藏藥藥食兩用“羌”六味與化學(xué)成分之間的關(guān)系探析

玖 西,才絨草,中格才讓,占 堆*

(1.西藏藏醫(yī)藥大學(xué) 藏藥系,西藏 拉薩 850000;2.西藏藏醫(yī)藥大學(xué) 藏醫(yī)系,西藏 拉薩850000)

藏醫(yī)藥學(xué)作為世界四大醫(yī)學(xué)之一,具有悠久的歷史和系統(tǒng)的理論基礎(chǔ),為人們的健康和社會(huì)發(fā)展發(fā)揮重要作用,其中藏藥是藏醫(yī)藥四大主療法中不可缺少的部分,隨著現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的發(fā)展,現(xiàn)代化學(xué)和生物學(xué)、物理學(xué)等基礎(chǔ)的現(xiàn)代藥理學(xué)普遍存在,個(gè)別守舊者認(rèn)為傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)(藏醫(yī)藥學(xué))無(wú)法與現(xiàn)代藥理學(xué)結(jié)合,對(duì)新時(shí)代的思想和技術(shù)存在質(zhì)疑。其實(shí),不論是傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)還是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)各有所長(zhǎng),應(yīng)取其精華,互相彌補(bǔ)。藏醫(yī)學(xué)有傳統(tǒng)的治療藥物及方法,因此以現(xiàn)代藥理學(xué)來(lái)證實(shí)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的科學(xué)性,對(duì)推廣藏醫(yī)藥發(fā)展具有重要意義。

藏醫(yī)藥以五源學(xué)說(shuō)為基礎(chǔ)理論,指出六味是基于五源兩兩結(jié)合形成,即《四部醫(yī)典》中記載:“土水、火土、水火、水風(fēng)、火土、土風(fēng)每?jī)煞N源素形成一味?！盵1]藏醫(yī)藥理論中六味與現(xiàn)代化學(xué)成分不可分割,有著密切的聯(lián)系。訶子在藏醫(yī)學(xué)中是六味俱全的藥材,甜味是由糖類有效成分等構(gòu)成;酸味是由軟質(zhì)類和酸類等有效成分組成;咸味是由鈉等微量元素組成;苦味是由生物堿與苷類等有效成分組成;辛味是由揮發(fā)油等有效成分組成;澀味是由軟質(zhì)類和黃酮類、三萜類等有效成分組成。通過(guò)對(duì)比,不難發(fā)現(xiàn),藏醫(yī)藥六味原理完全符合現(xiàn)代化學(xué)六味結(jié)構(gòu)原理,本文結(jié)合現(xiàn)代化學(xué),致力于闡述藏藥藥食兩用“羌”六味與化學(xué)成分之間的密切關(guān)系。

1 研究方法

查閱藏醫(yī)藥古籍文獻(xiàn)、中國(guó)知網(wǎng)數(shù)據(jù)庫(kù)(CNKI)、萬(wàn)方數(shù)據(jù)庫(kù)(WANFANG)、《鏡晶本草》[2]《藏藥鑒定學(xué)》[3]2020版《中華人民共和國(guó)藥典》[4]等,文獻(xiàn)挖掘研究整理“羌”及制作“羌”的主要輔料酒曲中藥材的六味及化學(xué)成分為數(shù)據(jù),并進(jìn)行歸納分析。

1.1 藥名統(tǒng)一

1.2 化學(xué)名稱統(tǒng)一

統(tǒng)一化學(xué)名稱主要是將所有采集藥材數(shù)據(jù)輸入Excel中,“羌”的每一種藥物化學(xué)成分名稱統(tǒng)一并導(dǎo)入至Excel中;名稱統(tǒng)一的意義是便于查找。例如,多糖、單糖、雙糖、葡萄糖、乳糖等均為糖類,按照教材內(nèi)容進(jìn)行統(tǒng)一。但淀粉和碳水化合物等是糖類也屬于其他類化合物,因此不進(jìn)行名稱統(tǒng)一。再進(jìn)一步研究會(huì)發(fā)現(xiàn)乳香中含有一百多種揮發(fā)性化合物和某些微量元素,本研究將每種藥物的化學(xué)成分均區(qū)分為糖類和酸類、揮發(fā)性油類等。

2 研究結(jié)果

2.1 藏藥藥食兩用“羌”化學(xué)成分含量分析

分析藏藥藥食兩用“羌”的化學(xué)成分相對(duì)含量。在《藏藥鑒定學(xué)》、2020版《中國(guó)藥典》《天然藥物化學(xué)》等文獻(xiàn)中,查詢到25個(gè)藥食兩用“羌”的化學(xué)成分,用Excel進(jìn)行統(tǒng)計(jì)并分析。結(jié)果顯示,25個(gè)藥食兩用“羌”由1 534個(gè)化學(xué)成分組成,不重復(fù)的有90種。六味中成分較高的為甘味,共有847個(gè)化學(xué)成分,約占六味中總化學(xué)成分的55.22%。詳見表1。

表1 藏藥藥食兩用“羌”六味與化學(xué)成分含量分析

2.2 藏藥藥食兩用“羌”六味與化學(xué)成分之間關(guān)系分析

根據(jù)相關(guān)文獻(xiàn),把25個(gè)藏藥藥食兩用“羌”中含有藥材的化學(xué)成分和六味,逐一查找,導(dǎo)入Excel中。用統(tǒng)計(jì)軟件分析藏藥藥食兩用“羌”六味與化學(xué)成分的關(guān)系,發(fā)現(xiàn)25個(gè)藏藥藥食兩用“羌”由1 534個(gè)化學(xué)成分組成,不重復(fù)的有90種。甘味含有847個(gè)化學(xué)成分,其中含量較高的依次為酸類、醇類、蛋白質(zhì)、脂肪類;酸味含有244個(gè)化學(xué)成分,其中含量較高的為酸類、醇類、脂肪類、蛋白質(zhì);咸味含有29個(gè)化學(xué)成分,含量較高的為無(wú)機(jī)鹽、酸類、糖類;苦味含有79個(gè)化學(xué)成分,其中含量較高的為酸類、糖類、苷類、氨基酸;辛味含有244個(gè)化學(xué)成分,其含量較高的為黃酮類、揮發(fā)油、萜類、苷類;澀味含有91個(gè)化學(xué)成分,其中含量較高的為酸類、醇類、酚類、糖類。從微量元素的角度,甘味中含量較高的依次為Fe、Ca、K、Zn;酸味中含量較高的為Ca、K、Fe、Na、Zn、P;咸味中含量較高的為Ca、K、Na、P;苦味中含量較高的為Fe、Ca、Na、Zn;辛味中含量較高的為Fe、Ca、K、Na、Zn、P;澀味中含量較高的為Fe、Ca、K、Zn。綜上所述,化學(xué)成分均包括化合物和微量元素。化合物含量最高者由甘味如酸類、醇類、蛋白質(zhì)、油脂等成分構(gòu)成。酸味與辛味等六味中化學(xué)成分含量隨之下降。詳見表2、表3。

表2 藏藥藥食兩用“羌”六味與化合物之間關(guān)聯(lián)

表3 藏藥藥食兩用“羌”與微量元素之間的關(guān)聯(lián)

3 討論

3.1 分析藏藥藥食兩用“羌”六味與化學(xué)成分基本相似的原因

藏藥藥食兩用“羌”六味與現(xiàn)代化學(xué)成分之間存在著密切關(guān)系,每一種藏藥藥食兩用“羌”的味道都是由四源或五源形成,在構(gòu)成各味的源素分子里,也有其他源素分布,所以化學(xué)成分也大致相同。《四部醫(yī)典》中記載:“五源組成飲食,身體五源生起”“土水、火土、水火、水風(fēng)、火風(fēng)、土風(fēng)即每?jī)煞N源素形成一味”“身體由四源組成,四源引起疾病;藥物由四源組成,身體疾病一體?！盵1]《藏藥藥用植物的基本概論》中記載:“并且在同一種源素中又被其他源素塵埃所普遍存在,任何生態(tài)都不可能以四行或五行作用的著稱而成。四源決定事物的發(fā)生、發(fā)展和消亡等全部活動(dòng)的空間和界限?！盵7]統(tǒng)計(jì)學(xué)分析發(fā)現(xiàn),藏藥藥食兩用“羌”化學(xué)成分與六味基本要素有相似之處。

3.2 分析藏藥藥食兩用“羌”六味與化合物之間關(guān)系密切

藏藥藥食兩用“羌”的六味與化學(xué)成分密切相關(guān),藏藥藥食兩用“羌”甘味是由酸類、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪類、黃酮類、醇類、微量元素等組成;酸味是由酸類、蛋白質(zhì)、脂肪、醇類等組成;咸味是由無(wú)機(jī)鹽等組成;苦味是由酸類、糖類、苷類、生物堿等組成;辛味是由苷類、萜類、黃酮類、醇類、揮發(fā)油類等組成;澀味是由酸類、糖類、苷類、鞣質(zhì)類、酚類、黃酮類等組成?！端牟酷t(yī)典》中也記載:“土水、火土、水火、水風(fēng)、火風(fēng)、土風(fēng)每?jī)煞N源素形成一味?！盵6]藏藥藥食兩用“羌”化學(xué)成分統(tǒng)計(jì)所得結(jié)果與藏醫(yī)藥理論有極大相似之處。

3.3 分析藏藥藥食兩用“羌”六味與微量元素之間關(guān)系密切

總之,藏藥藥食兩用“羌”六味是由五源形成的。藏醫(yī)藥學(xué)界認(rèn)為,藏藥藥食兩用“羌”都是由五源、六味、三化味、八性、十七效構(gòu)成,現(xiàn)代醫(yī)學(xué)界認(rèn)為,任何飲食都與化學(xué)成分組成一致,因?yàn)橐磺形镔|(zhì)都是由源素總合而成。在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)主要是人體中缺什么成分就補(bǔ)什么成分,例如缺血補(bǔ)鐵、松骨補(bǔ)鈣。藏藥藥用植物的基本概論指出:“由五源形成的飲食能增大身體的五大源素”[7],藏醫(yī)藥中六味從微量元素角度看,藏藥藥食兩用“羌”的甘味是由鐵、鈣、鉀、磷、鋅等成分組成;酸味是由鐵、鈣、鉀、磷、鋅、鈉等成分組成;咸味是由鈣、鉀、磷、鈉等成分組成;苦味是由鐵、鈣、鈉等成分組成;辛味是由鐵、鈣、鉀、磷、鋅、鋁、鈉等成分組成;澀味是由鐵、鈣、鉀等成分組成。詳見表3。

3.4 分析藏藥藥食兩用“羌”中酸類化合物含量高的原因

四源組成的藏藥藥食兩用“羌”具有六味,但酸含量較高?！扒肌北旧砭哂幸欢ㄋ嵝?因?yàn)樗犷愂钱a(chǎn)生六味的重要成分?！蹲嫦瓤谑觥分杏涊d:“一般情況下,羌味都是甘酸苦的?！盵8]《醫(yī)學(xué)注釋無(wú)垢明示》中記載:“羌味甘、酸、苦?！盵9]《四部醫(yī)典詳解》中記載:“羌有酸甜苦三味?！盵10]統(tǒng)計(jì)學(xué)分析也發(fā)現(xiàn),藏藥藥食兩用“羌”含有六味,其中甘、酸、苦三種藥味成分中酸類含量較高,甘味含有69個(gè)酸類,酸味含有31個(gè)酸類,苦味含有15個(gè)酸類,詳見表2。

3.5 分析藏藥藥食兩用“羌”中糖類化合物含量較高的原因

藏藥藥食兩用“羌”是由四源組成,“羌”能增強(qiáng)體質(zhì)以提高免疫力,所以糖類含量高,因而無(wú)論在含量上,還是功效上,都能證明甘味的生成?！端牟酷t(yī)典》中記載:“甘酸咸苦辛澀,順序增強(qiáng)體質(zhì),特別是甜味,能夠強(qiáng)身健體?！盵6]統(tǒng)計(jì)學(xué)分析發(fā)現(xiàn),藏藥藥食兩用“羌”具有六味,其中甘、酸、苦三味中糖含量較高,甘味含有23個(gè)糖類,酸味含有4個(gè)糖類,苦味含有5個(gè)糖類,詳見表2。

3.6 分析藏藥藥食兩用“羌”中微量元素鐵含量較高的原因

《月王藥診》中記載:“食物能變成身體的精華,飲品能變成體內(nèi)的血液?！盵11]藏藥藥食兩用“羌”屬于飲品,可以滋養(yǎng)隆血。鐵是構(gòu)成六味的主要成分,其中以甘味含量最高。甘味能治療隆赤巴結(jié)合型疾病?！端牟酷t(yī)典》詳解記載:“羌具有的銳、溫、細(xì)等藥性,能使機(jī)體增血、增體。”[6]《四部醫(yī)典》中載:“血和赤巴都屬于熱病”[6],所以甘味有利于治療熱性病,《四部醫(yī)典》中記載:“特別是甘味,能夠強(qiáng)身健體,對(duì)老人小孩有補(bǔ)益作用,身體健康,容光煥發(fā),治長(zhǎng)命毒,治隆赤疾病?！盵6]統(tǒng)計(jì)學(xué)分析證明,微量元素是藏藥藥食兩用“羌”六味形成的主要成分,其中甘味是由含量較高的鐵等組成,詳見表3。

3.7 分析藏藥藥食兩用“羌”中微量元素鉀鈣含量高的原因

《四部醫(yī)典》中記載:“牛奶、西藏凹乳芹、黃精、紅糖酒、骨酒等是隆病飲食?！盵6]“羌”是治療一切隆病的良藥,而微量元素較高的鉀、鈉,更能調(diào)節(jié)神經(jīng)性隆病。在生物學(xué)教材《穩(wěn)態(tài)和環(huán)境》中指出:“神經(jīng)元中鉀離子的濃度比膜外明顯高,鈉離子濃度比膜外明顯低,安定下來(lái)。鉀離子能透過(guò)皮膚而溶解鉀離子,使膜外陽(yáng)離子的濃度高于膜內(nèi),這是大多數(shù)神經(jīng)細(xì)胞保持和靜電位的主要原因?！盵12]統(tǒng)計(jì)學(xué)分析發(fā)現(xiàn),藏藥藥食兩用“羌”中含量較高的鉀、鈣,兩個(gè)微量元素是構(gòu)成甘、酸、苦三味的主要成分,詳見表3。藏藥理論中甘、酸、咸、辛,治療隆病,因此與統(tǒng)計(jì)學(xué)分析結(jié)果完全吻合。

4 結(jié)論

綜上所述藏醫(yī)的五源分子學(xué)觀點(diǎn)正確,任何物質(zhì)在一個(gè)源素里存在著其他源素質(zhì)子,因此藏醫(yī)藥學(xué)離不開現(xiàn)代科技,應(yīng)以生物、化學(xué)、物理與藏醫(yī)理論相結(jié)合,相互解釋。要挖掘出藏醫(yī)藥特色的藏藥炮制化學(xué)、四萬(wàn)八千個(gè)細(xì)胞學(xué)與五源分子學(xué)結(jié)合在一起的藏醫(yī)治療學(xué)特征。用藏醫(yī)藥特色理論解釋六味與化學(xué)成分之間的關(guān)聯(lián)是一個(gè)重要的問(wèn)題,更是棘手的問(wèn)題,希望以藏藥藥食兩用“羌”六味與化學(xué)成分關(guān)系的研究為先例,能夠利于傳承古風(fēng)、創(chuàng)新道路,為藏藥現(xiàn)代化研究提供一定參考。