優(yōu)質(zhì)絲苗香稻19 香高產(chǎn)高效栽培技術(shù)

劉環(huán)美 李 杏 譚小玲

（1 興寧市徑南鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村服務(wù)中心 廣東 興寧 514500； 2 興寧市新陂鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村服務(wù)中心 廣東 興寧514500； 3 梅州市梅江區(qū)金山街道農(nóng)業(yè)農(nóng)村服務(wù)中心 廣東 梅州 514000）

隨著人們生活水平的不斷提高，人們對(duì)日常飲食的需求不斷提升，稻米作為主食，其口感、外觀、香味等越來(lái)越引起人們的關(guān)注[1]。興寧市有“全國(guó)糧食生產(chǎn)先進(jìn)縣”的稱(chēng)號(hào)，良好的環(huán)境以及近些年絲苗香稻新品種、新技術(shù)的推廣，利于興寧市高端絲苗米品牌的打造。2019 年興寧市開(kāi)始實(shí)施“優(yōu)質(zhì)絲苗香稻新品種新技術(shù)的示范推廣”項(xiàng)目，推廣的品種有“美香占2 號(hào)”“19 香”等，成效明顯。其中，19 香的育種單位為廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院水稻研究所，母本、父本分別為固廣占(抗病優(yōu)質(zhì)品種)、象牙香占，經(jīng)過(guò)雜交、多代定向系譜選育而來(lái)，在2014 年早造中培育出穩(wěn)定的F5 代品系，命名19 香，2020 年19 香通過(guò)了廣東省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)的審定，編號(hào)為粵審稻20200065。19 香自從在興寧市試種以來(lái)，廣受種植者歡迎。

1 香稻19 香在興寧市的種植表現(xiàn)

1.1 生育期。19 香在興寧市作為晚造種植，一般全生育期114 ～117 d，相對(duì)于美香占2 號(hào)對(duì)照品種，延長(zhǎng)1 ～3 d。2020 年19 香在興寧市進(jìn)行示范，作為早造種植，全生育期為130 d 左右，播種、移栽的時(shí)間分別在3 月5 日、4 月1 日，始穗、齊穗、成熟的時(shí)間分別在6 月15 日、9 月19 日、7 月13 日；作為晚造種植，全生育期117 d 左右，播種、移栽的時(shí)間分別在7 月5 日、7 月25 日，始穗、齊穗的時(shí)間分別在9 月26 日、9 月29 日，成熟期在10 月30 日。

1.2 農(nóng)藝性狀及經(jīng)濟(jì)性狀。19 香品種2018 年在興寧市新陂鎮(zhèn)、大坪鎮(zhèn)等地作為晚造試種示范種植，株高平均105 ～107 cm，穗長(zhǎng)22 ～24 cm，有效穗數(shù)、穗總粒數(shù)分別為303 萬(wàn)～370 萬(wàn)穗/hm2、167 ～193 粒，平均結(jié)實(shí)率在75%～88%，千粒重平均值為21.0 g 左右；長(zhǎng)勢(shì)旺、分蘗能力強(qiáng)、整齊、結(jié)實(shí)率高、青枝蠟桿、抗病性好、抗倒伏能力強(qiáng)，有著很高的高產(chǎn)潛力。19 香生長(zhǎng)發(fā)育的前期，其生長(zhǎng)速度較慢，有著集中的株型、葉片顏色中綠，有著窄直的葉姿；進(jìn)入中期后抽穗速度齊整，穗長(zhǎng)且籽粒多；進(jìn)入生長(zhǎng)發(fā)育的后期，其植株有著直立的劍葉，田間有濃香的味道，轉(zhuǎn)色好，表現(xiàn)出很強(qiáng)的抗倒伏能力、熟相好[2]。

1.3 產(chǎn)量表現(xiàn)。2020 年19 香在興寧市新陂鎮(zhèn)辰興種植合作社基地上進(jìn)行了示范種植，面積達(dá)到7 hm2以上，經(jīng)過(guò)專(zhuān)家的測(cè)產(chǎn)驗(yàn)收，早造、晚造的產(chǎn)量平均分別在9 518.4 kg/hm2、9 983.4 kg/hm2，雙季的合計(jì)產(chǎn)量達(dá)到了19 501.8 kg/hm2，在廣東省種植的優(yōu)質(zhì)香稻產(chǎn)量中達(dá)到了最高年產(chǎn)記錄。

1.4 米質(zhì)。在社會(huì)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的情況下，我國(guó)從供給側(cè)逐漸深入推進(jìn)了糧食的結(jié)構(gòu)性改革。糧食生產(chǎn)的創(chuàng)新、轉(zhuǎn)型、提質(zhì)增效中，至關(guān)重要的一環(huán)即為提高稻米品質(zhì)[2]。稻米品質(zhì)一般從以下幾個(gè)方面分析：加工品質(zhì)、外觀品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)、蒸煮食味品質(zhì)、口感等(表1)。稻米的品質(zhì)一定程度上受到外界環(huán)境以及配套栽培措施等因素的影響[2]。19 香品種的稻谷籽粒細(xì)長(zhǎng)，外觀有光澤且透明、呈晶瑩剔透狀，蒸熟后軟香可口、細(xì)膩香糯，有著很好的適口性；整精米率、糙米率、堊白度分別為43.9% ～49.0%、79.8% ～81.5%、0 ～0.2%，透明度、堿消值分別在1、7.0 級(jí)，膠稠度平均58 mm，直鏈淀粉含量平均在16.8%，籽粒長(zhǎng)寬比約為4.4；籽粒中2-AP(香味)含量平均在882.1 μg/kg，經(jīng)過(guò)對(duì)食味的品鑒，評(píng)分在87.3 ～88.4分。經(jīng)過(guò)對(duì)19 香稻米的樣品進(jìn)行分析，其稻谷中蛋白質(zhì)、直鏈淀粉含量在不同條件下種植沒(méi)有較大的變化、品質(zhì)較為穩(wěn)定。

表1 稻米品質(zhì)的組成因素

1.5 抗性。19 香經(jīng)過(guò)廣東省品種審定委員會(huì)的鑒定，對(duì)稻瘟病表現(xiàn)為感，經(jīng)過(guò)病圃鑒定，葉瘟病、穗瘟的發(fā)病等級(jí)分別為1.4 ～2.4、3.8 ～4.2 級(jí)；對(duì)白葉枯病表現(xiàn)為中感，其中Ⅳ、Ⅴ型菌的發(fā)病等級(jí)分別為5、7級(jí)。19 香于2019 ～2020 年在興寧市進(jìn)行種植，田間未出現(xiàn)明顯的白葉枯病、稻瘟病癥狀，表現(xiàn)輕度的紋枯病癥狀。

2 優(yōu)質(zhì)絲苗香稻19 香配套栽培技術(shù)

2.1 適時(shí)控制好播種的時(shí)間，合理密植。19 香在興寧市示范期間表現(xiàn)出全生育期較長(zhǎng)的特點(diǎn)，且早造、晚造的全生育期差異明顯，需要結(jié)合種植的茬口合理播種。19 香品種生長(zhǎng)中灌漿階段需要較長(zhǎng)的時(shí)間，在適宜的播期范圍內(nèi)盡早播種[3]。結(jié)合興寧市示范種植的實(shí)際，19 香作為早造種植時(shí)，適宜的播期在2 月底～3 月5 日；作為晚造種植，一般播種需要在7 月5 日之前完成。稀播勻播，大田用種量以37.5 ～45 kg/hm2為好。播種時(shí)先將種子浸泡在多菌靈溶液中消毒。作為早造種植時(shí)，膜不宜過(guò)早揭開(kāi)，移栽前噴好送嫁藥，避免秧苗帶病蟲(chóng)害[4]。作為早造種植的，如果選擇手插秧，則控制在35 d 左右秧齡為好；如果作為晚造種植，手插秧的秧齡以19 ～20 d 為好。手插秧的株行距一般在20 cm ×23 cm，為了使田間透風(fēng)性提高，選擇的栽插方法為寬行窄株。如果大田內(nèi)土壤肥力水平中等，可結(jié)合實(shí)際適當(dāng)提高栽植的密度；如果土壤肥力相對(duì)較高，栽植的密度可適當(dāng)降低。每穴播秧谷1 ～2 粒，田間基本苗控制超過(guò)90 萬(wàn)/hm2，栽插深度宜淺、栽插均勻。栽植之后3 d 內(nèi)做好查苗補(bǔ)苗管理[5]。

2.2 科學(xué)肥水管理

2.2.1 施肥管理上要求平衡、合理。19 香生長(zhǎng)中對(duì)肥料的需求不同時(shí)期有所不同，可采取基肥施足、追肥早施、有機(jī)肥合理搭配、磷鉀肥適當(dāng)增施等策略進(jìn)行施肥管理[1]。在移栽前1 ～2 d 選擇45%氮磷鉀復(fù)合肥(15-15-15)375 kg/hm2作為底肥施入，也可選擇45%水稻配方肥(18-9-17)300 kg/hm2作為底肥。移栽之后3 ～5 d 施入返青肥，一般選擇尿素60 kg/hm2施入即可。移栽后2 周左右及時(shí)將促蘗肥施入，施尿素75 kg/hm2。在幼穗處于Ⅰ～Ⅱ期時(shí)施入促花肥，選擇氯化鉀75 kg/hm2、45%三元復(fù)合肥(15-15-15)300 kg/hm2施入；在幼穗處于分化Ⅳ～Ⅴ期時(shí)施入?；ǚ剩┤肽蛩?0 kg/hm2。進(jìn)入到齊穗后，結(jié)合水稻植株葉片的顏色、天氣實(shí)際酌情將粒肥施入。建議在基肥、水稻生長(zhǎng)后期適當(dāng)增加有機(jī)肥的施入比例[2]。

2.2.2 水分管理上科學(xué)運(yùn)籌。在淺濕為主的原則下開(kāi)展水分管理，淺水狀態(tài)下利于護(hù)苗、促分蘗，必要時(shí)適當(dāng)排水曬田[3]。水稻生長(zhǎng)發(fā)育的中期保證田間有水，以促進(jìn)分蘗；進(jìn)入到抽穗期后保持濕潤(rùn)灌溉的方式；發(fā)育的后期干濕交替，一直持續(xù)到籽粒成熟，期間田間不可過(guò)早斷水。早造栽培中，如果遇到溫度低于15 ℃的情況，則需要灌深5 cm 的水；晚造栽培中，如果揚(yáng)花階段遇到溫度超過(guò)32 ℃時(shí)，則灌溉的水層保持在6 cm 左右[5]。施肥及除草時(shí)，田間水層宜淺。當(dāng)總苗數(shù)達(dá)到總穗數(shù)80%左右時(shí)及時(shí)排水進(jìn)行曬田處理[1]。對(duì)于水稻植株莖葉旺長(zhǎng)、葉片顏色發(fā)黑的田間，曬田程度宜重。對(duì)于水稻植株莖葉旺長(zhǎng)、葉片顏色健康的田塊，需要曬田5 ～10 d，一直到田面有裂紋、呈雞爪狀。曬田后要求及時(shí)灌水，之后保持淺濕交替。水稻快要抽穗到齊穗，田間水層宜淺；進(jìn)入到灌漿期后水分管理保持田間濕潤(rùn)、干干濕濕間隙灌溉即可。在收獲之前1 周左右進(jìn)行排水，待田塊自然落干。采取干濕交替的方式進(jìn)行灌溉管理[4]。

2.3 鼠草螺害的防治。水稻移栽之后3 ～5 d 進(jìn)行除草，可在施尿素的同時(shí)將丁草胺乳油拌入其中，攪拌均勻后撒施在地表，要求田間水層3 ～5 cm、保持5 ～7 d。曬田之前水稻處于乳熟期時(shí)，在稻田周邊撒上提前準(zhǔn)備好的毒餌(可選擇浸泡過(guò)殺鼠醚的麥粒等)，對(duì)鼠害起到滅殺效果。插秧之前以及水稻處于分蘗階段時(shí)，稻田內(nèi)經(jīng)常發(fā)生福壽螺為害，防治上可均勻撒施過(guò)篩細(xì)土+殺螺胺拌和均勻的混合物，對(duì)福壽螺有很好的防效[3]。

2.4 病蟲(chóng)害的防治。興寧市19 香種植中的病蟲(chóng)害主要有紋枯病、白葉枯病、稻瘟病、螟蟲(chóng)、稻縱卷葉螟、稻飛虱等。19 香屬于抗稻瘟病能力不強(qiáng)的品種，因此要做好稻瘟病的預(yù)防及防治，一般預(yù)防的最佳階段在水稻處于破口期以及齊穗期時(shí)。水稻進(jìn)入到抽穗期后，如果遇到降雨持續(xù)多日，則稻曲病易發(fā)，要提前加強(qiáng)預(yù)防。收獲之前2 周左右，切記不可采取化學(xué)防治措施，以免稻米的品質(zhì)受到影響，確保香米的綠色、優(yōu)質(zhì)。防治螟蟲(chóng)、稻縱卷葉螟等，可在田間懸掛性誘捕器，對(duì)雄性成蟲(chóng)起到誘殺效果，降低田間蟲(chóng)口基數(shù)；稻飛虱的防治可在水稻處于破口期時(shí)選擇生物藥劑或者高效低毒低殘留的農(nóng)藥等進(jìn)行噴霧[1]。