《海上絲綢之路的陶瓷：外銷瓷如何塑造全球化的世界》

《海上絲綢之路的陶瓷：外銷瓷如何塑造全球化的世界》

[德]吉樂 著

中國科學(xué)技術(shù)出版社/2022.9/158.00元

[德]吉樂

曾就讀于波恩大學(xué)，主要研究農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)，出版了關(guān)于發(fā)展經(jīng)濟(jì)和金融學(xué)的著作。他有12年在華工作生活的經(jīng)歷，20世紀(jì)90年代末初次來華時被宋代瓷器的精美所打動，萌生了對亞洲陶瓷的研究熱忱，開始探尋陶瓷在跨文化中的角色。

本書作者選擇了一個少有人關(guān)注的切口——外銷瓷，盡管它往往被認(rèn)為在品質(zhì)上不如內(nèi)銷瓷，但實際上它比內(nèi)銷瓷更深入地滲透到世界貿(mào)易、技術(shù)和文化交流中，并且反過來對國內(nèi)瓷器的形制技術(shù)發(fā)展產(chǎn)生了不可忽視的影響。書中用簡明清晰的文字，勾勒出1000多年來圍繞瓷器發(fā)生的各種碰撞融合、交流發(fā)展與創(chuàng)新，以及起落興衰。

從單色釉瓷到青花瓷

中國是世界上最早燒制出瓷器的國家。早在東漢末年，現(xiàn)今浙江地區(qū)的匠人們已經(jīng)能夠燒制出精美的青瓷。與陶器相比，青瓷在化學(xué)成分、燒制溫度、硬度、孔隙率和吸水率方面均有顯著不同，青瓷通常是半透明的，敲擊時聲音清脆。此后，隨著生產(chǎn)技術(shù)的提高，到6世紀(jì)下半葉，河北生產(chǎn)出了廣受歡迎的白瓷。

陶瓷的長途貿(mào)易始于8世紀(jì)的唐朝，與阿拉伯世界、波斯、印度、馬來群島、日本和中國之間海上航線的開拓息息相關(guān)。如今，我們將這些古代跨國貿(mào)易海上路線稱為“海上絲綢之路”。

沿著海上絲綢之路，唐朝瓷器漂洋過海，出口到了很多國家，其中的明星產(chǎn)品為越窯青瓷和長沙瓷。越窯青瓷（約700-960年）是浙江省生產(chǎn)的釉面青碧的瓷器，在日本、埃及、東南亞均有發(fā)現(xiàn)，印度尼西亞爪哇海岸挖掘出的井里汶沉船中裝載的瓷器一半為越窯青瓷。長沙瓷（約750-950年）為湖南長沙生產(chǎn)的施褐彩、綠彩的乳白釉陶瓷或釉上彩陶瓷，許多圖案深受伊斯蘭教或佛教文化影響。通過海上絲綢之路，它遠(yuǎn)及越南、泰國、蘇門答臘、爪哇、斯里蘭卡、阿拔斯王朝乃至東非，在南海勿里洞沉船中也發(fā)現(xiàn)了它的身影。此外，河北磁州窯、定窯和邢窯生產(chǎn)的白瓷雖然主要用于滿足國內(nèi)市場，但也有一些見于沉船中。

唐朝滅亡后，經(jīng)過五代十國的動蕩時期，宋朝建立，這是一個商業(yè)相當(dāng)昌盛的朝代。尤其是南宋，定都港口城市臨安（今浙江杭州），靠近江西省景德鎮(zhèn)瓷器生產(chǎn)中心，以海上貿(mào)易為主的出口收入成為政府主要的財政來源，外銷瓷在其中起著不可忽視的作用。

宋朝出名的瓷器包括龍泉青瓷、建窯瓷和青白瓷等。龍泉青瓷（約950-1550年）為浙江省龍泉窯生產(chǎn)的深綠釉陶瓷，直至14世紀(jì)中葉一直是主要的外銷瓷，并為泰國西薩查納萊的陶瓷生產(chǎn)提供了靈感。天目瓷（約1100年-14世紀(jì)）是福建省建窯生產(chǎn)的深棕色和黑釉陶瓷（主要為茶碗），主要供應(yīng)國內(nèi)市場，也有部分出口日本。青白瓷（約1100年-14世紀(jì)）是江西省景德鎮(zhèn)和德化瓷窯生產(chǎn)的青中泛白、白中透青的質(zhì)地通透的細(xì)瓷。景德鎮(zhèn)至今仍是江西省規(guī)模最大、最重要的瓷窯（所在地）。

此外，各地民窯也長期生產(chǎn)出口到東南亞市場的醬釉陶瓷，在宋代至清末的沉船中均有發(fā)現(xiàn)。

外銷瓷的主要目的地為日本和東南亞，貿(mào)易規(guī)模的龐大可以從一條重要的沉船中窺見一斑：約1150年，滿載著景德鎮(zhèn)、德化和龍泉單色釉陶瓷的“南海1號”在廣東沿海沉沒。2007年，整艘船連同其上的6萬多件瓷器被用特制沉箱打撈出水，運輸放置在廣東海上絲綢之路博物館的巨型玻璃缸中。

進(jìn)入元朝（1271-1368年）后，隨著指南針的發(fā)明和船舶技術(shù)的不斷發(fā)展，南海的海上貿(mào)易變得更為便利，浙江瓷窯生產(chǎn)的單色釉青瓷出口至印度尼西亞和越南等東南亞國家，東北方的朝鮮和日本也在其輻射范圍。1975年，在朝鮮半島海岸發(fā)現(xiàn)的“新安號”沉船便載有近2萬件14 世紀(jì)的青瓷，遼寧省三道崗海域發(fā)現(xiàn)的元代“三道崗”沉船上載有約600件河北磁州窯瓷器。

這一時期，對于瓷器發(fā)展史來說最重要的事情莫過于青花瓷的發(fā)明。早在宋代，景德鎮(zhèn)已經(jīng)開始生產(chǎn)灰藍(lán)或灰綠的單色釉青白瓷器，然而直至約1320年，它才開始生產(chǎn)出胎體輕薄、釉面透亮的青花瓷。“青花瓷”指在透明釉下白色坯體上描繪鈷藍(lán)裝飾的白色瓷器。它的誕生意義極為重大，突破了此前只能燒制單色釉瓷的限制，形態(tài)精美，如今已經(jīng)成為中國古典瓷器的代名詞。

青花瓷的產(chǎn)生無疑受惠于蒙古人統(tǒng)治下的廣袤疆域，形成了歐亞以及亞洲內(nèi)部的廣大自由貿(mào)易區(qū)，制造青花瓷所需的重要原料鈷料便是從當(dāng)時同屬蒙古帝國的伊朗進(jìn)口的。

1330年，景德鎮(zhèn)出口了第一件青花瓷，自此中國的外銷瓷器增加了一個新的品類。在元帝國之外，世界上其他地方出土了數(shù)以千計的元朝青花瓷碎片，例如敘利亞大馬士革和埃及開羅發(fā)現(xiàn)了大約50萬件瓷器碎片。

在向外出口的過程中，青花瓷吸收了伊斯蘭圖案元素和藝術(shù)風(fēng)格，滿足了西亞和中東的瓷器需求。它是元代貿(mào)易往來和審美交流的產(chǎn)物，也是中國、伊朗和土耳其等文化相互影響的結(jié)果。

其后，在明朝永樂年間（1403-1424年），青花瓷受到皇家青睞，并于宣德年間（1426—1435年）在細(xì)膩程度和藝術(shù)造詣上達(dá)到了頂峰。明初的青花瓷造型深受中亞、波斯和阿拉伯風(fēng)格的影響，反映了中國與伊斯蘭世界的文化交流。品質(zhì)上乘的青花瓷出口至奧斯曼帝國（1299-1923年），品質(zhì)較差的則出口至東南亞。