萊蕪區(qū)生姜高產(chǎn)栽培關(guān)鍵技術(shù)指標(biāo)

尹愛國 徐波

摘 要：本文總結(jié)介紹了萊蕪區(qū)生姜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培的關(guān)鍵技術(shù)指標(biāo)，對推廣的新技術(shù)、新成果及生姜的綜合防治等新技術(shù)進(jìn)行了分析說明；對嚴(yán)格把控萊蕪生姜的質(zhì)量安全起到重要作用，以期為萊蕪生姜種植戶提供技術(shù)支撐。

關(guān)鍵詞：萊蕪區(qū)：生姜；高產(chǎn)栽培：關(guān)鍵技術(shù)

萊蕪生姜是山東省濟(jì)南市萊蕪區(qū)特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。萊蕪區(qū)屬暖溫帶大陸性半濕潤季風(fēng)氣候，當(dāng)?shù)啬昶骄鶜鉁貫?2.5°C，無霜期191天，年平均降雨量760.9毫米，年光照時(shí)數(shù)2629.2小時(shí)，適宜生姜種植。

萊蕪生姜特色明顯，色澤鮮艷，個(gè)大皮薄，絲少肉細(xì)，辣濃味美，營養(yǎng)豐富，耐貯藏。生姜產(chǎn)品中含有胡蘿卜素、硫胺素、抗壞血酸和葉酸，并含有鈣、鎂、磷、鐵等礦質(zhì)元素及多種維生素。萊蕪生姜具有獨(dú)特地方優(yōu)勢，2017年經(jīng)原國家農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)對“萊蕪生姜”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。

萊蕪生姜的栽培生產(chǎn)要嚴(yán)格按照《無公害農(nóng)產(chǎn)品萊蕪生姜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》要求進(jìn)行。產(chǎn)品質(zhì)量符合《無公害食品》（NY5225）標(biāo)準(zhǔn)。萊蕪生姜高產(chǎn)栽培技術(shù)的推廣應(yīng)用，對生姜質(zhì)量提升和產(chǎn)量提高意義重大，增強(qiáng)商品的市場競爭力，也不斷擴(kuò)大生姜產(chǎn)品出口，進(jìn)一步提高當(dāng)?shù)厣a(chǎn)區(qū)域土地產(chǎn)值，增加農(nóng)民種植經(jīng)濟(jì)效益。

1 基地選擇，土壤處理

1.1 基地選擇

萊蕪生姜是當(dāng)?shù)氐乩順?biāo)志產(chǎn)品，其生產(chǎn)基地選擇要注意選擇那些遠(yuǎn)離工業(yè)“三廢”以及諸如農(nóng)業(yè)生產(chǎn)廢棄物、醫(yī)療產(chǎn)生的污水、廢棄物及生活垃圾污染區(qū)域，基地的生產(chǎn)環(huán)境條件例如土壤養(yǎng)分、灌溉水質(zhì)、環(huán)境空氣質(zhì)量都應(yīng)符合國家有關(guān)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)。生產(chǎn)基地要求地勢平坦、排灌方便，降雨后田地不積水，生產(chǎn)基地的土壤結(jié)構(gòu)通透疏松，理化性狀良好，以土壤肥力較高的砂壤土、輕壤土種植為宜。

1.2 土壤處理

結(jié)合整地施足基肥，姜田要在春季及早進(jìn)行精細(xì)整地，達(dá)到上松下實(shí)。要運(yùn)用測土配方施肥技術(shù)。大田生姜栽培需要每畝撒施優(yōu)質(zhì)腐熟的雞糞3～4立方米，或優(yōu)質(zhì)圈肥2500～5000千克作基肥，按60～65厘米行距開溝備播，溝施豆餅75千克，生物有機(jī)肥160千克，硫酸鉀30千克，硼肥1千克作種肥。

2 姜種處理

2.1 品種選擇

為提高萊蕪區(qū)生姜生產(chǎn)質(zhì)量，要注意與國際市場接軌，積極開展自主培育繁殖或引進(jìn)生姜新品種，改善區(qū)域生姜品種結(jié)構(gòu)。

通過多年的生產(chǎn)試驗(yàn)示范，優(yōu)秀的適應(yīng)萊蕪區(qū)種植的品種較多，優(yōu)異品種主要有萊蕪大姜、萊蕪小姜、山農(nóng)一號、山農(nóng)二號、輻育一號、金昌大姜等特別具有萊蕪生姜的品種特性。其姜塊豐滿肥大，光澤度好，肉色鮮黃，無明顯缺陷，未受凍、無病蟲害姜塊可作姜種栽培生產(chǎn)。

2.2 曬姜困姜

播種前1個(gè)月取出姜種，清水洗凈，于晴天上午八、九點(diǎn)曬姜，晚上收起，重復(fù)2～3次，至姜皮發(fā)白發(fā)亮即可。生姜姜種曬困過程中要注意挑選，淘汰掉表皮干癟皺縮，色澤灰暗的姜塊。

2.3 精心選種

曬姜、困姜，嚴(yán)格選種。選用姜塊肥大、豐滿，具有光澤，肉色鮮黃，未受凍，無病蟲危害的健壯姜塊作種，淘汰瘦弱、發(fā)軟和肉質(zhì)變褐姜塊，按種姜塊重70克標(biāo)準(zhǔn)，每畝備種姜300～350千克。

2.4 炕姜催芽

選好姜種后要進(jìn)行藥劑浸種，可使用3%克菌康可濕性粉劑800～1000倍液浸姜種1～2小時(shí)，或使用20%噻菌銅懸浮劑500倍液浸姜種15～30分鐘，也可在生姜催芽后播種前用20%噻菌銅500倍液蘸姜種或用“根葉康”80～120倍液浸姜種15分鐘，這樣處理后防治姜瘟病和姜癩皮病。生姜晾干后上炕進(jìn)行催芽，催芽溫度為22～25℃，持續(xù)20天后，待姜芽長到0.5～1厘米時(shí)，按照姜芽大小分級備播。

2.5 采用生姜免炕壯苗素浸種技術(shù)

在生姜播種前，從姜窖中取出姜種，曬4～5天。每畝用生姜免炕壯苗素4千克，對水240千克，浸泡60分鐘，撈出后播種即可。

3 精細(xì)播種

3.1 適時(shí)早播，合理密植

萊蕪區(qū)生姜采用地膜種植可于4月上旬播種，小拱棚種植則于3月底4月初進(jìn)行播種，大棚種植3月20日前后播種。高產(chǎn)地塊一般每畝可栽植5500株，行距65厘米，株距20厘米。肥水中等地塊每畝栽植5500～6000株，行距60厘米，株距18厘米。

3.2 化學(xué)除草，地膜覆蓋

選用40%姜蒜草克乳油每畝200～250毫升，或33%施田補(bǔ)乳油每畝100～120毫升或24%乙氧氟草醚乳油每畝40～50毫升按每畝用藥量對水75～100千克，生姜播種后藥液均勻噴姜溝及周圍地面。使用厚度為0.01毫米，寬120～140厘米規(guī)格地膜覆蓋。

4 加強(qiáng)田間管理

4.1 適時(shí)遮蔭

適時(shí)遮陰，主要模式為條幅式遮陽網(wǎng)，或條幅式打孔膜以及高位棚室遮蔭網(wǎng)多種方式，以條幅式遮蔭面積最大，小型拱棚栽培方式，采用高位棚式遮陽網(wǎng)遮蔭效果最好。

4.2 苗期管理

生姜苗期以澆小水為主。為利于生姜順利出苗，播種后覆蓋前澆透水，一般出苗前不再澆水，等姜芽70%出土后再澆水，應(yīng)視天氣及土壤水分狀況靈活掌握。第一水若澆得太晚姜苗受旱，芽尖易干枯。地膜種植具有良好的保墑作用，苗期不宜澆水過勤，以膜下澆小水為宜。遇澇則應(yīng)及時(shí)排水。

4.3 科學(xué)施肥

田間管理中要重施分枝肥，并要適時(shí)補(bǔ)施葉面肥。一般要于7月下旬撤除遮蔭物，及時(shí)開溝追施生物肥100～150千克、豆餅50千克，同時(shí)補(bǔ)施硫酸鉀30千克，追施肥料后應(yīng)及時(shí)澆水。至9月下旬可根據(jù)田間姜苗長勢，葉面噴施追肥，一般每7～10天噴施一次，連噴3～4次即可。

4.4 及時(shí)澆水，分次培土

生姜栽培灌水管理中，夏季澆水以早晚時(shí)間為好，切忌中午進(jìn)行澆水。雨后田間積水，要注意及時(shí)排除。立秋前后栽培田生姜進(jìn)入旺盛生長期，此時(shí)期需水量增多，管理上需要4～5天澆一次，要注意始終保持栽培田的土壤處于濕潤狀態(tài)為宜。生姜收獲時(shí)少粘泥土便于儲存，可在收獲前3～4天澆一次水。自施入分枝肥后，要按照田間生姜生長狀況，及時(shí)培土2～3次。第一次培土在拔除遮蔭物施肥后進(jìn)行，培土?xí)r變溝為壟，以后需結(jié)合澆水，進(jìn)行第2～3次培土，進(jìn)入生姜生長中后期，視植株長勢多次培土。

5 生姜病蟲害防治技術(shù)

5.1 姜瘟病

姜瘟病的防治應(yīng)以農(nóng)業(yè)防治措施為主，藥劑防治為輔，嚴(yán)禁應(yīng)用劇毒農(nóng)藥，特別禁止使用福爾馬林等劇毒農(nóng)藥浸種或漫灌澆地殺菌，宜采用以下措施：

①實(shí)行輪作換茬。②土壤消毒，播種前30天左右，以專業(yè)施藥器具按30厘米左右的間距，每畝用氯化苦25～35千克，將藥液施入15～25厘米深的土層，每點(diǎn)注入2～3毫升，然后用塑料薄膜覆蓋3～5天，撤除薄膜15～20天后整地備播。③注意施凈肥、澆凈水，選用無病姜種。④及時(shí)排水防澇。⑤發(fā)病初期藥劑防治。用3%克菌康可濕性粉劑800倍液灌根，每隔7～10天一次，連灌3～5次。⑥及時(shí)去除病株，用藥液對土壤進(jìn)行處理并用石灰打點(diǎn)坐標(biāo)，待生姜收獲后，將此處土壤深埋處理。

5.2 生姜斑點(diǎn)病

在發(fā)病初期用70%甲基硫菌靈可濕性粉劑1000倍液加75%百菌清可濕性粉劑1000倍液，隔7～10天噴一次，連續(xù)噴2～3次。噴藥時(shí)可在藥液中適當(dāng)添加葉面肥，如天達(dá)2116等，可使葉片變綠、增厚，增強(qiáng)光合作用，提高植株抗病能力。

5.3 生姜線蟲病

可使用殺線蟲劑防治。播種前，每畝生姜在溝內(nèi)使用或培土前使用3%米樂爾顆粒劑10千克、80%二氯異丙醚乳油3千克。生姜生長期若發(fā)現(xiàn)線蟲危害，可用1.8%阿維菌素2000倍液灌根，每穴藥劑量100～150克，灌后可澆一次水。

5.4 生姜地上害蟲

姜螟可選用98%巴丹可溶性粉劑1000～1500倍液，每7～10天噴一次。姜薊馬可選用5%啶蟲咪可濕性粉劑2000倍液連續(xù)噴霧2～3次。生產(chǎn)栽培地田間要適時(shí)安裝多個(gè)頻振式殺蟲燈以誘殺甜菜夜蛾、姜螟等害蟲的成蟲。

5.5 生姜地下害蟲

主要有蠐螬、地老虎、螻蛄、金針蟲、根蛆、蟋蟀、根螨、二點(diǎn)委夜蛾等，專咬生姜的根莖，危害大而且很難發(fā)現(xiàn)，一般可用48%樂斯本乳油畝用100～150毫升對水澆灌于播種溝內(nèi)或3%辛硫磷顆粒劑每畝用量2～3千克，在生姜播種時(shí)撒施于播種溝內(nèi)。

6 適時(shí)收獲，科學(xué)貯藏

生姜產(chǎn)品不耐低溫，因此收獲的最佳期應(yīng)在初霜前，此時(shí)間收獲既不會(huì)凍傷姜塊，又可以充分利用生姜栽培的中后期增產(chǎn)的黃金時(shí)期。后期因應(yīng)用拱棚保護(hù)地則可延遲收獲20天。

生姜的保鮮儲存推廣應(yīng)用大型生姜保鮮儲藏窖技術(shù)，其姜窯集中便于管理，過道寬闊，也方便機(jī)械作業(yè)，適宜沙質(zhì)儲存。

生姜保鮮好，蟲害輕，用藥少，可較好地解決生姜儲存中的爛窖、悶井，以及排水、排濕和溫度調(diào)節(jié)等問題，保鮮窖儲藏中還可隨時(shí)入窖察看，管理也方便，生姜的儲存質(zhì)量好，這種技術(shù)適宜在集中產(chǎn)區(qū)和大型購銷企業(yè)推廣應(yīng)用。

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