• 
    

    
    

      99热精品在线国产_美女午夜性视频免费_国产精品国产高清国产av_av欧美777_自拍偷自拍亚洲精品老妇_亚洲熟女精品中文字幕_www日本黄色视频网_国产精品野战在线观看 ?

      LSM20實(shí)驗(yàn)?zāi)シ蹤C(jī)的介紹及實(shí)驗(yàn)過程分析

      2023-06-26 03:00:48徐天明郭井濤閔學(xué)習(xí)
      現(xiàn)代食品 2023年6期
      關(guān)鍵詞:磨粉機(jī)出粉率磨輥

      ◎徐天明,郭井濤,閔學(xué)習(xí)

      (鄭州中糧科研設(shè)計(jì)院有限公司,河南 鄭州 450001)

      隨著經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展,人們生活水平不斷提升,小麥已經(jīng)成為主要的糧食作物之一。小麥的出粉率更為重要,是小麥品質(zhì)指標(biāo)之一,受到各面粉廠關(guān)注。專用面粉加工廠離不開先進(jìn)的檢驗(yàn)設(shè)備[1],實(shí)驗(yàn)?zāi)シ蹤C(jī)作為評(píng)價(jià)小麥出粉率高低的專用設(shè)備,在制粉實(shí)驗(yàn)過程中發(fā)揮著重要作用,通過制粉實(shí)驗(yàn)可以測(cè)定小麥的出粉率,研究分析小麥的各種指標(biāo)特征。針對(duì)專用粉廠來說,小麥實(shí)驗(yàn)?zāi)シ蹤C(jī)已經(jīng)成為專用粉廠的必備設(shè)備。

      LSM20實(shí)驗(yàn)?zāi)シ蹤C(jī)是一種中型實(shí)驗(yàn)?zāi)シ蹤C(jī),性能穩(wěn)定,性價(jià)比較高。通過采用LSM20實(shí)驗(yàn)?zāi)シ蹤C(jī)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)制粉,結(jié)合實(shí)驗(yàn)制粉評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)面粉質(zhì)量進(jìn)行評(píng)價(jià),可模擬商業(yè)制粉系統(tǒng),根據(jù)面粉質(zhì)量進(jìn)行搭配和組合,可以為大規(guī)模制粉、配粉提供參考。

      1 LSM20實(shí)驗(yàn)?zāi)シ蹤C(jī)的構(gòu)成及工作原理

      LSM20實(shí)驗(yàn)?zāi)シ蹤C(jī)是一種中型實(shí)驗(yàn)?zāi)シ蹤C(jī),其主要構(gòu)成見圖1。

      圖1 實(shí)驗(yàn)?zāi)シ蹤C(jī)的構(gòu)成系統(tǒng)圖

      (1)進(jìn)料機(jī)構(gòu):螺旋強(qiáng)制喂料,進(jìn)料均勻,進(jìn)料量可調(diào),不易堵料。

      (2)風(fēng)運(yùn)系統(tǒng):借助風(fēng)力提升物料,并對(duì)物料進(jìn)行轉(zhuǎn)換,防止物料回落和堵塞。

      (3)喂料系統(tǒng):使用6個(gè)小剎克龍裝置,用于分離提料管中的物料,再利用2套葉輪避塵裝置,分別用于皮磨及心磨的關(guān)風(fēng)系統(tǒng)。

      (4)傳動(dòng)系統(tǒng):利用鏈輪傳動(dòng)裝置及同步帶輪裝置相結(jié)合的方式為整個(gè)系統(tǒng)提供動(dòng)力,能保持穩(wěn)定的傳動(dòng)速比,確保整個(gè)研磨系統(tǒng)穩(wěn)定運(yùn)轉(zhuǎn)。

      (5)篩理系統(tǒng):優(yōu)化橫向振動(dòng)篩理為平面回轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)篩理,提高篩理效率,篩體內(nèi)積粉少。

      (6)研磨系統(tǒng):安裝對(duì)稱的磨輥,通過差速運(yùn)動(dòng)對(duì)小麥及其破碎后的物料進(jìn)行研磨加工。

      (7)手動(dòng)離合閘系統(tǒng):保證磨輥穩(wěn)定離合閘,并保證軋距能夠穩(wěn)定調(diào)節(jié)。

      (8)面粉收集系統(tǒng):收集裝置與篩體連接為一體,避免運(yùn)轉(zhuǎn)過程中面粉向外飄溢。

      LSM20實(shí)驗(yàn)?zāi)シ蹤C(jī)是在國(guó)內(nèi)外同類產(chǎn)品的基礎(chǔ)上研發(fā)的一種新型的產(chǎn)品,其具體技術(shù)參數(shù)見表1,目前該磨粉機(jī)已經(jīng)在多家面粉廠使用,電源為三相380 V,頻率為50 Hz,其裝機(jī)功率為3.55 kW,體積小,節(jié)能環(huán)保,同時(shí)也是各類面粉實(shí)驗(yàn)室的首選設(shè)備。

      表1 實(shí)驗(yàn)?zāi)シ蹤C(jī)主要技術(shù)參數(shù)表

      LSM20實(shí)驗(yàn)?zāi)シ蹤C(jī)相當(dāng)于一個(gè)微型面粉加工廠,集喂料、加工、提料、篩理等功能于一體的設(shè)備,能在短時(shí)間對(duì)取樣小麥加工完畢,是前期評(píng)價(jià)小麥出粉率和面粉質(zhì)量的重要設(shè)備,對(duì)于專用粉廠而言,小麥實(shí)驗(yàn)制粉工作是不可缺少的環(huán)節(jié)之一。

      實(shí)驗(yàn)?zāi)シ蹤C(jī)是利用2個(gè)相向差速轉(zhuǎn)動(dòng)的等徑圓柱形磨輥,對(duì)小麥進(jìn)行相互擠壓、剪切及破碎的設(shè)備[2]。磨輥是檢驗(yàn)?zāi)シ蹤C(jī)性能的關(guān)鍵部件,磨輥的運(yùn)轉(zhuǎn)速度高,承受的載荷大,為確保磨輥的性能符合實(shí)際需要,實(shí)驗(yàn)?zāi)シ蹤C(jī)磨輥要有足夠的強(qiáng)度、韌性、耐磨性及一定的抗摩擦能力。磨輥的輥體是由2種以上金屬離心鑄造而成,外層為硬度高的冷硬合金鑄鐵,內(nèi)層為優(yōu)質(zhì)灰口鑄鐵,磨輥軸的材料為機(jī)械性能不低于45號(hào)優(yōu)質(zhì)碳素結(jié)構(gòu)鋼,先粗加工,經(jīng)調(diào)質(zhì)處理后,再進(jìn)行精加工,磨輥和軸采用過盈配合壓配成一體,并經(jīng)過靜平衡和動(dòng)平衡校驗(yàn)合格后才能使用[3]。

      LSM20實(shí)驗(yàn)?zāi)シ蹤C(jī)的研磨系統(tǒng)采用三輪系傳動(dòng)機(jī)構(gòu),布局合理、結(jié)構(gòu)緊湊,并選用齒楔帶傳遞動(dòng)力。齒楔帶具有軸向定位功能,在傳遞過程中不跑偏、不跳齒[2]。該實(shí)驗(yàn)?zāi)シ蹤C(jī)包括2套研磨系統(tǒng)對(duì)稱布置,分別為分皮磨系統(tǒng)和心磨系統(tǒng),皮磨系統(tǒng)為1對(duì)齒輥,齒輥根據(jù)齒形尺寸大小的不同分為1B、2B、3B 3段;心磨系統(tǒng)為1對(duì)光輥,光輥為噴砂光輥,根據(jù)表面光潔度的不同可分為1M、2M、3M 3段。2組輥之間都為差速運(yùn)動(dòng),固定輥為快輥,可調(diào)節(jié)輥為慢輥,2輥通過差速運(yùn)動(dòng)對(duì)小麥進(jìn)行擠壓、剪切、研磨加工,再加上風(fēng)力提料系統(tǒng)和篩理系統(tǒng)的配合,對(duì)實(shí)驗(yàn)用的小麥進(jìn)行反復(fù)的幾遍加工,實(shí)驗(yàn)的小麥經(jīng)加工和篩理后,最終可以得到3種皮磨粉,3種心磨粉,麩皮及小麩共8種物料,加工過程的工藝流程如圖2所示。

      圖2 加工工藝流程圖

      LSM20實(shí)驗(yàn)?zāi)シ蹤C(jī)通過配置了3皮3芯制粉的工藝,皮粉采用齒輥加工,芯粉采用光棍加工,磨粉方式類似于加工廠的制粉過程。其整個(gè)加工過程由1臺(tái)設(shè)備來完成,不但節(jié)約能耗,投入成本低,還能通過本實(shí)驗(yàn)?zāi)シ蹤C(jī)實(shí)驗(yàn)制粉能較好地反映小麥的磨粉品質(zhì)。LSM20實(shí)驗(yàn)?zāi)シ蹤C(jī)投入使用以來,不僅為大規(guī)模商業(yè)制粉提供了指導(dǎo)性依據(jù),還為商業(yè)制粉大規(guī)模配麥提供了很重要的參考數(shù)據(jù)。該實(shí)驗(yàn)?zāi)シ蹤C(jī)是用于小麥粉品質(zhì)檢測(cè)的系列儀器(如粉質(zhì)儀、拉伸儀)制備粉狀式樣的專用設(shè)備,除制備上述實(shí)驗(yàn)用樣品外,還可用于分析小麥的出粉率。糧食收儲(chǔ)企業(yè)可根據(jù)儀器提供的數(shù)據(jù)做到糧食收購的優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià),其是評(píng)價(jià)優(yōu)質(zhì)小麥的不可或缺的設(shè)備。面粉加工企業(yè)可根據(jù)儀器提供的各項(xiàng)數(shù)據(jù)對(duì)不同品質(zhì)的原麥進(jìn)行合理搭配,從而強(qiáng)化或調(diào)整產(chǎn)品品質(zhì),既降低優(yōu)質(zhì)原料的消耗,又能使質(zhì)量欠佳的原料得到充分利用,為企業(yè)帶來最佳的經(jīng)濟(jì)效益。同時(shí),該實(shí)驗(yàn)?zāi)シ蹤C(jī)作為小麥粉及食品加工、農(nóng)業(yè)育種、商檢、科研單位、大專院校技術(shù)監(jiān)督等生產(chǎn)、研究和檢驗(yàn)部門必備的檢驗(yàn)儀器之一,其操作方便,實(shí)驗(yàn)結(jié)果可靠。其不但可以提供與實(shí)際生產(chǎn)接近的面粉樣品,還可研究和測(cè)定樣品的制粉潛能,進(jìn)一步研究小麥的研磨品質(zhì)。

      2 實(shí)驗(yàn)過程及計(jì)算方法

      在每次進(jìn)行實(shí)驗(yàn)前,應(yīng)對(duì)實(shí)驗(yàn)?zāi)シ蹤C(jī)各部分進(jìn)行徹底清理,避免以前實(shí)驗(yàn)殘留物或其他雜物影響本次實(shí)驗(yàn)結(jié)果。根據(jù)需要對(duì)磨輥軋距進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整是必要的。磨輥軋距隨小麥類型、進(jìn)料速度及堅(jiān)韌程度的不同發(fā)生變化,軋距調(diào)節(jié)方法比較簡(jiǎn)單,只需把軋距調(diào)節(jié)手輪旋轉(zhuǎn)至相應(yīng)刻度即可。喂料輥均料板位置通過調(diào)節(jié)均料板上砝碼的位置來調(diào)節(jié),以便料流均勻、平穩(wěn)進(jìn)入磨輥研磨區(qū)。運(yùn)行過程中風(fēng)量大小的調(diào)節(jié)通過調(diào)節(jié)風(fēng)管中風(fēng)門的大小實(shí)現(xiàn),便于進(jìn)行正常的提料。篩絹配置可根據(jù)實(shí)際情況合理配置,以達(dá)到最佳篩理及實(shí)驗(yàn)效果,一般在處理硬質(zhì)小麥時(shí)可把篩絹適當(dāng)配密一些,處理軟質(zhì)小麥時(shí)適當(dāng)配稀一些。深入了解上述工作后,才可以進(jìn)行實(shí)驗(yàn)?zāi)シ蹤C(jī)操作過程。

      在對(duì)小麥進(jìn)行取樣后,要對(duì)小麥樣品進(jìn)行人工清理,再添加水分潤(rùn)麥,軟麥潤(rùn)麥水分為14%,硬麥潤(rùn)麥水分為16%,潤(rùn)麥的時(shí)間大概需要16~24 h,所需溫度應(yīng)保持24 ℃上下,濕度的范圍是65%~70%。通常要在實(shí)驗(yàn)制粉前進(jìn)行30 min左右的非實(shí)驗(yàn)性研磨來提高磨溫。另外通過試磨少量實(shí)驗(yàn)樣品來進(jìn)一步確定皮磨和心磨的合理軋距與加料的快慢。一般正式研磨要研磨2 000 g左右的小麥樣品,在實(shí)驗(yàn)制粉過程中,樣品小麥的喂料速度應(yīng)調(diào)控在60 g·min-1,硬質(zhì)小麥稍微加快喂料速度,低硬質(zhì)小麥稍微減慢喂料速度。磨輥間距大小應(yīng)通過調(diào)節(jié)手輪來調(diào)整(第1次實(shí)驗(yàn)前用塞尺測(cè)量并核對(duì)刻度表指針位置是否正確,對(duì)于皮磨輥選擇第二破碎輥?zhàn)筮吘壓偷谌扑檩伒挠疫吘夁M(jìn)行測(cè)量)[4]。

      磨輥的微調(diào)間隙參照以下數(shù)值:

      皮磨輥(2B)左端0.06~0.08 mm,皮磨輥(3B)右端0.03~0.05 mm。

      心磨輥(1M)左端0.04~0.06 mm,心磨輥(3M)右端0.01~0.03 mm。

      針對(duì)實(shí)驗(yàn)用的不同小麥,應(yīng)微調(diào)磨輥的間隙滿足加工的需要。

      小麥樣品經(jīng)研磨、篩理后,收集各出料斗物料,分別稱重、記錄,可以得到3種皮磨粉,3種心磨粉,麩皮及小麩共8種物料的質(zhì)量,把所有面粉充分混合后按標(biāo)準(zhǔn)方法測(cè)定其水分、灰分和蛋白質(zhì)含量。若要進(jìn)行面團(tuán)特性和食品制作品質(zhì)試驗(yàn),所得面粉樣品應(yīng)存放一段時(shí)間,以便其品質(zhì)穩(wěn)定化,一般夏季存放14 d,冬季存放21 d。

      通過以上分析過程,可計(jì)算精制粉、全粉和總產(chǎn)品數(shù)量以及總出粉率、精粉出粉率、粗粉生成率、粗粉粉碎率、灰分轉(zhuǎn)移率、皮磨與心磨粉比值、研磨時(shí)間及制粉評(píng)分等[5]。

      具體計(jì)算方法如表2,結(jié)果精確到0.1%。

      表2 計(jì)算方法表

      以某一次實(shí)驗(yàn)為例,從市場(chǎng)購買了1批晾曬完成的新小麥,該批小麥顆粒相對(duì)飽滿,屬于硬小麥,任意稱重2 000 g小麥進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。將小麥的潤(rùn)麥水分控制在16%左右,潤(rùn)麥的時(shí)間為20 h,溫度為22~26 ℃,濕度的范圍為65%~70%。潤(rùn)麥時(shí)間結(jié)束后,將實(shí)驗(yàn)?zāi)シ蹤C(jī)空轉(zhuǎn)一段時(shí)間,對(duì)磨輥進(jìn)行預(yù)熱,然后進(jìn)行研磨實(shí)驗(yàn),在實(shí)驗(yàn)過程中控制研磨的效果,調(diào)好磨輥間距,控制產(chǎn)量,將小麥進(jìn)行研磨,經(jīng)過33 min后研磨結(jié)束,停機(jī)搜集研磨得到的各種制粉及麩皮,搜集干凈后進(jìn)行稱重1B粉283 g、2B粉241 g、3B粉178 g、1M粉256 g、2M粉234 g、3M粉194 g、麩皮375 g、小麩199 g。殘留粉質(zhì)量按3 g,按照表2的計(jì)算公式進(jìn)行計(jì)算得到數(shù)據(jù)如表3所示。

      表3 計(jì)算數(shù)據(jù)表

      本實(shí)驗(yàn)?zāi)シ蹤C(jī)研磨出粉率為62%~70%。通過對(duì)比小麥實(shí)際加工效果與實(shí)驗(yàn)結(jié)果,兩者的面團(tuán)特性、烘焙和蒸煮等試驗(yàn)指標(biāo)基本一致;出粉率方面,實(shí)驗(yàn)?zāi)シ蹤C(jī)出粉率略高于一般大型面粉加工廠的出粉率,相差約為0.8%。通過采用LSM20實(shí)驗(yàn)?zāi)シ蹤C(jī)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)制粉,結(jié)合實(shí)驗(yàn)制粉評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)面粉質(zhì)量進(jìn)行評(píng)價(jià),可模擬商業(yè)制粉系統(tǒng)根據(jù)面粉質(zhì)量,進(jìn)行搭配和組合,可以為大規(guī)模制粉、配粉提供參考。

      3 結(jié)語

      本文對(duì)LSM20實(shí)驗(yàn)?zāi)シ蹤C(jī)進(jìn)行全面介紹,有助于人們更好地了解該設(shè)備的工作原理和實(shí)驗(yàn)過程,并對(duì)小麥的各項(xiàng)指標(biāo)的計(jì)算過程進(jìn)行了詳細(xì)分析,可以為小麥的品質(zhì)好壞的判定提供很好的參考依據(jù),該實(shí)驗(yàn)?zāi)シ蹤C(jī)主要應(yīng)用于小麥育種單位和小麥品質(zhì)研究單位及大型商業(yè)面粉廠。LSM20實(shí)驗(yàn)?zāi)シ蹤C(jī)通過模擬工業(yè)化生產(chǎn),并提供了糧食磨粉實(shí)驗(yàn)樣本,在分析原糧品質(zhì)特性方面取得了較好的效果。

      猜你喜歡
      磨粉機(jī)出粉率磨輥
      淺談面粉廠節(jié)能措施(四)
      糧食加工(2021年3期)2021-12-24 07:06:45
      基于灰分含量的累積出粉率對(duì)小麥粉及饅頭品質(zhì)的影響
      出粉率對(duì)小麥粉特性和饅頭品質(zhì)的影響
      出粉率對(duì)小麥粉理化特性及面條品質(zhì)的影響
      簡(jiǎn)述唐鋼熱軋磨輥間管理系統(tǒng)
      R型擺式磨粉機(jī)及其技術(shù)創(chuàng)新
      磨粉機(jī)的操作與維護(hù)技術(shù)分析
      磨煤機(jī)磨輥輥套與磨輥?zhàn)g連接方式的研究
      不同出粉率小麥粉揮發(fā)性物質(zhì)研究
      影響磨輥磨損失重的技術(shù)參數(shù)優(yōu)化
      壶关县| 洛浦县| 镇巴县| 三门县| 和平区| 吉安市| 亳州市| 铁岭县| 灵川县| 永兴县| 那曲县| 任丘市| 高尔夫| 朝阳市| 山东| 香港 | 九江县| 铜山县| 抚松县| 平潭县| 栾城县| 阿勒泰市| 康保县| 永仁县| 金沙县| 嘉禾县| 鹤岗市| 法库县| 游戏| 布拖县| 凤凰县| 柳河县| 长葛市| 靖宇县| 揭阳市| 孙吴县| 南陵县| 颍上县| 徐汇区| 柳江县| 大竹县|