來老君山 品鄉(xiāng)間特色美味

張衛(wèi) 楊宏龍

老君山位于河南省洛陽市欒川縣城東區(qū)，海拔2217米，是八百里伏牛山主峰，因道家鼻祖李耳歸隱在此而得名，后經(jīng)歷代修繕，于明萬歷年間被封為“天下名山”，歷史上與武當(dāng)山并稱“南北二頂”。

老君山有著優(yōu)美的山水風(fēng)光，尤以山水獨(dú)特、景觀奇絕、生態(tài)宜人、氣象萬千四個(gè)特點(diǎn)著稱。走進(jìn)老君山，您可以登極頂，觀紅日噴涌、望云卷云舒；臨幽谷，仰飛流直下、聽泉響瀑鳴；置林海，嗅花海芳香、聆百鳥齊鳴；走棧道，盡攬絕世峰林，如履平地坦途；乘云索，笑看群峰俯首，正是青云直上。

近幾年，老君山的名聲火爆全國，全國各地的游客蜂擁而至，只為了一睹老君山的真容。一句“遠(yuǎn)赴人間驚鴻宴，老君山上吃泡面”，道盡了游客們的心酸與幸福交雜的感受。但是，老君山真的只有泡面嗎？我們可以肯定地回答你：非也。

位于老君山景區(qū)云景索道處的云景天街是由老君山當(dāng)?shù)卮迕窠?jīng)營的一條小吃街，也是老君山助農(nóng)脫貧的發(fā)展項(xiàng)目，主要經(jīng)營的是來自鄉(xiāng)間的特色美食，十分地道、美味。

玉米面蝌蚪

玉米面蝌蚪是由玉米面經(jīng)漏勺滴漏后做成，又稱“漏魚兒 ”。采用本地高山玉米磨細(xì)后取面，入開水鍋中煮成稠糊，熟后關(guān)火，倒入專用器具（蝌蚪瓢）中漏出成蝌蚪狀，再用蔥花、西紅柿丁加調(diào)料炒成料汁，澆入盛有蝌蚪的碗內(nèi)，攪拌食之。

成品色澤金黃透亮，甜中帶酸，潤滑爽口，且清涼解暑，非常適合在炎熱的夏季食用。

橡子涼粉

老君山的動(dòng)植物資源十分豐富，當(dāng)?shù)卮迕窬偷厝〔?，選用栗樹之果磨細(xì)制成橡子粉，再將橡子粉用清水浸泡成稠糊，倒入開水鍋中煮至濃稠，至熟不粘時(shí)分裝到盛器內(nèi)，加涼水至涼透倒出，改刀裝盤，蘸著調(diào)料一起吃。酸辣的調(diào)料，配上綿軟的涼粉，吃時(shí)能品嘗到橡子獨(dú)有的口味，口感獨(dú)特。

玉米糝湯

欒川玉米多生長于海拔1000米以上的高山地區(qū)，以生長期長、籽粒飽滿著稱，當(dāng)?shù)厝擞糜衩字谱鞒鲇衩准R湯，經(jīng)過長期的發(fā)展，已成為當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)美食之一。玉米糝湯用文火熬成，呈金黃色，香味獨(dú)特，被譽(yù)為“欒川黃金湯”，在老君山一年四季都可品嘗到。

豆腐宴

欒川的豆腐非常出名，采用優(yōu)質(zhì)的大豆和山泉水，用酸漿點(diǎn)制而成，加入佐料調(diào)味，滿口豆香，清新爽口。這款美味雖然簡單，卻是最能代表欒川的味道。老君山景區(qū)還研發(fā)出豆腐宴，各種能想到的不能想到的豆腐這里都有，盡情嘗鮮吧！

八大碗

八大碗在過去是逢年過節(jié)才做的傳統(tǒng)美食小吃，是欒川美食文化的精髓。老君山景區(qū)內(nèi)的八大碗將傳統(tǒng)與現(xiàn)代有機(jī)結(jié)合，根據(jù)不同人群，隨時(shí)變換菜肴品類，能適應(yīng)不同人的不同口味。八大碗不僅僅是美食，也濃縮了當(dāng)?shù)仫嬍澄幕臐夂駜?nèi)涵。

槲包

眾所周知，為了紀(jì)念愛國詩人屈原，端午節(jié)都要吃粽子，而老君山人卻是以吃槲包來紀(jì)念屈原。在豫西一帶，只有欒川、嵩縣等少數(shù)縣的山上才長槲葉，當(dāng)?shù)厝吮阌闷浯骠杖~來包粽子。

老君山不僅有以上六種特色地域美食，還有很多其他地區(qū)的人們沒見過的，如果你想嘗一下地道農(nóng)家味，老君山應(yīng)該是不錯(cuò)的選擇。