如何提高果品質(zhì)量的果樹栽培管理措施

楊圣祥

林果種植產(chǎn)業(yè)在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)中占有重要地位，對推動區(qū)域經(jīng)濟健康發(fā)展具有重要作用。果樹栽培因其生態(tài)效益與經(jīng)濟效益雙重功效而成為許多地區(qū)一種新型業(yè)態(tài)，對助力區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展和鄉(xiāng)村振興起到了日益顯著的促進作用。本地特殊的氣候環(huán)境非常適合林果種植產(chǎn)業(yè)發(fā)展，本地憑借資源優(yōu)勢與氣候因素不斷強化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，帶領(lǐng)農(nóng)民群眾從傳統(tǒng)農(nóng)作物種植向林果種植產(chǎn)業(yè)過渡，農(nóng)民經(jīng)濟效益進一步提升，助力鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略。

1 林果業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

多元化開發(fā)林果產(chǎn)業(yè)是鄉(xiāng)村振興重要戰(zhàn)略舉措之一，借勢借力，靶向施策，使區(qū)位優(yōu)勢，生態(tài)優(yōu)勢逐漸向經(jīng)濟優(yōu)勢與發(fā)展優(yōu)勢轉(zhuǎn)變，邁出了鄉(xiāng)村振興征程上鏗鏘有力的一步。

圍繞優(yōu)勢果品開發(fā)布局，重點發(fā)展富士蘋果和梨為重點的特色林果業(yè)建設(shè)，加快林果產(chǎn)業(yè)開發(fā)，努力建設(shè)優(yōu)質(zhì)林果基地和內(nèi)鄉(xiāng)特色林果品牌。以此為基礎(chǔ)，努力促進葡萄等林果多元化發(fā)展模式的發(fā)展，進一步壯大林果產(chǎn)業(yè)的規(guī)模，并通過組織采摘季的活動使生態(tài)觀光旅游與農(nóng)業(yè)發(fā)展相結(jié)合，把果園變成游園，帶動林業(yè)增效和農(nóng)民增收，推動林區(qū)鄉(xiāng)村振興。

2 果樹栽培管理技術(shù)對果品質(zhì)量的影響

2.1 土壤環(huán)境影響

果樹正處于生長發(fā)育階段，各種果樹品種對于生產(chǎn)環(huán)境和土壤條件都有嚴格要求，所以栽培管理前要實現(xiàn)種植基地的科學選擇，應確保土壤層松散多孔、富含有機質(zhì)、能滿足果樹根系生長發(fā)育需要。還要保證果樹所處位置地勢比較高、利于通風換氣、保證有充足的光照，能滿足果樹生長發(fā)育階段對養(yǎng)分的需要，為高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)和改善果實品質(zhì)打下堅實的基礎(chǔ)。

2.2 品種選擇影響

選擇果樹品種前應著重考慮當?shù)貧夂颦h(huán)境，空氣質(zhì)量，市場需求，種植習慣及果實品質(zhì)的現(xiàn)實需求，并且在全面掌握各基礎(chǔ)信息前提下，對果樹品種做系統(tǒng)性的調(diào)查，從而達到理性選擇。

果樹品種一經(jīng)認定，果木品質(zhì)應清楚，對不合格品堅決不能用。由于不合格品果樹品種一方面栽培管理時成活率比較低，即使能結(jié)果，但仍呈現(xiàn)生長發(fā)育不良，生長比較單薄，在果樹管理上需花費較多人力、物力、精力，極易使種植效益下降，有時甚至加劇多種傳染性疾病流行，威脅果樹健康生長發(fā)育、提高后期管理成本、甚至絕產(chǎn)絕收等，無疑給果實品質(zhì)安全埋下極大隱患。

在進行具體果樹品種篩選時，應從事地適樹的角度出發(fā)，應確保篩選出的果樹品種適應能力強、生產(chǎn)潛力大、利于提升種植效益等。最重要是果樹品種選擇過程中要堅持從鄉(xiāng)土樹種入手，結(jié)合種植規(guī)劃對樹木進行科學選擇。

2.3 果實套袋影響

果實套袋是近年來我國林果產(chǎn)業(yè)發(fā)展中采用的保護性耕作技術(shù)，果實套袋后可有效防止病蟲害發(fā)生和流行，當在規(guī)模化果實栽培期間有著良好運用。

在果樹套袋加工中，套袋選擇合理與否和袋子質(zhì)量是否合格將對果實質(zhì)量傳授最直接的作用，但套袋后果品質(zhì)量優(yōu)于未套袋的果品質(zhì)量。未套袋處理的果實失水過快，果實貯藏時間短，也易受病蟲危害，增加病蟲害發(fā)生率，最主要是不套袋處理模式會受藥物防治及外界污染物侵入而影響果實質(zhì)量，可致藥物殘留。

果樹套袋加工時必須確定套袋最佳時期。一般選用紙袋、套于果實膨大階段，并在中后期及時摘除套袋，確保果實較好著色。

2.4 施肥技術(shù)影響

果農(nóng)在進行施肥時，存在以下幾個認識誤區(qū)，即施肥點距離果樹近、施肥量大、施肥種類隨機。部分果農(nóng)主觀認為施肥點距離果樹越近，則樹根營養(yǎng)吸收的效果越好，事實上靠近根莖施肥極易燒傷樹根，如果沒有控制好施肥量輕則滋生病蟲、果實生長不均勻、結(jié)果少，重則燒死樹根。為有效規(guī)避以上問題，果農(nóng)在對果樹進行施肥時，首先要以樹冠投影邊緣為標準為果樹進行追肥，讓果樹的根系可以吸收到足夠的養(yǎng)分，若果樹的根系相對較深，考慮到化肥具有移動性強、分解速度慢的特點，可進行肥料的深施。其次，過去果樹施肥多以氮肥為主，這或多或少會影響到果樹生長，為此果農(nóng)在選擇肥料時應以為動物糞便、稻田秸稈等有機肥料作為首選，讓果樹養(yǎng)分更加充足。不僅如此，有機肥料與化肥的用量配比也是值得關(guān)注的一點，需要根據(jù)果樹種類、地域條件、根系營養(yǎng)需求等進行合理配置，避免因肥料過少出現(xiàn)果實干癟、腐爛，或肥料過量燒壞果樹的現(xiàn)象，掌握好最佳施肥時機。根據(jù)果樹生長規(guī)律，9月～10月份是果樹施肥的最佳時機，此時果農(nóng)需要著手施肥工作，為果樹儲存足夠的營養(yǎng)物質(zhì)，同時適當澆水，讓肥料溶于水后，有利于更好地被根系所吸收。

3 提高果品質(zhì)量的果樹栽培技術(shù)措施

3.1 果樹種植選址

在開展果樹栽培管理工作的過程中，首先要做好果樹的種植選址。為保證果樹健康茁壯生長，土壤、水分、溫度、光照等自然條件都需要納入考慮范疇，基于此，果農(nóng)需要根據(jù)果樹生長特性進行科學選址。首先，土壤選擇。我國土壤類型非常多，不同土壤中所蘊含的養(yǎng)分與水分含量均存在差異，因此適合栽培的果樹種類也就不同，比如紅壤適合種植桃樹、柑橘樹，黃壤適合種植蘋果樹、梨樹。此外，針對蓄水性強、透氣性好、營養(yǎng)充沛的土壤要作為首選。灌溉水源問題也是種植選址的重點，種植區(qū)域最好可以靠近水源區(qū)域，讓果樹灌溉更加方便，進一步降低水源灌溉的資金投入。在這里強調(diào)一點是，選址時一定要遠離水污染或者排放廢水的單位，比如鋼鐵廠、化工廠等，確保果樹生長階段不會受到污染物影響，切實提升果樹栽培質(zhì)量以及果實品質(zhì)。

3.2 嚴控果樹生長條件

在進行果樹栽培管理階段，需要從光照、溫度、濕度三個方面入手，對果樹生長條件進行控制，為果樹創(chuàng)造良好的生長環(huán)境，促使果樹質(zhì)量與產(chǎn)量得到協(xié)同提升。

控制溫度。果農(nóng)在控制溫度條件時，需要根據(jù)果樹生長條件以及外部溫度變化，通過適當通風的方式盡量讓溫度保持在一個相對穩(wěn)定狀態(tài)，因為快速升溫、急劇降溫都會影響到果樹生長。

控制濕度。果樹生長的兩項重要因素分別為空氣濕度、土壤濕度，當空氣濕度不足時，果農(nóng)可以利用噴霧提高空氣濕度，當空氣濕度過高的情況下，則可以采用通風來降低濕度。土壤濕度與空氣濕度是密切相關(guān)的，當調(diào)節(jié)空氣濕度時，土壤濕度也會隨之發(fā)生變化，所以不論采取噴霧法還是通風法，都要綜合考慮空氣濕度與土壤濕度，控制好噴霧的時間、頻率、水量以及通風時間。

控制光照。光照控制需要從控制光照時間、強度、光譜質(zhì)量這三個方面，在實施果樹栽培管理時，最為常用的方法就是覆蓋材料或者果實套袋的方式，借助外力改善光照條件。

3.3 果樹科學撫育管理

果樹定植后有針對性對果園進行管理，特別是松土除草。按果樹樹苗高度定干處理后，芽刻從剪口以下第3芽眼起至距地面60厘米。剪口宜涂愈合劑保護傷口，以免被病原微生物侵襲。芽刻處理時，應由上而下逐步加重，加快枝條生長發(fā)育和早日成形。

對于果樹生長比較旺盛，抱頭生長，株行距2～3米的種植基地應適當間伐。通常間伐方式是按隔行去行或隔株去株，再將所留單株拉枝開角，以確保果樹營養(yǎng)能得到充分供應和光、水供應合理。苗木定植當年應按預先編制的栽培管理方案選擇骨干枝，剪口以下留滿芽眼，果樹第2年進入萌芽階段，從剪口以下第三芽眼起，每隔3個芽眼刻出1個芽眼，直至前一年定干剪口約10厘米處，另外當年栽植新發(fā)芽枝條長至10厘米時全部疏伐。

果樹進入休眠期后還需做好修剪，一般從果樹發(fā)芽前1個月開始修剪，并控制在全園半個月左右，忌三九寒天修剪果樹，以防樹體腐爛或干腐病的發(fā)生。4年內(nèi)幼嫩果樹均應進行適當修剪，可增加營養(yǎng)有效積累，但應確保側(cè)枝粗度不能超過枝條的1/5，及早定型，塑造豐產(chǎn)樹形，才能為高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)打下扎實基礎(chǔ)。

夏季修剪以疏花蔬果為多，應按著去小留大、去弱留強、去老留新、適時清除。疏剪次數(shù)應結(jié)合果樹樹冠大小和光照田在等因素綜合決定，利于掛果著色。

在果樹長勢旺盛時期，應適當拉枝，以削弱果樹長勢，利于萌生新枝組成結(jié)果枝組，對某些長勢比較弱的結(jié)果枝，應適時短截回縮，以維持樹形及生長態(tài)勢。

3.4 轉(zhuǎn)色期的針對性管理

果實在進入著色階段后，其最大特點就是要確保果園光照充足，并及時清除妨礙光照的阻擋樹葉。摘葉轉(zhuǎn)色對于解決果實著色不勻問題具有重要意義，它將給果實遮蔭的樹葉摘掉，讓果實直接受到光照，輕輕旋轉(zhuǎn)果實，讓果實背面能面向陽光，使果實著色更均勻。

傳統(tǒng)操作模式下果實著色期管理環(huán)節(jié)較復雜，且人工操作時極易導致果實發(fā)生破損，目前較多采用果實著色期冠層下方鋪銀色反光膜，產(chǎn)生反光效果使得陰面果實還能接收陽光一部分反射光以確保果實能較好地著色和改善果實品質(zhì)。

3.5 病蟲害防治

果樹生長發(fā)育階段受到各種病蟲害的威脅，而病蟲害因素又是果實品質(zhì)的重要一個方面，如果防治不當不僅病蟲害得不到有效防治，不能有效地控制病蟲害蔓延流行范圍，同時也會給周圍生態(tài)環(huán)境及果樹正常生長造成嚴重危害。

在對果樹進行栽培管理時，需要工作人員必須重視加強流行病學調(diào)查工作，需要掌握多種病蟲害發(fā)生和流行情況，并對果園種植密度進行控制，確保果園能夠良好通風，增強果樹抵抗能力。

果園發(fā)生病蟲害后，要指導基層地區(qū)農(nóng)民改變傳統(tǒng)防治理念與防治模式，規(guī)避容易發(fā)生病蟲害的問題，對其采取高劑量化學農(nóng)藥防治措施，必須掌握病蟲害發(fā)生流行現(xiàn)狀、病蟲害種類和危害特征、依據(jù)病蟲害發(fā)生輕重、是否符合防治標準指標進行針對性防治。果實未經(jīng)套袋處理前，大力推廣應用生物農(nóng)藥，微生物農(nóng)藥或植物性農(nóng)藥等高毒高殘留農(nóng)藥，并明確其最佳用量及用藥次數(shù)，制訂嚴格休藥期以免果實中藥物殘留過多，更不能用國家禁用的高毒、高殘留農(nóng)藥。

果品質(zhì)量對其商品價值有一定影響，果實品質(zhì)控制又限制了果樹栽培技術(shù)與管理措施的制定，為保證果實品質(zhì)較好地達到預期要求，必須加強果樹各生長發(fā)育階段有針對性的管理，應根據(jù)當?shù)赝寥罈l件，氣候環(huán)境，水質(zhì)以及果樹生長情況等多種因素全面分析，建設(shè)完善合理的種植管理方案和實施科學的果樹種植技術(shù)，促進林果種植產(chǎn)業(yè)綠色優(yōu)質(zhì)發(fā)展，達到農(nóng)戶增產(chǎn)增收目的，促進地區(qū)經(jīng)濟良性可持續(xù)性發(fā)展。