記憶里的紅薯甜

孫可名

在每天不絕于耳的鞭炮聲中，在小販叫賣花炮的喧囂聲中，在臘八粥咕嘟咕嘟的熬煮聲中，年味越來越濃。我猛然發(fā)現(xiàn)，春節(jié)已經近在眼前了。

終于到了大年三十，早已按捺不住內心激動的我一頭扎進廚房，賴在里面看父母炸丸子、包餃子，看外公外婆做甜飯、切香腸，光是看著，就已經是滿口生津了。大人們在忙活時興高采烈地交談著，臉上還露出幸福的笑容，但我卻無法參與其中，只能圍著灶臺轉。閑來無事的我便琢磨出一個想法來：大魚大肉我“高攀不起”，那就承包飯后的甜品吧。于是，我靈光一閃，翻出冰箱里的紅薯，決定做一盤紅薯酥。

首先，我搓搓手，拿出紅薯、芝士碎和手抓餅等食材，一道西式甜點的“三要素”就齊活了。然后將坑坑洼洼的紅薯放到水龍頭下清洗，用力揉搓掉泥漬和根須，再削去它們紫紅的外皮，淺黃色的瓤就露了出來。胖乎乎的紅薯被我拿在手里把玩了很久。最后，我把它們輕輕放進溫暖的“被窩”——冒著熱氣的蒸鍋煨熟，紅薯就處理好了。

約莫十五分鐘后，我取出了滾燙而軟爛的紅薯，用叉子戳開，再一點點把它們按壓成泥。貪玩的我一會兒把它們壓成五角星狀，一會兒又壓成樹葉的樣子。隨后，加入芝士碎和白砂糖，和紅薯泥揉拌均勻，再團成球狀。金燦燦的芝士在餡料里若隱若現(xiàn)，令人垂涎三尺。

接著，我開始處理餅皮。一張又大又圓的手抓餅在我并不利落的刀工下，分成四片。我把團成球的餡料放在餅皮上，包了起來?？墒俏野藘蓚€后，已經一片狼藉：紅薯餡放得過多，餅皮因過小而撐破；手抓餅已經放軟了，粘在手上，頑固得很。我收拾收拾心情，抖擻抖擻精神，再次鼓起勇氣進入“戰(zhàn)場”。我吸取經驗，餡放得少了一些，按照需求解凍餅皮。終于，一個個圓滾滾的紅薯酥服服帖帖地被我放進了空氣炸鍋。我給它們抹上蛋液，撒上黑芝麻，做好了最后一步的裝飾和美化。

原本短短的十分鐘，卻因為等待顯得十分漫長，屋子里逐漸溢滿香甜的氣息?？竞煤螅覍W著甜點師的樣子，戴上手套，把紅薯酥碼在一個小盤子里，然后煞有介事地清清嗓子，宣布甜點出爐。那一刻，我的自豪感和成就感溢于言表。

家人們紛紛圍了過來，拿起紅薯酥品嘗，對我的手藝交口稱贊。紅薯泥清甜而不膩，芝士濃郁芬芳，咬一口，還拉起一條條纖長的絲。大家吃得高興，一盤紅薯酥很快就見了底。

現(xiàn)在想起那盤紅薯酥，肚中的饞蟲還是會被勾起。因為它帶著年味，帶著家人滿足的笑，帶著收獲與希望，甜蜜了我的心，甜蜜了回憶，甜蜜了光陰。

（指導老師：惠軍明）