(guī)模，保障全年提供“皖鱸”大規(guī)格苗種，進(jìn)一步滿足“皖鱸”養(yǎng)殖市場(chǎng)需求。

1 人工繁殖

1.1 親本選擇

親本均為安徽張林漁業(yè)有限公司大口黑鱸國(guó)家級(jí)良種場(chǎng)自主選育的“皖鱸”培育而成。親魚(yú)選擇一般在冬季水溫14 ℃以上進(jìn)行為宜，從“皖鱸”成魚(yú)中選擇體質(zhì)健壯、體色鮮亮、無(wú)畸形損傷、鰭條完整、無(wú)病無(wú)傷的成熟個(gè)體作為后備親魚(yú)，雌魚(yú)規(guī)格0.5 kg以上，雄魚(yú)規(guī)格0.6 kg以上。成熟親魚(yú)雌雄差別大，雌性“皖鱸”腹部比較柔軟、膨大，卵巢輪廓比較明顯，上下腹大小比較均勻，將腹部朝上時(shí)可見(jiàn)其中央下凹、生殖孔微紅且稍微凸出；雄性“皖鱸”魚(yú)體較長(zhǎng)、體色比較鮮艷，胸鰭狹長(zhǎng)，生殖孔略微凹入，輕輕擠壓腹部有乳白色精液流出[1]。

1.2 親魚(yú)培育

1.2.1 親魚(yú)培育池選擇。選擇安徽張林漁業(yè)公司大口黑鱸國(guó)家級(jí)良種場(chǎng)基地親魚(yú)培育土池，池塘規(guī)整，東西走向，底泥深15 cm左右，坡面水泥護(hù)砌，面積0.34 hm2。水源充足，進(jìn)排水方便，配置有養(yǎng)殖尾水治理系統(tǒng)，親魚(yú)放養(yǎng)前15 d用生石灰1 500～2 250 kg/hm2進(jìn)行徹底消毒，7 d后用40～60目篩絹網(wǎng)過(guò)濾進(jìn)水，池塘的初始水位控制在60 cm左右。

1.2.2 親本培育。大口黑鱸“皖鱸”親魚(yú)培育雌雄按1∶1或3∶2配比，放養(yǎng)量為雌雄4 500～5 225組/hm2，每個(gè)池塘配備2臺(tái)3 000 W水車(chē)式加微孔或葉輪式增氧機(jī)。親魚(yú)培育投喂以鱸魚(yú)專(zhuān)用飼料（海皇牌膨化飼料）為主，粗蛋白含量45%以上，水溫10 ℃左右時(shí)適當(dāng)投喂，水溫15 ℃以上時(shí)每天投喂2次，日投餌率為4%～6%，投喂時(shí)間為9：00—10：00和15：00—16：00。飼料投喂遵循“慢—快—慢”的原則，且每次投喂時(shí)長(zhǎng)不超過(guò)30 min，防止餌料沉底、浪費(fèi)飼料并污染水體，同時(shí)適當(dāng)補(bǔ)充投喂餌料魚(yú)。親魚(yú)培育池保持水質(zhì)清新，池塘水體溶解氧不低于6 mg/L，透明度以40～45 cm為宜，池水深度保持在1.5 m以上，每隔20 d池塘內(nèi)潑灑EM菌或光合細(xì)菌調(diào)解水質(zhì)1次。

1.2.3 秋季繁殖親本培育。選擇在7月底將準(zhǔn)備秋季繁殖的親本移入溫室大棚內(nèi)培育，水泥池放養(yǎng)密度為5～6 kg/m2，每天投喂鱸魚(yú)專(zhuān)用飼料，日投餌率3%～5%，水泥池每天吸污1次，并補(bǔ)充清新水質(zhì)，保持水質(zhì)清新，溶氧量掌握在6 mg/L以上，每20 d池內(nèi)潑灑1次光和細(xì)菌或EM菌調(diào)解水質(zhì)。在親魚(yú)度過(guò)適應(yīng)期回復(fù)體力正常攝食后，于8月上旬開(kāi)始室內(nèi)低溫誘導(dǎo)，誘導(dǎo)起始溫度為28 ℃，35 d逐步降至14 ℃，維持該水溫7 d，然后14 d升溫至20 ℃，之后保持與室外水溫一致（18～20 ℃）。親魚(yú)經(jīng)過(guò)低溫誘導(dǎo)后需要進(jìn)行性腺調(diào)節(jié)，采取背鰭基部肌內(nèi)注射性腺調(diào)節(jié)劑DOM 1～1.5 mg/kg、LRH-A2 10～15 μg/kg 1次，10月上旬，親本經(jīng)過(guò)注射性腺調(diào)節(jié)劑后放入產(chǎn)卵池加強(qiáng)培育，放養(yǎng)密度為1 500～1 650 kg/hm2，親本專(zhuān)用飼料日投喂率4%～6%，并補(bǔ)充少許餌料魚(yú)，促進(jìn)性腺快速發(fā)育[2]。

1.3 繁殖孵化

1.3.1 產(chǎn)卵池選擇。產(chǎn)卵池一般選用土池，面積0.20～0.34 hm2、水深1.3～1.5 m為宜，親魚(yú)投放前必須嚴(yán)格清塘消毒，并配置葉輪式增氧機(jī)2～3臺(tái)，池塘水保持清爽，水質(zhì)清澈，透明度不低于30 cm。溶氧≥5 mg/L，pH保持在7.0～7.8。放養(yǎng)“皖鱸”親本4 500～6 000尾/hm2，雌雄3∶2配比，雄魚(yú)數(shù)量少，防止?fàn)帗屌渑级斐刹槐匾膿p耗。“皖鱸”親魚(yú)在繁殖季節(jié)（水溫18～25 ℃）一般都能達(dá)到性成熟，不需要人工催產(chǎn)，采用自然產(chǎn)卵方式進(jìn)行繁殖。

1.3.2 魚(yú)巢設(shè)置和收取。魚(yú)巢采用棕櫚片制成的方片，邊長(zhǎng)為25～30 cm，使用前先蒸煮消毒1 h，然后進(jìn)行暴曬，魚(yú)巢設(shè)置在產(chǎn)卵池水邊1 m左右、水深50 cm位置，每間隔2 m設(shè)置1個(gè)魚(yú)巢，棕櫚片用8號(hào)鉛絲固定平放，用細(xì)毛竹進(jìn)行扦插。每隔24 h檢查產(chǎn)卵魚(yú)巢[3]，發(fā)現(xiàn)有卵及時(shí)收集，運(yùn)輸至孵化車(chē)間進(jìn)行孵化，運(yùn)輸中溫度控制在20 ℃左右，定時(shí)向魚(yú)巢噴灑水保濕，魚(yú)巢收取后要及時(shí)補(bǔ)充新魚(yú)巢。

1.3.3 孵化和出苗。孵化池為4 m×5 m的水泥池，孵化池水深80 cm，孵化用水要經(jīng)過(guò)120目篩絹過(guò)濾，孵化前5 h進(jìn)行曝氣，孵化水溫調(diào)至24～25 ℃，溶氧≥5 mg/L。采取微流水底部充氣增氧孵化，密度為20～30片/m2，為防止孵化過(guò)程中水霉的感染，可用20～40 mg/m3 福樂(lè)馬林對(duì)水體潑灑消毒。“皖鱸”魚(yú)苗孵化3 d脫膜后，將孵化池里棕櫚片全部移出，進(jìn)行清洗消毒，準(zhǔn)備再次利用。在鱸魚(yú)卵黃囊逐漸縮小，仔魚(yú)進(jìn)入混合性營(yíng)養(yǎng)階段，可以自由游動(dòng)和開(kāi)口攝食時(shí)，可轉(zhuǎn)馴化池培育大規(guī)格魚(yú)種或直接對(duì)外銷(xiāo)售。

2 苗種培育

2.1 苗種馴化

馴食是“皖鱸”魚(yú)種培育提高成活率的關(guān)鍵技術(shù)之一，馴化池選擇4 m×5 m水泥池，提前將馴化池清洗消毒，在投苗前注水80 cm，并進(jìn)行曝氣，水溫調(diào)至25～26 ℃，在投放鱸魚(yú)水花24 h前，將豐年蟲(chóng)孵化桶（500 L）放入水體，將水體調(diào)至2%～3%的鹽度，加溫至29.5 ℃后，再將豐年蟲(chóng)卵放至孵化桶進(jìn)行孵化。魚(yú)苗出孵化池時(shí)用氧氣袋打包運(yùn)輸，放苗前將氧氣袋放入馴化池中進(jìn)行調(diào)溫處理，待氧氣袋內(nèi)水溫和馴化池水溫相差小于2 ℃后進(jìn)行投放，每個(gè)馴化池（4 m×5 m）投放200萬(wàn)鱸魚(yú)水花。在馴化池邊固定的位置搭建食臺(tái)進(jìn)行馴食，喂食的同時(shí)用水泵往水面沖水形成水流環(huán)境進(jìn)行刺激。用豐年蟲(chóng)進(jìn)行開(kāi)口[4]，每天投喂4～6餐，間隔2～4 h投喂1次，連續(xù)投喂豐年蟲(chóng)5～7 d。在鱸魚(yú)苗15 000 尾/500 g左右后再用冰蟲(chóng)進(jìn)行投喂。在冰蟲(chóng)投喂時(shí)，用A0或A1口徑的專(zhuān)用鱸魚(yú)苗飼料慢慢投喂。2～3 d后，投喂一餐冰蟲(chóng)、一餐飼料。直至鱸魚(yú)苗習(xí)慣吃飼料為止。在當(dāng)鱸魚(yú)苗已經(jīng)完全吃飼料后，對(duì)比魚(yú)的大小，投喂相等口徑的飼料，在投喂飼料期間，每隔2～3 d進(jìn)行過(guò)篩，大小鱸魚(yú)苗分開(kāi)馴化投喂，直到1 000尾/500 g以?xún)?nèi)放置外塘培育。

2.2 外塘培育

2.2.1 苗種放養(yǎng)前準(zhǔn)備。苗種培育池為土池，池塘面積為0.34 hm2，水深1.0～1.2 m，進(jìn)排水方便。苗種培育池在放苗前15 d注水10 cm并用生石灰全塘潑撒（鹽堿地池塘忌用生石灰清塘），放苗前2 d注水，注水時(shí)在進(jìn)水管管口套長(zhǎng)度2～4 m的80～100目篩絹網(wǎng)，過(guò)濾水體中的雜質(zhì)以及野雜魚(yú)魚(yú)卵等，放苗前1 d分別向注好水的池塘加入300 kg/hm2自制乳酸菌發(fā)酵液和15.0～22.5 kg/hm2酵母菌發(fā)酵液。向池塘加入乳酸菌，主要目的是有效生態(tài)占位，而非采取消殺手段，以菌制菌，讓有益菌成為優(yōu)勢(shì)菌群，抑制有害菌，同時(shí)抑制有害藻爆發(fā)引起的pH值飆升，池塘pH值過(guò)高，魚(yú)苗不耐受，對(duì)魚(yú)苗鰓絲也有極大損害，容易導(dǎo)致魚(yú)苗爛鰓。加入酵母菌是為了培育輪蟲(chóng)，為魚(yú)苗提供充足開(kāi)口餌料。每池配備1～2臺(tái)葉輪式增氧機(jī)。

2.2.2 苗種放養(yǎng)。苗種放養(yǎng)前需要過(guò)篩，選擇規(guī)格整齊，體質(zhì)健康，體表完好的魚(yú)苗進(jìn)行培育，避免養(yǎng)殖過(guò)程中不同規(guī)格的“皖鱸”相互殘殺，篩分時(shí)應(yīng)注意動(dòng)作要輕緩，不宜劇烈操作，減少魚(yú)苗應(yīng)激反應(yīng)以及不必要的機(jī)械損傷?！巴铟|”水花放苗密度為75萬(wàn)～120 萬(wàn)尾/hm2，放苗前先將氧氣包置于待放塘口水面上進(jìn)行溫度調(diào)節(jié)15 min，待氧氣袋內(nèi)溫度和池塘水溫相差<2 ℃時(shí)，在池塘上風(fēng)口進(jìn)行放苗。當(dāng)魚(yú)苗進(jìn)外塘后，夜里要用碘制劑進(jìn)行消毒，防止運(yùn)輸過(guò)程中有擦傷，導(dǎo)致細(xì)菌感染。潑灑葡萄糖和維生素C避免應(yīng)激反應(yīng)，連續(xù)潑灑2～3 d。同時(shí)可內(nèi)服維生素C，先將維生素C用水溶解后均勻噴灑在鱸魚(yú)苗專(zhuān)用飼料上，陰干1.5 h后進(jìn)行投喂。

2.2.3 飼養(yǎng)管理。“皖鱸”魚(yú)苗培育過(guò)程中，不同生長(zhǎng)階段投喂的飼料不同。鱸魚(yú)苗專(zhuān)用浮性膨化飼料粗蛋白含量一般為42%～46%，根據(jù)魚(yú)苗的規(guī)格大小，將飼料按顆粒大小分有1～3號(hào)料，飼料投喂每天上午投喂2次，下午投喂2～3次，日餌量一般為8%～10%，具體投喂量視魚(yú)苗、天氣變化和水溫等靈活掌握。且每次投喂時(shí)長(zhǎng)不超過(guò)30 min，防止餌料沉底、浪費(fèi)飼料并污染水體?？茖W(xué)投喂可促進(jìn)“皖鱸”的生長(zhǎng)發(fā)育，餌料投喂時(shí)可適量添加乳酸菌，防止魚(yú)苗吃料過(guò)猛，導(dǎo)致出現(xiàn)肝膽綜合癥和腸炎病等疾病。

2.2.4 水質(zhì)管理?！巴铟|”魚(yú)苗喜好清水，池塘水質(zhì)保持“肥、活、嫩、爽”，透明度40～45 cm為宜，pH 7.8～8.2，水體溶氧不低于5 mg/L，氨氮不超過(guò)4 mg/L，亞硝酸鹽不超過(guò)0.1 mg/L。根據(jù)天氣和季節(jié)變化適時(shí)使用增氧機(jī)，確保池塘水體溶解氧不低于4 mg/L。一般15 d換水1次，每次換水量為總水量的25%，在整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程中不僅要水質(zhì)清新，而且也需要保證溶氧量，夏秋季水質(zhì)容易過(guò)肥導(dǎo)致水質(zhì)惡化，需要增加換水次數(shù)，換水時(shí)要保證水的透明度?？啥ㄆ谑褂醚挎邨U菌等微生態(tài)制劑調(diào)水，分解殘餌糞便，保證水質(zhì)指標(biāo)正常。

2.2.5 病害防治。堅(jiān)持“預(yù)防為主、防治結(jié)合”的原則，嚴(yán)格做好鱸魚(yú)苗種池塘和魚(yú)種的消毒殺菌等工作，使用漁藥時(shí)優(yōu)先選中草藥制劑，池塘用生石灰、二氧化氯、茶籽餅等對(duì)水體消毒，合理控制鱸魚(yú)苗放養(yǎng)密度，通過(guò)定期使用微生物制劑調(diào)節(jié)水質(zhì)，使用碘制劑定期消毒，合理使用增氧機(jī)和池塘換新水等措施保持魚(yú)種池塘內(nèi)的水質(zhì)條件良好，減少魚(yú)苗培育期間病害發(fā)生。此外定期解剖檢查魚(yú)肝臟是否正常，每天觀察魚(yú)苗有無(wú)拖便，水面有無(wú)漂浮又細(xì)又長(zhǎng)的糞便，白便。每天觀察魚(yú)苗活動(dòng)狀態(tài)，有無(wú)離群漫游、打轉(zhuǎn)、紅頭、紅嘴、爛身、爛尾、爛嘴、爛眼的現(xiàn)象。定期鏡檢有無(wú)車(chē)輪蟲(chóng)、小瓜蟲(chóng)、斜管蟲(chóng)等寄生蟲(chóng)，發(fā)現(xiàn)上述問(wèn)題應(yīng)及時(shí)處理[5]。

3 總結(jié)

大口黑鱸“皖鱸”親魚(yú)強(qiáng)化培育需要微流水刺激性腺發(fā)育，一般白天8：00—16：00打開(kāi)水車(chē)式增氧機(jī)，形成微水流循環(huán)涌動(dòng)，夜晚使用微孔增氧，以確保水體有足夠的溶解氧。強(qiáng)化培育期間可每天按魚(yú)體重的3%投喂餌料魚(yú)，早晚2次投喂，并拌入適量的維生素C、維生素E等，以促進(jìn)性腺發(fā)育，增強(qiáng)機(jī)體免疫力?！巴铟|”產(chǎn)卵適宜溫度為18～22 ℃，親本產(chǎn)卵池水質(zhì)要求比較高，水質(zhì)不可過(guò)肥，一般透明度控制在40 cm以上效果最佳?？蛇m當(dāng)使用微生物制劑調(diào)節(jié)水體營(yíng)養(yǎng)程度，如芽孢桿菌、光合細(xì)菌等?！巴铟|”早期孵化水溫應(yīng)控制在21～24 ℃，放苗前一般提前3 d左右使孵化池的水溫降低至與馴化池水溫差在2 ℃以?xún)?nèi)，提高發(fā)塘魚(yú)苗的成活率。馴食是“皖鱸”魚(yú)種培育提高成活率的關(guān)鍵技術(shù)之一，在馴化池邊固定位置搭建食臺(tái)進(jìn)行馴食，用豐年蟲(chóng)進(jìn)行開(kāi)口和喂食時(shí)，同時(shí)用水泵往水面沖水形成水流環(huán)境進(jìn)行刺激，掌握食性轉(zhuǎn)換時(shí)間節(jié)點(diǎn)，能夠大大提高魚(yú)種培育的成活率。魚(yú)苗進(jìn)入苗種培育池后，由于經(jīng)過(guò)捕撈運(yùn)輸，魚(yú)苗會(huì)產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)，體質(zhì)下降，此時(shí)要做好消毒工作，選用較為溫和、刺激性小的碘制劑產(chǎn)品進(jìn)行消毒，以防止細(xì)菌性疾病的發(fā)生，晚上進(jìn)行消毒效果更好。同時(shí)全池潑灑葡萄糖和維生素C避免應(yīng)激反應(yīng)，提高鱸魚(yú)苗種成活率。

銅陵本地大口黑鱸“皖鱸”苗種培育中未見(jiàn)病毒性和細(xì)菌性疾病，病害防治主要是預(yù)防寄生蟲(chóng)疾病，尤其是車(chē)輪蟲(chóng)、杯體蟲(chóng)、小瓜蟲(chóng)等對(duì)“皖鱸”魚(yú)苗期危害非常嚴(yán)重，需勤鏡檢，提前進(jìn)行防治。確保水源充足和保障水質(zhì)清新，水質(zhì)保持“肥、活、嫩、爽”，若使用外塘水，則需要進(jìn)行沉淀過(guò)濾消毒，將水質(zhì)凈化好后再使用，在水源不充足的情況下，采用室內(nèi)循環(huán)水養(yǎng)殖，則需要對(duì)整套系統(tǒng)進(jìn)行消殺，從根源上解決病害傳播問(wèn)題，而非等到出現(xiàn)問(wèn)題再采取消殺工作，苗期損耗不容小覷。馴化期間魚(yú)苗腸道消化問(wèn)題尤為突出，要注意飼料粒徑大小與魚(yú)苗規(guī)格相匹配，不同規(guī)格鱸魚(yú)苗選擇相應(yīng)的飼料，否則極易引起魚(yú)苗消化不良，導(dǎo)致腸炎發(fā)生，造成嚴(yán)重?fù)p耗。馴化期間要勤分篩，一般3 d左右分篩1次，將規(guī)格較大的魚(yú)苗及時(shí)篩分開(kāi)，防止魚(yú)苗相互殘食尤為關(guān)鍵。水質(zhì)管理，每天喂料之后進(jìn)行排污換水。保證良好的水質(zhì)是馴化成功的重要前提。

4 結(jié)語(yǔ)

大口黑鱸“皖鱸”平均受精率94.6%、孵化率80.7%。苗種主要銷(xiāo)往浙江、江蘇、湖北、湖南等地，根據(jù)后期跟蹤服務(wù)，苗種發(fā)塘后成活率可達(dá)70.0%以上。掌握“皖鱸”魚(yú)苗食性轉(zhuǎn)換的重要節(jié)點(diǎn)，對(duì)于大口黑鱸的馴化尤為關(guān)鍵，其不僅能提高魚(yú)苗的成活率，還能降低養(yǎng)殖過(guò)程中的成本。

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（責(zé)編：何 艷）

作者簡(jiǎn)介 洪斌（1977—），男，安徽銅陵人，高級(jí)工程師，從事水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)推廣工作。