春節(jié)消費市場火熱 全國經(jīng)濟加速復蘇

張衛(wèi) 林華

作為疫情防控放開后的第一個春節(jié)，兔年春節(jié)期間我國再現(xiàn)了火熱、強勁且亮點紛呈的消費市場，餐飲門店客流回升、商超商圈活力迸發(fā)、旅游酒店預訂火爆、傳統(tǒng)消費提質(zhì)升級，種種景象再次彰顯出中國經(jīng)濟的潛力與韌性，也為消費加快恢復成為經(jīng)濟主拉動力奠定了堅實基礎(chǔ)。

各地發(fā)放消費券? 激發(fā)消費市場活力

隨著疫情防控“新十條”的出臺，人們終于恢復了正常的生活，中國農(nóng)歷兔年春節(jié)也成為自2020年以來首個不再倡導“就地過年”并開放出行的春節(jié)。為了讓人們度過一個歡樂祥和的久違的春節(jié)，各地紛紛發(fā)放消費券，激發(fā)消費市場活力。

北京市以“京彩過年”為主題，開展促消費活動超過千余項，西城、石景山、順義、延慶、經(jīng)開區(qū)等區(qū)和各類市場主體自主發(fā)放餐飲、零售、汽車、冰雪等品類消費券合計超2.24億元。其中，經(jīng)開區(qū)推出“約惠新春樂購亦城”促消費活動，于2023年1月14日-2月28日派發(fā)總價值2500萬元的消費券，覆蓋龍湖天街、大族廣場、北京華聯(lián)亦莊購物中心、文化創(chuàng)意生活廣場四大商圈內(nèi)各類零售、服務(wù)、餐飲、娛樂企業(yè)，以及部分商圈外規(guī)上餐飲和商超企業(yè)。昌平區(qū)在春節(jié)期間向市民發(fā)放500萬元通用消費券、500萬元餐飲消費券，鼓勵市民在昌平區(qū)餐飲及商業(yè)綜合體等線下零售企業(yè)進行消費。石景山區(qū)于春節(jié)期間通過美團、大眾點評陸續(xù)向全市市民發(fā)放五輪“京彩·新年禮遇餐飲消費券”，各餐飲門店還配套推出打折活動，誠邀市民到石景山區(qū)品嘗美食。

天津自1月11日第二期“津樂購”消費券活動啟動以來，共投入資金1.36億元（市級財政資金1.15億元、平臺及商家配套資金2100萬元）發(fā)放消費券。截至1月27日，已經(jīng)發(fā)放補貼資金9624.9萬元，拉動消費33.17億元，撬動比達1：34.5。據(jù)悉，本期消費券以汽車、家電、百貨零售和餐飲文旅等行業(yè)為重點領(lǐng)域，組織線上線下商貿(mào)企業(yè)廣泛參與，商家累計達到6.81萬家，絕大多數(shù)為中小微企業(yè)。其中，百貨零售消費券共安排2600萬元，在銀聯(lián)“云閃付”和唯品會平臺發(fā)放，拉動消費6250.6億元，撬動比1：5.1；餐飲文旅消費券共安排2000萬元，在美團或大眾點評、餓了么、支付寶、抖音平臺發(fā)放，拉動消費7121.8億元，撬動比1：6。

江西省各級政府在春節(jié)前后累計發(fā)放消費券3.1億元，舉辦促銷活動1250多場，各類平臺、商家促銷讓利近10億元。全省批發(fā)、零售、住宿、餐飲、農(nóng)貿(mào)市場人氣火爆，年味十足，消費品市場呈現(xiàn)出強勁的增長勢頭。經(jīng)初步測算，春節(jié)假期全省實現(xiàn)商貿(mào)銷售額443億元，同比增長11.2%。其中，南昌市紅谷灘萬達廣場春節(jié)期間客流量同比增長12%，銷售額同比增長15%；九江市濂溪萬達廣場除夕當天客流同比上升32.9%，銷售額同比上升45%；吉安市星光Park購物公園日客流2.5萬，同比增長65%，日銷售額103萬元，同比增長58%；贛州全市重點商場實現(xiàn)營業(yè)額20.35億元，同比增長36.6%；上饒市舉辦年貨節(jié)，一大批饒品好貨，如信州丁大興糕點、廣豐馬家柚、橫峰葛粉、弋陽年糕、萬年貢米、余干辣椒等集中亮相；景德鎮(zhèn)市舉辦各類夜間經(jīng)濟活動50多場次，參與商家超過300家，夜間消費超過30萬人次。

深圳市政府在春節(jié)期間分期發(fā)放1億元春節(jié)消費券，刺激拉動消費。美團數(shù)據(jù)顯示，春節(jié)假期前6天，深圳地區(qū)多人堂食套餐訂單量同比去年增長61%，異地消費者的堂食訂單量同比去年增長221%。據(jù)奈雪官方消息，位于深圳海岸城的“奈雪生活”今年春節(jié)期間人氣爆棚，日均接待人次突破1萬，已成為深圳打卡地標點。

美團數(shù)據(jù)顯示，杭州、寧波、紹興、深圳、珠海、東莞等城市發(fā)放消費券后，消費券的核銷率較高，杠桿作用明顯，春節(jié)期間餐飲堂食消費同比增速均達到兩位數(shù)。以杭州為例，在春節(jié)消費券發(fā)放期間，全市堂食的訂單量同比增長71%，交易額同比增長80%。

“錢”“兔”似錦? 春節(jié)餐飲市場回暖

在這個兔年春節(jié)里，消費市場中最火熱的當屬餐飲市場。面對闊別了三年的親朋好友，“搓一頓”是拉近彼此關(guān)系的最好方式，因此各地餐飲“煙火氣”升騰，同時假期出游也帶來全國餐飲消費回暖復蘇，餐飲業(yè)迎來“開門紅”，“錢”“兔”似錦。

據(jù)中國烹飪協(xié)會開展的“兔年春節(jié)期間重點餐飲企業(yè)經(jīng)營情況調(diào)研”數(shù)據(jù)顯示，除夕至正月初六（1月21-27日）受訪餐飲企業(yè)營業(yè)收入與去年春節(jié)相比上漲24.7%，與2019年春節(jié)相比上漲1.9%；客流量與去年春節(jié)相比上漲26%，與2019年春節(jié)基本持平。中國烹飪協(xié)會認為，今年是疫情防控政策優(yōu)化調(diào)整后的第一個春節(jié)，餐飲堂食等各類線下消費場景加快恢復，線上單品消費保持一定旺盛勢頭，實現(xiàn)了線下線上的“相輔相成”。廣大餐飲企業(yè)在做好聯(lián)防聯(lián)控要求的基礎(chǔ)上，實現(xiàn)了餐飲的“開門紅”。

餐飲堂食消費激情回歸。兔年春節(jié)黃金周期間，我國居民消費熱情集中釋放，年夜飯、壽宴、親朋好友聚餐等消費使各地餐廳煙火氣升騰，讓餐飲消費更顯年味。

北京市商務(wù)局重點監(jiān)測的百貨、超市、專業(yè)專賣店、餐飲和電商等企業(yè)實現(xiàn)銷售額50.9億元，恢復至去年農(nóng)歷日同期的98%，較2019年增長13.2%。除夕當日，全聚德、隆福寺餐飲、又一順餐廳的營業(yè)額同比分別增長90.8%、66.2%、63.9%。河北省37家重點監(jiān)測餐飲企業(yè)營業(yè)額達2766.9萬元，同比增長6.53%；江蘇省餐飲業(yè)零售總額達130.3億元，同比增長9%；湖南省餐飲企業(yè)春節(jié)假期累計實現(xiàn)銷售25.18億元，較去年同期增長13.8%；陜西省重點監(jiān)測餐飲樣本企業(yè)的餐飲收入達9532萬元，同比增長43.8%。西安市春節(jié)期間餐飲收入較去年同期翻倍，較2019年同期增長超過20%，創(chuàng)歷史新高。成都市20個餐飲品牌30個門店大年三十至正月初四實現(xiàn)銷售收入670.6萬元，同比增長45%-120%，人流量同比增長超過2.1倍。武漢市大部分餐廳的上座率達到85%，部分餐廳達到120%。

深圳的春節(jié)餐飲市場也很火爆，傳統(tǒng)酒樓從年夜飯至年初六基本都客滿，潮江春大中華喜來登店、五稻廚房國創(chuàng)店等當?shù)刂被洸四暌癸堃鸦謴偷?019年同期水平；春節(jié)假期的點都德、蔡瀾點心店的午市茶市翻臺率為1-2輪；大目牛肉火鍋店、費大廚、蛙來噠等連鎖品牌餐廳也都收獲消費者厚愛。

特色飲食文化大展宏“兔”。防控措施優(yōu)化后，從連續(xù)兩年提出的鼓勵“就地過年”到返鄉(xiāng)旅游過大年，各地圍繞家鄉(xiāng)風物營造團圓年味，引導餐飲企業(yè)擴大地方特色餐飲、文化主題餐飲供給。

春節(jié)黃金周期間，武漢餐飲業(yè)協(xié)會組織80個餐飲品牌600余家門店參與“武漢煨湯滋補美食節(jié)”和“鄰里年貨節(jié)”。四川、重慶聯(lián)合舉辦“成渝雙城消費節(jié)”，圍繞美食開展“大廟會”“燈會”等各種新春活動，拉動附近區(qū)域餐飲銷售較去年春節(jié)增長約30%。西安飲食從美食入手，召集老字號非遺大師們將年節(jié)風俗與傳統(tǒng)技藝相結(jié)合，推出吉兔泡饃、港式靈兔蒸餃、醒獅花饃等節(jié)日特色產(chǎn)品，打造“老字號美饌”，西安飯莊、五一飯店、西安烤鴨店、聚豐園、同盛祥等老字號，以及當?shù)靥厣惋嬊迨S泡饃、盛志望釀皮、明陽樓泡饃等春節(jié)7天各門店座無虛席。嶗山餐飲協(xié)會圍繞“國際海洋美食之都”，利用青島當?shù)靥厣巢?，推出多款“嶗山有禮”品牌的海鮮醬、疊季原蜜、嶗特啤酒等。各地方將飲食文化和旅游消費場景的產(chǎn)品供給相結(jié)合，讓來自全國的游客在品味美食的同時還能將年味帶回家。

預制菜半成品外賣火爆。兔年春節(jié)期間，餐飲堂食熱鬧紅火，日趨成熟的預制菜也成為“重頭戲”。中國烹飪協(xié)會調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，26.7%的餐飲企業(yè)的預制菜銷售同比去年上漲。北京市老字號全聚德、便宜坊、旺順閣、烤肉宛、曲園酒樓上新多款年夜飯?zhí)撞图澳曦浂Y盒，護國寺小吃起源店非遺小吃禮盒單日銷售超1000盒；武漢餐飲業(yè)大膽創(chuàng)新的手提年飯禮盒，今年銷售量達到了50萬盒；山東本土餐飲巨頭山東凱瑞商業(yè)集團精心準備了多種預制菜品，消費者可以通過食瑞鮮凱瑞商城小程序下單，該集團預制菜銷售同比去年上漲50%。

美團外賣數(shù)據(jù)顯示，今年春節(jié)期間，北京、西安、廣州、重慶、上海位居春節(jié)外賣銷量前五位，其中熱門旅游城市西安的春節(jié)菜品銷量同比去年增長了62.84%，重慶增長了219.78%。分品類來看，正餐訂單增速同比去年增長14.1%，火鍋訂單量同比去年增速14.6%，小吃快餐訂單同比去年增速7.6%，燒烤訂單量同比去年增速2.9%，飲品同比去年訂單增速31.1%，面包甜點的訂單量增速同比去年增長10.5%。

商圈餐飲“煙火氣”最旺盛。春節(jié)黃金周期間，各地熱門商圈餐飲客流持續(xù)井噴。呷哺集團數(shù)據(jù)顯示，2023年春節(jié)總體營收同比去年春節(jié)增長1.26倍，從各地方數(shù)據(jù)看，天津、黑龍江等北方省份客流和營業(yè)額同比增長2倍以上，北京及河北等北方城市營業(yè)額保持在1.5倍穩(wěn)定增長，浙江、湖北、湖南等南部城市客流和營業(yè)額同比去年增長近3倍。王府井a(chǎn)pm內(nèi)各品牌餐飲企業(yè)節(jié)日期間每天出現(xiàn)排隊等位現(xiàn)象。此外，北京市薈聚購物中心、首創(chuàng)奧萊、昌平新世紀商城的銷售額同比分別增長55.6%、40.2%、29.9%。

在青島市，商場內(nèi)餐飲企業(yè)如大漁鐵板燒、漁荷、開海等上座率已恢復到往年同期水平，多家老字號上座率基本在90%以上。在南京，新街口、夫子廟、老門東商圈各大餐飲店客流量同比增長超四成。在揚州，各大商圈綜合體年味足人氣旺，京華城、萬象匯、五彩世界、三盛等商業(yè)中心餐飲一桌難求，有的店排隊要等100多桌。武漢商圈也同樣火熱，范湖天街和萬象城內(nèi)餐飲業(yè)中晚餐上座率已達到150%，武商MALL米其林添好運華中首店的打卡者絡(luò)繹不絕，巴奴、火鍋營業(yè)至凌晨3時。

春節(jié)假期餐企遭遇用工荒。在餐飲消費火爆的同時，餐飲企業(yè)員工人手短缺的問題逐漸凸顯。根據(jù)中國烹飪協(xié)會的調(diào)研，50%的受訪餐飲企業(yè)表示在兔年春節(jié)期間員工人手緊張，36%的餐飲企業(yè)表示員工人手極度短缺。中國烹飪協(xié)會分析，餐飲業(yè)消費快速恢復之后，春節(jié)期間的整體預定量暴增，客流量大，是導致員工人手不足的原因，傳統(tǒng)餐飲業(yè)除了依靠短期加薪來激勵員工、聘用小時工等方式緩解用工荒，還需轉(zhuǎn)型升級，加快發(fā)展現(xiàn)代化餐飲服務(wù)業(yè)。

政策乘勝加力? 推動經(jīng)濟穩(wěn)步回升

兔年春節(jié)火熱的消費表現(xiàn)為市場復蘇開了個好頭，為了促進消費市場加速回暖，推動經(jīng)濟運行在年初穩(wěn)步回升，春節(jié)假期剛剛結(jié)束，中央層面和省級政府便紛紛召開會議，部署穩(wěn)經(jīng)濟舉措。

1月28日，春節(jié)后首個工作日召開的國務(wù)院常務(wù)會議亮出多重舉措，釋放出促進經(jīng)濟穩(wěn)步回升的積極信號。此次國務(wù)院常務(wù)會議指出，要貫徹黨中央、國務(wù)院部署，落實中央經(jīng)濟工作會議精神，著力穩(wěn)增長、穩(wěn)就業(yè)、穩(wěn)物價，保持經(jīng)濟運行在合理區(qū)間。深入落實穩(wěn)經(jīng)濟一攬子政策和接續(xù)措施，推動財政、金融工具支持的重大項目建設(shè)、設(shè)備更新改造形成更多實物工作量，實施好原定延續(xù)執(zhí)行的小規(guī)模納稅人增值稅減免、普惠小微貸款等政策。

針對當前需求不足的突出矛盾，會議提出，乘勢推動消費加快恢復成為經(jīng)濟主拉動力，堅定不移擴大對外開放、促進外貿(mào)外資保穩(wěn)提質(zhì)，并從加力擴消費、努力穩(wěn)定外貿(mào)、積極吸引外資三方面部署具體舉措——促進汽車等大宗消費政策全面落地，支持剛性和改善性住房需求，做好保交樓工作，落實出口退稅、信貸、信保等政策，推動新版鼓勵外商投資產(chǎn)業(yè)目錄加快落地，支持地方招商引資等。

此外，上海、廣東、山東、遼寧等多個省份也以召開會議或發(fā)布行動方案等形式，吹響“全年加油干”的號角。在各地部署中，促消費成為今年地方經(jīng)濟發(fā)展的重要抓手。天風證券統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，31個省份中有25個省份將擴大消費作為了需要重點推進的工作。其中，新能源汽車、養(yǎng)老服務(wù)、文旅是2023年的重點支持方向，住房、家政服務(wù)、家電也是地方政府工作報告中出現(xiàn)頻次較高的消費品類。

1月29日，上海發(fā)布《上海市提信心擴需求穩(wěn)增長促發(fā)展行動方案》，推出十項行動32條政策措施。在恢復和提振消費行動方面，深化國際消費中心城市建設(shè)，辦好第四屆“五五購物節(jié)”，持續(xù)集聚全球高端消費品牌，線上線下聯(lián)動創(chuàng)新消費場景，營造此起彼伏、接續(xù)持久的國際化大都市消費熱點。支持消費市場創(chuàng)新發(fā)展，對具有市場引領(lǐng)性的創(chuàng)新業(yè)態(tài)、模式及創(chuàng)意活動和對消費市場增長有突出貢獻的企業(yè)適當予以支持，每年獎勵上限為零售企業(yè)100萬元/家、餐飲企業(yè)50萬元/家。落實新一輪城市商業(yè)空間布局規(guī)劃，打造東、西兩片國際級消費集聚區(qū)，建設(shè)一批高品質(zhì)商業(yè)綜合體和數(shù)字商圈商街，大力發(fā)展首發(fā)經(jīng)濟、夜間經(jīng)濟、直播經(jīng)濟，加快打造一批特色商業(yè)地標。

1月28日，廣東召開高質(zhì)量發(fā)展大會。廣東省商務(wù)廳廳長張勁松表示，圍繞支撐全省經(jīng)濟發(fā)展大局，立足商務(wù)擔當作為，在較高起點上確立了今年工作目標，其中消費方面提出社會消費品零售總額增長6%的目標。

同日，山東省也提出，要更好發(fā)揮消費的基礎(chǔ)作用，以穩(wěn)就業(yè)、促增收解決“不敢消費”問題，以提品質(zhì)、強引導解決“不愿消費”問題，以創(chuàng)場景、優(yōu)環(huán)境解決“不便消費”問題，大力提振消費信心，加快推動消費復蘇。

1月27日，遼寧印發(fā)《遼寧省進一步穩(wěn)經(jīng)濟若干政策舉措》的通知，明確推動消費復蘇回暖，提出多元化提供消費補貼、著力打造消費新場景、加大對縣域商業(yè)和重點商貿(mào)流通市場主體支持力度、鼓勵合理住房消費等多重舉措。

國務(wù)院發(fā)展研究中心市場經(jīng)濟研究所研究員陳麗芬表示，春節(jié)消費加速升溫，人動起來，商圈活起來，煙火氣加速歸來，消費信心在提振，消費潛力不斷釋放，消費復蘇速度比預想的快。新春伊始，中央和地方政府齊發(fā)力，部署各項促消費穩(wěn)增長政策舉措，乘勢推動消費加快恢復，有利于釋放被抑制的消費需求、挖掘潛在消費需求、創(chuàng)造新的消費需求?！敖衲晗M將繼續(xù)發(fā)揮對經(jīng)濟增長的基礎(chǔ)性作用，充分展現(xiàn)我國消費市場的彈性和韌性。”陳麗芬說。

商務(wù)部研究院流通與消費研究所研究員關(guān)利欣也表示，春節(jié)消費市場的繁榮充分表現(xiàn)出我國居民消費的活力和潛力，消費信心增強、消費場景增加、消費熱點增多將持續(xù)助推消費市場回暖向好，為我國經(jīng)濟運行穩(wěn)步回升創(chuàng)造良好條件。關(guān)利欣預計，隨著擴大內(nèi)需戰(zhàn)略舉措實施見效，把恢復和擴大消費擺在擴大內(nèi)需優(yōu)先位置的一系列舉措將更好滿足居民不斷升級的消費需求，激發(fā)消費活力，增強消費信心，乘勢推動消費加快恢復，擔當經(jīng)濟主拉動力，增強經(jīng)濟循環(huán)的內(nèi)生動力。

春節(jié)消費火熱強勁? 消費市場復蘇可期

兔年春節(jié)是疫情防控放開后的第一個春節(jié)，線下消費快速復蘇，全國各地熱點商圈迎來大量客流，開啟“人從眾”模式，摩肩接踵的場景又回來了。

在北京，全市60個重點商圈客流量超1412.7萬人次，重點百貨、超市、餐飲、電商等企業(yè)銷售額較疫情前同比增長13.7%；在湖南，僅長沙五一廣場、黃興南路步行街兩大商圈客流量就超過575萬人次，全省376家重點零售、餐飲企業(yè)春節(jié)假期銷售增長13.8%；在海南，12家離島免稅店總銷售額25.72億元，日均超3.6億元，比2022年春節(jié)假期增長20.69%……

“網(wǎng)紅餐廳排到4538桌”“海底撈菜品售光只?；疱伱妗钡鹊巧蠠崴?，為餐飲業(yè)復蘇提供了生動的注腳。從春節(jié)前年夜飯預訂的火爆，到春節(jié)期間熱門餐飲大排長龍，壓抑已久的餐飲消費今年迎來反彈。

中國烹飪協(xié)會調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，春節(jié)7天假期里，受訪餐飲企業(yè)營業(yè)收入與去年春節(jié)相比上漲24.7%，客流量與去年春節(jié)相比上漲26%；美團數(shù)據(jù)顯示，春節(jié)假期前6天，全國多人堂食套餐訂單量同比去年增長53%。

今年春節(jié)恰逢疫情防控轉(zhuǎn)段，消費市場表現(xiàn)出的火熱與強勁無疑會受到“節(jié)日消費”“補償消費”等因素的影響，但復蘇的信號已愈加明確。零售、餐飲、電影、旅游、家電等各個板塊同頻共振，消費需求多層次釋放，市場活力全方位展現(xiàn)，再次印證消費市場長期向好的基本面沒有改變。

春節(jié)是我國重要的傳統(tǒng)節(jié)日，是全年中最獨特的消費窗口，春節(jié)消費市場各項數(shù)據(jù)指標的回暖不僅具有現(xiàn)實意義，同時也具有一定的象征意義。在這個包含著對新一年的美好向往的消費季中，消費市場的人潮涌動、煙火蒸騰，傳遞出各界對生活回歸常態(tài)的渴望、對經(jīng)濟回暖復蘇的信心。

消費跑起來，經(jīng)濟活起來。著力擴大國內(nèi)需求是今年經(jīng)濟工作重點任務(wù)，恢復和擴大消費被置于優(yōu)先位置。新春佳節(jié)，商興勢聚，消費市場呈現(xiàn)出的暖意與信心為全年消費復蘇與提振注入了定力。隨著疫情形勢的進一步穩(wěn)定，經(jīng)濟運行回穩(wěn)向好的勢頭進一步鞏固，以及一系列促消費政策的細化落地，從新春“開門紅”到“長紅”，消費市場復蘇可期。（北夢原）