望都縣葡萄氣候品質(zhì)評(píng)價(jià)技術(shù)研究

邸萬通 閆萌萌 岳文超

摘要 葡萄品質(zhì)形成過程中，氣候條件起著舉足輕重的作用。對(duì)葡萄氣候品質(zhì)進(jìn)行評(píng)價(jià)、分析天氣氣候條件對(duì)葡萄品質(zhì)的影響、開展葡萄氣候品質(zhì)優(yōu)劣評(píng)價(jià)，有利于提升葡萄附加值，增加種植戶效益?；谕伎h氣象觀測(cè)資料和葡萄種植相關(guān)資料，運(yùn)用數(shù)理統(tǒng)計(jì)等方法，分析葡萄生育期內(nèi)溫度、降水、日照等氣象要素，確定氣象要素與葡萄生長(zhǎng)發(fā)育相關(guān)關(guān)系，并通過對(duì)望都縣葡萄氣候適宜性區(qū)劃指標(biāo)、當(dāng)年生長(zhǎng)氣候條件、種植管理情況進(jìn)行評(píng)分，以期對(duì)葡萄氣候品質(zhì)等級(jí)進(jìn)行評(píng)價(jià)，建立望都縣中韓莊鎮(zhèn)葡萄氣候品質(zhì)評(píng)價(jià)模型，最終評(píng)定出望都縣中韓莊鎮(zhèn)葡萄氣候品質(zhì)等級(jí)。

關(guān)鍵詞 葡萄；氣候品質(zhì)評(píng)價(jià)；溫度；降水；日照

中圖分類號(hào)：S663.1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B 文章編號(hào)：2095–3305（2023）02–0148-03

望都縣位于河北省中部，東西24? km，南北33 km，總面積374 km2。地勢(shì)西高東低，最高海拔高度56.3 m，最低海拔高度27.8 m，大陸性季風(fēng)氣候，四季分明，雨熱同期，年平均氣溫12.5 ℃，年平均降水量495.4 mm，年平均日照時(shí)數(shù)2 316.8 h，年均無霜期216.6 d，地下水資源1.0億m3，無污染，水質(zhì)良好，適宜飲用和灌溉，土層深厚，土壤肥沃，自然條件優(yōu)越，適合農(nóng)作物生長(zhǎng)，為農(nóng)業(yè)大縣，適宜發(fā)展葡萄等特色林果產(chǎn)業(yè)。

望都縣以鄉(xiāng)村振興為契機(jī)，調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，中韓莊鎮(zhèn)充分發(fā)揮地方氣候優(yōu)勢(shì)，大力推廣葡萄種植，努力提升果品檔次，有效拓寬了農(nóng)民收入渠道，葡萄種植總面積47.87 hm2，種植品種包括巨峰、夏黑、早黑寶、A17、陽光玫瑰等，涉及南曹莊、大王莊、小王莊、薛莊、新賈村、張疃、三民村7個(gè)村，種植葡萄的龍頭企業(yè)是望都縣欣綠源葡萄番茄農(nóng)民專業(yè)合作社和望都縣慶雄家庭農(nóng)場(chǎng)，葡萄種植已形成規(guī)模。

農(nóng)產(chǎn)品氣候品質(zhì)評(píng)價(jià)是提升農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)值的有效手段[1]，農(nóng)產(chǎn)品最終品質(zhì)的形成受施肥、土壤、農(nóng)藥和氣候條件等多種因素共同影響，其中，氣候條件是影響農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的重要因素[2-3]。根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)和氣候條件的關(guān)系，對(duì)天氣氣候因素對(duì)農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的形成及影響做出評(píng)價(jià)，建立評(píng)價(jià)模型，評(píng)價(jià)農(nóng)產(chǎn)品氣候品質(zhì)等級(jí)。

自浙江省氣象部門2012年首次在全國(guó)開展農(nóng)產(chǎn)品氣候品質(zhì)評(píng)價(jià)認(rèn)證以來，四川、陜西等省氣象部門相繼開展了相關(guān)工作。近年來，各地專家學(xué)者先后對(duì)庫爾勒香梨、柴達(dá)木盆地枸杞、浙江春季龍井茶葉、新疆喀什紅棗、海南芒果、陜西眉縣獼猴桃和陜西紅富士蘋果等農(nóng)產(chǎn)品開展了氣候品質(zhì)評(píng)價(jià)認(rèn)證工作[4-10]，有效提升了本區(qū)域特色農(nóng)產(chǎn)品品牌效應(yīng)，產(chǎn)生了巨大的社會(huì)效益，也為當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品種植戶帶來了可觀的經(jīng)濟(jì)效益。

目前，針對(duì)望都縣中韓莊鎮(zhèn)葡萄進(jìn)行的氣候品質(zhì)評(píng)價(jià)工作尚未開展，旨在探索氣候品質(zhì)評(píng)價(jià)技術(shù)在葡萄氣象服務(wù)中的應(yīng)用，提高氣象為農(nóng)服務(wù)質(zhì)量和效益，提升智慧農(nóng)業(yè)發(fā)展水平、推動(dòng)生態(tài)價(jià)值轉(zhuǎn)化、提高農(nóng)業(yè)質(zhì)量效益，打造望都縣葡萄農(nóng)產(chǎn)品品牌、提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，助力望都縣農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

1 資料來源

所需資料來源于望都國(guó)家氣象觀測(cè)站多年來氣象觀測(cè)數(shù)據(jù)（包括氣溫、降水量、日照時(shí)數(shù)等）和農(nóng)業(yè)部門葡萄生育期資料。以望都縣中韓莊鎮(zhèn)巨峰葡萄為研究對(duì)象，結(jié)合葡萄關(guān)鍵生育期適宜氣象條件進(jìn)行分析，得出對(duì)葡萄生長(zhǎng)影響較大的氣候因素，對(duì)望都縣中韓莊鎮(zhèn)葡萄氣候品質(zhì)進(jìn)行評(píng)價(jià)。

2 葡萄各生育期和氣象條件的關(guān)系

望都縣中韓莊鎮(zhèn)葡萄生育期分為生長(zhǎng)萌芽期、新梢生長(zhǎng)期、開花期、漿果生長(zhǎng)期和漿果成熟期。

2.1 生長(zhǎng)萌芽期

葡萄生長(zhǎng)萌芽期在每年3月底至4月上旬，當(dāng)日平均氣溫達(dá)到10 ℃以上時(shí)，葡萄根系開始萌動(dòng)生長(zhǎng)，日平均氣溫在10.0～12.0 ℃時(shí)，葡萄開始生長(zhǎng)萌芽，此時(shí)溫度過低，會(huì)造成葡萄生長(zhǎng)萌芽延遲，溫度過高，會(huì)造成葡萄萌芽生長(zhǎng)提前，遭受春季霜凍、倒春寒等災(zāi)害幾率增大。

2.2 新梢生長(zhǎng)期

每年4月中下旬，當(dāng)日平均氣溫超過15 ℃，白天溫度達(dá)到26.0 ℃以上時(shí)，葡萄新梢開始生長(zhǎng)。此時(shí)，葡萄生長(zhǎng)需要大量水分和充足的日照，有利于葡萄新梢快速健康生長(zhǎng)。

2.3 開花期

5月開始，當(dāng)日平均氣溫超過18 ℃時(shí)，葡萄進(jìn)入開花期。此時(shí)，葡萄對(duì)外界氣象條件最為敏感。溫度如突然降低則造成葡萄花期凍害，影響后期坐果率，造成果實(shí)畸形。如果開花期間降水異常過多，空氣潮濕，會(huì)阻礙葡萄正常授粉受精，引起子房發(fā)育不良或者脫落，影響產(chǎn)量。葡萄花期光照充足，則葡萄葉片濃綠肥厚，植株生長(zhǎng)健壯，花期陰天過多，日照不足，則會(huì)造成葡萄授粉率低，影響最后產(chǎn)量。

2.4 漿果生長(zhǎng)期

葡萄漿果生長(zhǎng)期在5月下旬至8月上旬，此時(shí)期在葡萄生育期中氣溫最高，降水最豐富，葡萄漿果迅速增大。此時(shí)葡萄生長(zhǎng)需水量大，干旱時(shí)要及時(shí)灌溉澆水，以滿足葡萄漿果生長(zhǎng)需要。此時(shí)期也是洪澇、冰雹、大風(fēng)氣象災(zāi)害高發(fā)時(shí)期，需對(duì)葡萄生長(zhǎng)加強(qiáng)管理，雨后要及時(shí)排除積水，預(yù)防冰雹、大風(fēng)等災(zāi)害性天氣對(duì)葡萄植株的影響，減少氣象災(zāi)害造成的損失。

2.5 漿果成熟期

8月中旬至9月中下旬為葡萄漿果成熟期，此時(shí)氣溫日較差在11.0 ℃以上，加之充足的日照，有利于葡萄著色成熟和糖分積累，最終形成優(yōu)良品質(zhì)。如果此時(shí)連陰雨天氣出現(xiàn)偏多，則容易造成爛果，糖分積累不足，影響最后果實(shí)品質(zhì)。

3 評(píng)價(jià)方法

農(nóng)產(chǎn)品的生長(zhǎng)與生產(chǎn)在很大程度上依賴于氣候條件，對(duì)主要?dú)夂驐l件和關(guān)鍵因素進(jìn)行分析和研究，有助于提升農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量[11-12]。葡萄生長(zhǎng)受土壤、施肥、病蟲害、環(huán)境和氣候等多種因素的共同影響，而氣候條件是最重要的影響因素。葡萄品質(zhì)的形成主要受氣候條件和氣象災(zāi)害的影響。葡萄在適宜的氣候條件下能生成優(yōu)良的品質(zhì)。氣候條件主要包括溫度、降水量、日照等。

借鑒其他地區(qū)特色農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)評(píng)價(jià)方法[13]，利用望都國(guó)家氣象觀測(cè)站多年連續(xù)氣象觀測(cè)資料和農(nóng)業(yè)部門關(guān)于葡萄生育期的資料，對(duì)望都縣中韓莊鎮(zhèn)巨峰葡萄生長(zhǎng)萌芽期、新梢生長(zhǎng)期、開花期、漿果生長(zhǎng)期和漿果成熟期各個(gè)生育期內(nèi)所需的溫度、水分、光照等氣象條件進(jìn)行分析，得出望都葡萄氣候適宜性區(qū)劃。

綜合考慮影響葡萄生產(chǎn)和品質(zhì)的生態(tài)適應(yīng)性、當(dāng)年的氣候條件、氣象災(zāi)害和種植管理情況所占的比重，賦予不同的權(quán)重，形成望都縣葡萄氣候品質(zhì)評(píng)價(jià)指標(biāo)模型，對(duì)望都縣中韓莊鎮(zhèn)葡萄進(jìn)行氣候品質(zhì)評(píng)價(jià)。

評(píng)分指標(biāo)具體為： 葡萄氣候適宜性區(qū)劃指標(biāo)占權(quán)重30%，當(dāng)年葡萄生長(zhǎng)氣候條件分析占權(quán)重50%，葡萄種植管理情況占權(quán)重20%。

評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)公式為：

W=0.3X1+0.5X2+0.2X3（1）

式（1）中，X1代表葡萄氣候適宜性區(qū)劃指標(biāo)得分，X2代表當(dāng)年葡萄生育期氣象條件得分，X3代表葡萄種植管理情況得分。W表示評(píng)價(jià)得分：W≥90分為“特優(yōu)”等級(jí)、80≤W＜90分為“優(yōu)”等級(jí)、W＜80分不評(píng)分。

X1代表葡萄生長(zhǎng)氣候適宜性得分，劃分為適宜（100分）、基本適宜（90分）和不適宜（80分），共3個(gè)等級(jí)（表1）。

α=0.3α1+0.2α2+0.3α3+0.2α4（2）

式（2）中，α1表示葡萄生育期≥10 ℃

積溫，α2表示葡萄漿果生長(zhǎng)期降水量，α3表示葡萄生育期日照時(shí)數(shù)，α4表示葡萄漿果成熟期氣溫日較差。

β=0.4β1+0.3β2+0.3β3（3）

式（3）中，β1表示葡萄生長(zhǎng)萌芽期低溫凍害，β2表示葡萄生育期冰雹，β3表示葡萄漿果成熟期連陰雨。β包括無（0分）、輕度（5分）、重度（10分）（表2）。

其中，γ1表示葡萄標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)執(zhí)行情況，γ2表示葡萄品質(zhì)情況，γ3表示是否取得綠色農(nóng)產(chǎn)品和有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品資格。

4 評(píng)價(jià)結(jié)果分析

4.1 葡萄生長(zhǎng)氣候適宜性得分

溫度是葡萄生育期內(nèi)最重要的氣候影響因子。溫度會(huì)直接影響葡萄的生長(zhǎng)、產(chǎn)量和果品品質(zhì)，還會(huì)影響其生長(zhǎng)發(fā)育速度、生育期長(zhǎng)短及果實(shí)收獲的早晚[14]。葡萄屬于喜溫作物，不耐寒，葡萄適宜種植地區(qū)的年平均氣溫為8.0～18.0 ℃[15]，開花期適宜溫度為22.0～28.0 ℃，花芽分化時(shí)期日平均氣溫25.0～30.0 ℃最為適宜，氣溫低于14 ℃以下，葡萄不能正常開花結(jié)果。新梢生長(zhǎng)期和漿果成熟期最適宜溫度為28.0～32.0 ℃，若溫度低于16.0 ℃，葡萄不能正常成熟；當(dāng)溫度高于38.0 ℃時(shí)，葡萄漿果的發(fā)育受到抑制，氣溫日較差超過10.0 ℃，則有利于葡萄果實(shí)的糖分積累和著色。

望都縣中韓莊鎮(zhèn)葡萄物候期內(nèi)≥10 ℃的活動(dòng)積溫為2 268.4 ℃·d。4—10月初是葡萄的主要生長(zhǎng)季節(jié)，此期間的平均氣溫在20.6 ℃左右。其中，4月平均氣溫為14.3 ℃，對(duì)葡萄萌芽和莖葉生長(zhǎng)有利；5—8月的平均氣溫24.1 ℃，

有利于葡萄漿果的生長(zhǎng)。全年降水量為495.1 mm，葡萄漿果生長(zhǎng)期降水量為331.2 mm，能夠滿足葡萄生長(zhǎng)需要。全年日照時(shí)數(shù)2 316.8 h，葡萄生育期日照時(shí)數(shù)1 275.5 h，葡萄漿果成熟期氣溫日較差12.8 ℃，有利于增加葡萄產(chǎn)量，提高果實(shí)含糖量。

因此，望都縣中韓莊鎮(zhèn)氣候條件對(duì)于葡萄種植有利，X1得分為100分。

4.2 葡萄生育期氣象條件得分

2022年望都縣中韓莊鎮(zhèn)葡萄生育期內(nèi)≥10 ℃的活動(dòng)積溫為2 396.8 ℃·d。

4—10月初是葡萄的主要生長(zhǎng)季節(jié)，此期間的平均氣溫21.2 ℃，其中，4月平均氣溫為 15.3 ℃，有利于葡萄萌芽；5—8月的平均氣溫24.4 ℃，有利于葡萄漿果的發(fā)育。葡萄生育期內(nèi)降水量475.6 mm，漿果生長(zhǎng)期降水量340.6 mm，葡萄漿果生長(zhǎng)期需水量大，水分不足則會(huì)直接影響葡萄果實(shí)的成熟和品質(zhì)，葡萄生育期日照時(shí)數(shù)1 358.6 h，葡萄漿果成熟期氣溫日較差13.1 ℃，能夠滿足葡萄生長(zhǎng)需求。

因此，2022年望都縣中韓莊鎮(zhèn)氣象條件對(duì)于葡萄種植有利，α得分為100分。

根據(jù)觀測(cè)，2022年3月26日，望都縣中韓莊鎮(zhèn)葡萄開始生長(zhǎng)萌芽，3月26日—4月10日無低溫天氣，未出現(xiàn)低溫凍害，生育期內(nèi)未出現(xiàn)冰雹，7月3—6日出現(xiàn)連陰雨天氣，對(duì)漿果生長(zhǎng)膨大不利，但此時(shí)葡萄果實(shí)尚在生長(zhǎng)初期，未成熟，加之連陰雨持續(xù)4 d，時(shí)間不長(zhǎng)，只對(duì)葡萄生長(zhǎng)造成輕度影響，β得分為1.5分。

因此，該年的葡萄生育期氣象條件得分X2得分為98.5分。

4.3 葡萄種植管理情況得分

中韓莊鎮(zhèn)為平原，葡萄種植區(qū)內(nèi)土壤肥沃無污染，地下水資源能滿足葡萄生長(zhǎng)灌溉，生態(tài)環(huán)境良好。葡萄種植主要以有機(jī)肥為主，根據(jù)葡萄生長(zhǎng)情況追施部分復(fù)合肥，病蟲害防控嚴(yán)禁使用化學(xué)農(nóng)藥，嚴(yán)格控制低毒無殘留農(nóng)藥使用的濃度和次數(shù)。根據(jù)抽檢情況，葡萄品質(zhì)基本達(dá)到了優(yōu)質(zhì)果品的標(biāo)準(zhǔn)，上市的葡萄每批次均檢驗(yàn)合格，暫時(shí)還未取得綠色農(nóng)產(chǎn)品和有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品資格，X3得分為80分。

根據(jù)品質(zhì)評(píng)價(jià)公式計(jì)算得出望都縣中韓莊鎮(zhèn)巨峰葡萄氣候品質(zhì)評(píng)價(jià)總得分W為95.25分，2022年望都縣中韓莊鎮(zhèn)葡萄氣候品質(zhì)等級(jí)為“特優(yōu)”。

5 結(jié)論與討論

（1）對(duì)望都縣中韓莊鎮(zhèn)巨峰葡萄種植適宜性和該年份葡萄生育期內(nèi)氣候條件和種植管理情況進(jìn)行綜合分析，對(duì)該年份葡萄氣候品質(zhì)進(jìn)行評(píng)價(jià)，為相關(guān)部門和種植大戶對(duì)葡萄生產(chǎn)管理提供了科學(xué)依據(jù)，為望都縣開展特色農(nóng)產(chǎn)品氣候品質(zhì)評(píng)價(jià)提供了參考。

（2）2022年望都縣中韓莊鎮(zhèn)葡萄氣候品質(zhì)評(píng)價(jià)為“特優(yōu)”，使消費(fèi)者通過氣候品質(zhì)評(píng)價(jià)結(jié)果了解葡萄果品質(zhì)量，增強(qiáng)了葡萄市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，對(duì)樹立望都縣葡萄農(nóng)產(chǎn)品品牌具有重要意義。

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責(zé)任編輯：黃艷飛

Study on Climate Quality Evaluation Technology of Grape in Wangxian County

Di Wan-tong et al（Wangdu Meteorol-

ogical Bureau， Wangdu， Hebei 072450）

Abstract Climatic conditions play an important role in the formation of grape quality. Evaluation of grape climate quality， analysis of the influence of weather and climate conditions on grape quality， and evaluation of grape climate quality are beneficial to increase the added value of grapes， increase the benefits of growers， and help rural revitalization. Based on the meteorological observation data of Wangdu County and the related data of grape planting， this paper analyzed the meteorological factors such as temperature， precipitation， sunshine， etc. during the growth period of grape， determined the correlation between meteorological factors and grape growth and development， and scored the climatic suitability zoning index of grape in Wangdu County， the climatic conditions of the current year， and the planting management， so as to evaluate the climatic quality grade of grape， establish the evaluation model of grape climatic quality in Zhonghanzhuang Town of Wangdu County， and finally evaluate the climatic quality grade of grape in Zhonghanzhuang Town of Wangdu County.

Key words Grape; Climate quality evaluation; Temperature; Precipitation; Sunshine

作者簡(jiǎn)介 邸萬通（1984—），男，河北順平人，工程師，主要從事氣象服務(wù)研究。

收稿日期 2023-01-08